12 досадных ошибок при готовке, которые кочуют из поколения в поколение

А я наоборот не покупаю Простоквашино. В разных проверках попадались не раз как некачественные. Помню, в их твороге нашли много крахмала, а его там даже немного быть не должно. Но плесень и тп. не от них зависит, а от хранения, т.е. от перевозчиков и магазина. Летом если просто разгружали не быстро, может все протухнуть.

куриное:-)

ага, в фольге вообще всё отлично получается, идеальное сочетание температурного режима и влажности, а ничего мыть не надо:-)

о, а на мангале прям настоящем открытом? и верх того, что в фольге, нормально пропекается?

я в фольге так красную рыбу готовила. Кусок красной рыбки натирала солью и черным перцем, потом обкладывала чищенным грейпфрутом и в фольге в духовку

Коллега баял, что с ананасом классно будет 🤔

читаю Ваш комментарий, Хозяйки и во рту слюни собираются, ням. Тоже так рыбку всегда готовлю

а если положить пару веточек розмарина, то будет ещё и эффект лёгкого копчения) особенно в рукаве так получается. Даже цвет золотистый.

относительно этих трав одна проблема — покупаешь целый лоток, а потом большую часть не успеваешь использовать.

Я их в морозилку отправляю)) Раньше тоже выбрасывала совсем плохие)

надо попробовать при случае 👍

Розмарин хорош для мяса и рыбы. А еще он свежий долго хранится) В отличие от базилика)
Мне нравится розмарин с красной рыбой, а для белой больше тимьян по вкусу, но можно и смешивать)

У меня совсем не хранится базилик(( А я его горячо люблю, но молниеносно портится. Мороженный он нормальный, но свежий ароматнее.
А зимой та же мороженная петрушка очень выручает))

Возьмите дорадо, там мало костей) В меру мясистая и жирная рыба, если не малых размеров)
Мне скумбрия, кстати, соленая больше нравится. И стараюсь всячески избегать костлявых рыб))

Интересно, надо попробовать. Я в принципе не очень шубу, мамин вот вариант нравится) А так я салаты с майонезом не часто готовлю)

Я не жалую укроп, особенно с рыбой или мясом. Но это дело вкуса.
Люблю запекать дорадо и сибас, натерев солью, посыпав черным перцем и тимьяном. Внутрь дольку лимона и все. Много приправ к рыбе не люблю, кажется для меня лишними. А из масло больше нравится оливковое или авокадо. Но можно и простое)

Я тоже из-за костей беру в основном дорадо, сибас и терпуг) Это те, что чаще. Так и чир можно взять, но он дороже, хотя, как по мне, жирнее. Камбала никогда особо не нравилась, могу поесть в гостях, но сама не приобретаю. Минтай тоже мимо. Минтай понравился в пивном кляре)) Был такой опыт как-то.
Горбушу я готовлю еще проще. Стейки посыпаю почти также: соль, черный перец и веточки розмарина. Ничем не смазываю, запекаю на пергаменте, сверху на каждый стейк кладу кусочек сливочного масла. Мне вкусно)
Конечно, есть разные варианты, можно заморочиться, но это мой самый ходовой))

У нас очень много омуля, муксуна, нельмы. Сибирь все-таки. Сама их ни разу не готовила, мне они нравятся солеными/копчеными))

Значит вы не из Сибири))) У нас же тайга, реки Енисей и Ангара, там много рыбы разной и вкусной) Хариусы всякие))
Жаль, некоторые уже на грани исчезновения( Раньше еще сиг ела, а сейчас не помню его вкус по этой причине.

а это наш Кузенька с жиру бесицца:-)

Чжан, попробуйте камбалу пожарить, мясо сладкое, кожица съедобная (кто любит), правда, почистить немного нужно. Жарится быстро и легко. Зубатка, её не стоит жарить, но "ризотто" с зубаткой вкуснейшая вещь! Филе минтая -" рыба под ленивым маринадом" или рыба "по-рыбацки " отлично заходит, Морская щука - отличный материал для рыбных котлет, Ну, скумбрия запечённая - это классика. Мойва и корюшка тоже. Если Вас интересует что-либо из рыбных блюд - обращайтесь, подскажу))

Любую рыбу лучше свежепойманную) но в Беларуси моря нет, так что по замороженной)) зубатка очень вкусная и полезная рыба, но беда в том, что её ни жарить, ни варить невозможно - становится жидкой, поэтому с ней самое лучшее это пироги или "ризотто", я ещё и с булгуром делаю. Насчёт котлет - переубеждать не буду) знаю, что многие после школьных/детсадовских рыбных котлет на дух их не переносят) С вашего позволения, про минтай, треску, сайду, то есть так называемые тощие виды рыбы напишу завтра))

обожаю жареную камбалу, хотя к рыбе равнодушна

Не могу не добавить: морская щука хороша для пельменей! Моя любовь)) Кажется, писала уже про это)
Вообще, наша ангарская щука тоже вкусная) И котлетки, да))

Приятного! Если не опоздала))
Пельмени тоже классные получаются, но именно из щуки. С маслом или сметаной, ох...
Котлеты делала давно, конечно, попариться нужно, но вкуууусно) А пельмени я просто люблю лепить)

Рыбные пельмени очень люблю) из той же скумбрии как-то делала)) А с форелью очень классные манты получаются 😋 только её тоже надо кусочками порезать, а не в фарш перемалывать.
Кстати, отчитываюсь)) сегодня купила скумбрию и розмарин. Запекаю)

поэтому зубатку мы всегда делаем с рисом, это во первых, а во вторых перед готовкой нужно посолить и положить в дуршлаг, воды оттуда вытечет....., зато потом мясо уплотняется и в начинке пирога или в ризотто/булгуротто очень даже хорошо))

по итогу из кг рыбы может остаться грамм 700))

Именно так и делаем - иссекаем бока мелко, в пузико - лимон, сверху - сметану, полёт уже более тридцати лет с этим рецептом - только пару раз косточка между зубов застряла)) И то - сама виновата - надо было чаще надрезы делать 😁

А ещё говорят - жар костей не ломит.

Ну, у всех разные вкусы) И, кстати, хрустящие корочки от любого хлеба пойдут)) Сейчас понимаю, что неправильно про черный хлеб сказала - совсем чёрный и сладкий - типа, бородинского - я на вкус не понимаю, к сожалению... Для меня чёрный хлеб не может быть сладким...

А если кусочек черного хлеба долго жевать, во рту будет сладко)

Вот именно, поэтому не понимаю, зачем туда ещё сахар добавляют и сладкие сухофрукты...

бородинский мне нравится в виде бутерброда со сливочным маслом и селедкой. И все это со сладким чаем)

У меня никак не прокатывает... Хотя я и из Беларуси - родины данного хлеба - но не могу его есть... И моя семья - тоже не понимает сладкий вкус чёрного хлеба. Я его съем, конечно, чтобы не обидеть хозяев, но только один кусочек 😁😁😁

Рижский тоже не любите? Я бородинский не люблю за сладкий привкус, но черный рижский могу есть буханками )

С рижским всё нормально 😁 Он не такой чёрный и нормальный - т.е. не сладкий))

Он ведь очень черный. Черный-черный. Но не сладкий )) правильный черный хлеб

Да, очень чёрный, но как-то два чёрных хлеба лежали рядом - бородинский и рижский. Я сразу взяла рижский, даже не думая, что это за хлеб - там присутствует некая белёсость на корочке, сложно объяснить - он другой и для меня не такой чёрный - как бородинский, а правильно чёрный))

крафтовый черный)

а я обожаю серый хлеб, второй сорт, он такой плотный, влажноватый и с хрустящей корочкой. Но его вообще сейчас проблема найти, почти нигде нет((

у нас вкусный бородинский портят посыпкой из плохо очищенного кориандра :( эффект как будто там ногти мелко порезанные :(

надо сразу корочку срезать?(

вот похоже, что не всё так просто – там ещё и в тесто насыпано :( уж лучше делали бы с семечками подсолнуха сверху, как раньше :( и с изюмом внутри :)

портят еду как могут!

да, изюм внутри чёрного хлеба – это был шок :) надо было настраиваться заранее :)

а есть хлеб, который прям так и называется "фруктовый". Какой только кураги там нет!)) я так и не распробовала его

я так слово "фитнес" впервые увидела, когда появился хлеб с орешками и какими-то зёрнышками, он именно так и назывался

эх, я б щас горбушечкой отравился...

Годы тренировок и не надо следить ))) я всегда подхожу к сковородке точно к готовности ))
Яица с картошечкой это ... да сколько можно блин! опять про еду (((

Мои вчера успели подраться. Слышу из кухни крики, прихожу, а там уже шерсть по всей комнате. До крови бьются. Не знаю, что с ними. Много лет жили мирно, а теперь постоянно бои без правил

Мои дружками были. Что случилось, не знаю. Сейчас то дружат, то дерутся до крови и шерсть клочьями вырывают. Уже год наверное так. А я пытаюсь понять, кто зачинщик. Не знаю. То один провоцирует драку, то второй. Всей семьей пытаемся понять, что они не могут поделить.

Им по 10 лет обоим, они братья. 9 лет устраивали сферы влияния, а потом неожиданно перестало? И не могли все члены семьи поменяться так, чтобы на котов повлияло сильно. Как вы описываете, там понятно. Ревность у многих животных есть. Но эти жили спокойно всегда. Очень разные темпераменты. Один тихий, почти никогда не мяукает. Тихо подойдет, подождет, пока позовут на колени, запрыгнет, посидит и уйдет в свой домик. Второй - король драмы. Не может зайти в комнату молча, обязательно всем сообщит, что он идет. Если его 5 минут не замечать, устроит концерт. Конечно, внимания им достается по-разному, потому что оно им нужно было всегда по-разному

Мои девочки лет 6 жили мирно, а потом... Я боялась, что младшая ее просто порвет(( Та как бешеная по отношению к ней становилась, а старшая не отвечала, убегала((
Я подозревала ревность.

А почему ревность неожиданно возникла? Я понимаю истории, когда второго взяли позже и возникла ревность. Когда ребенок появился и возникла ревность. Но когда все всегда было одинаково?
И Вы пишете, что у Вас одна нападает. А у меня то один, то второй. Я не знаю, кто агрессор. Один раз король мой спал спокойно. Тихоня пришел и сел ему на голову задом ))) тот проснулся и хрясь ему по морде. Началась драка. Т.е. провокатором был тихоня. Другой раз тихоня сидит спокойно. Король идет из кухни, идет мимо и внезапно хрясь и тоже драка.

Точно нет. Я много раз видела, как драки начинаются. Никаких там нет игр. Именно агрессия. Активная как просто взять и ударить или пассивная как прийти и сесть на голову. При этом между драками они как раньше могут спать только что не в обнимку. Год ищем вчетвером, что предшествует их дракам. Никто не замечает ничего.

Мои, когда драки начались, перестали обниматься и умывать друг друга. Но могли лежать, спать рядом. Я стала замечать у них некоторую настороженность по отношению друг к другу, особенно со стороны старшей. Если мелкая подходила лечь рядом, та могла уйти.
Отношения - сложная штука, даже у животных.

У моих не вижу разницы. Сейчас смотрю, как они как инь и ян лежат как одно целое клубочком. А вчера бои такие, что у одного ухо разорвано, у второго теперь дыра в шубе, где клок шерсти выдран

Что-то послужило толчком, я много читала, когда у моих драка началась, вернее, побои, т.к. дралась одна котейка. Разные могут причины, даже у тех, кто мирно жил рядом.

Однажды мелкая кинулась, когда я давала таблетку старшей. Та вырывалась, но не то чтобы сильно. Другой раз кинулась, когда папа был в гостях и гладил старшую. Третий раз кинулась, когда я лежала в больнице, мама была дома и кормила котеек. Разделила поровну корм, старшая стала есть, а мелкая прыгнула на нее и начала драть((

младшая Мася нападает на старшую, если та взмявкнет, а поскольку Тася подножная кошка, то регулярно лапа или хвост под моей ногой

Ох, картошечка))) Хорошо, что я сыта)

Я ему передам))

Какая вы дерзкая однако)

У нас кутью всегда рассыпной делали. Варили рис в большом количестве воды, и как сварится, еще и промывали. Мед не клали, просто сахар и размякший изюм. Получается, кутья не столь однозначное блюдо, примером служить не может.

не помню когда я в последний раз удивлялась рецептуре блюд, но рисовая кутья смогла это сделать :)
для меня "говорим ̶п̶а̶р̶т̶и̶я̶ кутья, подразумеваем пшеница"))

Вообще впервые про пшеничную кутью слышу😳

забавно получилось)
для меня кутья - это традиционное рождественское блюдо (пшеница, мед, мак, изюм, орехи, цукаты). Знаю, что кутью еще готовят на поминки, но только теоретически: ни рецепта не знаю, ни в жизни не встречала.

я иногда забываю, что это мультинациональный сайт с пользователями из разных стран :)
У нас кутья - это традиционное украинское рождественское блюдо, без него, считай, и стол не накрыт) по важности примерно как пасхальная баба (или кулич, кто как называет).

У нас очень смешно получилось с хpистианскими традициями. При советах как-то нехорошо было pелигией увлекаться, вот никто и не знал тонкостей. А когда все пошло по одному месту, бабуля уверовала моментально (давно же ясно - чем хуже живется, тем люди больше и чаще уповают на высшие силы, ибо своими справиться чота никак), но тот культурный пласт, что отвечал за пpaвослaвие, был уже давно в земле вместе с предками. Так, общие знания: яйца на Пaсху красят в четверг, Великий пoст длится столько-то дней, на Тpoицу в хpaм носят березовые ветки... И вот конкретно в нашем семействе рождественских традиций не было вообще. Ни особых блюд, ни ритуалов, ни подарков.
А ваша кутья очень похожа на польское рождественское блюдо: клецки с апельсиновой цедрой, медом, маком и цукатами.

Мы вообще перловку или пшёнку варим =]]
Вкусная каша выходит

На любой праздник готовим и на Новый год, и на Масленицу.
Не только поминочная еда =]

Кому что)) Мне из поминальных блюд говяжий холодец нравится. И клюквенный кисель, который подают завершающим аккордом. После киселя скорбящие расходятся.

На Новый год мы едим свиной холодец, а говяжий - поминочный в основном. Рыбный борщ - ужас ужасный, никогда его не встречала и, надеюсь, не встречу))

Какой же это борщ, если он рыбный? О_о7

Вот именно, это не борщ - рыбкин суп со свеклой...

хДД я сегодня обедал как на поминках: холодец и кисель хДД

Скорбел по уходящему лету? 😉

хДД неосознанно, по Кусяшному рецепту

Люди жгут на кострах уходящее лето, и частичку души, и немного - себяяяаа 🎸

Мы завтра уже едем картошку копать. Лето - фсё((

Я люблю нюхать дым от сжигаемой ботвы - он такой сладковатый... Да, запах "прощанья с летом".

Тоже люблю дым от ботвы. Сейчас по утрам уже и сам воздух осенью пахнет, а вечером после уборочной страды, когда на разворошенном огороде сжигается ботва (в золу экономненько пихается картошка), пахнет как-то особенно по-родному. Детством.

У меня даже голова закружилась от ностальгии.. ммм...

А куда кухня делась? 👀

Исторические события, которые здесь лучше не обсуждать) Она как бы есть, но осталась дома. А дом остался там, где пребывать крайне небезопасно. Сейчас обитаем в жилье "какое было"))

Мишель, Вам очень идут указка, очки,мел и доска 😄
Может у меня по мемоведению 3 и множество прогулов, но я не согласна!
Во-первых, рыбОв, как и котЭ, это по велению души) Чисто интуитивно хочется говорить так.
Во-вторых:
кОт - котЭ
рЫба - рыбОв
вполне логично,что при переводе с обычного языка на албанский трансформация происходит по схожей формуле, и ударение нужно перенести с обычного места.
Уроки по прочим словам я прогуляла и они мне не знакомы, поэтому прикладывать их к теореме не могу. А про исключительность данного слова не слышала ....

Не-не.. а уже всё, а раньше надо было😆

Я хоть и лайкаю, но если что, я за "рЫбов" )))

😝😎😄

Поняла)
Ты ранила меня в самое сердце 😢
пробую произнести с ударением на первый слог, но так криво ощущается😅
даже в мыслях подобного не было.

" Мой голова не мочь это запоминайт! ― Может. Голова всё." (х/ф "Формвула любви") 😀

Я всегда говорила "рЫбов", потому что "вы рыбу/рыбок ... " ))

>>при переводе на албанский трансформация по похожей формуле..
Ох, ВреднаЯ, ВреднаЯ.... Что ж мне с тобой делать...
Ладно, давай так, двойку пока ставить не буду.
Но останешься сегодня вечером. Вечером вдвоём займёмся плотно.
Во-первых "Олбанский".
Во-вторых: медвед, креведко, Онотоле - сильно там меняется ударение? То-то же.
Рыбóв... Хуже чем "сапогóв".
Не надо так.
Прогулы-то хоть по уважительной причине были?
Завтра так же вечером оставайся, ещё позанимаемся тет-а-тет

А вы точно профессор?😅
Пропустила все факультативы😄
Что со мной делать? ох, не знаю... Столько вариантов, столько вариантов...
нет, я так не могу) варианты либо грустные, либо пошленькие.
Внутренний стоп сработал. Приличия там всякие, дружба, мало ли одногруппницы ещё тёмную устроят🤭 или недавнее напоминание о том, как легко увлекаюсь и меня заносит на поворотах)
Извиняюсь, котик.

К тому же любопытство сильнее всего😁
Мадонна? Жажду подробностей! Где почитать?)

А ведь только собрала обращение из прошлых: Мишель Лежачебрюхович Луноликий. А ты! А ты. .
Ты что, филлеров и ботокса борщанул?!😆 Зачем? И так всё было хорошо.
Или Италией веет?) Мамма Мия Санта Лючия 😄
Но в любом случае,у меня в голове теперь крутится песня из Мушкетёров. Надо пойти послушать.

Вот напропускала и немзнаешь теперь, что я в твоей группе мемодогию преподаю.
Да ты не бойся, мы одногруппнцам не скажем 😉
--------
хДД Тортик такой есть "Мишель Мадонна Пломбирный". Вот, решил переименоваться =]]
-------
Так что, ВреднаЯ, не стесняйтесь, проходите, второй вечер совместных занятий.
Пальто можете положить... да хоть сюда, на кровать.
Чай, кофе? Сахар не предлагаю.
Я так сладкий (с)

Ясно) торт не видела. Только пироженки разные)
А ты настойчивый 😁Лайк👍
настроение поднял)
Тоже мне Джуманджи 😆

Как не скажем?! У меня от товарищей секретов нет🫡 А как же просвещение в массы?
Минуту...Что это такое Вы задумали,что скрывать надо😳🤨
Светило образования...Уважаемый человек... *Ах, этот Бекингем, и он такой, как все мужчины*.
Нашли себе подопытного кролика и втихую работу докторскую решили написать?! И даже мне ничего не сказали.. А я-то поверила, что от чистого сердца помочь стремитесь...
*с лёгкой заинтересованностью*: А чай вкусный или 'закончился и кипяток заварил'?)
Второй? Наши подсчеты разнятся) Меня у Вас еще не было - так,на перемене забегала вопрос задать😄

з.ы. я не смотрела *Большой куш*,но вряд ли именно в фильм тонкости юмора подвязаны)

>>вряд ли именно в фильм...
Именно во фразу =]]
>>на перемене забегала...
Стоп, секунду... а кто ж у меня вчера был тогда?

Хорошо) рада,что не рекомендуешь посмотреть)

Ты. Меня. С кем-то. Спутал ?!
да неее... бред какой-то
Показалось)
*то ли девочка, а то ли видение*😄

Двери на ночь закрывать надо ... или не надо 😆 Это уж по настроению утром судить)
Проверь, всё ли на месте

я очень похоже делаю, только чуть-чуть жидкости с грибвми оставляю, чтобы заполнить пространство

О, благодарю сердечно! Сохранила себе отдельно, обязательно сделаю) тем более, укропные зонтики задушили полтеплицы. (Рыжики тоже у нас растут, я их также не собираю))
🙏🙏🙏

Да это же просто счастье! Рыжики в наших краях большая редкость. Попадаются во влажном лесу, но там они червивые от рождения, можно и не нагибаться. А настоящие крепкие боровые рыжики найти - это редкая удача. Кстати, солить рыжики лучше всего сырыми. Т.е. всё то же самое, но пропускаем отваривание: моем, режем и сразу укроп-чеснок-соль. Через неделю готово. А приправ можно по минимуму, у этих грибов такой чудесный аромат, его только подчеркнуть слегка.

Спасибо, чудесный рецепт!