Комментарии к статье «Все, что вы хотели узнать о гиде Мишлен, прежде чем потратить ползарплаты на обед в крутом заведении»

К тексту статьи
Уведомления
4 года назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
4 года назад
Упс. Комментарий перехватил НЛО.

Я в свое время тоже мастером борща была: у меня все выверено было, когда, что куда класть, когда начинать жарить и т.д., чтобы и картошка доварилась, и цвет остался) Но, за отсутсвием практики все позабылось и Звезду Борща у меня забрали :(

18
-
Ответить
4 года назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.

Для меня с детства нет ничего лучше, чем анаком с курочкой - лучше всех дошираков вместе взятых)) в моем детстве стоил 3.50, сейчас, смотрю, подорожал: цену аж в 10 рублей гнут :(

4
-
Ответить

Мне нравился) Я с детства его ела, так что это вкус детства для меня)) Когда старше стала, я еще туда масла оливкового добавляла и приправы свои) Ваще шик был)

-
-
Ответить
4 года назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.

Всем рекомендую рассказ Джеральда Даррелла "Человек от Мишлена": http://lib.ru/NATUR/DARREL/pikibez.txt

Остальные рассказы из этого сборника тоже рекомендую, но этот очень уж в тему. Такого здорового стеба над этим делом я никогда не встречал ни до, ни после :).

18
-
Ответить
4 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.

Слишком простая им русская кухня? Забавно, а мне как раз многоингредиентность не нравится :) Так что простая - хорошая^^

13
2
Ответить
4 года назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
4 года назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
4 года назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.

Думаю, исконно русская кухня широко использует лесные грибы. Которые сейчас никто не умеет собирать, виды не различают, да и не в таких количествах они растут, чтобы прокормилось много народу.

плюс прочие дары леса и вообще дикой природы. Стерлядь всякая...

Короче, с ростом численности населения традиции были утрачены.

4
-
Ответить
4 года назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.

Ну я бы на вашем месте тогда говорила,что пельмени это украинские вареники,если уж про борщ.

А так дагестанские куду не пробовали?тоже в своем роде пельмени. тоже от китайцев взяли?а равиоли?))

Борщ настолько другой варят в России,что когда его варят по украинскому варианту, то именно пишут Борщ украинский,чтобы выделить.

Я бы сказала,что исконно русская кухня это каши и крупеники, это мясо -в том числе дичина, птица с разными ягодными соусами.

Разные соленья и квашеные овощи(травы).

Печеные овощи.та же репа-очень сладкая и вкусная вещь.

Десерты с использованием орехов, меда и ягод. Пироги и кокоры, в северном варианте-с использованием ржаной муки.

Похлебки(не супы), такое своеобразное не первое и не второе блюдо,ближе всего пожалуй солянка и рассольник.

Блины с начинками, в том числе мясными, рыбными.

Заливное,студни и холодцы.

Кисломолочные блюда, в том числе из топленого молока, тот сыр, что у нас творог называют. Соленое и кисломолочное масло. Козьи кисломолочные продукты тоже наше.

Я думаю,еще много что,что я с ходу не вспомнила.

Мало этим занимаются,но интересные находки есть.если посмотреть по ресторанам.

Большое количество рыбных блюд, рыба обычно печеная в тесте или в печи.

Наверн

6
1
Ответить
4 года назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.

я водку не пью. Она у меня не уживается с организмом. Пила два раза в жизни, оба раза на поминках, когда не отказаться.

Но я скажу,что изначально и та же французская, итальянская кухня шла от простонародных рецептов. Потом ее усложняли рестораторы.

Тот же бефстроганов,тот же винегрет,тот же оливье -он сложен в изначальной подаче, а его называют русским салатом по всему миру, та же сложнейшая гурьевская каша как десерт, все идет от простонародных рецептов.

Ириски из березового сока, я вспоминала о них ниже-почему это не появилось в русской национальной кухне?..Это же не что-то аутентичное той стране, где был мишленовский ресторан.

1
-
Ответить
4 года назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.

Не помню, кто именно (но кто-то не совсем безызвестный), на вопрос приятеля, почему он, имея молодую и красивую жену, периодически посещает бордель, ответил - твоя жена прекрасно готовит, но ты же не отказываешься от посещения ресторана.

-
3
Ответить
4 года назад
Скрыто ради всеобщего блага.
4 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
4 года назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
4 года назад
Комментарий был признан слишком крутым для этой планеты.
4 года назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
4 года назад
Комментарий закрыт на реставрацию.
4 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
4 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
4 года назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.
4 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
4 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
4 года назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
4 года назад
Комментарий на концерте любимой группы. Не ждите его до утра.
4 года назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.
4 года назад
Красиво сказано… но не к месту.
4 года назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.

Да пошлите вы этого мешлена-хреншлена! Сводить счёты с жизнью из-за чьих то стандартов? Кто сказал, что эти инспекторА имеют вкус? Бред! Никогда не понимала блюдо а-ля 39г куриного филе и раскапанный по 30 сантиметровой тарелке соус стоимостью соразмерной 3 килограммам курицы. Понты, да и только.

-
-
Ответить
4 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
4 года назад
Это слишком секретные материалы.
4 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.

Я как раз сейчас сижу в одном из дорогих московских ресторанов, заказав себе стейк с вином и в ожидании заказа и не без улыбки читаю ваши комментарии, при этом улыбаясь в ответ изумлённым посетителям -)

-
-
Ответить
4 года назад
Не шумите. Комментарий спит.
4 года назад
А был ли комментарий?
4 года назад
Комментарий не прошел тест на адекватность.
4 года назад
Комментарий слишком горяч, чтобы его показывать. Берегите руки.
4 года назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.

вареной молодой картошечке со сливочным маслом и укропом, да с копченой рыбкой никакие звезды не нужны!=)

-
-
Ответить
4 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.

довелось один раз обедать в ресторане со звездой. Очень изощряются они со смешанием несмешиваемого, например жаренная свинина с яблоками и кокосовыми стружками. Вообщем из всего обеда мне понравился только десерт мороженое из дыни ))) Просто еде намного лучше и намного вкуснее.

-
-
Ответить

Чего это вдруг несмешиваемое, гусям значит, можно быть с яблоками, а свинкам нет?

-
-
Ответить
4 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.
4 года назад
Комментарий отправился в кругосветное плавание. Без интернета.

просто свинина была жирная, с прослойками сала, и сладкие яблоки ну как-то совсем мне показались несочетаемыми, еще и сладкая кокосовая стружка. Гусиное мясо ведь не жирное такое

-
-
Ответить

нам как-то в запечённую свинину положили очень сладкие ананасы (консервированные видимо). Притом спрятаны они были под сыром и оказались неприятным для нас сюрпризом... Больше в тот ресторан не ходили...

-
-
Ответить

Значит, Мишлен отнимает спокойную жизнь и право на творчество в своем личном вкусе? Так разве увеличившиеся доходы вернут потраченные нервы?Всех денег не заработаешь. Еще один способ употребления гида, кроме подпорки для стола, в топку, чтоб дрова веселее горели.

-
-
Ответить

Угу. Всей этой шобле, от поваров до критиков и посетителей, которым нормальная еда приелась, поголодать бы с полгода. На пользу бы пошло точно.

-
-
Ответить
4 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.

Молодцы, научились делать деньги из воздуха и влиять на психику людей. Эти звёзды - это просто бред

-
-
Ответить
4 года назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.

Лучшая статья в моей жизни! Вам нужно выписать премию! Спасибо Вам большое за такое количесиво актуальной и очень интересной инфорсации! :)

-
-
Ответить

Очень интересная статья, спасибо! Интересно попробовать блюда ресторана с мишленовскими звездами, была как-то такая возможность, но жаба задавила!

-
-
Ответить

Я как-то нечаянно совершенно изобрела омлет с мандаринами.

Была так голодна, что съела. И вкусно даже было. Звезду не дали, и фиг бы с ней))

-
-
Ответить

"Если еда не вкусная, значит ее ешь на 2 дня раньше, чем нужно" - цитата откуда-то. Недавно попалась.

-
-
Ответить

Были один раз в ресторане с одной звездой в очень маленькой европейской стране. Пошли туда от безысходности, потому что было воскресенье и большинство заведений не работало. Мы вообще не знали, что это мишленовский ресторан - увидели меню, возмутились ценами, но деваться было некуда. Еда странная, восторга не вызвала. За 2 вторых блюда, 2 кофе и 2 десерта заплатили 70 с чем-то евро. Не пол-зарплаты, но для меня такие траты на еду неприемлемы. В Страсбурге (Франция) оставляли в одной замечательной кафешке за одно посещение 20-30 евро на двоих, но там и еда вкуснее, и порции больше...

-
-
Ответить

Где вы в Страсбурге такие цены нашли? Реально интересно... Если только Flammekueche, он как раз от 7-10 евро стартует в цене.

-
-
Ответить

У нас были апарты на набережной Альп, там рядом торговый центр и куча всяких кафешек. С нормальными ценами

Название точно не помню. Пафосные кафе в самом сердце старого города, понятно, намного дороже. Ну и опять же, всё зависит от того, кто сколько ест...

-
-
Ответить

Я читала очаровательный рассказ в блоге о посещении мишленовского ресторана "без спиртных напитков". Читать было интересно, представление было дано хорошее.

Как я поняла,блюд было много, они были неожиданные, очень маленькие порции, дополняли друг друга и контрастировали между собой. Как выразился автор, это было словно театральная постановка. Писал забавно,просто. Запомнилось,что ему принесли в качестве десерта ириски из березового сока, украшенные веточкой с молодыми березовыми листочками. "Ириски съел,вкусно. Ветки понюхал.жевать не стал".

-
-
Ответить
4 года назад
Комментарий нашел портал в Нарнию и решил не возвращаться.

вот! может быть adme часто берет материалы и с блогов и с пикабу, Тогда вы как раз должны были увидеть.что в мишленовском ресторане вовсе не было вот того.что "повторяет жест Йонду ручкой", а в одной из подач принесли мытую редиску с ботвой и несколько зеленоватых слив. А в другой подаче-тонко нарезанное сырое мясо,вроде бы утки и травку.

Полюбопытствуйте,как подают иной раз окрошку в ресторанах Я была удивлена. Эти разложенные секторами сочетания овощей,мяса, а в середине-перевернутая ножкой вверх рюмка с белым квасом внутри. Не знаю,насколько это вкусно, но это именно та игра с подачей блюда. которой играются в Мишленовских ресторанах. А уж более русское блюдо придумать сложно. И та же современная окрошка,пример того,как далеко ушло развитие "пищи для бедных в постные дни".

-
-
Ответить
4 года назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!

Не удивилась.Берут сюда и из блогов, и с пикабу истории.

Но если вы этот рассказ прочитали,то должны помнить,что ничего этакого сложного там не предлагали, и в одной из подач была просто мытая редиска с ботвой и несколько зеленоватых слив на блюдечке.

Знаете как у нас изощряются рестораторы с русскими блюдами?Меня удивила подача окрошки в одном ресторане, там собственно нарезанные овощи.мясо были секционно разложены в тарелке,а в центре перевернутая ножкой вверх, стояла рюмка с белым квасом, которую предполагалось поднять.чтобы квас залил нарезку.

При желании получить звезду мишлен наши рестораторы и винегрет подадут в такой художественной нарезке,что французам и не снилось, и блины привезут прямо с русской печкой

-
-
Ответить
4 года назад
Сдаётся место для комментария.

Угу... Гардемаринов пересмотрелись в детстве?)

- Что ест простой русский крестьянин? Этот ужасный чёрный хлеб, эта ужасная… каша, эта ужасная… капуста!

- Вот уж не ожидала, что тебя так заботит судьба русского крестьянина. Что до вас, до французов, то говорят, у вас любимое блюдо — лягушки и луковый суп. Одна луковица на ведро воды!

-
-
Ответить
4 года назад
Этот комментарий съел енот.

Бывает, конечно ) но к французскому луковому супу, как и кухне в целом, представленный шедевр не имеет никакого отношения

-
-
Ответить

Большинство блюд в мире появились благодаря желанию улучшить вкус не самой лучшей пищи. Чем ингредиенты были хуже, тем более сложное и оригинальное блюдо из них готовилось. Сегодня мы имеем возможность готовить из свежих продуктов в любое время, а блюда остались. Повторюсь, практически во всех кухнях.

-
-
Ответить

Ну все же нашелся человек, не удержался, чтобы пренебрежительно об иностранцах не обозваться! Ура! А я думала, что обойдемся без этого. )))

-
-
Ответить
4 года назад
Этот комментарий ушел в отпуск. Без обид.

Была в гонконгской столовке с мишленовскими звёздами (не помню сколько) и это действительно прекрасно. Еда была божественна, все было настолько просто и вкусно, что я бы переехала в Гонконг только ради возможности посещать это заведение ежедневно. А вот лапшечная со звёздами не впечатлила, но скорее потому что терпеть не могу хрящи в бульоне.

-
-
Ответить

Какая же все это гниль. Я и раньше не стремился побывать в рестике со звездочками, а теперь и вовсе их стороной буду объезжать

-
-
Ответить