Комментарии к статье «18 горе-кулинаров, чьи близкие уж лучше «Доширак» будут есть, чем вот это все»

К тексту статьи
Уведомления

Цедра апельсина в сахаре называется цукатами) Я тоже их обожаю с детства, но их нужно правильно сварить, иначе будут горчить и действительно никому не понравятся)

37
-
Ответить

что за подборка тошниловки? это рофл или некоторые сверхлюди реально такое едят и других угостить пытаются?🫣

15
-
Ответить

оу, да, кстати, есть некоторые очень вкусные блюда, ужасные на вид) типа жульена куриного, который без
сырной шапочки похож на кучку г...😹

6
-
Ответить

Здорово! А как их вообще готовить, не поделитесь рецептом? Я каждое утро сок из апельсина отжимаю, так жалко половинки шкурки выкидывать, вот бы научиться цукаты готовить 😃!

3
-
Ответить
10 месяцев назад
Слишком остроумный комментарий. Наш сервер не смог справиться.

Грейпфрут, апельсин хорошо вымыть и ошпарить. Отделить корку от мякоти. Корку нарезать тонкими полосками или кубиками.

Положить в большую миску и залить водой. Оставить на сутки. За это время воду 3~4 раза сменить на новую.

На следующий день с корочек слить воду, переложить их в кастрюлю и залить свежей водой. Варить при слабом кипении 10 минут. Вынуть одну корочку и разжевать. Если горечь будет сильно ощущаться, то слить воду, залить корочки новой водой и варить ещё 10 минут. Если горечь едва ощутима, то второе вываривание можно не производить.

Откинуть корочки на дуршлаг и оставить стекать на 2~3 минуты.

В сковороду насыпать сахар. Переложить корочки в сковороду с сахаром.

Поставить сковороду на большой огонь. Когда сахар растворится, добавить лимонный сок и интенсивно перемешать, чтобы сок равномерно распределился по корочкам. Если нет лимонного сока, можно использовать порошок лимонной кислоты. Лимонную кислоту из пакетика (10 граммов) пересыпать в небольшой пузырёк или баночку. Налить 20 граммов (4 чайные ложки) воды, закрыть крышкой и потрясти, чтобы весь порошок растворился. В сковороду с корочками налить 1~2 чайные ложки полученного раствора. Раствора нужно меньше, чем лимонного сока, так как у него более сильная концентрация. Продолжать держать корочки на большом огне при частом помешивании до полного испарения жидкости. Внимательно следить, чтобы корочки не начали подрумяниваться. После выпаривания цукаты получатся мягкими и гибкими. Их можно оставить в таком виде и хранить в холодильнике.

17
-
Ответить

Мама моет так всегда делала, жалко было выбрасывать. И до сих пор делает, уже и внуки любят их, всегда, когда поедят апельсины в гостях у бабушки, то обязательно сложат в кучку корки, чтоб к их следующему визиту новые цукаты были.
А вот я, наоборот, люблю, когда корочки подрумяниваются и немного хрустят

7
-
Ответить

Грейпфрутовые, как более горькие, ещё, бывает, предварительно с содой кипячу. Тоже отлично убивает лишнюю горечь. До этого пробовала, и видимо, терпения не хватало слить воду достаточное число раз - получалась горькая гадость.

4
-
Ответить

Будучи подростком, я впервые готовила цукаты из цитрусовых корок по рецепту из книги несколько дней (такой сложный процесс), хотела сделать заготовки для будущих тортов. Получилось вкусно, оставила хранить в холодильнике целую литровую банку, но на следующий день ее нашли родители и все съели, не спросив для чего я их сделала. Было так обидно, что я больше не пыталась готовить ничего сложного.

5
-
Ответить
10 месяцев назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.
10 месяцев назад
Красиво сказано… но не к месту.

Тема невкусных пирожков не раскрыта. Для кого-то секрет, что их нужно готовить?

16
-
Ответить

я тоже думала, что или яйца окажутся полугодовой давности, или мука с червями, а тут что-то странное написали.

10
-
Ответить
10 месяцев назад
А был ли комментарий?

Согласна сколько угодно слушать о трудностях готовки, я переживу, только дайте пирожки!))

7
-
Ответить

Несколько м-мм... скажем так, удивляют подобные высказывания:
"Взяла картохи, сыра и специй на глазок... Но я ж умница-разумница, налила масла побольше на противень. КОРОЧЕ, ЧТО НЕ ПРИГОРЕЛО, ТО СЫРОЕ. А МУЖ И СЫН, которым я уже пообещала улетное мегаблюдо, ОБРЕЧЕННО ПОШЛИ ЖАРИТЬ КАРТОШКУ" © --- и с такой гордостью это говорится, как будто действительно рады своей криворукости и неспособностям выполнять какие-либо действия... Как по мне, так очень странно хвалиться тем, что ты бытовой инвалид🤔

Комментарий с изображением на AdMe.Media
7
-
Ответить

Зачем вообще что-то обещать и обнадеживать, если сама знаешь, что руки не из того места и на черта не получится? Хотя семейство уже должно быть в курсе и больше удивится, если таки приготовится обещанное.
Ну а насчёт картинки, я поняла как - мне 22, могу наконец на ужин есть что хочу

2
-
Ответить

Я когда начинала готовить не было никаких ковриков и пергаментов. Все и делали на противне непосредственно. Я вообще не поняла в чем у нее проблема. С чего вдруг не пропеклось и подгорело?

3
-
Ответить
10 месяцев назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.

Я тоже удивилась, как человек, который задолбался печь безглютеновое все. В хлебе пшеничную муку заменяют крахмалом. А азиатские хрустящие блинчики так и по рецепту на крахмале делают. Просто действительно не очень вкусно получалось-пропорции же она брала,как для муки. А там немножко по-другому получится.

-
-
Ответить

вот вам моя история. тот момент, когда до украшения было лучше, чем после. именинник на это дело посмотрел, снял с плиты недоваренный кофе и пошел за пивом
теперь не знаю что делать - резать и есть как-то некрасиво, ждать, когда испортится жалко, потому что внутри там вполне удавшиеся бисквит и крем
сижу пью пустой кофе, резать не режет, мне тоже не предлагает Т_Т
может вы чего хорошего придумаете как из этой ситуации выйти? у меня пока мысль сходить за магазинным, но если купить второй - этот то всё таки можно будет есть или всё таки нет?

Комментарий с изображением на AdMe.Media
10
-
Ответить

оденьте на голову имениннику! Ибо нефиг обижаться на такое. Мне он вообще не кажется страшным, я бы съела! Тем более внутри вкусный! Но если у вас такой нежный именинник - попробуйте украсить фруктами и посыпкой. В любом случае - резать и есть)))

20
-
Ответить

хз обиделся или нет, просто жрать не стал, а я не знаю мне то его можно резать или надо ждать развития событий

5
-
Ответить

Мм... простите, а что за отношения с именинником? Почему нельзя просто сказать: "Слышь,братан, я планирую угоститься праздничным тортом, ты со мной?")))

18
-
Ответить
10 месяцев назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.

да странь какая-то, всегда любил, и торты раньше ел и пострашнее, включая покрытые химической зелёной мастикой, отвратительной на вкус... вот может кстати в ней дело, цвет то такой же получился. пока пришло в голову залить остатками зелёной жижи и вроде даже получше стало, посмотрим

Комментарий с изображением на AdMe.Media
15
-
Ответить
10 месяцев назад
Этот комментарий ушел в отпуск. Без обид.

спасибо, видимо, у меня просто заелся. хотя вот после второго слоя говорит, что на вид нравится, но есть не хочет

9
-
Ответить

Что у вас там за привереда такой? Фантазию ему подарить надо:) Или хоть юмора немного отсыпать. Да торт прекрасен! Мои бы дети запищали! А у меня в голове сразу музыка из заставки сериала "Ужастики" заиграла("Goosebumps", может кто вспомнит), там как раз была такая зелёная жижечка. В тему Хэллоуина бы такой торт зашёл. Какую-нибудь ведьминскую шляпу из мастики замутить или лучше котел слепить, поставить сверху наклоненным, как будто торт покрыт выливающимся зельем. Ух, я бы попробовала:) Да и тем более говорите, что начинка удалась!

Комментарий с изображением на AdMe.Media
3
-
Ответить

ох да, мне это тоже вспомнилось, но думаю, немногие вспомнят)) а главное когда две серии подряд обязательно вторую как назло пропустишь
p.s. торт ест, просто не хотелось в тот день

-
-
Ответить

ощень интересно как вы вообще добрались, у нас почти все электрички на праздники отменили к чертовой матери, а в автобусы влезть надо особый талант
сознавайтесь, телепорт у вас или местные какие?

-
-
Ответить

Вы что, не верите, что мы за вашим тортиком ползком на край света?! Позвольте, это даже оскорбительно как-то )

-
-
Ответить

верю, конечно, но удивляюсь, шо так быстро, нам бы в наших краях ваши способности, а то из города добраться щас это два часа в лучшем случае, народ на вокзале нервно шутит, что проще на 4 дня на работу прийти и не уходить, чем от/до дома добраться
а гости в наш ближний свет даже по приглашению неохотно добираются, хоть по торту на человека приготовь

-
-
Ответить

да не понятно с чего бы, я чаще раза в год торты и не готовлю, да и остальную еду в основном такую делаю, которую он не признаёт

-
-
Ответить

"... и остальную еду в основном такую делаю, которую он не признаёт..."
Хоспади, да он с вами однозначно только по любви ) Поздравляю вас )

-
-
Ответить

ну... не из-за еды уж точно, это да) еду, за которую остальные едут по три часа, ест в лучшем случае пару раз в неделю, такие дела 🤷
так что вот и готовлю на свой вкус индейку со шпинатом

-
-
Ответить
10 месяцев назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
10 месяцев назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.

На прошлой неделе я случайно купила 12 эклеров. Это картонная коробка. Ну просто я зашла купить 6, а когда продавец стала доставать их из коробки, я поняла, что 1. их нельзя разлучать 2. коробка как из моего детства.

Позавчера после работы я целенаправленно шла за коробкой эклеров, и на этот раз это было осознанное взвешенное взрослое решение.
И я упивалась собой)) потому что в полуголодном детстве 90х я помню, как в гостях в СПб тетя и дядя купили много пирожных - "Север", "Белый север" и ещё каких-то... И можно было открыть холодильник и взять пирожное, и они ещё оставались!.. ммммм...

Комментарий с изображением на AdMe.Media
-
-
Ответить

Вот я тоже мечтала о сладостях: море "М&Ms", баунти чтоб коробками, торты по- Киевски и медовики. Но блин выросла.... Теперь чаще мечтаю о хорошем плове, борще с фасолью и облепиховом желе на десерт ☹️
И так как это все в доступе, какая ж это теперь мечта? Теперь-то могу себе позволить и Баунти коробкой, и торты сама люблю и умею печь, хоть объешся. Но увы, не то пальто. Гастрономические мечты себя исчерпали, их больше и нет. Проза жизни.

-
-
Ответить

Типа, в детстве всё равно не было велосипеда?)). Так и есть🤷🏻‍♀️.
Мне сейчас вообще сложно чего-то хотеть. Хотя не так, хотеть и получив, получать удовольствие, как в детстве...Это щемящее чувство счастья. Уже не уловимо((

-
-
Ответить

Да, оно самое про велосипед 😀 у меня такое щемяще-счастливое возникает только если получаю то, что хотелось, именно внезапно, "жизнь дарит" - я называю это. Друзья подарили книгу, которую отложила мысленно в "хотелки"(но при этом никому не говоря), подумала мельком утром про грейпфрут с виноградом -вечером муж несёт именно грейпфрут и именно с виноградом, как будто заказывала. Внезапно друзья проездом в моем городе оказываются, которых не видела давно, но вспоминала. Или работу тебе предлагают с идеальными условиями с бухты -барахты совершенно, хотя я планировала только через неделю начинать поиски. Вот в таких случаях прям щимет от радости и благодарности, до потолка хоть прыгай, будто тот самый всамделишный Дед Мороз тебе подарок отправил.

-
-
Ответить

Я в этом году так на весну реагировала. Выходила на улицу и прям счастлива была, что снега уже нет, что почки набухли, а от вида первых травинок аж в груди свербило и теплело, как у самого восторженного придурка. С неделю меня так колбасило, потом отпустило))

-
-
Ответить

вообще не так то просто уговорить... кремчиз+матча это очень сытное сочетание, тут и правда без подмоги не обойтись похоже 😁

-
-
Ответить

в общем наутро оказалось, что очень даже ест, видать, вчера не хотелось
не знаю как мы с этим справимся, но у меня от маленького кусочка углеводный передоз

-
-
Ответить

ой помню когда так делали, потом гостей звали
а щас готовлю еду в количестве обычного ужина, а как кончается уже можно и шубу еще на три дня сделать, а как с шубой покончено, ещё чего под настроение
правда, бывает, что целого гуся или утку печем, тогда да, приходится поработать над ними

-
-
Ответить

на самом деле гусь довольно поджарый часто, жрать в нем не так уж и много, кости сплошные, а вот утка очень даже да. однажды на рынке попадалась индоутка - вот это космос, и на вкус, и не настолько жирнющая, но потом переехали и не могу найти место, где их рядом продают, а до того старого наверное часа два с лишним в каждую сторону

-
-
Ответить

Ааааааахха)) вот он - торт вердепомового цвета!

Вкратце: на одном из кулинарных каналов прочла историю. Заказчица захотела на ДР дочери вердепомовый торт, говоря,что дочь обожает такой цвет; боялась, что у домашнего кондитера не выйдет, и сама "на всякий случай" приготовила розовую жопу (ибо сердцем это назвать язык не поворачивается). Потом выставила два фото и всячески хвалилась своим и ожидала восторгов и восхвалений; а аудитория почему-то поддержала адекватное исполнение вердепомового.

-
-
Ответить
10 месяцев назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.

спасибо вам всем, товарищи
мне-то казалось дело во внешнем виде, а оказывается вон чо
в общем, порезали его, внутри вкусный, но глазури рецепт попался такой, что ею только имитировать чужого, она так полноценно и не застыла, тянется как инопланетная слизь, и сладкая ну прям очень (сироп+белый шоколад+сгущенка) к ножу все прилипло, так что кусков не подкчилось, скорее руины. если к утру оно таки засохнет, покажу че там как изнутри

-
-
Ответить

так, что там после ночи осталось? Только отошла на пару часиков поспать, а торт уже слопали!!! Ужасть!!!))))))

-
-
Ответить

А я думала, они сами! Вечером сяду у шкафа со сковородкой - караулить этих пакостников. Они из-за угла - топ-топ-топ, а я их жирной от котлет сковородой - бам-бам-бам!

-
-
Ответить

Блин, а напишите рецепт, пожалуйста? Или скрин, если вдруг есть. Мне такой "крем"- слизь инопланетная очень зайдет, когда детям буду торты на ДР делать. Представляю в ярко-розовом.

-
-
Ответить

держите, только у меня не по рецепту оказалась всего одна шоколадка воздушный 85грамм, которая больше на сахар похожа, чем на шоколад, и без настаивания 7-9 часов, как отсыла до нужной консистенции, так и полили. для второй заливки тоже погрели и полили
сироп глюкозы – 150 г;
сахар – 150 г;
вода – 75 г;
сгущенное молоко – 100 г;
белый шоколад (можно заменить темным) – 150 г;
желатин – 10 г;
краситель – по желанию.
В половине объема воды замочите желатин. Оставшуюся воду смешайте с глюкозным сиропом и сахаром. Полученную массу доведите до кипения на медленном огне. Затем быстро вылейте кипящий сироп на сгущенное молоко или шоколад. Вымесите массу, не взбивая. Затем добавьте уже набухший желатин. Снова все перемешайте и добавьте краситель. Взбейте массу блендером до получения идеально ровной поверхности без пузырьков.

Получившуюся глазурь поставьте настаиваться на 7-9 часов в холодильник. Использовать глазурь можно после того, как вы разогреете ее до 35 градусов – для измерения температуры лучше использовать кулинарный термометр.

Покрывать кондитерское изделие зеркальной глазурью необходимо после того, как вы его хорошенько охладили. Это поможет ей идеально лечь на поверхность десерта.

Комментарий с изображением на AdMe.Media
-
-
Ответить

торт как будто ручками держится за нож и отрезанный кусочек. так и слышен тоненький голосок: ааааа, верни на место!

-
-
Ответить

да так и есть, но видос не получается приложить, оно прям за нож цепляется и весь кусок разваливается на художественные руины

-
-
Ответить

Вообще проблемы не вижу, вполне симпотно, видно, что хенд мейд) режьте и ешьте, пусть именинник своим снобством питается

-
-
Ответить

У меня торты тоже не больно красивые получаются, да я особо и не заморачиваюсь. Главное - вкус, а кому не нравится, гоу в магазин за фабричным)
Мне зеленый торт тоже не кажется страшным. Украсить "фруктами и посыпкой" - хороший совет.

Комментарий с изображением на AdMe.Media
-
-
Ответить

С одной стороны, есть блюда, которые невкусные, потому что приготовлены неверно, а с другой, например огурец, колбаса жареная, перловка с огурцами - это просто разные вкусы и традиции. Я лежала в Риге в больнице, попала на местные праздники, на которые принято есть горох. Горох был каждый день в меню. Был молочный суп с зелёным свежим горошком один раз. Я даже пробовать не стала, но для кого-то это традиции

-
-
Ответить

Что-то вспомнилось, как первый раз пыталась приготовить Наполеон, по семейному рецепту молодого человека. Цимес был в том, что я на тот момент не представляла, как этот самый Наполеон должен выглядеть в результате... Ну и вместо вафельных коржей напекла толстых, сантиметровых. Естественно, составляться в стопку они не сильно хотели, пришлось заливать это безобразие кремом в кастрюле.
Ничего, съели в итоге, а меня потом угостили настоящим Наполеоном у них в гостях ))))

-
-
Ответить
10 месяцев назад
Это слишком личное, не можем показать.

Мне было интересно освоить новый рецепт и такого подвоха от, казалось бы, максимально понятных инструкций я не ожидала ))))
Рецепт, кстати, где-то сохранен, надо будет попробовать еще раз как-нибудь )

-
-
Ответить

мне кажется это вкусно было!!! Блин, люди, вы что делаете!!! я похоже жареную колбасу сейчас буду тортиком заедать, захотелось сил нет, хотя я сладкое не очень люблю))) Пошла одеваться и за тортом...

-
-
Ответить

Боже, положите мне три пирожка на тарелку! Да налейте чаю! И еще этих мягких французких булочек)) И я готова выслушать весь процесс приготовления три раза!)

-
-
Ответить

я с удовольствием даже поприсутствую при процессе, пофоткать могу, видео снять на память, книжку поваренную полистаю и вслух зачитаю самые интересные места)

-
-
Ответить