А почему про винишко не написали? :) что оно за обедом и ужином очень хорошо помогает пищеварению? :))
10 правил питания француженок, которые помогают им сохранять стройную фигуру
Существует такое явление, как «французский парадокс». Оно заключается в том, что французы, чьи национальные блюда содержат большое количество жиров, реже жителей других стран страдают от заболеваний, связанных с употреблением жирной пищи. Одни исследователи говорят, что дело в маленьких порциях, другие и вовсе отрицают само существование парадокса. Как бы там ни было, многим жительницам Франции удается сохранять стройную фигуру на протяжении всей жизни.
Не едят круассаны на завтрак
Вопреки распространенному мнению, во многом навязанному романтическими комедиями о Париже, любимое утреннее блюдо француженок вовсе не круассаны. Более того, эти рогалики — кстати, настоящая такая выпечка чаще всего без начинки, — скорее угощение для гостей, нежели то, что сами жители страны едят каждый день. А вот реальный завтрак — это, как правило, чашка кофе, йогурт или хлопья.
Уменьшают порции
Французская кухня славится высоким содержанием углеводов. И поскольку традиционный обед содержит в себе три курса, включающие закуску, основное блюдо и десерт, местные девушки, казалось бы, не должны отличаться особой стройностью. Но тут есть один секрет: все порции, будь то домашний или ресторанный обед, довольно маленькие. Отчасти это диктуют правила этикета, согласно которым гость должен съесть поданное блюдо целиком.
Еда — это ритуал
Для француженок, впрочем, как и для французов, еда — это не просто источник энергии для тела, но и настоящее удовольствие. Домашний обед здесь длится не менее часа, в течение которого люди смакуют каждый кусочек пищи. Более того, по закону этой страны на обеденный перерыв выделяется как минимум 45 минут, и, согласно ему же, есть на рабочем месте запрещено. Подобный подход тоже помогает девушкам сохранять тонкую талию, ведь когда мы едим медленно, желудок успевает послать мозгу сигнал о насыщении и у нас просто не остается шансов переесть.
Никаких перекусов
В отличие от жителей множества других стран, француженки практически никогда не перекусывают между приемами пищи. Поскольку время приема пищи часто регламентировано — само собой, каждый человек выбирает часы трапезы исходя из распорядка жизни, — местные жительницы будут ждать полноценного обеда или ужина, вместо того чтобы перехватить что-то на ходу. Более того, даже в рекламе всевозможных чипсов и прочих вредных закусок обязательно пишут, что перекусы вредны, да и на полках местных супермаркетов гораздо больше полезной еды, чем разнообразного джанк-фуда.
Сыр может заменить десерт
Сложно посчитать, сколько сортов сыра на самом деле существует во Франции, ведь у каждого сорта есть своеобразные ответвления, благодаря чему количество видов этого продукта может доходить до 1 600. Гораздо проще говорить о категориях — всего во французской классификации их 8.
Конечно, утверждать, что сыр — это полноценный десерт, нельзя. Однако зачастую его подают последним курсом, фактически заменяя им сладкое завершение обеда или ужина. Благодаря этому обычаю местные жительницы не получают лишнюю порцию вредных сахаров и углеводов.
Не пьют кофе на ходу
Сегодня на улицах большинства мегаполисов можно встретить девушек, неспешно прогуливающихся с пластиковым или бумажным кофейным стаканчиком. А вот во Франции это скорее экзотика, чем привычное явление. Ведь, как мы помним, любая еда для французов — это вовсе не «быстрое» удовольствие. Местные девушки предпочитают завершать свои неспешные трапезы столь же неторопливым смакованием эспрессо, а не пить на ходу кофе с молоком.
Едят супы
Если спросить любого человека, мало-мальски знакомого с французской кухней, какой суп можно считать кулинарным символом этой страны, он наверняка ответит: «Луковый!» Однако дома его готовят редко: процесс его приготовления довольно трудоемкий, да и само по себе блюдо очень тяжелое и калорийное за счет масла, на котором жарят лук, и жирного сыра.
Впрочем, несмотря на то, что приготовление главного «домашнего» супа потофё, тоже занимает много времени, он довольно частый гость на домашних обедах. Кстати, назвать его классическим супом нельзя, поскольку бульон, как правило, подается отдельно от сваренных в нем мяса и овощей. Кроме того, любят французы и овощные супы, да и в целом овощи — один из кулинарных фаворитов родины изысканной кухни.
Никаких сладких напитков
Еще одно заблуждение о кулинарных привычках француженок и французов заключается в том, что они больше всех остальных напитков предпочитают один всем известный виноградный. На самом деле фаворит здесь простая вода, которую пьют и просто так, и во время приема пищи. А вот газировка и прочие сладкие жидкости не в почете: по статистике, 70 % французов выпивает менее 1 стакана в день. Кстати, как и разнообразных вредных перекусов вроде чипсов, на полках местных супермаркетов гораздо меньше подслащенных напитков, чем обычной H2O.
Предпочитают качественные десерты диетическим сладостям
Один из главных символов французской кухни — это целая группа блюд под названием «десерты». Их количество велико. Более того, самые известные сладкие блюда в мире родом именно отсюда. Это и эклеры, и крем-брюле, и макарон, и профитроли. Конечно, во всех этих блюдах содержится немалое количество сливочного масла и сахара, но все дело в размере порции — как и у других блюд, она довольно маленькая.
Как и прочую пищу, француженки часто готовят десерты дома, выбирая для этого высококачественные продукты и горький, с содержанием не менее 70 % какао, шоколад. Точное знание всех ингредиентов позволяет контролировать употребление как жиров, так и неполезных углеводов.
Готовят дома
Рецепты, передаваемые по наследству — одна из самых интересных и, пожалуй, милых кулинарных традиций Франции. Подобное нематериальное наследие есть у 78 % французских семей, а 84 % родителей готовят вместе со своими детьми. И еще немного кулинарной статистики: согласно проведенному опросу, около 70 % жителей страны готовят как минимум 1 раз в день. Подобный подход позволяет не только контролировать качество используемых ингредиентов, но и калорийность блюд.
А вы следуете каким-либо правилам питания из перечня хитростей француженок? Или, возможно, у вас есть свой секрет стройности?
Комментарии
"один всем известный виноградный" напиток упомянут в качестве заблуждения)
Слово «курс» в значении «перемена блюд» выглядит непривычно и в любом случае оно относится к работе ресторанов, а точнее - к банкетам, когда официанты накрывают столы сначала одними блюдами, потом все убирают и накрывают другими. А не так, что поел дома суп, потом котлету с пюрешкой, это типа уже два курса, а на третий - компот!
автор пересмотрел Ивлева, мне думается:))
несколько пунктов чушь полная. Я жила во Франции. Так вот, круассаны и прочую выпечку едят на завтрак не только туристы. Вино - обязательная часть любой трапезы, кроме завтрака. Порции еды просто огромные. И причем там не принято заказать одну порцию на двоих, или попросить половину объема. Я после первых пары дней, когда убедилась, что порции реально огромные, стала брать одну на 2-3 человек за столом, не по финансовым соображениям, а потому что съесть такой объем репльно сложно, но смотрели на нас всегда косо в таких случаях. И ещё один бред в статье. Горожане во Франции почти не готовят дома. Даже нормальная кухня мало у кого есть. Так, чайник, микроволновка, плитка на 1-2 конфорки, небольшая раковина и микро обеденный столик на одного. Да и квартиры очень небольшие, не особо туда полноценную кузню впихнешь. Конечно, если считать бутерброды или хлопья готовкой, то да. Но мне кажется, что про человека, который каждый день дома пьёт кофе, что он ежедневно сам готовит - сильное преувеличение.
Вот и я подумала, что про готовку дома это явно преувеличено:)
Ну таки они там стройные? Или это тоже миф?
Я тут живу уже 15 лет. Как повсюду, они разные - есть и пухлики в 120 кило, наедающиеся только 2 меню БикМак, есть и такие, кто годами на салате и тёртой морковке.
Что точно - француженки на юге мне кажутся в среднем ниже ростом, чем славянки, и, соответственно, выглядят миниатюрнее.
ну понятно, что есть разные люди, как и везде, но в массе своей, как мне кажется, французы выглядят здоровыми и подтянутыми)
ну понятно, что есть разные люди, как и везде, но в массе своей, как мне кажется, французы выглядят здоровыми и подтянутыми)
Честно, не замечаю разницы. Если принимать во внимание официальные цифры - 47% французов имеет избыточный вес, в России - 50% жителей.
http://www.odoxa.fr/sondage/enquete-epidemiologique-nationale-sur-le-surpoids-et-lobesite/
https://www.interfax.ru/russia/768677
Боже, как же я нервничала и дергалась , когда билет в Париж уже реально лежал в моем кармане ! Ну как же , они там все такие....такие ...такие НЕЗЕМНЫЕ! А тут я, с лишним весом, веснушками, носом- картошкой и с тремя волосинами в шесть рядов! Как я там среди них? Ах, прям хоть не лети! Ну и что, вот являюсь я в Париж.... первое вречатление - АФРОфранцузов больше, чем белых. А из оставшихся белых - ещё добрая половина и толстых. и кривоногих, и с веснушками, и на головах тоже невесть что....Так что я облегченно выдохнула ...и растворилась в толпе, как вполне себе парижанка.
да, они в массе своей стройные, но секрета я так и не поняла )
Я думаю, что секрет может быть только один. Лопать всё-таки поменьше. Так что, да, маленькими порциями и не сто раз в день. Других просто не знаю.
Помогает не перекусывать, между 3мя дневными трапезами, не есть после 8:00, съедать порцию не более вашей ладони.
Из моего опыта, сохранить нормальный вес и запас энергии легко при вкусной, калорийной и малопорционной еде. Бадьи салатов, миски суперфудов и постоянное чувство голода как раз таки провоцирует переедание.
мне показалось что французы в первую очередь жадненькие, отсюда, может быть какие-то ограничения. Во Франции не жила, но путешествовала сюда не однажды, и заметила, что с утра в очереди за круассанами отнюдь не туристы, порции да, огроменные, без разницы, это второе блюдо или дерущий десны багет с начинкой. Кроме десертов: они маленькие, но очень сытные и красивые. Сыр типа бри и макаруна по калорийности почти одинаковы, какой смысл одно на другое менять. Благодаря нелюбви французов к занавескам, могу подтвердить что кухня это нечто микро- даже в понятиях человека с хрущевки: я как-то жила во дворе-колодце на Монмартре, и там был прекрасный вид на квартиры в двух домах напротив.
Откуда вы только берёте этот бред?..
Ага, вам скажи, так и вы статьи строчить начнёте: так бреда на всех не хватит ))
Это вряд ли, у меня не хватит туалетно-тампонного таланта
Одни исследователи говорят, что дело в маленьких порциях, другие и вовсе отрицают само существование француженок.
На фото "дома" в кастрюльке с дровами совсем не суп)). А готовящийся бульон)).
Не-не, это суп, а именно рot-au-feu. Бросаете в каструлЬку всё, что найдётся из овощей, косточку и кипятите до готовности.
ваш потофё как-то погуще того бульона будет). почти как жаркое.
Да такой он и есть. И это довольно редкий гость на столе. Зимний. А так они едят супы-пюре, похожие на детское питание.
Эм... и как такие кусмяги изяЧно едят? 🙄
После полутарочасовой варки это само падает Вам в рот, там разваливается и проглатывается. Ну или рассекается ложкой на несколько частей. Ещё одно бедняцкое блюдо, куда скидывали некондиционные овощи и куски мяса в голодную зиму.
А мы долго кипятим косточки, откидываем на тарелку, и уже на этом бульоне варим овощной суп, с луком, перцем и сельдереем, тушеным с соевым соусом и специями. И вкусно подавать с тостами намазанными запечённой чесночной пастой и свежей кинзой.
я варю собаке телячье сердце, а на бульоне - тыквенный суп-пюре. Всем вкусно)
у Вас оно прям-таки аппетитное. Может, дело в количестве стволов морковки по сравнению с другими овощами? Или успокаивающий вид мяска...
Эх, ну давайте по порядку.
1/Круассаны - стоят от 1 до 2 евро, за ними ещё и в булочную дойти надо. А ещё одеться-накраситься-причесаться, отвести мелких в сад/школу и доехать до работы к 8-00. Мои коллеги (20 шт.) часто завтракают на работе, раз в неделю кто-нибудь да купит круассаны на всех, и тут уж никто не отказывается. Макают в кофе, оставляя в чашке крошки слоёного теста и разводы жира.
Обыкновенный завтрак : café-clope, крепкий кофе и сигарета, потом подташнивает и до обеда кушать не хочется. В 10 утра сжуют яблоко/апельсин, в 4 часа кофе с печенкой/шоколадкой.
2/Про маленькие порции, это вам в гастрономический ресторан, где блюд 4-5. Естественно, для написавшего это американца с их тарелками king size непривычно, ну или если ты чех или поляк (кормят на убой, я до сих пор под впечатлением).
Есть средний размер, если заказываешь комплексное меню, есть салат-обед (salade-repas), после которого уже и десерт не влезет. Целую пиццу я съесть до сих пор не могу.
Спасибо, интересно )
пожаалуйста, ставьте в стратегических словах буковки правильные: "в 4 часа кофе с печенкой/шоколадкой" - я с третьей попытки убедила мозг, что это было кофе с печенькой, а не с печёнкой, что сильно ломало мои представления о французах. А так очень интересно и познавательно рассказываете, захотелось опять начать курить, чтобы завтрак стал элегантным café-clope. Хотя мы так в студенчестве завтракали, и иногда потом также обедали.
Дэти, запомнитэ патамушта панат эта ни вазможна - слова СОЛ, БОЛ и МОЛ пишутся с мягкий знак, а слова ВИЛЬКА и ТАРЭЛЬКА пишутся бэз мягкий знак. 😂
Простите, и на старуху бывает проруха, без грузинских корней. В свою защиту могу сказать, что печёнку бы написала с Ё
3/По моим наблюдениям, люди проглатывают обед за 15 минут, а потом общаются/залипают в смартфон/бегут по делам (аптека-библиотека-магазин). Наслаждаться сендвичем, остатками вчерашнего ужина или едой для микроволновки за 1,80€ час сложно.
Пару раз в месяц выползают с друзьями/коллегами в ресторан, вот это может длится 3 часа.
Работодатель обязан либо экипировать помещения для приёма пищи как минимум микроволновкой и холодильником, либо даёт "чеки ресторан" от 9,87€ до 11,84€. На них можно оплатить и еду в общепите, и покупки продуктов в супермаркетах.
4/Мода на кофе take-away имеет место быть в крупных городах, где всё как на Новом Континенте. Француженки были бы рады хлебнуть pumpkin spice latte на миндальном молоке, но в любой дерёвне на вас тааак вылупятся... Имеется эспрессо, американо (больше воды), нуазет (без фундука, но с капелькой сливок) и капучино.
5/О супах от подруг и сотрудниц слышу редко и чётко по сезонам. Зимой - луковый, летом - гаспачо, минестроне и писту, осенью - тыквенный и капустный.
Мну может приспичить фондю и июле или писту в феврале, на меня смотрят круглыми глазами - не сезон!
длитЬся
Не могу исправить
6/Сыр-это национальная гордость, точно. О сравнительной пользе сыр/пирожное говорить не решаюсь, жир он и есть жир.
7/Газировку пьют, особенно до 30 лет, как и энергетики. В супермаркетах её целая стена, ещё теперь все производители минералки придумали свои линии газировки с сахаром/стевией и сиропами.
8/Съедобный фабричный десерт (размороженный) стоит от 2 до 7 евро. Качественный и приготовленый кондитером на месте...от 5 и до бесконечности, загуглите Cédric Grolet хотя бы.
На фото в статье эклер чувака, который закончил кулинарный техникум. Для блогерши, которая круглее картошки ничего в руках не держала, это конечно ого-го
ну так, погуглила. 17 Евро за пирожное в виде яблоко или манго. у нас из хорошей кондитерской кусок торта порционный тоже на 700-800 рублей будет. Но точно это не на каждый день.
И как всегда, в комментариях гораздо достовернее и интереснее (от тех, кто непосредственно там живёт)
Открываю рубрику "Спрашивайте - отвечу!" 😇
9/При домашнюю кухню ржу! Судя по тому, что рассказывают дети в школе (а у них фильтра нет), и что доедают мамы на работе в обед - рожки с сосисками, рубленый стейк с картошкой фри или покупной пирог с ветчиной, чечевица с сарделей ну и прочие спагетти в томатном соусе. Предлагаешь нут, фенхель и киноа - плачут и жалуются родителям.
Часто в род.комитете вообще всплывают фразы, что школьный обед - единственный сбалансированный приём пищи в день. Ну и есть сумасшедшие, которые питаются только био по аюверде с чиа и берёзовым соком.
Дисклеймер - описываю жизнь среднесферической семьи в вакууме мидл класса (зарплата 1800 х 2, город 75000 чел, полная семья)
Вау. Березовый сок. Всегда думала, что только в России его производят и употребляют. Почитала, оказывается он действительно во многих странах популярен.
А я это у вас прочитала - и тоже вау! 😀
Я обожаю один концептуальный журнал, раздаваемый в био-магазинах, там все тенденции года. После алоэ-каланхоэ (привет, Зоя!), секреций улиток, черешни и сосновой смолы настала эпоха поедания кремния, коллоидального серебра, берёзы и чайного гриба, гордо перименовавшегося в комбучу 😂
чет жрать захотелось теперь
Такая же "побочка" ))
*полез за салом в холодильник* не быть мне француженкой.
Фигня вопрос! Потрите на сало трюфелей (ну или чего найдёте дома - чеснока, лука, перца, грибов) и откупорьте нового божоле. Вуаля!
Что-то за неимением божоле в домашнем баре при виде ваших закусок захотелось прикинуться бельгийкой или немкой (вдарить по пиву).
нашла на полочке дагестанский коньяк, ибо пиво после Ирландии и Кёльна не пью никакое пиво, ибо прекрасного нет, а другое фу.
То есть, судя из заглавной картинки к статье, по мнению Адме для стройной фигуры француженки сидят на макарунах?
По-моему, уборщица тоже покинула редакцию и остался один енот (а они конечно знатоки диетической кухни)
Французский завтрак для взрослых (наиболее распространенный) это кофе с куском багета, вареньем и маслом. Хлопья относительно новое увлечение. Варенье довольно унылое, промышленное с этим странным желирующим сахаром.
Лет 25 назад самой популярное едой во Франции называли кускус, сейчас, как сообщается в прессе, это рубленый бифштекс с макаронами и кетчупом. Но бабушки и дедушки всё ещё придерживаются традиций.
Как правило, зелёный салат и сыр подают всегда. Это завершение. В ресторанах спрашивают: сыр или десерт? Мне больше нравится салат сыр - как-то естественнее завершают трапезу, чем сладкое, которое перебивает любой вкус.
Глотая слюнки слышу я рефрен
(Скрипит зубами с голодухи Муза):
"В Россию едет Оливье Жульен",-
Веселый был папаша у француза.
с нами в Ирландии учился француз по имени Оливье Салад. Видела права, там так и написано.
я была знакома с Аланом Салатовичем Салатовым, учился в соседней школе.
то есть папу у него звали Салат.
У француза спрашивают:
- Вам что больше нравится? Вино или женщины?
- Зависит от года выпуска.
Модистка одна из Тулузы
Любила коньяк и арбузы.
Её русская тётка
Пила только водку -
Затейники эти французы!
Конгениально! Вас сегодня несёт!
Смотрите, как бы не забанили, за креативность, как Вианну.