6 блюд нашего детства, которых современным школьникам не оценить, как ни пытайся
У всех нас детство ассоциируется с разными вещами. Но можно сказать почти наверняка, что у каждого есть то самое любимое блюдо, которое готовила мама, бабушка или вся семья на Новый год. Только вот многие современные дети, сколько им ни рассказывай, скорее откажутся от этой ностальгической вкуснятины, чем попробуют. А что, если сменить названия, — вдруг сработает? По крайней мере у нас, как бы блюда ни назывались, они будут ассоциироваться лишь с теплыми воспоминаниями.
Мармелад из мяса
- Когда читаю истории про жуткий холодец, которым иностранцев пугают, добрым словом вспоминаю свою бабушку. Она научила меня готовить обалденный холодец из говядины: никаких копыт и рогов, только хорошие кости и хорошее мясо, потом еще и мясо на волокна раздербанить. Правда, она его всегда студень называла. Студень-холодец успешно протестирован на немцах, поедают за милую душу, потом еще рецепт Holodec просят. © DevonMiles / Pikabu
- Мама всегда на Новый год варила холодец. А я обгладывала косточки. Традиция. Мама всегда вспоминала, как ее маленькую, 5-го ребенка, мама звала на самое вкусное — обгладывать косточки. Мой муж и сын холодец не понимают и не едят. Поэтому мама варила холодец, я обгладывала косточки. И мы ходили в гости и радовали друзей вкусным холодцом. © Ketbest / Pikabu
- 10 лет назад я познакомился с девушкой, и закрутились отношения. В один из вечеров я забежал к ней. Наутро дико хотел есть. Открывает моя избранница холодильник, и все, что там есть, — это огромная плошка маминого холодца. Я сел в трусах за стол и жевал холодец. Признаюсь, я его никогда не любил, но в этот раз лопал за обе щеки. А девушка отправилась в душ. Когда я услышал, что она закончила принимать душ, то громко сказал, что этот холодец — самое прекрасное блюдо, что я ел в своей жизни. А когда повернулся, рядом со мной стояла довольная мама девушки. Вот так и познакомились. А девушка стала в дальнейшем моей супругой, 7 лет уже в браке. © hessartemiy / Pikabu
Чай из грибов
- Всегда боялась этого гриба в детстве, но напиток из него очень вкусный. Раньше обычно у всех на кухне была банка с квасом (закваской) и банка с грибом, у них были завязаны марлей горлышки, наверное, чтобы гриб не сбежал. Как его мыли или делили, не помню, не видела ни разу, наверное, мама просто выкидывала, когда становился слишком большим. © Unknown author / Pikabu
- Сейчас в магазинах ерунда, а не чайный гриб продается. Возможно, из-за того, что его выращивают в очень больших емкостях и концентрация уже становится не такой, как в банке. Вот, помню, у бабушки такой в банке трехлитровой жил, это да. Душистый, вкус мощный, кисленько-сладенький. Всегда в тенечке на кухне стоял, с марлечкой на горлышке банки. Летом прибежишь, нацедишь в граненый стаканчик — ух, хорошо. Потом он делиться начинал и нужно было отростки либо в другую банку сажать, либо соседям отдавать, либо выбрасывать. © DOSversus / Pikabu
- Всегда с презрением смотрел на эту «медузу» на балконе. Но однажды попробовал комбучу и сказал про себя: «Что за чудо!» Через полгода мне рассказали, что это чайный гриб. Вот она, сила маркетинга. © mishanrnm / Pikabu
Суп из салата с хлебным лимонадом
- Терпеть не могу вареную колбасу в окрошке, только копченый окорок или лопатка. Обязательно с майонезом. Закидайте меня камнями. Знаю людей, которые не признают редиску в окрошке, для меня это дико, но ешьте как хотите. У меня и дома все по-разному любят. Поэтому если делаю окрошку, то в основу кладу только мясо, картофель, огурец и яйцо. Это все едят. Порезанные редис, зеленый лук, зелень — в отдельных мисках, клади по желанию. А квас или кефир — о чем спор? Сегодня хочется на красном квасе, завтра — на белом, потом и кефир тоже на ура заходит. © Unknown author / Pikabu
Торт из селедки
- Мой муж и его брат — немцы. Когда брату мужа было 12, он ел очень много и просто обожал сладкое. На дне рождения мужа торт был в холодильнике, а селедочка под шубой на столе. Брат отрезал себе кусок и не заметил подвоха. Посмотрел на странный вид торта и все-таки съел кусок. Через секунду его личико было цвета свеклы, он выскочил из-за стола и долго еще плевался. От торта позже он отказался. И еще год после этого спрашивал, из чего состоит то или иное блюдо. © Brana / Pikabu
- Мой парень никогда не ест на гулянках салат «селедка под шубой», никогда даже не пробовал. Я же за него душу продать готова! Недавно выяснила причину. Говорит, что хочет, чтобы в его жизни осталась непопробованной вкусная вещь. © Подслушано / Ideer
Лимонад из хлеба
- В детстве стоял на балконе и наблюдал, как стоит банка кваса и снизу выстреливают гейзеры. Квас был такой ядреный, что глаза закрывались от кислоты. Жаль, мамин рецепт не сохранился. © rbo3db18 / Pikabu
- С возрастом я стал замечать, что квас квасу рознь. Домашний — белый, кислый, с приятными пузырьками на языке. Из бочки продают красный, сладкий, даже приторный иногда. Бабушка моего друга детства владела секретом изготовления желтого кваса, в меру сладкого, со все той же кислинкой от изюма — экзотика, одним словом. © rualexgree / Pikabu
- У меня есть лайфхак от бабушки. Когда в детстве просил газировку, бабуля добавляла немного сахара и соды в стакан с квасом, он прикольно пенился и шипел, мы были в восторге. © Pashasiz / Pikabu
Варенье из молока
- Купил в магазине банку вареной сгущенки. Что самое классное, сгущенка по вкусу как из детства, сладкая и плотная, как масло. Прямо как у бабушки, будто недавно сварили. А наслаждение от нее, словно ты все эти 4 часа смотрел и ждал, пока она сварится, и еще 4 часа — пока остынет. © kin**.psy / Pikabu
- На улице 2007 год, я в гостях у тетки. Собираемся выезжать на море рано утром. Тетка всегда варила сгущенку, чтобы на море был перекус нам мелким. Среди ночи весь дом просыпается от грохота. Разлетелось все красиво, белые стены и потолок стали в крапинку. Сам кухонный гарнитур был цвета темного дерева, но, если приглядеться, можно было увидеть следы поражения сгущенкой. Конец 2021 года, я выкупил у тетки квартиру, в которой провел все детство, затеял ремонт, заменил кухонный гарнитур и отвез его в гараж. И вот совсем недавно, ковыряясь в гараже, замечаю на старом гарнитуре кусочки сгущенки. Почти 15 лет прошло, а следы поражения этой субстанцией остались и по сей день. © Lion295 / Pikabu
- В детстве бабушка напекла орешков с вареной сгущенкой — кастрюлю литров на 40 на 3 детей. Я оказался в опасной близости с кастрюлей наедине и заточил где-то половину. Это был единственный раз за жизнь, когда мне было плохо от сладкого. Орешки я тоже ел первый и единственный раз. © dncmac / Pikabu
А какие блюда вашей юности не нравятся вашим детям, сколько они ни пробуют? Или, может, и вам не нравились какие-то блюда из детства ваших родителей?
Комментарии
Холодец — это когда мясо уваривают до состояния желе. А заливное — это когда бульоном с желатином заливают подготовленную мясо-овощную начинку. Немецкий зельц ближе ко второму, чем к первому.
Думаю, главная проблема во внешнем виде: аккуратные кусочки в прозрачном желе против мутного волокнистого месива.
👀 Мой холодец: аккуратные кусочки мяса и прозрачное желе сверху. И никакого мутного месива. Здесь уже написали рецепт, как это варится.
Это больше похоже на заливное: нарезка из вареного мяса, моркови, чесночка, и зелени заливаются бульоном с разведенным желатином и остужается. Тоже вкусно, но блюдо другое. Я, кстати, заливное чаще делаю из рыбы, украшаю лимончиком и петрушкой, а бульон для него варю из хребтов, хвостов, голов, но чутка желатина добавляю
Не-не, заливное - это заливное, холодец - это холодец. Я говорила о холодце )
Рецептик дайте? Своих разнообразю, праздники длинные, а они у меня любят и желе, и сальтисон, и холодец, и заливное.. И вообще у меня на кухне стоит диван, я там живу, варю, слушаю аудиофайлы, смотрю видео про еду.. Дайте, рецептик=))
Ой, у меня всё бесхитростно, отчасти, как у Пяточки, но без морковок/блендеров/растаскивания на волокна и прочего. Только мясо (потом порезанное некрупными кусочками), чеснок, лаврушка, перец и, конечно, никакого желатина. Может, это и не холодец, а какая-то моя беспородная поделка, но в нашем семействе она идёт за холодец ) Может, сфоткаю завтра эту подозрительную субстанцию ))
У меня грипп, мне грустно и не спится (( Всё, что я смогла сделать для родных в четыре руки с мужем - гуляш и оливье. И больше никакой подготовки ( А у тамы просто такой регион нашей необъятной )
Привет, товарищ по несчастью.
Хотя, с другой стороны, и не такое уж несчастье. Не убиваешься на кухне до самого-самого, да и потом от всего освобождён.
Правда, я три салатика сварганила. Из горячего тоже был гуляш )))
Так пра-ально, гуляш, считай, сам себя готовит ) Выздоравливайте!
Девочки, забавно, что между вами ровно день ))
Канада или Аляска?
Тепло.. Я зиму люблю, снег, только без пурги, но так хочется в песочек зарыться.. Ммм.. И что солнце без конца и без края... И пальмы напротив распахнутого окна.. Пошла отбивные жарить.. А то замечтаюсь
Не понимаю, почему некоторые ваши комментарии и без фотографий не видны, а есть только в профиле... 👀🙁
Да не, делитесь, пожалуйста! Так здорово заглянуть в совсем другой мир, где у тебя есть, вроде как, знакомый человек )) Лучше уж всё увидеть в вашем профиле, чем нигде )
Господи, это что за зверь?! 👀 И как такого можно... употребить? )
Тунец - это здорово! Но как такого ловят-то непромысловыми способами? Представила вас с удочкой )))
Вот честно, с ума сойти ) Припомнилось вдруг, когда мы были на подводной экскурсии, дети, увидев в иллюминаторе этакое чудо, дружно завизжали: "Акула! Акула!" ))
Нет, в Египте на экскурсионной подлодочке. Мне тоже хотелось завизжать хором с детьми, но я постаралась держаться с достоинством. Очень постаралась, ибо хоть убейте меня, не могу воспринимать кого-то там "не больше 2х метров" безопасными )))
А ёлочка у вас стоит? Я как-то неожиданно даже без ёлочки осталась в этом году (
В общем, как ортодоксальный адепт натуральной елочки, я должна сказать, что пару раз встречала НГ без елочки. И имею заявить, что деревце все же не главное (хотя лучше бы с ним). Так что желаю вам прекрасной праздничной атмосферы и предвкушения надежды на хорошее начало.
Ну, скажем так, и в большей части Европы НГ не такой праздник, как католическое рождество. Меня вот в свое время в глаза назвали больным человеком и извращенкой за то, что у меня любимый день - понедельник (потому что начало недели). А представляете, какой у меня кайф с таким подходом, когда 1 января?)))
Тут немного другая система, где низшее звено - начало недели, потом начало месяца, затем начало года)) Последние два могут выпадать на разные дни недели. Моя подруга ненавидит четверги, потому что, по ее статистике, большая часть неудачных дней выпадала именно на них. В негативисткой части я, в принципе, не могу упрекнуть ни один из дней недели. Вроде как фигня случалась в любой день) А вот начало - только в понедельник))))
Нет, я живу в ближайшем Подмосковье)) Я, конечно, большая любительница экзотики, умеренного экстрима и прочих экспериментов, но в Саудовскую Аравию меня определенно не тянет)))
У нас обычно на НГ в комнате три-четыре маленькие ёлочки стоят. Живём до Масленицы на такой вот еловой полянке. Привыкли уже ))
Чаще всего нет. Мы их тщательно выбираем, а потом поливаем.
Спасибо ) И вам всего самого наилучшего в новом году 🙂🥂
Да. Но мы не покупаем натуральных елок, елка искусственная, но я сделала букеты из веток сосны. Тоже красиво и запах. Раньше, в детстве, мы елку в пихтовом порошке для ванн, типа соли, замачивали для запаха. Сейчас уже этого не делаем, не в тренде.
Именно! Высший пилотаж - чтобы всё застыло без желатина))
Высший пилотаж то, что у меня холодец слопали раньше, чем я успела его сфотографировать для tama 🤣
П.С. tama, извините: заболевшая жена и мать плохо контролирует ситуацию дома 😁🤒
Зельц по виду больше похож на сальтисон, чем на холодец
Может разница во времени тепловой обработки? И небольшая разница в детальках, которых, собственно , блюдо готовится. Например: сальтисон готовят из головы. Есть любители только говяжих голов, есть - свиных. Голову варят часов 8-9, затем выбирают кости, емкость застилаю марлей, заливают то, что осталось, закрывают марлю. Остужают. Потом марлю открывают, емкость переворачивают, сальтисон нарезают на части. Холодец я люблю, а сальтисон не очень, хотя они похожи, но разные. Зельц мы не готовим, но вид у него какой-то серый, непрезентабельный, ни разу его не покупала, а сама не умею готовить
Если холодец варить из нужных деталек и достаточно долго, то желатин не нужен, он итак хорошо застывает. Но у каждого свои вкусы и семейные рецепты. Кто-то так любит, кто-то иначе. На фото холодец очень сильно отличается от того, что готовлю я.
Там кажется, что мало желе потому, что консисте́нция другая, более густая, при застывании смотрится монолитно, но режется легко. Все дело в цвете. Сальтисон непрозрачный.
Сальтисон и зельц это одно и тоже)
Написано, что сальтисон это итальянское колбасное изделие)) но! Как и зельц варится из свиных голов, с добавлением субпродуктов и овощей, и то и другое нужно забить в форму, ещё раз проверить и под пресс.
Насчёт принадлежности зельца к кухням разных стран и народов есть варианты: польская, беларусская, украинская, немецкая кухни. У нас в магазинах продаётся как зельц, так и сальтисон)))
А все-таки здорово, что в нашем детстве было столько удивительных вкусностей. Иногда прям хочется)
Чей-то - иногда? ))
Помню, у бабушки был оч задиристый петух, мне было лет 6-7, и я его страшно боялась! Однажды приехали к ней, она нас супом кормит и вдруг говорит: "А суп-то, кстати, из того самого петуха!" Я: "Аа! Довыделывался"
🙈😁
У нас наоборот, я почти ничего из этого в детстве не ела, только вареную сгущенку в орешках и квас с камбучей, остальные блюда мои родственники никогда не готовили. Заливное однажды купила в кулинарии лет в 10, понравилось, а салаты распробовала годам к 20, когда начала активно ходить по гостям. Окрошку до сих пор боюсь, только по отдельности, как салат, и квасом запивать. А дети с удовольствием едят практически все перечисленное, мы делали для мужа и они привыкли, уже и сами готовят.
попробуйте окрошку на минеральной воде, кефире или тане. я на квасе тоже не очень
Я не понимаю как люди едят окрошку в принципе)) мне как-то не по себе от этого блюда
Кто к чему привык. Мой муж вот гречку ни за что не будет есть, даже с кучей мяса.
А окошечка в жару хороша!
Это верно. Мой тоже гречку не любит)
Но окрошку мы совсем не понимаем. Мы западнее родились, у нас популярен холодник (ещё называют литовский борщ). Вот его летом в жару можно литрами есть))
До сих пор не люблю холодец, отвращает жир на поверхности и вообще идея. А крепкие бульоны люблю, кроме меня их почти никто не ест в семье, так что все мое - но бульон горячий, совсем другое дело. И обычно куриный либо из копченостей.
меня научила свекровь делать холодец на говяжьих хвостах.
первый бульон надо слить после закипания, а потом варить так же, как и обычный холодец - на небольшом огне, часа 2-2,5 с луком и морковкой.
получается очень насыщенный вкус бульона, жира нет вообще, холодец желируется прекрасно за счет разваренных хрящиков))) когда варю, приходится сразу делать много: сестра, мама и свекор обязательно выпрашивают))
Приезжайте, и вам холодца отложу)))
Вроде недалеко вы, в СПб?
И вот вам мой рецепт:
Купить говяжий хвост, хорошо промыть, ошпарить горячей водой, закинуть в кастрюлю, довести до кипения и полностью слить бульон, кастрюлю и мясо ополоснуть, залить свежей водой.
Положить 1-2 морковки, луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист и черный перец по вкусу. И поставить на медленный огонь на 2-2,5 часа. Готовность - когда волокна мяса начинают отходить от косточки.
Далее разбираем мясо. Там, где волокна - мелко режем, там, где есть "жилки" - пропускаем в блендере до паштетного состояния, туда же можно кинуть и половину морковки. Оба вида мяса хорошенько перемешиваем между собой.
Бульон процеживаем через двойную марлю, заливаем мясную массу.
Через пару часов уже готов холодец. Он, конечно, долго делается, но по сути, работы и возни - только тогда, когда надо мясо разбирать
Из НН
Всего пара часов на самолёте))
как вкусно! хоть демонстративно в голодный обморок падай!
у меня мама с хвостами холодец готовит, вкуснее получается, чем из всяких ушей и рулек))
А я на хвосте борщ варю, очень вкусно получается.
На заказ
ищи Ochsenschwanz, в немецких магазинах типа Kaufland вполне можно найти
И я так и не смогла себя преодолеть. В детстве вообще много чего не ела, сейчас все люблю, кроме холодца...
Вафли и печенье в пачках и на развес не ела в детстве и не ем до сих пор. Но обожала колбаску из того же печенья или пирожное картошка. До сих пор люблю. А для дочки колбаска из печенья- это любимое лакомство, она всегда, когда пьем чай, начинает улыбаться и вспоминать какие- нибудь забавные случаи.
Я снимала жир и ела только желе с мясом
У нас в семье все так делают )) Холодец всегда получается с жиром, но мы его соскабливаем.
Вы прям точно моё мнение выразили. Мне 36 и я до сих пор не люблю холодец. Думала, дело в жилках или кожице, сварила сама, куриный, добавила чистое филе, без жилок и прочего... Нет, бррр, сама консистенция не нравится. Нагрела и поела как горячий соус, с хлебушком 😅
Так жир с поверхности холодца очень легко снимается!
Я бы пополнила ряды ненавистников холодца, если бы не дед. Вот он умел готовить это блюдо. В другом исполнении совсем не то.
У меня такая фигня с ухой. Деда нет, и уху я не ем больше.
Эх, уха... Мой папочка варил потрясающе вкусную уху. С тех пор, как его не стало, так и не смогла найти рецепт, который бы хоть немного ее напоминал
Я и мужа научила таким нехитрым блюдам. Суп из сайры, правда, без сыра делаем, а есть отдельный сырный супчик с консервированным горошком и цветной капустой. А еще картофельное пюре с консервированной сайрой. Сайру размельчаем и с пюре смешиваем. Походная жизнь научила многим вкусностям на быструю руку.
А можно поподробнее про затирушку? Что это за зверь такой?
Спасибо за подробный ответ)
Наверное, можно назвать затирушку крестьянским супом. Бабуля говорила, что в войну часто готовили затирушку. Но он вкусный. Я обычно на выходных варю бульон в большой кастрюле, а потом на неделе готовлю быстрые супы. Мы все любим супы.
О да, суп из консервы - это вещь!
Правда, сырок я не добавляю. Надо попробовать.
Дело вкуса. Я вообще не люблю окрошку.
Я гриба до сих пор боюсь и не доверяю.
Да! Мало ли что у него там... на склизлом уме )
Ваще, плавает там в банке, колыхается... Бррр
Блин, я раньше с удовольствием его пила. А вот сейчас вряд ли смогу.
Для нежирного холодца модно брать либо нежирное мясо(но косточки или хрящи должны быть обязательны, а то застывать не будет), либо после того как сварится мясо(будет отделяться от кости) можно жир снять отдельно ложкой и хотите заморозьте для жарки, хотите вылейте.
Соскоблите и норм. ) Вообще не влияет.
Из ножек варите, тогда жира не будет, только варить нужно часов 7- 8, после закипания на медленном огне. Главное в холодце не мясо, а желе, получаемое из шкуры, ушей, нижней части ножек, хвостов и хрящей. Я добавляю для мяса нижнюю часть рульки и хребты курицы.
Все из перчисленного люблю и есть, и готовить. Холодец варим из ножки, рульки и добавляем немного курицы. Мать настаивает, что холодец варится из пяти видов мяса, но я всегда беру рульку, свиную ножку и курицу. При варке для цвета добавляю запеченную в шелухе луковицу и морковь. Когда разберу, то нужно бульон процедить через двойную марлю, выкладываю чеснок, морковь, зелень, потом выкладываю сам холодец и заливаю бульон. Подруга желатин добавляет, у меня итак застывает хорошо. Перед подачей на стол блюдо переворачиваю на тарелку. Получается красиво и вкусно=))
Даже не ожидала, что вы настолько наш человек ))
Русский. До сих пор )
Конечно, но главным образом по холодцу ))
Нет, потому что не скривились от него, не вопрошали "а это съедобное?" и даже объявили "ничего так". А критерий - так он для шуточного разговора )
🙂😄
Да, ни разу не видела и даже не слышала 👀
Вот как только вы картинку разместили, я сразу его вспомнила: в наших краях его называли молочный сахар. Как-то моя тётушка решила, что вместо молока добавить протёртых ягод. Почему-то ожидала такой же сахар, только с ягодным вкусом, и очень удивилась, когда получила что-то вроде "петушков на палочке" ))
Моя родственница такое с маком делала и мне маленькоцй дарила, мне сильно не нравилось
Есть лакомство татлы, сладкая помадка — из рецептов книги "татарские блюда" Юнуса Ахметзянова о ней знаю, варили часто с бабушкой.
Разархивировано воспоминание из детства! Маковое молочко с сахаром в фарфоровых тарелочках, вкуснятина!
Да где вы всё это ели?
Я в детстве была в восторге от чайного гриба, он был для меня чем-то вроде рыбки в аквариуме. Живой организм в банке, еще и недурственные продукты жизнедеятельности производит. По факту, сам напиток не был моей мечтой, впрочем, и отвращения он не вызывал.
Всё готовим и всё едим. Холодец сейчас варит мама. Завтра будет вкусненько. Селёдку под шубой я сейчас буду делать.
Эх, селедка, да под шубой... После болезни с температурой в 40 наконец дошло дело до вкуснотищи, и я её "ам!", а она... А у неё вместо шубы будто мокрая холодная вата)) обожженные рецепторы сыграли злую шутку))А ведь целый месяц мечтала её приготовить) Отболело теперь, как рукой сняло :)
Холодец люблю, из говяжьей голяшки или, как выше описано, из хвостов. Говяжий хвост вообще одно из любимых лакомств! Да и все прочее не вызывает отвращения, хотя сгущенку мы не варили, она и так неплохо шла))) В смысле окрошки я воплощение толерантности - и на квасе, и на кефире охотно поедаю, хотя вот майонез лишний) Но я к нему вообще равнодушна, а вот горчицу острую люблю
С минералкой? С сывороткой?
Даа. С минералкой я в Казахстане ела. Там у них квас совсем никак. Но минералка, практически без соли была. А с сывороткой у подруги в деревне. Ни то, ни другое не моё. Я за квас и за оливье )
Вот с кефиром как-то не рискну. ) Для меня сыворотка была тем еще испытанием.
Сыворотка - это когда из молока делали творог и осталось что-то полупрозрачное. Возможно, это обрат, на самом деле. Но как говорится, за что купила - за то и продаю.
У подруги в деревни было такое вот безоходное производство. Из коровьего молока сделала творог, то, что осталось, пьют так или в окрошку. Вкус нормальные, но совсем не моё.
На сыворотке тесто делают. В производстве ее раньше называли обрат.
Последнее время часто делаю кефир с помощью кефирного грибка, из кефира- творог, а на сыворотке пеку хлеб. Придает легкий- легкий кисловатый привкус, а сам хлеб пышный получается. Но сначала ставлю хлебопечку на функцию,, тесто,, а потом пеку на длительном режиме. Мне кажется, что так вкуснее выходит.
Обрат и сыворотка - это разные вещи. Сыворотка получатся при производстве творога. А когда молоко сепарируют, то разделяют его на сливки и обрат
Век живи- век учись. Я думала, что это одно и тоже
Майонез для окрошки разводят водой до состояния густого молока и добавляют уксус. Тоже вкусно. Но я больше люблю на кефире. На квасе почему- то уже не люблю.
Холодец полюбила только пару лет назад, и то, только который мама делает, другие пока никак. Гриб с детства любила, у бабушки вкусный, газированный был, сладенький. Сама пыталась недавно такой растить, но моя лень его загубила, забывала про него.
Окрошку до сих пор не люблю, но не зарекаюсь, холодец тому пример.
Сгущёнку обычную люблю, варёная что-то не заходит. Наверное по этой причине и к орешкам равнодушна.
Селёдку под шубой могу в небольшом количестве употребить, и то если выбор блюд ограничен. Если куча всего, то до селёдки не дохожу.
К квасу тоже можно сказать равнодушна. Подруга его любила, но организм её квас не принимал, ей после него всегда плохо было. Вот и мучилась: исходила слюной по нему, а выпить не могла...
Я вот, увы-увы, в еде какой-то отщепенец, проще перечислить, что я ем, чем то, что рецепторы вкусовые не трогало никогда. По сему ни холодец, ни сельдь утеплённую не пробовала.
А что вы едите, если не секрет? У меня одна из дочерей крайне избирательна к еде, поэтому очень интересно :)
Я привереда, но это было связано частью с пониженной кислотностью, не могла переваривать жирную пищу. А у моего младшего ребятёнка видимо слабые челюстные связки: не ест жёсткое мясо и орехи.
И любой слизский продует пугает консистенцией, манная каша с комочками не моё))
Как интересно... Кое-что даже сходится :)
Суррогаты) Колбасы-сардельки, и то не все. Мясо, при условии отсутствия жира, прожилок, костей и конечностей: крылья, голени и пр - ну никак. Овощи многие, за выпадением родственников белокочанной капусты (её, кстати, только сырую и квашеную), но в обработанном виде морковь например ни-ни, а в сыром - с радостью схрумкаю)
Ахаха Названия блюд как-будто иностранец писáл. Мармелад из мяса, лимонад из хлеба, варенье из молока))) Вот это я понимаю - маркетинг.😄
из всего этого мне нравится только варёная сгущёнка, остальное не любила ни в детстве, ни сейчас. у меня вообще детство ассоциируется совсем с другими блюдами (родилась в 90)
Чай из гриба никогда не пробовала, а дети мои о нем по-моему даже не слышали)) В общем, вид у него еще тот)) вряд ли когда-то решусь, даже если доведется)
Он похож на квас, но без хлебного вкуса.
На медузу он похож, на ме-ду-зу ))
Так его же не едят, а пьют, пусть и медуза, но на работе ее называют чайный гриб. Можно по фамилии: комбуча.
А вдруг он кааак прыгнет )
Тогда на видео его снимите для тик-тока: Комбуча- убийцо на тропе закона.
😅 ой, точно! Скользкий, козявка!)))
Авторы! Пожалуйста, поменяйте название "Чай из гриба", на "Чайный гриб" или "Комбуча", потому что чайный гриб - это не гриб, а симбиоз дрожжей и бактерий. То, что мы называем медузой или самим грибом, просто "тело гриба", состоящее из бактериальной целлюлозы. По факту, всё, что в банке, это "гриб". А марлей его накрывают, во первых, чтобы кислород поступал, а во вторых, чтобы банка с завинченной крышкой не взорвалась. И да, нужно при его изготовлении соблюдать технику безопасности, да и пить его не стоит. В домашних условиях в чайный гриб могут "прибежать" болезнетворные ребята, которых лучше бы не оказывалось в организмах людей
Ой да ладно, мы у бабушки постоянно чайный гриб пили, все многочисленные внуки, и нормально все. Вот однажды мы всей толпой обожрали здоровый куст незрелой смородины... а туалет в доме был только один... но это уже совсем другая история 😂
Это да) Я тоже живая вроде бы, хотя пила его) Там дело в том, что всё индивидуально. Какие именно бактерии будут в чайном грибе, сколько его будут выдерживать, не залетят ли споры гриба... Всё каждый раз разное, а потому риск есть. Знаю, звучит немного смешно, но я делала по чайному грибу исследовательскую работу, знаю, что именно там происходит, поэтому пить больше прям не могу, хотя любила раньше. Понимаете, это как с сосисками...)
о, а расскажите, интересно!!
Моя мама, миколог, например, очень боится грибов, запрещает есть сыроежки и любые маринованные грибы в целом. Мне посчастливилось один раз попасть в МГУ на день открытых дверей, так там была лекция "от канцерогенов до галлюциногенов". И тут-то я всё поняла...)
Любопытно. А почему сыроежкам отдельно "прилетело"? И почему речь о маринованных грибах, а не о солёных, например? 👀
есть сыроежка жгучеедкая, некоторые источники её относят к ядовитым из-за жгучего вкуса и способности вызвать отравление, якобы и мускарин в ней присутствует - это алкалоид из мухомора. Но вот чётких каких-то сведений нет, типа "может вызвать отравление, может вызвать рост раковых клеток"...а может и нет, если варить её минут 30
грибы - вообще очень широкая серая зона
Шампиньоны не настоящие грибы, они, типа тепличные розы среди ромашек.. Красивые, падлы, но не пахнут
У нас тёмненькие исчезли из магазинов (( А портобелло и вовсе не было никогда. Я бы попробова и понюхала с удовольствием.
У нас только белые продают=(( не грибы, а украшения
Тоже читала, что их едят сырыми, но мы привыкли с грибами обращаться более жестоко: через тепловую обработку. Кто-то упоминал, что и сыроежки можно есть сырыми. =))
я в этом году впервые сама закатала грибы по банкам, так цивилизованная Европа жрать отказалась:-) не доверяют:-)) что б они понимали...
у нас несколько лет подряд осень была достаточно сухая, а в прошлом году вообще вдруг мечта случилась: мокро и тепло...я из лесу реально мешками таскала, сначала белые, потом опята-маслята...ням! банок назакатывала, красота!!
теперь очередная грибомечта: найти по весне настоящих сморчков
Это где у вас? Аж ГОРНЫЙ белый гриб😳😁👍
Теперь понятно, почему у вас грибов мало...они уже жареными растут, не?🤭🤭🤭
а у вас и снег бывает??
вот поэтому у вас и не хаски:-))
у нас тоже зима только календарная, даже в горах сейчас снега нет...а в городе как-то выпало полторы снежинки, так утром машины ползли, как стадо больных черепах...и это в стране автобанов с безлимитной скоростью и в городе, где родился первый в мире автомобиль:-))
есть всесезонная резина, есть зимняя+летняя. Лучше менять, чтоб конфуза не вышло. Я пару недель назад должна была ехать на служебной машине к клиенту, машину мне загрузили, а за час до выезда приходит чувак из мастерской и спрашивает, в курсе ли я, что на машине резина летняя:-) а у нас как раз морозец на мокрый асфальт упал, на улице каток, снежок сыпет...ну я бросилась в местный автосервис, где мы зимнюю резину храним, развела немного драмы - мне поменяли резину и даже дали пряник, Рождество ж на носу:-)) но на летней резине я чуть мимо сервиса не проскользила белым лебедем, ибо сцепка летней резины с подмороженным асфальтом была чисто номинальная:-)) а когда мы через Вогезы ехали на следующий день (ночью по неубранному серпантину, слабоумие и отвага), то я прям очень радовалась факту наличия зимней резины:-)))
ага, меня проще убить, чем прокормить:-) а маленькие мастерские люблю нежно: ты прибежала в мыле, выложила проблему на прилавок, и тебе её профессионально и быстро решили, без кучи анкет, формуляров и рассуждений, что мастер будет свободен только после пасхи 2024
милота:-)
а майский младенец -вообще отлично:-))
я - да:-))
"... сама закатала грибы по банкам... цивилизованная Европа жрать отказалась... не доверяют..."
Блииин, а тут сидишь без грибов, потому что летняя жара в этом году всё пересушила 🙁 Перешлите ваши грибы мне: торжественно клянусь, что я для них достаточно нецивилизованная 🤚🙂
у нас летом тоже ужасный ужас был: заходишь в лес эдак в начале августа, а под ногами опавшая сухая листва шуршит....зелёная!!
я б с пересылкой, может, и заморочилась бы, но почта - она такая почта...моему приятелю из Малаги не разрешили отправить мне мёд, ибо это жидкость...рукалицооооо.....
У меня так мёд, купленный на Кипре, кипрская таможня пропустила, а на пересадке в Афинах отобрали.
Чтоб у них слиплось🙄😖
Та хай им грец!
любофф:-)
Насколько знаю, грибы делятся на съедобные (их как раз сырыми можно есть), условно съедобные (эти есть только после тепловой обработки) и несъедобные (эти уж природе оставить)
у сыроежек весьма жгучий вкус в сыром виде, так что много не съедите:-)
я б сходила:-))
а грибов бояться - в лес не ходить:-))
Домашний квас и окрошку попробовала недавно. Холодец ем без жира и только прозрачный, шубу оценила тоже с возрастом, Варенка очень сладкая.
С квасом было забавно, бабушка несколько раз пыталась делать, у нее все время бражка получалась, а у мужа родня прекрасно делает
Надо процеживать бульон, тогда жира сверху не будет, но прозрачный холодец это с желатином. Не вредно, но вкус иной.
Я обычно ем чужие холодцы😊
Да, процеживать надо. А вот о прозрачности поспорю, не в желатине вовсе дело. Если мясо-костный, без желатина, то всего лишь необходимо дать ему закипеть один единственный раз и оставить не вариться, а томиться, т.е. на самом маленьком огне. И желательно, чтобы так он томился не пару часов, а часов 6 хотя бы. Если хотите прозрачный холодец без добавления желатина, главное — после одного закипания он должен вариться в "максимальном покое")
Я тоже на медленном огне варю после закипания. И тоже часов 6- 8.
Мы раньше на хлебе квас делали, он для окрошки хорош, но кисловат и в нос сшибает. В жару хорошо с устатку попить. Но что-то после детства я не помню, чтоб ставили. У нас ягод много, мы морсы варим или легкие кисели: чучуть крахмалу добавляю в морс, получается немного густой морс. Так, для разнообразия. Красную смородину только на морс и заготавливаем, не нравится нам она в другом виде.
Очередная глупость от адме. Насчет холодца и селедки под шубой не знаю, но окрошку и квас дети любят, а что касается камбучи - так это вообще "напиток для избранных" у всяких ЗОЖ, осознанных (дай ума этим товарищам) и зеленых.
Мне повезло. У моей бабули был непревзойденный кулинарный талант. Её внуки и внучки ели всё: чайный гриб, холодец, селёдку под шубой, варенку, красную икру из манки. Её рыбу фиш нахваливал то-ли Буденный, то-ли Ворошилов.
У меня с сестрой , вообще, было соревнование кто первый съест молочную пенку.
Красная икра из манки? Я только мусс из манки делала.
В интернете полно рецептов
Интересно, это региональное или нет, но в Волгограде квас называют темным или светлым, а не красным и белым)
У нас так же, в Омске.
Перейдём к десертам))
Вот вам моё "Летнее настроение"
"Здесь зрители аплодируют, аплодируют..." 👏😊
Ой, ну что вы, не стоит! Это же просто так.
А сама тихонечко думаю: "как удачно Ya Dezire похвасталась")))
Очень люблю холодец. Тот, который делаю сама. Несколько видов мяса,например,свинина,курица,говядина. Обязательно копыта (вымытые,начищенные), если есть хвосты- отлично,тоже их туда),чтоб холодец стоял колом)) Жир сверху снимаю половником. Воды много не наливаю. Готовое мясо разбираю,мелко режу. Специи по вкусу. В итоге- бульона мало,мяса много,мои очень любят))) Селёдку под шубой делаю много лет по рецепту одной знакомой. До того,как попробовала её шубу,этот салат не ела вообще. Там все как обычно,но вниз идёт картошка,а уже на неё селёдка и лук. Да,и все на мелкой тёрке. И никакого яблочка! Ну вот так я люблю))) Сгущёнку с братом варили в детстве, всегда мечтали- а вот было бы здорово, если б взорвалась... ..Неа,ни разу.....
холодец, заливное, студни - всё склизкое, включая грибы, я не ем и не ела ни при каких условиях.
селёдка под шубой среди меня проходит по категории "испортили 2 хорошие вещи".
чайный гриб в детстве пить могла, но совершенно без фанатизма. сейчас и не буду, наверное. дома не было.
окрошку не делали в принципе и не особо хочется пробовать.
квас - дай-дай-дай! промышленный не могу - не то. сама ещё не созрела готовить на хлебных корочках, как бабушка.
сгущёнка - только дай, и нет никакого смысла варить, если можно сожрать сразу. )) угощали варёной - ела, но самой сварить даже не хотелось и не хочется. а теперь задача №1 - отобрать у ребёнка сгущёнку, чтобы использовать в топпинге )) так что реально вкусное нынешние дети только так лопают )