20 советов, как легко разнообразить меню, не проделывая дыру в семейном бюджете

Мы столько не держим: всё-таки продукт не проходит стерилизацию. Максимум стоит 2 недели в холодильнике. Да и не умею я делать всякие закрутки.😁
Томаты вялю, потому что есть ещё одна духовка. Поставил – и занимайся своими делами. Просто у нас нет вкусных вяленых томатов. Приходится самой.

Значит я верно помню о коротком сроке хранения и, похоже, именно это меня ежегодно и останавливает - все же хотелось бы несколько баночек приберечь на зиму. А так то всегда проще купить, тем более выбор у нас огромный, из разных стран.
А закрутки в целом для меня тоже из разряда высшей кулинарии (трудоемкой и зачастую бессмысленной)
Мой максимум - засушить и заморозить на зиму травы и сладкий перец)

можно же простерилизовать банки - и будет стоять долго...

А сколько именно простояли максимально, исходя из Вашего опыта? Если что, я конкретно о вяленых томатах, а не просто о условной закрутке в стерильной банке)

срок не засекали, но ни одна банка не пропала - все были честно съедены

Ниже писала, можно заморозить вяленые томаты, а потом достать и разложить по банкам с маслом и специями. Но есть и ещё вариант, у меня так подруга делает, я не пробовала. В стерилизованные банки укладывать всё ингридиенты, но заливать прокаленным маслом. У неё так долго стоят, уже после нг доедают.

спасибо! вариант с заморозкой звучит проще и понятнее)
а то прокалить оливковое масло и не сжечь его при этом для меня звучит как сложновыполнимый квест))

Я банки с вялеными помидорами в масле стерилизую в духовке на 120 градусах 10-15 минут. Стоять могут всю зиму, но съедаются быстро)) максимум на три месяца хватало. А какое потом вкусное масло получается.
Знакомая вакуумирует вяленые помидоры и по мере надобности достаёт и заливает маслом

А вяленые томаты вкуснее, чем живьём? в 👀
P.S. Я не пробовала...

Они просто немного другие: более насыщенные и томатные и слегка жуются. )

Я не знаю как домашние, а покупные похожи на сушеный кетчуп по вкусу 😂

Если верно подобрать специи, то, на мой вкус раз в сто вкуснее.

Я с ума схожу от вяленых томатов, и хочу их есть весь год. Способ нашла. Во-первых, я их сушу сразу со специями, сбрызгивают маслом из пульверизатора, сверху чуть соли, сахара и орегано или смесь трав, как подвялились, я умираю из в морозилку, потом достаю, они чуть подтаят ну и дальше по баночкам с маслом, чесноком и базиликом. Вкус, на мой взгляд, совсем не меняется.

ух ты, спасибо! нужно будет попробовать. Хотя морозилка тоже не резиновая, но так хотя бы гарантировано получу свою зимнюю баночку)

Всегда заливаю холодным. Но слышала, что, если залить кипящим, то оно стоит долго. И все равно надо хранить в холодильнике.

Не совсем так, в прошлом году от горячего масла разорвало банку в клочья. Лучше залить холодным и хранить в холодильнике

В Ютубе видела, как заливали кипящим прямо – все ок было.
С холодным маслом оно не стоит долго в холодильнике, портится.

Можно вяленые томаты заморозить, потом доставать небольшими порциями и раскладывать по банкам. Я так лелаю

Хорошая идея.👍 Попробую так, спасибо. Вкус не меняется?

Понятно.. Значит, стоит попробовать не кипящим, а подогретым до горячего.. Хотя банка взорвалась не сию минуту, а когда я ее стала закручивать крышку..
Ничего не хочу советовать, но сама больше не рискну делать с горячим маслом. Страшно. Лучше взять тару поменьше и закрутить с холодным. Походу портиться начинает после вскрытия банки, пока законсервировано- стоит и ждет

Хм... Если в банку сначала положить помидоры прям из духовки, то не должна бы лопнуть: сильного перепада температуры нет. Хотя это мог быть дефект отдельно взятой банки.

Горячее масло - вещь опасная, у меня частенько ребенок на кухне крутится : болтает, читает, уроки учит.. Триста раз перекрестилась, что когда банка разбилась и масло во все стороны брызнуло, малыша не было. Себе пальцы обожгла- ожог больнее обычного, а уж кухню пришлось отмывать неподецки.
Короч, зареклась я.. Или холодное, или это не наш рецепт..
А вы сами решайте для себя гамлетовские вопросики=))))

Банку надо было нагреть хоть немного.

Я все банки нагреваю перед закатками полчаса в духовке при температуре 125- 130 градусов Цельсия. И мою предварительно с содой. Крышки кипячу.. Но это детали.

Я потом прочитала, что банка лопнула не в момент заполнения маслом, поэтому снимаю своё замечание)

Хранила год как минимум, но у меня в погребе стояли. Кипящим не заливайте ни в коем случае, получатся чипсы томатные)) У меня муж не любит оливковое масло, я подсолнечным заливаю. Если чуток пересушу, заливаю горячим оно размягчает немного помидоры, если норм провялились, то холодным, так вкуснее и полезнее. У меня просто помидоры свои плюс свекровка одаривает. Я что только не делаю из них)))

Не боитесь есть томаты из вздувшихся банок?😯

Я попробовала предварительно. Живая. Вкус ок. Они не то, чтобы вздулись. Из них полезло масло. То есть начался процесс брожения. Но я прям через несколько часов после начала процесса поймала.

Будем верить и надеяться, что очень скоро так и будет ❤️

Так я и ела😊Выручала меня во время ночевок на вокзалах

Как я понял, проезд бесплатно. А квартиру же вам не надо с этих денег оплачивать, или?
Если на все ( квартиру, свет, газ, интернет, телефон), до дико мало.
А если квартира уже есть и оплачена, то остаётся только еда? Тогда реально.

Не рассматриваете варианты типа фудшеринга или фудсейвинга?

В Европе давно уже есть движение, которое "спасает" еду от уничтожения: первый вариант, продукты с подходящим сроком годности, которые супермаркеты не могут реализовать и выкидывают, люди из движения собирают и сами употребляют или раздают (в Финляндии есть практика раздачи продуктов, которые скоро испортятся); второй вариант, люди делятся своей едой, которой либо слишком много, либо получилась не так как хотелось, либо все уже наелись, а выкидывать жалко (в Питере есть такие группы, я там сама часто отдаю торты, печь люблю, а всё съедать боюсь).

Нам недавно пришлось потуже затянуть пояса: экономя на электричестве, на завтрак и обед заваривали гречку в маленьком термосе для еды. Гречка готова через 2 часа, но я дольше держу. С ночи она не очень горячая была, а в обед - что надо. Яйца тоже так готовили - 2 часа почти вкрутую. Чай тоже в 2 л термосе на день заваривали. Питались так две недели.

А заваренную в термосе гречку я на обед на работу теперь ношу - и горячая еда, и диетическая.

Удачи Вам.

Перелет на дельтаплане, спать на пляже, питаться выловленным из моря? ))
7 евро в день на бухло.

У меня был рекорд, когда автостопом путешествовал, ночевал у знакомых и тратился действительно только на бухло ))

У меня это тоже один раз было. Когда только приехал в Германию, денег ровно ноль, а знакомых по студ. обмену посетить хотелось...

Ну, почти с нулём... У меня было где-то 200 марок монетами (перед отъездом стоял в Гостинном Дворе и скупал монеты за 1/3 цены, их банки не принимали ))

Абадонна, я знала, что вы экстремал ))

А вы тоже в Ойропе живёте?

А это как?
Хотя я тоже частично, наверное. Част здесь, ично там. Накрыла меня ностальжи (

Меня убило одно высказывание недавно. Люди въехали в полностью обустроенную квартиру, всё бесплатно и говорят: "А мы рассчитывали, что всё новое будет, как у вас".
Да, на "как у вас" мы вдвоем 30 лет пашем, а они хотели сразу и за так, ага.

Скажите, дорогой Банщик, с высоты уже прожитых лет в Германии: с чем важнее эмигрировать в другую страну: с деньгами или с языком? Понятно, что лучше и то, и другое. Но вот если выбирать что-то одно?
P.S. Нам ваши «30 лет пашем» ещё предстоят. Но мы готовы. )

Прямо философский какой вопрос!
Смотря сколько денег))
Обычно такого выбора нет.
И всё сильно от ситуации зависит.
Одинокий квалифицированный сантехник — однозначно язык.
Молодая семья айтишников с маленьким ребёнком — лучше иметь немного денег на всякий случай.

Какой исчерпывающий ответ!)) Спасибо.
Мы стараемся по всем направлениям. Хотя понимаем, что изменятся уровень жизни, работа, вовлеченность в социум, друзья и родные далеко. Но мы готовы к этому.😊 (Улыбаюсь, пока пишу вам коммент, а сама немного трушу, конечно.)

Очень рад за вас. Мне было бы очень интересно узнать подробности. Не пропадайте, потом все расскажите ))
Ну с языком у вас наверное проблем не будет, насколько я понял..
Главное не трусить. Тут сложно дать совет, все люди разные. Я считаю, что в таких случаях надо сконцентрироваться и правильно расставить приоритеты.
Может завести книжечку или какой-нибудь тул типа Notion — информации поначалу будет ужас как много.
Ну и календарь, чтобы отслеживать ход документов.

Сейчас с интернетом никто не далеко))
А в новый социум входить интересно..

И если не слишком лично, у вас там работа уже есть?

Вы задаёте совершенно нормальные вопросы.👍 Просто мне неудобно отвечать тут, потому что не уверена, что кому-то будет интересно. ) И у меня к вам тоже есть вопросы, как к человеку, прошедшему этот путь.

Я тоже интроверт. Но тогда я волевым усилием пересилил себя ))
Это даёт огромные выгоды в плане сбора информации. Хотя если муж уже там, это немного другая ситуация.

Спасибо за вопрос, влезайте, пожалуйста.) Нет, мы в другую страну собрались. Но мне интересен сам опыт эмиграции людей из СНГ. Потому что менталитет у нас у всех примерно одинаковый. Ну и всегда полезно послушать чужой опыт – именно в отношении адаптации в другой стране.

Роза-мимоза-мак-василёк! Почему я никогда вас не узнаЮ?😁 Как же я рада вас видеть!
Конечно, нужно! Напишите, пожалуйста. )

Чувствую себя шпионом. 😁

Спасибо, дорогой Цилин. Тут не только наличие детей играет роль. С другой стороны, раз уж решились уехать, чего теперь бояться? Только вперёд. )

Отговорки, отговорки ))

А насчёт еды, я так прикинул, 3 евро в день должно хватать.
У нас, кстати на троих чуть больше 100 в неделю уходит, а едим не самое дешёвое.
У нас килограм овощей, фруктов, хлеба стоит 1-2 евро.
Свинина — от 4.5 евро
Картошка 50 центов.
Так что на 3 евро вполне килограмм еды купить можно, а килограмма на день хватить должно.
Но это конечно, если самому готовить.

*доносится гомерический хохот из арьерсцены*
"свинина 4,50 , килограмм овощей 1-2 € " ???
Сходите завтра пожалуйста в магазин, любой, вы пренеприятно удивитесь.

Вот, сходил, сразу навскидку, особо не рыская и не сравнивая цены:
А за 4.50 я сам покупал месяц назад

Из того же проспекта:
Помидоры 1.29
В алди:
Тыква 1.39 и 1.49
Брокколи 2.22
Огурцы 50-70 центов за штуку, а весу в них больше, чем 300 грамм
Морковка всегда меньше 1 евро

А в сегодняшнем проспекте Кауфланда 3 сорта мяса по 4.44 - 4.49, и два по 4.99.
Сходите туда и вы приятно удивитесь ))

У вас какие-то магазины неправильные, со сказочными ценами )
Цены ежечасно растут в геометрической прогрессии, вчера ещё с моими подружками это обсуждали. Я на прошлых выходных фарш смешанный за килограмм 9,90 заплатила.
Хорошо, спасибо за предложенные ангеботы.

А я думал, Кауфланд он и в Африке Кауфланд...
Проспекты все доступны в сети.
И я не думаю, что лично для меня их как-то модифицируют ( было бы совсем неплохо, но к сожалению нет)

Да блин, передайте трубку вашей жене, я лучше с ней посплетничаю )
На самом деле, я в диалогах подружек не участвствую, а являюсь лишь непосредственным наблюдателем. Покупаю продукты не сравнивая цены, а просто потому что они мне необходимы. А цены на продукты действительно выросли если не в половину, то на треть, это точно.

Я не говорил, что цены не растут. Я просто приводил цены из актуальных проспектов, доступных в интернете.
А на какой это планете, решайте сами.
Я кстати, и не отрицал, что есть и мясо по 40 и 50 евро.
Если Апрель ходит и берет продукты, не глядя на цены, я очень за неё рад, что она может себе это позволить.

"Если Апрель ходит и берет продукты, не глядя на цены..."
*представила картинку некой обширной, расточительной дамы, неглядя смахивающей содержимое прилавков в тележку🙄*
Я хожу в Лидл закупаться (как и 90% местного населения) , мясо покупаю в Famila у мясника, естественно, по ангеботам. Но никогда не буду "охотиться" и гонять по городу, тратя бензин и время из-за специальных предложений и акций на свиные рёбрышки ) Вкупе, все это дороже же и выйдет. Вы прекрасно меня поняли, и думаю, что сами так же и делаете.
Или я ошибаюсь?

Да нет, так же )
В основном Лидл, Кауфланд, Алди
У нас "по-большому" жена закупается, или вместе. А я так, мясо если на гриль, напитки.
Конечно же не гоняем по городу. Просматриваем проспекты, это проще )
А вы же сами написали "Покупаю продукты не сравнивая цены" — вот я и позавидовал..

А я понимаю теперь, у вас выбор есть, до фига магазинов. Мы живём в дремучей деревушке, два магазина имеется. Поэтому мне не приходится сравнивать цены, а идти и покупать, что предлагает один из. Совсем "по-большому" я езжу за 17 км. от нас, естественно зная заранее где выгоднее.
Милый Абадонна, не завидуйте мне, это я вам завидую теперь)
Больше всего меня напрягает рост за коммунальные услуги и продукты. То есть фактически инфляция - рост цен, а зарплата остаётся прежней. Цены будут расти и дальше и прежних цен уже никогда не будет. Я не понимаю, кто тому виной.

Да, рост цен и называется инфляция. А кто тому виной вы прекрасно знаете. Только назвать боитесь, чтобы не забанили)

А я могу открыто сказать и бана не боюсь. Сказать?
А давайте вместе скажем.

Давайте.

Ежели он преступник, то первым долгом следует кричать: «Караул!» А то он уйдет. А ну, давайте вместе! Разом! – и тут регент разинул пасть.

Растерявшийся Иван послушался шуткаря-регента и крикнул «караул!», а регент его надул, ничего не крикнул.
©

- не понимай.. русски не говорить.
Это ваше любимое )) А кто ваш самый любимый писатель?

Одна из любимых книг. Ещё нравится многое у Пелевина, Стругацких, Шекли, Ильфа и Петрова, Довлатова.
А ваш кто?

Почти все кого вы перечислили, но (не смейтесь) люблю всех, кого читаю на данный момент.)
P.S. а вы знаете какой язык самый самый мёртвый, скажите только быстро, пожалуйста. Я не знаю. А мне одному человеку ответить надо.

Язык Атлантиды?

Вот не то подсказали... не прокатило )))

Так надо было спрашивать про очень-очень мёртвый, а не самый самый мёртвый))

Очень мёртвый это как давно мёртвый. А самый-самый мёртвый, это как прото-язык.
Язык, который пришельцы передали первым разумным динозаврам.
Язык прабабушки Одина.

Против течения? Не доплывёт ((

Очень интересно. Про кораблик знала, слишком глупый вопрос для вас )
Но у Одина прабабушки не было.

"Но у Одина прабабушки не было"
Вы так уверенно это пишете, как будто являетесь там другом семьи. Я вас начинаю бояться.

Ну что вы, не надо меня бояться. "... добрые внутри.."
По факту его дед Бури, являлся первочеловеком, то есть "пра" автоматически отпадает.

извините, сижу с учеником занимаюсь гаммы (( играем и по-моему, он меня ненавидит так же как и гаммы 😅

Вот кто виноват, но его время подходит к концу.

И дело совсем не в цвете знамен –
Он может себя называть кем угодно,
Но слово умрет, если руки в крови...
И я сам не люблю ярлыков,
Но симптомы болезни слишком известны:
Пока он там, наверху, – он будет давить!
©1987
Михаил Борзыкин, "Телевизор"

Надо Кусю спросить, она обещала этим заняться.
P.S а как там в бане было? Я помню очень давно меня тоже как-то банил.

Я представляю ваше негодование и тем более из-за кого? Связь банов (а ваш случай вообще странный) с БКС очень напрягает.
Раньше я читала здесь статьи на досуге или в очереди к врачу. Сейчас только комментарии 😄
Честно, я за вас расстроилась вчера, и рада вас здесь видеть.
С баном пока подожду, видите, Абадонна тоже боится )

"... погодите в бан, зря меня что ль вернули..."
Какая-то новая тактика у лангольеров появилась, что ли... 😄

Я раньше больше 20 лет жил в дремучей деревушке с двумя магазинами. Нормально, раз в неделю за 20 км "по-большому" )
А сейчас чуть ли не в сити живём. У нас Кауфланд, Фамила, 2 Лидла, 2 Алди, 2 Пенни, 2 Реве, Нетто, Едека, NP, ещё может какие забыл)

Кауфланд люблю нежно!!

Часто пишут, что в супермаркетах заграницей можно взять продукты со скорой просрочкой бесплатно. И продукты хорошие: мясо, овощи, молочку. А в швеции нет такого или стесняетесь мнения общественности? Если последнее, то не парьтесь, все равно они будут обсуждать по- швецки, а это непонятно... Может хвалят?

Да, у вас дороже...

Баклажан от 25 евро?! За штуку?! 😳

Это наверное такие специальные, из сeкс-шопа )

Ну это всё объясняет)))

А я уж подумала, что надо ехать Вас спасать😁

😁😁😁

У меня родственник сначала перехал в Лос - Анджелес, в еврейскую диаспору, а через лет пять переехал в Канаду, сказал, что ему больше нравится и легче жить. Но у него были сложности с привыканием к климату

А как можно в своей стране не платить налоги, если они автоматически удерживаются с зарплаты? Или другие налоги, квитанции на которых приходят непосредственно любому жителю страны: на машину, недвижимость, на землю (если частный дом). Если не оплатишь налоги – не выпустят из страны.

Можно. Но это не означает, что все, кто офигевают от налогов и цен в другой стране, в свой уходили от налогов. Это просто разный уровень жизни, разные доходы и статус.

Вот ваши слова: «Это общие места для всех кто считает доблестью в своей стране не платить налоги». А я вам говорю: нет, не для всех. И то, что люди офигевают от цен и налогов в другой стране, не имеет никакого отношения к тому, как они жили в своей. И уж точно это не «все», как вы говорите.

А что их понимать, если они несут совершенно однозначную коннотацию? ))
Как говорили мои университетские преподы, «непонимание – это всегда ошибка объясняющего».

Да нет, не в этом дело. Просто даже вспомненное название конкретно этой не пригодится (регион, продукты, цены, время, доступность самой книжки уже лохматых годов) Я о принципе, таких книжек немало, думаю. Позабивать на свой регион "экономные рецепты", "списки покупок", "ноль отходов", "питаемся бюжетно семьей неделю", если так интересно именно книжку...

Спасибо!)) да, мне бы книжку. Без бумаги я как-то не очень, очень бумажные книги люблю. Особенно кулинарные, красиво оформленные 😍