AdMe
AdMe

Комментарии к статье «11 понятий, которые все еще вводят в заблуждение многих кулинаров. Пришло время расставить точки над «и»»

Уведомления
8 месяцев назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
7 месяцев назад
Этот комментарий съел енот.
Да я как-то... пассерование, бланшировка, хреновка... просто готовлю, да. Люблю вот делать разрезные пирожные из бисквита и суфле с прослойкой из фруктов, это, наверное, тоже как-то называется... "потому что гренка не может стоить десять евро, а крутон - может" (с)
10
-
Ответить
Вот вот) Это профессиональная терминология, которая в обыденной жизни нафиг не нужна. Я вот сколько уже увлекаюсь кулинарией, все равно слово "пассеровать" не использую))
2
-
Ответить
"С помощью деглазирования можно растворить остатки..."
Ага, а когда в какой-то статье старикашка боролся с остатками на тарелках деоблизыванием - его закидали тапками! ))
8
-
Ответить
7 месяцев назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
Гад какой! Значит поделом его тапками ))
5
-
Ответить
деглазирование - это борьба с необходимостью мыть сковородки и кастрюли. кстати, названия не знала, но применяю в быту периодически: кастрюльку мультиварки, в которой готовился рис или гречка, реже пшено, совершенно необязательно мыть, перед тем, как поставить в ней вариться собаке кашу (смесь риса и гречки). ))
2
-
Ответить
Включите уведомления и следите за ответами на свои комментарии