Вообще плевать на холестерин или что там ещё, запечённая куриная кожица, хрустящая, со специями, с которой уже вышел весь жир, это же такие нямушки. Будете выкидывать- в мою сторону кидайте)
Перечитывая комментарии про хрустящую шкурку, не могу не спросить: а на банке/бутылке кто-нибудь курицу запекает? Вот там шкурка получается - прям огонь-огнище!
Раньше делала, а сейчас у меня электрическая духовка и я там в режиме какого то вентилятора делаю, на решётке, шкурка тонюсенькая и хрустящая, ммммммням) на бутылке кстати да, тоже очень люблю)
Чтобы кальмар не был резиновым, его надо чистить сырым, а не после ошпаривания. И чистить снаружи и изнутри, убирая прозрачную плëночку, чтобы он не был гладким наощупь.
Ну не знаю, я плотно завязываю, сначала при 200 градусах минут 5, потом 180, потом 150. И очень даже сочное мясо получается (кроме филея, тот всегда суховат)
«Как термощупом тыкать в тушку, не открывая духовку?» Термощуп сначала втыкается в тушку, а потом *продолжаю зловещим голосом* духовкина дверца закрывается навсегдааааааа, муахахахахаха! 🧛♂️
Если часто запекаете в духовке, то оно и нафиг не нужно )) Я по запаху понимаю, когда выключать и когда доставать. Но вообще это полезная приблуда, да и стоит она недорого.
Тут в статье тушка из 10 пункта и впрямь так живописно лежит на фото, будто её, молодую и полную высоких стремлений, подло ткнули в спину щупом, и рухнула она навзничь в молодую траву, т.е. на противень.
чтобы грудка индейки осталась сочной, в духовку индея отправлять сиськами вниз. А вообще, индея хорошо подержать перед запеканием пару дней крепком растворе соли.
я масло под кожу груди запихиваю. со специями. тоже сочненько получается. но в процессе переворачиваю и фольгу убираю за 20 минут до выключения духовки. блин, пишу, вспоминаю какой соус вкусный из индеечного сока, потрошков и вина...🤤
Племянник запекает утку без костей - препарирует её, делает разрез на спине, вынимает хребет, кости из ножек и крыльев, зашивает брюшко, начиняет рисом с черносливом, перцем и солью, опять таки зашивает и запекает на противне с яблоками и картофелем. Это божественно! Молодец, хороший мальчик, в тётку пошёл) Сестра слишком по научному, стерильно готовит. Вкусно, но без вдохновения и азарта)
На фото правильного поедания ризотто жареный рис) Вообще многие печали от передержанности продукта на огне. Кроме говядины и морепродуктов часто страдает куриная печенка и ее ж грудки...
-
-
Ответить
Включите уведомления и следите за ответами на свои комментарии
Ушла плакать )
даж поумничать не дают )
куда уж там сливочное, она и так жирная)))
кстати чтоб грудка сочная была ее надо на полчаса замочить в соленой воде
Термощуп сначала втыкается в тушку, а потом *продолжаю зловещим голосом* духовкина дверца закрывается навсегдааааааа, муахахахахаха! 🧛♂️
буду иметь в виду, спасибр