15+ фото, которые без слов покажут закулисье работников кухни

и пользоваться ими только в конце рабочего дня? Не всегда есть время загрузить посуду, если большая запара

У некоторых определенно точно есть (по крайней мере в столовых это не редкость - потом еще все приборы и тарелки из нее тепленькие выкладывают))). Конечно, не для всякой посуды подходит и если в ресторане, что не тарелка, то шедевр, то проще помыть руками. Ну и все зависит от объемов, вероятно, для небольших заведений это просто не очень удобно.

Быстрее однозначно - для загрузки посудомойки тоже понадобится время примерно соизмеримое с ручным мытьем, учитывая что перед посудомойкой посуду в любом случае нужно очистить от еды и ополоснуть. Я знаю что у проф.посудомоечных машин есть быстрые получасовые циклы на высокой температуре, но так же допускаю, что чистые тарелки могут понадобиться раньше, чем этот цикл закончится) так что если посудомойщик ответсвенно относится к работе и есть нормальная двойная или тройная раковина, то посуда будет вымыта отлично)

Может это просто хватайка-талисман? Или человек работал в одном и том же ресторане 10 лет и использовал ее с самого момента покупки.

А мне как раз наоборот. Калькулятор и телогрейка могут быть любые, а штуки для готовки должны быть удобными и привычными. Особенно это касается ножей, за степень и угол заточки которых отвечаешь сам, знаешь вес и его распределение, подходящая ручка. И тд.

А я даже не обратила внимания, что ноготь длинный!

Возможно, это синяк, а не грязь

ничего не имею против ваших слов, все так. Но так же хочу сказать о том, что люди осознанно становятся поварами и знают о том, что все праздники они будут встречать на работе. Если человек с этим не согласен, ему вообще не стоит идти в эту профессию.
п.с. Очень много подобных профессий, которые никто не замечает, но им стоит поставить памятники и наградить.

Всякое приходится персоналу терпеть, вы правы. Расскажу один случай, когда персонал уже не выдержал.
Банкет человек 40±. Все веселятся, но одна прЫнцесса категорически недовольна каждым блюдом. Она не ворчала, не возмущалась, а просто истерила: это недожарено, это пересолено, это кислое, даже хлеб безвкусный. И с каждой истерикой она требовала администратора. Её успокаивали все, с кем она пришла, а также весь персонал ресторана. Ну если тебе не нравится, просто уйди, верно? Нет, она больше 4‑х часов бесновалась, т.е. до завершения празднования.
Пришло время подавать чай, кофе. Весь наш коллектив, включая администратора, измученные физически и морально, с огромным удовольствием сделали по плевку в её чашку кофе.

Угадайте, что сказала прЫнцесса)) "Всё нестерпимо ужасно. И только кофе отменный!"

я пару раз помогала на кухне ресторана, один раз мне дали гигантскую кастрюлю варёной картошки чистить и потом из неё кнедлики делать, потом как-то раз я десерты собирала из полуфабрикатов...нучо, дым коромыслом, иногда вопли, куда ж без этого:-) но вообще норм, мне понравилось:-)