Когда-то поход в ресторан считался особым событием, сродни выходу в высший свет. Сейчас это обыденное дело, для которого за редким исключением не требуется ни соблюдения дресс-кода, ни особых знаний этикета. Хотя знать этикет не будет лишним: так вы покажете себя воспитанным человеком и продемонстрируете уважение к окружающим. Проверьте себя по этому чек-листу — знали ли вы, что нельзя делать в ресторанах?
Хороший тон — это заблаговременное бронирование столика. Если вы пришли в ресторан спонтанно, следует спрашивать менеджера о наличии свободных мест. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию и занять чужое место, с которого потом придется уходить.
Этикет предписывает нам заказывать примерно столько блюд, сколько заказывает наш спутник. Поскольку если один человек ест, а другие уже расправились со своей порцией и просто сидят, это невежливо.
К еде стоит приступать, когда все гости за столом получат свои блюда. Опять-таки ситуация, когда один ест, а другие смотрят на него, выглядит крайне неловкой. Но если блюда подаются с большим интервалом, то тот, кто ожидает, предлагает остальным приступить к еде.
Здесь важно запомнить одну вещь: тканевые салфетки следует класть на колени, а бумажными — вытирать лицо и руки. Если на столе нет бумажных салфеток, то вытираться тканевой салфеткой допустимо, но только промакивая губы ее краем или слегка вытирая пальцы.
Разумеется, вытирать ею лицо, сплевывать туда косточки от оливок или остатки еды недопустимо. Тканевую салфетку нельзя ни заправлять за воротник, ни засовывать за пояс. Если вы временно выходите из-за стола, чтобы сходить в туалет, надо класть салфетку на стул. Если вы закончили трапезу, вы можете положить салфетку на стол, слева от тарелки.
Оставлять чаевые или нет — дело добровольное, но в большинстве стран желательное. Если вы остались довольны работой персонала и хотите его отблагодарить, можно прибавить к итоговому счету 10–15 % — это средний рекомендуемый размер чаевых. Платить можно как наличными, так и безналично через специальные приложения. В некоторых странах есть практика включать чаевые сразу в счет и прописывать это в чеке как «Сервис». А в азиатских странах, например в Китае и Японии, не принято оставлять чаевые вовсе.
Бумажные салфетки, как мы уже выяснили, должны использоваться по своему прямому назначению: чтобы вытирать руки и промакивать рот. Испачканную салфетку стоит аккуратно сложить и положить в стороне от тарелки, но ни в коем случае не в саму тарелку. Это попросту некрасиво по отношению к персоналу заведения. Если вы уронили салфетку на пол, то не поднимайте ее сами, а просто скажите об этом официанту.
Если у вас за столом не оказалось солонки, перечницы или других предметов, но вы видите их за соседним столом, не стоит хозяйничать и брать их самостоятельно. Следует просто позвать официанта и попросить его помочь.
Разумеется, нельзя класть еду из общей тарелки своими приборами. Но недопустимо также использовать приборы другого человека, если вы хотите поухаживать за ним и положить ему блюдо из общей тарелки. Правильнее поставить блюдо рядом с ним, чтобы человек самостоятельно положил себе столько, сколько захочет.
Это правило этикета помогает сделать прием пищи более эстетичным. Согласно ему стоит подносить еду ко рту, а не рот к своей тарелке. И то же самое касается питья через трубочку: правильно поднимать стакан и подносить его ко рту, а не тянуться к стакану всем телом.
Закончив трапезу, недопустимо отставлять тарелку в сторону. Кроме того, тот, кто закончил трапезу, не должен отодвигаться от стола вместе со стулом, это некрасиво.
А что вы думаете о соблюдении этикета? Нужно ли соблюдать правила или это устаревшая традиция?
По поводу салфеток и тарелок. Знаю человека, который в заведениях общепита поступает хуже. Расходные материалы плотно утрамбовываются в чашку, стакан или бокал. За этим неприятно наблюдать, с этим сооружением некомфортно сидеть: как будто маленькое помойное ведро стоит на столе. А все дело в том, что персонаж не может спокойно сидеть, "когда вокруг не убрано")))
мама любит собрать все тарелки стопкой, салфетки сложить, что-то протереть. раздражает...
Да, тарелки тоже идут в стопку)
ну бесит же!))) просто пунктики
так же моются, протираются полы в отеле) наводится порядок в посуточной квартире)
И, главное, этот локомотив не остановить))
))) точно. ни я, ни папа не можем
все понимает, но руки сами делают дело
мы всегда использованные салфетки бумажные в пепельницу складываем - никто не курит, а пепельницы стоят... это тоже моветон?
вообще-то да :) зачем набивать пустую пепельницу использованными салфетками)
Когда мы пришли именно поесть и не собираемся курить, а на столике стоит пепельница, то, как правило, вообще просим официанта ее убрать со стола. Украшение из нее так себе, а место отнимает.
А где сейчас есть пепельницы? Сто лет же уже вроде в ресторанах не курят, не припомню, когда в последний раз видела пепельницу.
Но насчет салфеток в ней соглашусь с предыдущими комментариями)
у нас сейчас только в сезон на уличных столиках стоят, и то, пожалуй, уже не во всех заведениях.
пепельницы стоят на столах в зоне, где курят.
Но в ресторанах не осталось зон, где курят, это запрещено законом. Я почему и удивилась, что люди, да ещё некурящие, где-то находят пепельницы. Может, это не Россия..
у нас есть на улице
в разных странах разные законы :)
Да ладно?))
Позвольте уточнить: класть на стул салфетку, которая позже вернется на стол - это точно хорошая идея? "А наутро полотенце всё забывает", да?
Почему тогда в этикет не включена возможность просто сидеть на столе?
Тканевую салфетку, как я поняла. Её или на колени, или на стул (взяла из статьи!)
Да, но там написано (или было написано), что, когда поели, тканевую салфетку нужно оставить на столе...
В тех заведениях, где есть тканевые салфетки, там и скатерти после гостей перестилают. И стулья там тоже чистые))
Я не настолько верю в человечество, чтобы полагаться на это)
тогда нельзя исключать того, что в еду могут плюнуть, человечество, оно такое))
Не совсем. Плюнуть в еду - злонамеренное вредительство, а не сменить или не постирать текстиль, который еще выглядит чистым - простая лень и халатность.
что то, что другое не чуждо людям, так что это всегда риск)
Может, специально и не плюнут, но если над готовящимся блюдом начнут болтать или орать (а на кухне такое вполне возможно), капельки слюны попадут)
Приступать к еде, когда твоему коллеге не принесли еды - лично считаю это верхом невоспитанности. Но при этом не вижу ничего зазорного, если кто-то закажет немного больше блюд, чем партнер (просто у кого-то лучше аппетит, а кто-то не сильно голоден).
А на самом деле - это верх непрофессиональности кухни и/или официанта. Ответственность кухни заключается в рассчете времени готовки таким образом, чтобы блюда были готовы одновременно для всего столика (заказа), а официант обязан вынести эти блюда вместе, или с разницей в пару минут, если нужно два подхода.
Но если это такое кафе, где не заморачиваются и просто выносят еду по мере готовности и разброс доходит до 20 минут, то вполне нормально съесть свое блюдо горячим, а не мужественно терпеть и потом не получить ни малейшего удовольствия от еды. Конечно же, с подобающими случаю извинениями (если вам ожидающий сам не предложил начать трапезу).
согласен с вами, что в целом это не профессионализм кухни/офицанта
Полностью согласен.
Эта рекомендация выглядит особенно странно на фоне правила "подносить еду к себе" - если не повесить салфетку на себя, можно запросто обляпаться.
Я вообще уже подумываю слюнявчик с собой носить😅 Ну не везде есть тканевые салфетки, которые можно заправить за воротник, иногда леди обедают и в пиццерии средней руки!))
Даааааа!
Моя матушка говорила, что будет отмечать как государственный праздник тот день, когда я поем и не устряпаюсь от воротника до ремня. Тот день так и не настал..., вот и сегодня я, в белом свитере, в обед взяла тушёную капусту..., хотя в понедельник я тоже брала тушёную капусту, но была одета в синюю рубашку - и осталась чистая.
А почему бы благородным донам и доннам не заправить салфетку за воротник, защитив тем самым свое пузико.
носите с собой.
В Италии видели, как благородным донам при заказе пасты болоньезе официант сам повязывал "слюнявчик", в первый раз мы хихикали, а потом оценили идею
Вот как раз хотела именно это написать! Если белый верх, то в столовке что-нибудь пачкучее
Нагрудники для поедания лобстеров такие:
Нагрудники для поедания лобстеров такие:
Но рот ему, я надеюсь, вы не вытираете?))
1. Садиться на первое попавшееся место в зале.
Во-первых, в ресторане должен быть администратор, встречающий гостей. Во-вторых, если администратора нет, а бронь столов есть, то на забронированном столе должна быть табличка, что стол зарезервирован.
2. Заказывать намного больше, чем спутник
Люди бывают разные и едят они по разному. А некоторые люди любят заказывать меньше себе, но брать еду у своего спутника. Да и порции бывают разные и только на вес их не оценить. Плотное мясо может весить столько же, как и большая тарелка зелени.
3. Не оставлять чаевые
А как оставить чаевые повару, а не официанту?
4. Бросать грязную салфетку на тарелку
Лучше бросить грязную салфетку на стол?
5.Отодвигать посуду от себя, закончив трапезу. Кроме того, тот, кто закончил трапезу, не должен отодвигаться от стола вместе со стулом, это некрасиво.
Поэтому нужно в неудобной позе сидеть и ждать официанта. А лучше, вообще, заснуть лицом в салате. Это уж точно покажет, что трапеза закончена.
Я вот тоже не понял с рядом рекомендаций)
И вообще, я грею счастье внутри, смотри, глаза мои завязаны....
Про чаевые повара. Обычно официант делится с кухней, с баром, с посудомощиками. В какой пропорции, зависит от ресторана. Но если вы хотите оставить чаевые именно повара или бармену, скажите это на кассе, им передадут.
Ну правильно, отдают посудомойщику (когда-то им была я), и ему приходится заморачиваться и разгребать. И ладно ещё, если грязной посуды мало, а если всё прибывает и прибывает? Жуть 😬
Нет, я не обвиняю ни в чём официантов! Это я к тому, что скорее за то, чтобы салфетки не оставляли в тарелках. Но опять же не навязываю, всё равно люди делают так, как им удобнее :)
Ответила ниже. И правда часто складывали в отдельный пакетик. Но, видимо, у нас с вами действительно были разные условия, у нас всё спихивали на посудомойщиков.
"Это я к тому, что скорее за то, чтобы салфетки не оставляли в тарелках."
А куда их девать? Оставлять жирные и грязные салфетки на столе, на скатерти? Клиенту в карман пихать?
Я ж говорю - мнение не навязываю, везде свои условия. Где есть поднос - на поднос. Либо всё на одну только тарелку, с одной проще убирать. И да, скатерти у нас потом всё равно заменялись.
Там, где я работала, официанты очищали тарелки сами. И салфетки все равно расовываешь по стаканам или тарелкам, их же все равно надо убирать. Так что меня точно не задевало, если салфетка была в тарелке. А вот фри и куски хлеба под столом, это да, точно спасибо не сказала бы таким гостям
т.е. мне предлагают грязную и промасленную салфетку (порой и такие остаются после еды) класть не в пустую грязную тарелку, а на чистую скатерть? Этикет - это хорошо, но не когда он доходит до бреда
P.S. только написала, как увидела, что одновременно со мной еще 2 человек это покоробило ))
Пообедайте с дошкольником - узнаете как можно за полчаса получить гору "промышленных" салфеток
Легко. Пролейте что-нибудь, а потом вытрите со стола салфеткой. Как вариант - уроните солонку в борщ.
супы, соусы, заправки салатов иногда пробиваются за уголки губ
Сейчас даже в дорогих ресторанах подают бургеры. Клиенты, чтоб не заляпаться, частенько заворачивают бургер в салфетку, так как ножом и вилкой есть данное блюдо неудобно. Как вы думаете какая после бургера будет салфетка? Или сейчас стали модны борода и усы. Нужно проявить чудеса эквилибристики чтобы их не заляпать. Опять же азиатская лапша с соусами или итальянские спагетти. Этих вариантов хватит?
Хачапури, например. Как не старайся, руки в масле
В чем вы нас убеждаете? Что мы все врём про грязные салфетки? Или думаете, скрываем какую-то секретную информацию? Потому что докопались вы прям плотненько до жирных салфеток.
Но тем не менее это вы накатали 4 ответа на тему "у меня такого не было, поэтому этого не может быть никогда"
С таким же успехом можно устроить допрос мужу на тему "и как же это вы писаете стоя? Это же неудобно!" 😂
полагаю, вам ответили, как и какими блюдами можно испачкать салфетку. Мы не свинюшки, но бывает и так, что либо испачкаешь салфетку, либо будешь ходить грязным. Если за ваши 39 лет вы не испачкали ни одной салфетки, то это вызывает удивление. То ли от того, что вы сверхчеловечно аккуратны, то ли от того, что просто ни разу не ели такие блюда. Что ж, каждому свое )
Хм... а вы знаете, что курицу надо есть руками по тому же этикету? А еще картофель фри (жирный) с соусами, пиццы, моллюски, выпечка. В некоторых кухнях плов едят руками и т.п. Вам все еще интересно, как салфетка может испачкаться?
отсутствие салфеток, перечницы и солонки на столе - косяк персонала. которого в таких местах и не дозовешься. так что плевать на правила, беру с соседнего стола
отдельная тема - одно меню на двоих. вроде не дефицитная вещь, но дают не более 1 на 2 лица ))) удивляются, когда просишь второе
Докторам очень даже оставляют...
В частных центрах на лапу не дают, а "благодарить" в государственной больнице принято и в столицах родины: что в главной, что в культурной.
Я опиралась на второй абзац со словами о зарплате. Полагаю, ее получают не только в Германии)
"Я не вижу смысла оставлять чаевые там, где официант зп получает".
А, доперло, вы имели в виду, что в ту з/п включены деньги из пунктика "сервис". Сорри.
Ого, маникюрщице чаевые - это уже за гранью.
Так и я про то же)
я из культурной) отблагодарила материально врачей только в роддоме, и то скорее по инерции😀 папа у меня врач, традиция материальной благодарности была в советское время, в 90х, а сейчас уже это крайне редко встречается, обычно если врач сделал что-то исключительное для пациента
Свояк с сестрой работают в центре медрадиологии, где лечатся люди чуть не со всей страны. Конечно, здесь имеет значение специфика места, но факт есть факт: пациенты благодарят деньгами или натурой. Обе подруги - медсестры, одна в частной стоматологии, вторая до недавнего времени в "чистой" хирургии в процедурке работала. Первой ничего не несут, второй регулярно подносили конвертик с символической суммой, коробку конфет или бутылку вина.
Не все. Как и учителям. Сродни взятки. С прицелом на будущее. Брр...
Да ясен пень, что не все. Кто-то принципиально не дает, кто-то по причине бедности. А бывают и врачи, которые могут прибить за робкую попытку достать пузырь или деньги.
В роддомах при выписке принято конвертики персоналу дарить. Они отнекиваются, но послушно поворачиваются бочком, чтобы роженице удобнее было запихивать свою благодарность.
Ужасно тупая "традиция", на мой взгляд. "Водителю" самолета или пожарному никто стеснительно за их работу не сует потными ручонками "благодарность". Хотя, было бы правильнее))
Согласна. К тому же уже даже в нулевые такое вот "принято" некоторые отбитые считали за "обязаны". Свекровь рассказывала, как лет 15 назад лежала в областном центре по поводу операции. После проведения оной она не озаботилась поблагодарить анестезиолога, так тот сам примчался через день. Сказал: "Смотрю, сидите читаете? А могли бы и не читать".
Видимо, не столько непрактичный, сколько привыкший))
несколько лет назад за короткий срок мне сделали 4 операции подряд, каждый раз анестезиолог перед операцией приходил. задавал положенные вопросы о самочувствии, аллергиях и т.п. и каждый раз говорил. что неплохо бы его отблагодарить , чтобы все прошло хорошо. Ни разу он от меня ничего не получил, а если были бы проблемы. то жалоб от меня бы нахватал. Не стоило ему так говорить.
Наболело.
хирургу,делавшему тогда мне эти операции. я благодарность выразила.
Вы смелая женщина))
ну как смелая.
не анестезиологу решать. кому проснуться. кому нет после операции. Не много ли он на себя хочет взять?
а проблемы во время операции - так смотря какие проблемы. Просто так жаловаться бы не стала. я вполне адекватна.
Отцу мужа накануне операции медсестра прямым текстом сказала, мол, прогнозы у вас 50/50, неплохо бы доктора отблагодарить сразу (в смысле, ДО операции), а то мало ли что случится. То ли хамство, то ли халатность, то ли черт знает что ещё. И да, закончилось всё трагически. Нет, я не провожу параллель с тем, что денег не дали вперёд, там действительно были шансы 50/50, к сожалению, сработал негативный вариант. Но когда мне об этом рассказывали, я была в шоке просто от такого цинизма медработников.
Это, на примере статьи, если бы официант только подошёл к вашему столику, а ему уже чаевые надо дать, хотя он вас ещё не обслужил, и вы даже не уверены, что будет повод для благодарности.
я тоже не понимаю. что это. Цинизм и жадность , наверное. Главное - получить благодарность в любом случае...
мне повезло. подобного я не слышала. у меня были две операции срочные. ночью, но даже потом ни медсестры. ни врачи не говорили о благодарности...
Мне сделали 11 операций , ни разу проблем не было из-за наркоза. И прл благодарность говорил только один, но перед каждой из трех операцией . Повезло мне)
о, мне бы он так сказал.
Нет слов приличных про него.
Не ему решать, кому остаться живым.
Ха! Какой неопытный анестезиолог! Пусть берет пример с моего. Пока со мной занималась, 3 раза повторила, чтобы я не забыла ее поблагодарить потом. Я как бы и так собиралась, но от такого напора обалдела просто 😂
Скорее всего, он просто настолько привык к денежным спасибам за здорово живешь, что даже не счел нужным заранее выкатить требование. Мол, и так все ясно, чего азы-то проговаривать лишний раз.
На ранних сроках беременности, заранее познакомилась и договорилась у какого доктора рожать буду (через свою знакомую, огромная ей благодарность за это участие в моей судьбе)
Но. Через некоторое время почувствовала недомогание, и тут же звоню этому своему будущему доктору, экстренно приезжаю к ней в клинику, выясняется что беременность замершая, меня быстро на операцию. И все.
Через пару дней выписалась. Не помню уж при каких обстоятельствах, но оказываюсь в гостях за чаем у той моей знакомой и там же эта доктор.
И она делится с моей знакомой историей, что какая-то пациентка ее хотела отблагодарить, но она отказалась, так эта пациентка по номеру телефона ей на карту благодарность перевела.
А я не поняла, что видимо этот рассказ мне адресовался, и вообще ребенка потеряла и не в состоянии была за что-то благодарить.
Хотя понимаю, что позвони я просто в скорую и попади в любой дежурный роддом, неизвестно осталась бы такой здоровой после операции.
Наверное позже, придя в себя от потери, сообразила бы, что надо благодарность выразить, но не в тот момент и не после рассказа, что доктор отказывалась от "подарка" в другой ситуации, но пациент нашел как одарить против ее воли.
И остался вопрос - почему бы просто чуть позже, эта моя знакомая не сказала бы: "сочувствую, что ребенок не получился, но операция прошла без последствий, поэтому если хочешь поблагодари доктора". Зачем было эти чаепития с намеками устраивать.
А когда первого рожала, в гос.роддоме, но договоренность с доктором была, что она платно будет роды принимать, и при выписке ещё медсёстрам цветы и духи дорогие, просто от радости и наполненности счастьем.
У нас в роддомах обычно деньги дают врачу, а он уже делится. Но своего врача я видела за 6 часов дважды: когда поступила (и она мне сказала, что обезболивающее еще рано ставить) и в активной фазе ("уже поздно обезболивать, полное раскрытие, рожаем"). И то, сами роды принимал другой врач, который, к счастью, был на дежурстве. И акушерка прямо очень помогала, за что ее я и отблагодарила материально. А за что такого врача благодарить?
А медсестры такие милые были, всегда готовы помочь, но от денег отказывались, а "спасибо" сказать хотелось, покупала всякие чаи-кофеи и сладкое
Ну я так понимаю врач вмешивается, только если идет что-то не так. А если процесс нормальный, он только в к самим родам может подойти. Все остальное акушерка делает.
Так она и во время родов (когда уже была угроза гипоксии, кровопотери и еще чего прекрасного) стояла сложив лапки, поэтому я и написала, что роды принимал другой врач, который был в соседнем родзале и пришел на помощь
Чаевые - способ показать, что Вам понравился сервис. Официант не обязан Вас обхаживать, предлагать второй и третий раз кофе, улыбаться, разговаривать с Вами и делать всё от него зависящее, чтобы Вы чувствовали себя в ресторане наилучшим образом. Достаточно просто с каменным лицом плюхнуть тарелку на стол, "Ешьте, не подавитесь". Но не все на такое согласны. Ресторанный бизнес - это, в первую очередь, гостеприимство, важен не только результат (как, например, у врача или кассира), а сам процесс и обстановка.
Хорошо выполнять работу - это техническая часть. Сфера туризма - это не техника, это отношение принимающей стороны и клиента. В сфере обслуживания оценивается обслуживание, а зарплата как раз покрывает техническую часть. Водителям вполне можно оставить "чаевые", задача пилота, кассира и иже с ними не состоит в том, чтобы в чужом месте клиент "чувствовал себя как дома".
Хм, а я подумала, что в предыдущем сообщении о том, что официант не должен гостя обихаживать и улыбаться, вы пошутили
Ну,коль скоро он не обязан,так и пишите в прайсе:"вежливо и с улыбками-столько-то","плюхнуть с каменным лицом-бесплатно",только, пожалуйста, Заранее и До того,как я получила услугу. А не так,будто это само собой разумеется.
"Официант не обязан Вас обхаживать, предлагать второй и третий раз кофе, улыбаться, разговаривать с Вами... "-честно говоря, я вот не люблю такие обхаживания и приставания, я люблю четкую внимательную работу, когда приняли заказ, принесли, ничего не напутав и вовремя, и ушли, оставив меня спокойно поесть. Потом принесли счет без получасового вылавливания-и всё, на мой взгляд, это базовый хороший сервис, который оплачивается заведением, потому, что в интересах заведения привлекать, а не отпугивать клиента.
Всё зависит от места и от местного менталитета. Вот пожалуйста, разница в цене зависит от обращения.
Это пример хорошего маркетинга, направленного в первую очередь на привлечение внимания к заведению и увеличения виральности.
И этот пример не подходит к теме обсуждения - он отображает изменение цены в зависимости от формы, в которой клиент озвучил заказ. А разговор изначально об том, что входит в поле обязанностей официантов.
Официант обязан быть приветливым, улыбчивым и услужливым. Он обязан сообщить, если блюдо задерживается - да, вежливо, и да, с извинениями. Официант обязан не вступать с гостем в споры, обязан не хамить, обязан разговаривать негромко, литературным языком, без слов-паразитов. Официант обязан любить каждого гостя заведения, как любят собственного ребенка несмотря на то, что он откровенно страшненький, туго соображает, никак не приучится вести себя нормально и к тому же периодически ссытся по ночам.
Официант не должен докучать гостям, прерывая их беседу с целью предложить еще чашечку кофе. Если посетители захотят чего-то еще, они подзовут официанта сами, потому что между разносом блюд официант обязан патрулировать зал или как минимум стоять в сторонке.
Это - не самые жесткие требования к обслуживающему персоналу. Официант, с каменным лицом шлепающий тарелку перед гостем, не задержится на такой работе.
Я бывала во всяких местах - и подороже, и подешевле. Чем дешевле, тем, естественно, ниже уровнем сервис: никаких полотенец на локте и так далее. Но вежливость и улыбка - неизменные сопровождающие официанта и в "She", и в "Ночном дожоре".
Всего этого свода правил официально не существует, и просто подать блюдо - нормально. То, что вы описали - это и вознаграждается чаевыми.
В то же время сами немцы всегда оставляют щедрые чаевые за границей.
Я работала в молодости в ресторане в Турции, и больше всего чаевых получала именно от немцев. И от знакомых слышала, кто в отелях работает: как узнать, что в номере жили немцы - они сами все за собой приберут, но при этом оставят чаевые))
поддерживаю! дайте и мне чаевые за отчет, при чем за каждый ((
А заминусил вас, видимо, официант ?
Иначе можно попасть в неловкую ситуацию и занять чужое место, с которого потом придется уходить. - на чужом месте стоит табличка - занято, если таблички нет, значит место свободно, не раздувайте из мухи слона
в заголовке сказано "в кафе или в ресторане", соответственно речь идет про оба типа заведений, есть куча отличных кафе, но при этом там нет встречающих администраторов, к слову они и не в каждом ресторане есть, мне стоять столбом, пока официант проходящий мимо не скажет, садитесь где хотите?
ну и я например в кафе сажусь за столик, может конечно, кто и плюхается, тут каждому своё.
до этого? а как вы делаете заказ раньше посадки за столик?
странно, нигде так не попадали, ну не считая а-ля самообслуживания, где в принципе сначала берешь еду, платишь потом садишься, но это ближе к Фаст-фуду. А так везде где приходилось бывать, включая Германию, сел, подошли, дали меню. Видимо, так везло.
Бывает что люди приходят вдвоем, а занимают столик на шестерых. При проной посадке в заведении такое конечно же не приветствуется. Поэтому конечно администратору лучше знать, куда людей рассаживать.
при наличии этого администратора, но к слову сказать, не помню, чтобы нас когда-либо сажали за конкретный столик, всегда говорили - выбирайте какой нравится, из свободных разумеется
Попробуйте в обеденное время в туристическом месте зайти в бюджетное кафе типа "вареничной" например. У них там все строго, официантки прямо до столиков чуть ли не за ручку провожают, чтоб за другой не сели
Атамань подойдет? вроде достаточно туристическое место. Там провожающих нет. Повторюсь, не везде есть администраторы.
Дурацкое правило про количество еды. Вот так затешется в компанию какая-нибудь веганская фея на диете - и все, остальным голодать что ли?
Какая интересная двойственность! "Не оставить чаевых-не прилично",но это "дело добровольное",но "все равно не прилично".Господи,когда уже исчезнет этот средневековый институт!хотите каких-то отдельных денег за сервис-укажите отдельной строкой,засуньте в стоимость блюда,как хотите(что и так делается всегда).я хочу знать,сколько от меня ждут денег за услугу,до того,как мне ее оказали. Глядя на прайс. А не вот эти вот туманные приседания. Если мы говорим,что чаевые это выражение восторга,тогда не оставить их - абсолютно нормально, не каждый сервис это "вау боже мечта!",он бывает просто ок. Что,так-то,прямая рабочая обязанность сотрудников общепита - этот сервис оказывать.
Как правило, в ресторан не ходят на последние деньги (крайние случаи рассматривать не будем). Поход в ресторан - это маленькая роскошь, и раз вы можете ее себе позволить, то можете позволить себе и чаевые оставить. Получать чаевые приятно (помню по молодости, когда недолго работала в ресторане), но и оставлять их тоже приятно.
Так вопрос вообще не в деньгах. Интересно,почему,например, кодер не ждёт от заказчика чаевые,когда по проекту с ним общается?
Почему нельзя сразу озвучить:я жду за свою работу столько-то, мало,много-это уж я решу,покупаю я ее или нет за желаемые вами деньги. Без вот этого "есть такая вот псевдо-необязательная вещь,но ее ждут и если вы ее не сделаете,вы свинья некультурная"
Ну и про роскошь с вами трудно согласиться,поход в кафе или ресторан-это,в первую и основную очередь,поход поесть. С оплатой за услуги покупки, приготовления и подачи еды. Это просто одна из бытовых услуг,а не роскошь.
Поход поесть - это в пятерочку после работы заскочить или в обеденный перерыв в столовую сходить. В ресторане вы платите за чашку кофе столько же, сколько в магазине отдадите за целую пачку, то есть переплачиваете раз в 50 примерно. Неужели после этого вам жалко накинуть к этой чашке еще 5 процентов? Искренне не понимаю таких людей, которым не жалко денег на ресторан, но при этом жалко на чаевые. Возможно, я высказала непопулярное мнение, но я его придерживаюсь)
Да вообще не жалко. Ни разу. Более того,хорошая услуга требует хорошей оплаты,это же логично. Да хоть миллион пусть стоит,только укажите это по-человечески,в виде прайса,наценки на стоимость блюд,как вам угодно,без всяких конвертов,намеков,так принято/не принято, а тут принято,а тут нет, сиди сам считай проценты и тд.Не в виде расплывчатого поощрения "на усмотрение клиента",которое как бы "не обязательное"-очень лицемерная история.
Ну и да,за вою чашку кофе,тарелку лобстеров в мишленовском ресторане или картошку из пятерочки я хочу четко знать стоимость,без туманных ожиданий.
Полностью поддерживаю!
Официантам стоит взять ваш аргумент на вооружение -- и когда клиент будет расплачиваться, клянчить: "А чаевые дадите? Позязя, ну вы поели борща втридорога, вам жалко на чаевые?!"))
Проблема не в каких-то там объемах,размерах денег,или что их жалко,Боже упаси. Проблема в том максимально идиотском формате,в каком их пытаются от вас получить.
Ну может быть, где-то и навязчив сервис. Но я всегда оставляю 10 процентов от общей суммы. Не оставляю только в том случае, если сервис был откровенно ужасен.
Интересно,а вы так везде поступаете?вас ведь окружают услуги и люди,которые их оказывают. Оставляете ли вы чаевые мастеру по ремонту обуви? Водителю автобуса,за то,что довёз в срок? Пилоту самолёта,за то,что приземлился? Вахтеру в общежитии?Кассиру в той же пятерочке?
Может, сис.админу, который у вас в офисе сеть поддерживает? Секретарю на ресепшн?Вероятно,нет,вам это на ум не приходит. Они же работу свою делают,за свою зарплату. И покупая билет, ремонт сапог,картошку вы за эту работу заплатили. Почему кафе и рестораны считаются чем-то отдельным,эдаким,роскошным?? Никогда этого не пойму
В такси оставляю 5 процентов.
"Почему кафе и рестораны считаются чем-то отдельным,эдаким,роскошным??" Я смотрела сериал "Адам портит всё", серия про рестораны, там как раз объясняется, откуда это пошло. Посмотрите, интересно)
"Поход в ресторан - это маленькая роскошь, и раз вы можете ее себе позволить, то можете позволить себе и чаевые оставить."
А почему я должен оставлять чаевые официанту, а не повару. Ведь основная причина популярности ресторана повар, а не официант.
Насколько я знаю, в хороших заведениях чаевые складываются в общий котел и делятся между всеми, в том числе и поварами.
В хороших заведениях чаевые не требуют.
А почему бы благородной донне не поумолять?
А почему бы благородным донам и не пошевелить мизинчиком!?
На самом деле, эта история с чаевыми-просто удобная возможность для работодателей не доплачивать официантам. За хорошее обслуживание нужно соответственно платить, а не навешивать на клиента эту обязанность под соусом "так принято"и "не прилично не давать".
то есть я пришла с подругой, которая заказала салат, потому что на диете и вообще "я дома поела", а я после работы и зверски голодна, и я должна тоже заказать максимум салат?
По поводу этикета. Это должно прививаться с младых ногтей. Должны быть чёткие правила, известные всем и каждому, а не так, что кое где принято вот так, а это сто лет назад было моветон. То публикуются вот такие писульки непонятно кем написаны, непонятно на что ссылающиеся. Вот по поводу чаевых. Ну, не было такого у нас! Не было этой культуры чаевых. И не надо. Я и так втридорого плачу по счёту, пусть работодатель платит нормальную ЗП и не надо перекладывать на меня эту ответственность за материальное благополучие сотрудника, я не хочу забивать этим голову! Что вообще за бред? Есть много профессий в сфере услуг, почему всем остальным нормально ЗП платится, а этим минимум, а остальное на усмотрение клиента? Идиотизм.
"Должны быть чёткие правила, известные всем и каждому, а не так, что кое где принято вот так, а это сто лет назад было моветон."
Все люди разные и у всех правила этикета тоже разные.
То есть класть салфетку на тарелку типа моветон, а заставлять официанта поднимать ее с пола нормально?
Насчёт чаевых я уже неоднократно писала своё мнение - даю, только если реально хочу отблагодарить и мне понравилось обслуживание.
Но некоторым заведениям не мешало бы и для официантов ввести кодекс этики в отношении чаевых.
Подруга вот столкнулась с историей. Пришли в ресторанчик, подходит официантка, молодая, симпатичная, с открытым лицом и приятной улыбкой. И сходу говорит - здравствуйте, я Катя (имя не помню, наобум пишу), я буду вашим официантом, буду очень рада хорошим чаевым, так как я собираюсь поступать в ветеринарную академию и коплю на учёбу, потому что я одна и помочь мне с этим некому.
Подруга, конечно, что-то в итоге оставила, вроде, стандартные и принятые у нас 10% от чека, обслуживание при этом было приемлемое, но не прям восторг, говорит, было жуть как неловко. С одной стороны, хочется поддержать такое хорошее намерение, с другой - нафиг не хочется давать чаевые просто потому, что тебе официант в первые 10 секунд знакомства рассказал жалостливую историю из своей жизни (которую ты при всём желании не проверишь), этак каждый начнёт рассказывать, что он родитель-одиночка, тянет ипотеку в одиночку, болеет кто-то из родственников и т.п.
У меня (я циник и скептик, да) даже по поводу ветеринарной академии возникли сомнения, когда подруга в общем рассказе об этом походе в ресторан упомянула, что была в любимом свитере с котиками. Первая мысль при рассказе об официантке была уже - так, увидела свитер с котиками, решила сыграть на этом...
Но даже если бы эта официантка действительно лелеяла свою мечту о поступлении в ветакадемию, клиентам ресторана о её личных делах знать незачем.
после такого захода я бы, пожалуй, попросила заменить официанта.
совершенно не согласна с правилом по поводу количества заказанной еды. была у меня подруга, которая "вечно не хотела есть", а я как бы приходила в кафе ПОЕСТЬ, как ни странно. и постоянно чувствовала себя максимально неловко, что она цедит чашку чая, а я ем полноценный обед/ужин.
