Адстой
Мы попробовали 10+ трюков из интернета, чьи авторы обещали сделать из нас поваров 80-го уровня
Мы проводим на кухне от 4 до 13 часов в неделю. Интернет пестрит лайфхаками, чтобы помочь нам максимально сократить это время. Но какие из них работают, а какие появились в сети только ради хайпа?
ADME проверил, какие из вирусных, и не только, хитростей действительно работают, а про какие лучше навсегда забыть.
1. Хранение муки с лавровым листом
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/0b5/32e/37ab3956378d2c237e424943de.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: в муке (и крупах) не заведутся насекомые, если положить в емкость лавровый лист. Его эфирные масла отпугивают вредителей, сохраняя продукт. По этой же причине лавровый лист считается хорошим инсектицидом.
Результат: об этом способе нам известно давно, и мы храним муку с 2 листиками лавра уже несколько лет. За это время ни насекомых, ни других негативных эффектов не замечено. Способ работает.
2. Предотвращение комкования соли
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/4d6/88c/8797185410a8d47093be179f43.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы соль не образовывала комки, в солонку нужно положить немного рисовых зерен. Они впитают в себя излишки влаги, и приправа останется рассыпчатой.
Результат: из-за высокой влажности соль частенько спрессовывается и оседает на стенках солонки. Поэтому использовать ее полностью невозможно. Мы тестировали солонку с рисовыми зернами 5 дней, и проблема исчезла: соль не комковалась. Способ работает, можно пользоваться им дальше.
3. Сохранение цвета зелени при помощи соды
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/afb/ebb/406e7c58df8f9053dac7145214.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы зелень и овощи не теряли при приготовлении свой цвет, добавляем пищевую соду и перемешиваем.
Результат: зелень не потеряла свой цвет. Но гораздо проще посыпать суп свежей зеленью, чем варить блюдо вместе с ней. К тому же бикарбонат, который и помогает сохранять оттенок, делает зелень более мягкой. Способ работает, но пользоваться им мы бы не рекомендовали.
4. Чистка целой головки чеснока за пару секунд
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/594/6f9/ce69975d259223d6da31e699b9.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: этот вирусный трюк обещает помочь почистить всю головку чеснока за считаные секунды. Достаточно отрезать нижнюю часть головки крупным ножом, после чего надавить на нее сверху — зубчики должны выскочить из шелухи.
Результат: шелуха не полностью удаляется с зубчиков, отходит только мягкая ее часть. Более твердую оболочку приходится отделять от чеснока вручную или ножом. Кстати, к таким итогам пришли не только мы — способ не работает.
5. Чистка яиц одним движением
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/663/f47/6592ee544d8e519c5fa92bb6c0.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: еще один вирусный лайфхак, который должен помочь очистить яйцо от скорлупы в два счета. Для этого сваренное яйцо нужно поместить в стакан с водой и взбалтывать несколько секунд. Затем достаточно будет просто снять скорлупу.
Результат: сначала показалось, что скорлупа и правда снимается без усилий, но уже через секунду яйцо просто-напросто раскрошилось. Этот способ очистки не работает.
6. Быстрая карамелизация лука
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/d47/29f/c57e3c589b91b7dbcda8137c2c.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы лук быстрее карамелизовался, нужно добавить при обжарке щепотку соды.
Результат: мы разделила нарезанный лук на 2 части. Ту, что слева, жарили как обычно. На горстку слева насыпали чуть-чуть соды, и уже через 10–15 секунд лук поменял цвет с белого на желтый. Кучка без соды карамелизовалась за 2–3 минуты. Рабочая хитрость, но применять лучше, если лук пойдет в какое-то блюдо. Есть отдельно не очень приятно, так как чувствуется привкус соды.
7. Возвращение тонуса дряблым огурцам
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/35d/bc4/094ae65be28781795110c6c020.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: если огурец потерял форму и стал дряблым, ему можно вернуть тонус, подержав в воде несколько часов.
Результат: огурец, который участвовал в эксперименте, был достаточно мягким, на нем уже появилась желтизна. Чтобы оживить овощ, мы положили его в миску с водой и оставили там на 2 часа. Огурец стал тверже, следы увядания почти исчезли, а вкус ничем не отличался от вкуса свежего собрата.
8. Варка яйца с дыркой с тупого конца
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/2a6/6cc/d37ff45620858900c1930d0021.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы при варке яйцо не треснуло, с тупого конца нужно сделать маленькую дырочку с помощью иголки.
Результат: яйцо не треснуло при варке. Но на то, чтобы сделать дырку в яйце, придется потратить силы и время. Способ работает.
9. Предохранение сыра от засыхания
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/4b3/6d6/603b5359bcb63657eca7a625ca.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы сыр не обветривался (в холодильнике или при комнатной температуре), нужно смазать его со всех сторон сливочным или растительным маслом. Оно создаст пленку, которая не позволит сыру засохнуть, а также предохранит от развития микробов.
Результат: для проверки способа мы использовали 2 ломтика сыра, один из которых смазали со всех сторон подсолнечным маслом. Через 4 часа оба кусочка заветрились по краям. Лайфхак не работает, гораздо проще обернуть сыр пищевой пленкой или положить в бумажный пакет.
10. Замена белого вина уксусом
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/04f/1d3/ef132852faa4b17b467adde8f9.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы заменить горячительное в соусах и других блюдах, нужно смешать уксус (развести водой) и сахар.
Результат: мы использовали 9 %-ный уксус, разбавленный водой в пропорции 1:4, и 2 кусочка сахара. Полученная смесь не напоминала нужный ингредиент, способ не работает. Возможно, с другими видами уксуса (винный, яблочный и т. д.) результат был бы другим.
11. Сохранение сочности овощей
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/06a/50f/ab1b2951178278d108b24972e3.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Суть: чтобы бланшированные овощи сохранили сочность, сразу после бланширования их нужно смазать маслом. Оно образует на поверхности защитную пленку, и соки останутся в овоще.
Результат: мы сравнивали 2 кучки бланшированной моркови. Разницы между обработанным и не обработанным маслом овощем не было, на сочности это не отразилось. Кроме того, необработанная морковь визуально выглядела более красивой. Лайфхак не работает.
А какие кулинарные хитрости облегчают жизнь вам?
Комментарии
Интересно. Полезная статья.
Вареное яйцо трясу в пустом стакане пару секунд, чистится прекрасно, ничего не крошится. Так что лайфхак работает (если руки не из ж.пы)
я сразу после варки окунаю в холодную воду на пару минут, чистится нормально
также работает с картохой в мундире
у меня сын даже сваренное в мешочек умудрился так почистить и не сломать :)
А если всмятку хочется?)
Чтобы лук быстрее карамелизовался, посыпаю его при обжарке маленькой щепоткой сахара-он не всё равно становится сладковатым, когда карамелизируется, а щепотка просто поможет ему бысрее достичь нужной конлиции, не ухудшая вкуса)
ну да, логично, так мы ждем, пока карамелизируется сахар в луке, но его мало, поэтому процесс происходит медленно, а вы добавлением сахара ускоряете процесс. все понятно, но вот сама добавлять не додумалась
сахар и так не очень полезен, а когда он карамелизируется и вовсе становится канцерогенным
канцерогенным делает жарка. кстати, карамелизация сахаров происходит и при запекании, например, хлеб приобретает золотистый оттенок
Жить вообще вредно
Чаще всего эту "креативную" фразу слышу от алкоголиков и никотинозависимых.
Оправдание своих слабостей.
Надеюсь, вы не из них
Придётся поверить вам на слово-не общаюсь ни с одной из этих категорий)
всех хватает. И с бомжом местным могу поболтать, и пару миллионеров найдется.
Вот сейчас с вами диалог веду.
Главное, чтобы человек был порядочный
Шапочка не шкрябается?)
Жить вобще вредно. Смертность - 100%
и что это еще за хранение пачки муки в течение 2 лет?
Моя знакомая перед концом света в 2012 году купила три мешка-на всякий случай)))
Вот только доели-опять пришлось на карантин запасаться-ещё лет 10 потом доедать будут))
ну да, тогда есть смысл
Нелогично - перед концом света закупилась. Это же конец, зачем закупаться??♀️. Помню, как-то на весну назначили очередной конец, так брат картоху сажать не хотел, пока назначенная дата не пройдет?. Вот это логика, ясно-понятно?
Всё логично (если в этом случае вообще можно говоритьть о логике)-в 2012 ожидался какой-то глобальный катаклизм, но каждый в душЕ надеялся выжить, поэтому тогда не только продуктовые запасы делали, особо продвинутые даже бункеры подземные строили, чтобы всей семьёй пересидеть и выйти потом, как после всемирного потопа))
На случай потопа бункер нелогично) Разве что в нём же срочно мутировать в водоплавающих...)
Запасы на конец света...)
Блин, это настолько феерично и прекрасно, что вот даже добавить нечего.
Разве что хрестоматийно-задороновское "эту страну не победить!")))
я однажды солила суп содой Х) друзья уехали отдыхать, попросили пожить у них, присмотреть за животными. И не предупредили, что в банке с надписью "соль" - сода... банка как большая солонка, когда "солишь" - особо не видно какие крупинки (ну и не приглядывалась я особо). Потом когда попробовала, догадалась банку раскрутить...
Чтоб не пробрались враги!)
Ещё и герметичную, с вакуумной откачкой, чтоб если кто уже там - задохнулся насмерть.
Всегда добавляю щепотку соли при варке яиц. Даже если яйцо треснуло, оно не растекается
Лаврового листа и другие насекомые опасаются. Знаю людей, использующих эту приправу для спасения одежды от моли.
А кто-то ест жареный лук в качестве гарнира?
И чуть-чуть сметанки...)
В солонке из можжевельника, даже открытой, соль всегда будет сухой. Этой солонке уже лет 10.
![Комментарий с изображением на AdMe.Media](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/400x400/jpeg/753/2db/917b6f5c948fef91cd09720698.jpeg)
Авторы, за вами гнались что ли, когда вы писали 6 пункт? Исправьте ошибки. Совсем жесть какая-то
№1. Работает и с крупами, и с макаронами. И даже необязательно пересыпать все в банки, можно хранить пачки в закрывающейся коробке и туда же положить несколько листиков.
№8. Просто насыпьте соли в воду. Ну и не кладите яйца в кипящую воду.
№9. Сливочное масло предохраняет от развития микробов? Интересненько.
№10. Вы эту смесь пили, что ли, или все же в готовящееся блюдо клали? Во втором случае разница будет несущественная.
По времени после закипания. Вкрутую - 5 минут.
Всмятку около трёх. Точнее не подскажу, у меня дома не принято было есть всмятку или сырые яйца. В любом случае, это вопрос 2-3 сваренных яиц. Если класть холодное яйцо в кипяток, то по законам физики вероятность того, что яйцо при варке лопнет, существенно повышается. Никому ж не приходит в голову ставить, к примеру, холодную керамическую форму в горячую духовку, по крайней мере, после первой лопнувшей. С яйцами та же песня. Положить их в холодную воду и отмерить время после закипания куда проще, чем проковыривать дырочки.
Кто ж не любит специальные штуки. Главное, вовремя остановиться. А то у меня, например, уже места для них не хватает, найти нужную проблема, да и забывается в итоге, что уже есть.
Для человека, который не любит лишних приблуд на кухне вы меня таки удивили штуковиной для ковыряния яиц)
Я не критикую)
Просто удивило)
По жизни спокойно обхожусь без этой штуки - яйца и без этого редко лопаются. А уж специально искать каждый раз когда захотелось яйца сварить - уж точно бы не стала, тем более что редко их варю. Так что да, вопрос привычки и частоты использования)
Трескались, но не вытекали.
Не все любят эти ошмётки. Кроме того, иногда нужно уже яйцо нормальной формы.
Можно не мазать. Можно просто уксус в воду для варки налить.
Зачем класть яйца в кипящую воду? О-о
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
19 доказательств того, что от «На дух не переношу это ваше зверье!» до «А чьи это сладкие лапки?» — один шаг
![19 доказательств того, что от «На дух не переношу это ваше зверье!» до «А чьи это сладкие лапки?» — один шаг](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/258/ccb/d70f2955989da3a5b7aba32b09.jpg)
15+ историй о людях, для которых учитель — это не просто профессия, а настоящее призвание
![15+ историй о людях, для которых учитель — это не просто профессия, а настоящее призвание](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fd5/c1c/beb26e555994590ac7e400eeb6.jpg)
19 девушек, которые подстриглись, никого не спрашивая, и получилась крутота неимоверная
![19 девушек, которые подстриглись, никого не спрашивая, и получилась крутота неимоверная](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/7af/664/98f5925664b38ffb48220d5a51.jpg)
Как выглядели миллионеры и миллиардеры до того, как стали неприлично богаты
![Как выглядели миллионеры и миллиардеры до того, как стали неприлично богаты](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/3cd/20b/0aff37525bbaa685db81633a69.jpg)
15 человек, чья наглость разрослась до размеров Эйфелевой башни
![15 человек, чья наглость разрослась до размеров Эйфелевой башни](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/44f/554/62abf25ec3a36e9494e5f023a0.jpg)
«Спасибо, я в курсе, что я женщина!» Мне перестали дарить цветы на 8 марта и я только рада
![«Спасибо, я в курсе, что я женщина!» Мне перестали дарить цветы на 8 марта и я только рада](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/ff4/98d/7ab43a5a719270be2030774a21.jpg)
18 животных, которых сфотографировали в необычайно подходящий момент
![18 животных, которых сфотографировали в необычайно подходящий момент](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/288/705/52cf425fc8815ff8bbdb32706f.jpg)
20+ человек показали, какие сокровища хранятся в их шкатулках с драгоценностями
![20+ человек показали, какие сокровища хранятся в их шкатулках с драгоценностями](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/38d/882/99854f540d8303a5a02a45f279.jpg)
15 человек, которые теперь точно знают, как выглядит настоящая ревность
![15 человек, которые теперь точно знают, как выглядит настоящая ревность](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/651/5f0/70a09459c497f4e6c4c42ea696.jpg)
Как сложились судьбы людей, рождение которых возможно примерно раз на миллион
![Как сложились судьбы людей, рождение которых возможно примерно раз на миллион](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/958/b9b/fbe1f156259ccfbd61adfbc6bc.jpg)
Посмотрите, как модели, которые блистают на подиумах и рекламных плакатах, выглядят в реальной жизни
![Посмотрите, как модели, которые блистают на подиумах и рекламных плакатах, выглядят в реальной жизни](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/797/f3a/542c7658e0b397bbc86d6d829b.jpg)
16 переписок с родителями, которые не разводят там всякие муси-пуси, а общаются посредством сарказма
![16 переписок с родителями, которые не разводят там всякие муси-пуси, а общаются посредством сарказма](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/355/2a1/6f64af5cfabc1e95b3fa030d37.jpg)