19 кухонных хитростей, которые можно передавать детям и внукам по наследству
Люди готовят еду с незапамятных времен, и, казалось бы, придумать в этом деле что-то новое нереально. Однако до сих пор находятся хитрецы, которым удается по-новому взглянуть на привычные вещи и тем самым изрядно облегчить себе жизнь.
Сотрудникам редакции AdMe.ru тоже часто приходится стоять у плиты, поэтому мы следим за появлением новых кухонных лайфхаков и многие из них тестируем сами.
Этот способ позволяет сварить идеальные яйца всмятку
Сварить идеальное яйцо всмятку можно, если бросить его в кипящую воду и засечь 5–7 минут в зависимости от размера. Но яйца часто трескаются в горячей воде. Чтобы этого избежать, достаточно проколоть скорлупу с тупого конца на 2–3 мм. Есть даже специальное устройство, но в его отсутствие можно воспользоваться канцелярской кнопкой.
Новый хороший нож на кухне, а ручка деревянная? Если прокипятить его в масле на медленном огне, то он прослужит очень долго
«Я чищу лук и чеснок на старом полотенце, и это сильно уменьшает количество шелухи, которая летает по кухне»
Если ситечко не держится, можно закрепить его чайной ложкой
«А моя сестра делает вот так, чтобы половник не утонул в кастрюле»
Все знают, что банку можно открыть с помощью ножа. Но есть альтернативный способ, не повреждающий крышку
Если аккуратно сдавить крышку по бокам, воздух попадет внутрь и крышка легко откроется.
Простой способ нарезать грибы
Яйца можно замораживать. Главное — добавить немножко соли или сахара, иначе желток загустеет
Чтобы не печь картошку в духовке целый час, можно воспользоваться микроволновой печью. 5 минут в микроволновке и потом 15 минут в духовке
Если натереть курицу разрыхлителем для теста перед запеканием, кожица будет суперхрустящей
Лишний суп можно заморозить в пакетах ziplock, так он займет меньше места
Достать осколки яичной скорлупы из блюда — задача не из простых. Но если смочить пальцы в воде, то кусочки скорлупы перестанут от вас убегать
Избежать попадания в блюдо осколков скорлупы можно, если разбивать яйцо не о край миски, а о плоскую поверхность
Чтобы избавиться от посторонних запахов в кофемолке, измельчите в ней немного риса в течение минуты
Картошку как на костре можно приготовить и на плите
Рецепт прост: насыпаем на сковородку соль, чтобы получился слой высотой не менее 2 см. Кладем картошку, накрываем крышкой, ставим на средний огонь. Готовим 40 минут, периодически переворачивая картошку.
Просто маленькая хитрость
Поместить продукты в вакуум без специального прибора все-таки можно. Понадобится пакет ziplock и емкость с водой. Вода вытеснит лишний воздух
Чтобы пергамент для выпечки не скручивался на противне, его достаточно смять, а потом расправить
Знакомый итальянец посоветовал автору статьи солить воду сразу после того, как кладешь туда пасту. Так вода быстрее закипает снова
А у вас есть свои фишки, которые упрощают готовку? Мы уже готовы записывать.
Комментарии
А очень концентрированный это сколько мяса на 1 л? У меня все жиденькие выходят(
Насобирайте костей от курицы, говядины или индюшки и отваривайте их час в скороварке. Получите консистенцию горячего холодца, затем остудите, разбейте по ёмкостям и заморозьте.
Разбить сырое яйцо об стол? Ну да... так в миску скорлупа не попадёт. Яйцо тоже не попадёт, но кого интересуют такие мелочи
Гран при - чистке лука и чеснока на полотенце!! Чтобы «шелуха не летала». Даже оставим в стороне тему полетов шелухи, допустим, что да, летучая попалась. Но! Вы представляете, как ШМОНИТ это полотенце???
Минерал, судя по названию )) Иначе еще называют "тюремный обысковит" ))
Ну не знаю, но об стол мне проще, тем более одной рукой (обычно 2 двумя руками одновременно). Примерная, не моя цитата, но наловчилась лет 10 назад. Очень быстро выходит. И, правда, намного удобнее: "Продукт зажимают в ладони так, чтобы было некоторое расстояние между средним и безымянным пальцами. Большим пальцем упираются четко в середину оболочки с противоположной стороны – в его наиболее широкой зоне. Яйцо несильно ударяют о столешницу или другую плоскую поверхность так, чтобы в скорлупе возникла небольшая трещина. Подставляют чистую емкость. Безымянным пальцем и мизинцем одновременно раскрывают скорлупу в одну сторону, а указательным и средним – в противоположную" Почему яйцо не дожно попасть в миску, а тем более попасть туда вместе со скорлупой - не понятно.
Какой ужас
P.S. Не реклама, примерно так: "https://www.youtube.com/watch?v=6rROaRTvqMA". С привычки 1-2 сек. занимает.
Я все время так яйца бью) об стол, мне так гораздо удобнее. Оно полностью не разбивается, только трескается поперёк. Конечно, смотря с какой силой шмякнуть😏
А я - об угол раковины. При утечке не страшно)
Класс! Хотела бы так написать, но не получилось бы
Только хотела про полотенце написать. Этот запах даже выстирываться не будет. Таким полотенцем можно будет вампиров в радиусе 100 км отгонять)))
И как вам акционный? Я по полной стоимости брала, довольна, а после вашего коммента думаю вот: может, тоже надо было распродажи подождать?
Чего плачет-то?)
Может, он смеётся до слёз?)
Веселая свадьба, видать, была)
Редко жених смеётся до слёз)
Но ещё можно попытаться сбежать))
зависит от производителя. Одного нового брала, по полной стоимости, свежая модель. Не понравилось. Пришлось вернуть. А потом случайно нашла немного б/у. Довольна очень. Ни единой поломки. Так что это смотря какой производитель.
Поделитесь опытом: где такие распродажи? Гарантии дают? А качество как? )))
это пугает 😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂😂😂
Не задолбалась-не хозяйка?))
Чтобы пергамент не скручивался на листе, нужно противень слегка побрызгать водой, перевернуть пергамент скручивающейся стороной вниз и разгладить его по противню – вуаля, ровный лист пергамента на противне.
Пергамент нужно смочить и скомкать, после этого он как тряпочка, гни как хочешь. Лук чищу в раковине, ничего не разлетается.
Тут уже многие странности перечислили, но меня ещё пара напрягает.
Чем таким может вонять кофемолка? Панировка курицы смесью соды и лимонной кислоты - это точно хорошая идея?
Речь же не о том, хорошая эта идея или нет, главное - лайфхак и что никто не так не делает. Слава богу, не делает.
Ну, с этим то как раз ясно. Возможно, когда хочется сделать сахарную пудру, и чтобы не было запаха кофе в ней.
О, спасибо, как-то не пришло в голову ) Я кофемолку просто использую исключительно по прямому назначению ))
нельзя делать сахарную пудру в кофемолке
А я всю жизнь так делаю, и ничего, нормально. И кофемолка живехонька
А причём тут смесь соды с лимонной кислотой? Там курицу в пекарском порошке панируют
Состав стандартного разрыхлителя для теста (пекарского порошка) - это и есть сода+лимонная кислота с примесью муки или крахмала.
Может они коту на смузи корм мололи.
Вот да, тоже это смутило - курицу содой и лимонкой...Может, она и будет хрустящая, но вкус...
5-7 минут для яйца всмятку это многовато. Зависит от яйца, конечно, но у меня чаще всего за 4 минуты уже почти "в мешочек" выходит.
Люблю "яйца по-английски", а для них нужно именно всмятку, на фото типичный "мешочек"))
В общем, не вышло здесь рецепта идеального яйца всмятку)
в тему соседней статьи: с год назад купила в ФиксПрайсе за полтинник таймер для варки яиц, ни разу не подвёл. Цвет таймера меняется от краёв к центру при нагревании.
Вот такой:
У меня на индукционке слишком быстро вода закипает, поэтому всмятку варится как раз 5 минут, в мешочек 8. Методом проб и ошибок выявлено время)
А какая разница, как быстро закипает вода? Или я неправильно делаю, когда считаю время приготовления яйца с момента закипания воды?
В том и дело, я всегда тоже так считала. Но яйца же ещё лежат в воде, пока она закипит, медленно нагреваются. А тут вода закипает меньше, чем за минуту, и тепловое воздействие перед закипанием очень короткое. Ну, это я так объясняю себе, тот ещё физик))) Иначе вообще непонятно, почему всё готовится быстрее, чем на газовой плите, а яйца дольше.
Так классика же: всмятку - 3 минуты, в мешочек - 4, вкрутую - 5 и больше.
Вот да, у меня примерно так и получается.
Некоторые флуктуации возможны от размера яйца и вида плиты, наверное, но не очень большие.
А ещё меня терзает вопрос, что это за огуречный бульон в такой огромной кастрюле? Что с ним делают? 🤔
Вот и я за эти в комментарии залезла, типа лимонада с огуречной ноткой?
Залезла в оригинал: Это спрайт с огурцом. Хм... Беременяшки, наверное :-)
не знаю как в России, у нас в Казахстане пару лет назад был. Невкусный он совсем((
был, прикольная штука
Тоже где-то про него читала, у нас его нет.
А так это может квелая надежда нейтрализовать калории в спрайте :-)
Да. Меня в парикмахерской таким поили. Вода с мятой и огурцом. Освежает
Мне тоже где-то холодный чай с мятой и огурцом подавали, вкусно! Но спрайт...
Суп сварила из того, что было....
У меня однажды соседка попросила кофемолку. Когда вернула, дико извинялась, хлопая глазками, что, мол, решила помолоть там бадьян, гвоздику. Ну а чего бы и не помолоть, раз кофемолка под рукой оказалась)) Она, наверное, и не подумала про то, что останется такой сильный запах!
Соседку я, конечно, убивать не стала, но что только после этого не молола, чтобы избавиться от запаха специй: и рис, и кофе, что-то ещё было, уже и не вспомню. Выветрилось постепенно только месяца через три.
Мне помогла сода, "помолоть" ее там хорошенько.
Вот! Соду не молола! Ну, теперь буду знать, если вдруг что))
У меня мама так одолжила новую кофемолку. Размолола всякие сушеные пряные травы. Вообще, я кофемолку покупала не для кофе, а для мела и угля. И теперь у меня весь угольный порошок пахнет какой-то травой типа базилика)
Надо было ему вручить хардкорную ручную кофемолку)
Попробуйте соду помолоть, как мне выше посоветовали)) Если, конечно, запах базилика является проблемой)
Про кофемолку ещё вспомнила. Свекровь попросила кофемолку и давай там коренья какие-то молоть. Она у нас всякие настои заваривала лечебные. Не выдержала техника наша и накрылась) После этого мы торжественно вручили любимой маме её личную кофемолку с упрочненными лезвиями! До сих пор работает!
Да мне не принципиально, чем уголь пахнет) Я его только при вышивании использую. Просто забавно: открываешь баночку, а оттуда запах трав, как из кухни)
Уголь при вышивании-это как?)
Для нанесения рисунка на светлые ткани. Рисую эскиз на кальке, прокалываю линии иглой, накладываю на ткань и присыпаю углем (темные - мелом), потом снимаю кальку и на ткани остается рисунок из точек. Остается только обвести карандашом и можно вышивать.
Вот какие тонкости процесса- это интересно, спасибо)
На самом деле я бью всегда яйца об стол и получаеться идеальный раскол пополам. Главное четко по середине стукнуть ну и меру знать.
Так если ножом ударить по яйцу, которое держишь в руке, чётко посередине и меру знать, то эффект будет тот же.
моя бабушка всегда говорила, что нельзя разбивать яйцо над миской с тестом, а только над пустым блюдцем. Всегда есть риск, что яйцо несвежее, чтобы на нем не было написано и какая дата не была бы проставлена.
Да, и меня так в детстве учили☺
мудрое решение
А я перестала ножом, когда он у меня соскочил и чуть не пропорол руку, теперь тоже только открывалкой.
Да, домашние работы самые опасные и даже надбавки за вредность не получишь :-)
С иглой - знакомо. Я купила специальные, которые должны гнуться, но не ломаться. Как же, летят точно так же :-(
В пакете меньше места занимает.
А ещё я, например, не люблю есть из контейнера, всё равно переливала бы в тарелку, если бы морозила
Все мои подруги и знакомые давно пользуются и в полном восторге.
Я всегда относилась с недоверием, но один раз решилась-и у коврика подгорели уголки. Я не знаю, как так получилось! Коврик хороший, невестка подарила, сама таким пользуется. В общем, есть и такие люди, которым коврик противопоказан)
У меня папа инженер, этой кальки у меня до сих пор пара рулонов лежит :-) Пользуюсь до сих пор, правда не для выпечки.
У меня выкройки, планировка сада в разных вариантах, какие-то технические наброски муж тоже на ней делает. Вещь! :-)
Такое могло быть, если уголки коврика прикасались к раскаленному нагревательному элементу. Можно подрезать коврик по размеру противня
Скажите, пожалуйста, кто такие "все", кто ТАК открывает банку ножом??? Что за бред? Нож держишь параллельно, а не перпендикулярно, как на фото, банке и острым концом чуть поддеваешь крышку до характерного хлопка. Требует гораздо меньше физических усилий, чем нажатия рукой....
я яйца вообще ножом разбиваю, а крышку банки поддеваю открывашкой для бутылок
Есть такая копеечная открывалка для любых банок. Рекомендую, если крышка нужна. Если не нужна ее можно просто проткнуть ножом и сразу откроется
У меня есть пара лайфхаков. Но они не интересные.
Это руки не из попы и голова не только шапку носить.
Размороженный супчик, что может быть вкуснее🤦♀️. Кстати, понимание того, что он лишний обычно приходит тогда, когда он уже долго стоит. Тут его можно в морозилку и через полгода как новый🤢
"Печеную" картошку проще в воде приготовить - и преворачивать не надо. Просто в воду нужно высыпать много соли - температура закипания повысится, соответственно, картошка будет готовится при высокой температуре.
Никогда не слышала о таком способе. А картошка не станет при этом очень солёной?
Нет, шкурка держит соль (в мундирах же варится). И она так же, как и при запекании в костре - отслаивается при чистке.
О мундирах я не подумала)
И кастрюлька начинает жарить как только перестаёт варить))
Недавно обновила, мне теперь все жалко)
У меня такое же коронное блюдо - жаренные макароны :-(
Таймеры на телефоне - наше всё, при готовке. :)
У меня тоже есть совет: мяса тушу сразу много в чугунном казанке.Потом раскладываю по судочкам (пару штук) и в морозилку. Остальное кушаем так. Когда надо, с вечера вытащу судочек и на несколько дней есть уже мясное 😊 . А по времени что 0,5 кг готовить,что 1,5 -- выходит одинаково. А если еще счетчик газовый стоит, то и экономия 😊
Да, я уже склоняюсь к мысли, что морозилка становится важнее холодильника. В смысле, производителям холодильников пора поменять пропорции объёмов этих отделений.
замораживать суп? яйца? у меня ступор
Когда нарезают излишне сыпучие или текучие продукты, то подстилают либо тряпку из распушенной целлюлозы, либо толстые бумажные полотенца. Слоев можно сделать несколько, для плотности. Так можно чистить чеснок, лук, крошить зелень и обрабатывать большое количество сырого мяса и рыбы. Полотенца по завершении просто выкидываешь. Тугие крышки на банках открываю прокаткой об стол по краю, плотно прижимая крышку. Либо одеваю на руки толстую резиновую (хозяйственную) перчатки.
Картошку можно запекать в... духовке! Зачем тратить столько соли? Это кощунство просто)) Яйца об край раковины разбиваю, не страшно если что-то упадет, убежит. И ещё надо понюхать его прежде, чем класть в миску)
Мне вот интересно, где сестра черпак ложкой поддерживает, что за компот из огурцов в кастрюле???