В массовом потоке информации о полезной еде многие из нас теряются. Мы решили хорошенько покопаться и развеять популярные мифы о вредности или полезности распространенных продуктов питания. Как оказалось, таких немало.
Многие выбирают мюсли и йогурт, воздерживаясь от более плотного завтрака. На самом деле такое сочетание — не лучший завтрак. Хотя эти продукты имеют определенные преимущества, они часто могут содержать большое количество сахара.
Специалисты в области здравоохранения советуют есть жирный греческий йогурт без добавок, а также мюсли, содержащие не более 10 г сахара. Добавление фруктов и орехов сделает завтрак более питательным.
Возможно, вы слышали, что холестерин в яйцах способствует развитию сердечных заболеваний. На самом деле есть и другие продукты, которые могут повышать уровень холестерина в крови, — масло, сыр, переработанное мясо, фастфуд, хлебобулочные изделия. Также недавние исследования показывают, что связь между употреблением яиц и повышенным риском сердечных заболеваний может быть не такой сильной, как считалось раньше.
Яйца доступны по цене, являются отличным источником нежирного белка и просты в приготовлении. Также они богаты витаминами и минералами, антиоксидантами и улучшают некоторые биомаркеры сердечных заболеваний.
Для здоровых взрослых людей употребление 1–2 яиц в день безопасно, если они являются частью сбалансированного питания.
Некоторые утверждают, что бананы являются отличным источником калия — полезного минерала, который способствует поддержанию нормального артериального давления.
На самом деле в среднем один банан содержит около 9 % дневной нормы калия, необходимой большинству людей. Есть ряд других продуктов с большим содержанием этого минерала: авокадо (15 % дневной нормы в одном плоде), арбуз (14 % в 2 дольках) и шпинат (12 % в одной чашке замороженного продукта).
Люди верят, что в этом цитрусовом фрукте есть что-то волшебное. Много лет назад домохозяйки использовали кислый фруктовый сок для уборки, в том числе для удаления жирных пятен. Хотя грейпфрут может хорошо расщеплять жир в кастрюле, при попадании в организм он не сжигает жир.
Но этот фрукт богат витаминами и питательными веществами, которые нужны организму. Половина грейпфрута обеспечивает человека 60 ккал и содержит клетчатку, которая дает чувство сытости и помогает обуздать аппетит.
Соки богаты сахаром, поэтому их употребление может быть вредно. А вот фрукты хоть и содержат некоторое количество сахара, все же являются здоровой альтернативой.
Нужно понимать, что сахар во фруктах идет в паре с клетчаткой, которая насыщает и снижает воздействие сахара на организм. Вы также получаете ценные витамины, минералы и антиоксиданты.
Если вы пытаетесь сбросить вес, следя за потреблением калорий и жиров, картофель или рис хорошо подойдут. Оба продукта практически не содержат жира: в каждой порции содержится менее 1 грамма. Если сравнивать калорийность, то в чашке белого риса 205 калорий, а запеченный картофель среднего размера содержит 161 калорию.
В целом картофель содержит больше витаминов и питательных веществ, чем рис. Но когда вы добавляете сливочное масло, сметану, жареный бекон, количество калорий и жиров в запеченном картофеле значительно увеличивается. Чтобы сохранить его питательным, лучше выбирать низкокалорийные и полезные для здоровья приправы, такие как чеснок или оливковое масло.
При приготовлении некоторых овощей, включая морковь, содержание антиоксидантов в них может увеличиваться.
Исследователи обнаружили, что варка моркови увеличивает ее питательную ценность: количество каротиноидов (антиоксидантов) в моркови повышается на 14 %. В то время как другие методы приготовления, особенно жарка, приводят к снижению антиоксидантной ценности.
В орехах много жиров и калорий, но они также содержат большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Исследование показало, что у тех, кто ест орехи, меньше риск набрать избыточный вес по сравнению с теми, кто их не ест.
Конечно, переедание чего угодно, в том числе и орехов, может привести к набору веса. Лучше есть не больше одной горсти орехов в день и выбирать что-то вроде сырого миндаля вместо жареного. Здесь вы найдете список самых полезных орехов.
Кожа птицы может увеличить калорийность мяса примерно на 25–30 %. Но она легко снимается после приготовления. При этом при варке, запекании, обжаривании птицы с кожей сохраняются натуральные соки и мясо не высыхает. Лучше готовить курицу с кожей, а затем снимать ее перед подачей на стол.
Сливочное масло и маргарин имеют примерно одинаковое количество калорий. Маргарин из растительных масел был разработан как более полезная альтернатива сливочному маслу, которое содержит холестерин и насыщенные жиры.
Однако некоторые виды маргарина на самом деле вредны для здоровья, поскольку содержат трансжиры. Воздействие последних на уровень холестерина и сердце еще хуже. К счастью, трансжиры постепенно исключаются из большинства продуктов питания.
Нас часто предупреждают, что нужно меньше пить газированную минералку, так как она может быть вредной для нашего кишечника.
Однако, согласно результатам исследования, люди с проблемами пищеварения отмечали улучшение состояния после того, как они регулярно пили газированную минеральную воду. Также ученые обнаружили, что небольшое вздутие живота из-за такой воды способствует ощущению сытости. Благодаря этому люди избегают переедания.
Тема здорового питания на самом деле не такая сложная, как может показаться. Важно следить за рационом, не пропускать приемы пищи, а также не быть слишком строгими к себе и не ожидать мгновенных результатов.
Как большой ценитель орехов, могу сказать, что пополнеть от них можно, только если есть их горстями:)
Но если соблюдать меру, то будет только польза. Добавляю их в кашу и овсяноблины, делаю с ними энергетическую смесь с арахисовой пастой. Недавно попробовала макадамию.Очень вкусно, но жирно(
Вот-вот, приходится себя сдерживать(
Повезло))
Макадамию обожаю, просто обожаю. Всегда думала, вот это природа мать конечно выдала вкус, очень классный же.
Но недавно, возможно я даже где-то в коментах тут писала про это, моя любовь оказалась разрушена, потому что я узнала, что для получения такого сладкого ванильного вкуса и запаха, макадамию вымачивают в сиропе(( а без добавок она на вкус примерно как мыло (
Ха, значит, не зря её используют в питательных шампунях:))
И как же её прямо в скорлупе в сиропе вымачивают, если не секрет? Всегда покупаю только нечищенную — сладкая, ванильная, всё в норме.
И на скорлупе при этом никаких следов этого самого сиропа ни внутри, ни снаружи, ни на срезе? Так не бывает.
Вы покупаете орехи без надпила? В плотной скорлупе без заготовленного разреза для ключика?
Если да, расскажите как вы ее открываете, чистите? У нее же железобетонная скорлупа, если не ошибаюсь самая крепкая среди орехов.
Если нет, то скорее всего макадамия обработана. Сироп впитывается, откуда визуальным следам взяться? Следы в ярком вкусе и запахе
Почитала. Вымачивают _некоторые_ производители. След на скорлупе при этом очень даже остаётся: она становится во-первых, тоже сладкой, а во-вторых — гладкой и блестящей, как каштаны, а не матовой.
В качестве эксперимента можете попробовать лизнуть скорлупку и проверить)) я иногда так делаю, она сладко-соленая.
Я покупала орехи в разных магазинах, в разных городах и даже в разных странах - вкус всегда одинаковый... Из чего делаю вывод, что "некоторые" - это подавляющее большинство
Кожу с курицы нужно снимать перед варкой бульона. Не помню точно, почему, это мой любимый Водовозов говорил, но уже давно.
Повышение холестерина - маркер состояния, а не причина заболевания.
Про минеральную воду смешно. Единственная ее польза - полстакана с похмелья, чтобы восстановить минеральный баланс. А так - способ удорожания мочи (если минеральная вода не рекомендована врачом, а пьется без причины). Лучше бы рассказали, что нельзя пить холодные газированные напитки залпом.
upd: я склерозница. Столовую минеральную воду хоть пей - хоть не пей, пофиг. А такие воды, как Ессентуки 17, минерализованы чрезмерно, и пить такое постоянно за здорово живешь - опасно.
Там что-то с концентрацией каких-то веществ, имеющих обыкновение накапливаться именно в коже и при варке с улюлюканьем просачиваться в бульон.
Нет, конечно, желирующие компоненты здесь ни при чем. Вылетело из памяти, что там в коже вредного, но уж точно не он.
Думаю, в статье говорится о воде с газом, а не об именно минерализованной типа Ессентуки. В обычной жизни "минералка", "минеральная вода" применяется ко всем неподслащенным водичкам с газиками, в то время как "газировка" - это чаще всего вода с газиками и с сиропом.
В таком разрезе тоже причиняемая польза равна нулю))
В общем да, около нуля..., хотя воду же все-таки нужно пить. Я, к примеру, просто не напиваюсь водой без газиков, буквально могу стоять у крана и хлестать воду стаканами, один за другим. При этом если в тот же стакан налить воду с газом - одного будет достаточно для ощущения напитости.
Миф, который развенчивается в статье, - это «нужно меньше пить газированную минералку, так как она может быть вредной для нашего кишечника». Я это слышала именно в связи с добавленными газиками, а родилось оно скорее всего из-за упомянутого вами возможного разрыва после выпивания залпом в жару ледяной воды с газом.
А, и ещё слышала какой-то бред на тему большого количества углеводов в газ.воде, но про это в статье вроде ничего не сказали, так что пусть его.
мне бабушка говорит, что нельзя много минералки с газом. Мол, плохо для желудка и кишечника. А мне нравится минералка и больше ей напиваюсь
А что пить тогда? Вода из-под фильтра невкусная.
Хочется пить столовую минералку или простую воду с газом - пейте. Но о пользе для ЖКТ или чего-либо еще при этом речи идти не может. Такая вода полезна не более, чем обычная.
Хз, без кожи суп получается какой-то ненаваристый
Да просто положить целый окорочок, а не половинку, и все)) А если денег мало, мясо потом вынуть и порубать в салат, или обжарить с приправами и подать как второе блюдо, или измельчить вместе с жареными грибами и завернуть в блины, или положить на пиццу, или...
>>положить целый окорочок...
Я два кладу 😶😶
А на сколько, прости, литров твоя кастрюля?.. На 6? Тогда вопросов нет))
кастрюля смотря для чего, для супа или для бульона
Хз, на ней не написано.
Кастрюля на 5 тарелок =]]
На 3 л. Может, просто холодца поешь?))
=]] Да ну, его потом греть ещё...
Я лучше супчику =]]
Короооооче, щас бабаЛида расскажет.
Берёшь своих куроногов, пихаешь их в кастрюлю, заливаешь холодной водой, ставишь на огонь. Оно греется - ты пенку снимаешь, закипело - убавляешь на сааааааааамый минимум и накрываешь крышкой. И хрен они куда сбегут, и бульон наваристый, и мутным он не будет.
З.Ы. Мишель, ничего, что на "ты"? - уже сколько лет, а всё расшаркиваемся...
=]] Договорились 😀
Окорочка в суп? Вы - звери, господа! (с). Окорочка запекать надо (с кожицей, на которой будет румяная корочка), а всё остальное - в бульон (а потом и в салат можно)))
Ну неееет уж, мне в прошлом хватило супов исключительно на хребтах🤚🏻🙂 Теперь хочу - окорочок кладу, хочу - пряники))
Ээ, дорогой, зачем на хребтах? Там жиш грудка и крылышки ещё есть)))
Во-во! А лучше окорочок и пряники сразу, и халву, для навара, ням! 🤣
А мы бульон предпочитаем именно на хребтах (спинках), ну, плюс еще крылья.
А ещё на Элементах ру была целая серия статей с развенчанием мифов о холестерине и замене их адекватной современной информацией, начиная с того, что из ЖКТ холестерин вообще в кровь не всасывается, и заканчивая тем, что он вообще-то используется организмом для заклеивания трещин в стенках сосудов, а что у вас такие серьёзные проблемы с сосудами, что латки ставить негде, так это он вообще не виноват.
Вы шутите, да? Маргарин-это вообще отрава!
Автор, видимо, не знает, что, кроме энергетической ценности (ккал), есть еще пищевая (БЖУ), гликемический индекс и т.д. Не только калории влияют на фигуру. Можно кушать только белки и жиры с высокой калорийностью, и при этом худеть.
👏 Апплодирую стоя! Зашла об этом же написать, и предельные жирные кислоты
Даааа, мои считающие калории коллеги белеют от ужаса при виде меня поедающей орехи. «Ты же говорила, что на диете! Они же жиииирные, там калоооооории!»
А я что, я углеводы считаю, и орехи для меня - полноценный приём пищи, а не перекус.
О, я тоже углеводы считаю и с удовольствием уплетаю калорийные котлетки)
«Итальянцы постоянно едят пиццу и макароны, и что-то я не припомню ни одного толстого итальянца!», «Вот у меня у коллеги сестра мужа свояченицы ест одну картошку и не поправляется!», «Углеводное окно закрывается в 11 утра, поэтому утром можно есть мучное и сладкое, тогда оно в бока не откладывается!» - и ещё масса полезной информации от людей, ни дня не сидевших и ни полкило не сбросивших на низкоуглеводной диете.
Моя мама на низкоуглеводной диете похудела на 10 кг, я - на 7 кг, коллега - примерно на 15 кг. Это вообще самая эффективная диета из всех, что я знаю. Главное соблюдать пределы разумного (я иногда не соблюдаю, на свой страх и риск).
Я вот пью исключительно минеральную воду Хан-Куль уже лет 10 минимум. И знаете что? Попрощалась с изжогой, мучившей меня до этого. Воду из под крана вообще не воспринимаю, бутилированную еще более-менее. Ужасно представить, сколько от меня пластика
В чём вообще смысл вредного совета "не пропускать приёмы пищи"? Каждый, кто успешно окончил детский сад, с большим удовольствием сам себе назначает приёмы пищи :(
Яйца нельзя, орехи вредно, картошка - сплошной холестерин. Ем всё в разумных пределах, пропиваю профилактически мультифлору холестерол и за последние 10 лет никаких проблем.
