AdMe
AdMe

Комментарии к статье «12 кулинарных ошибок, которые мы упорно повторяем за нашими мамами»

Уведомления
Я сырое мясо мою потому, что не знаю, на каком полу или насколько грязном разделочном столе оно побывало до того, как я его купила. Исключительно чтобы смыть грязь и мусор. По той же причине не покупаю готовый фарш - его-то промыть от мусора уже не получится.
87
-
Ответить
Да, часто бывают осколки кости прилипшие.
31
-
Ответить
Совершенно согласна. Мясники разрубают туши топором, от костей остаются осколки, которые могут прилипнуть к мясу. Да и на рабочей поверхности может быть песок или ещё какие-нибудь предметы. Поэтому мясные отрубы промывать однозначно надо. Да и с птичьими тушками - то же самое. Им отрубают голову, лапы, ощипывают.
6
-
Ответить
Пусть пишут что хотят, но мясо я всегда мыла и буду мыть. Считаю, что это правильно.
53
-
Ответить
Да. И вовсе не "от бактерий". Мусор, осколочки кости после разрубания - да мало ли чего там может быть?
13
-
Ответить
да,и картошка реально спасает от пересола.
18
-
Ответить
7 месяцев назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
этого не знаю..но,думаю, реально..рис гигроскопичен...так что вполне может быть...только помыть и поместить в марлевый мешочек,прежде чем опустить в суп.
13
-
Ответить
7 месяцев назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
Использовала пару раз. Помог.
3
-
Ответить
Конечно картошка забирает соль! На этом месте подумалось что писал сей опус не человек, а алгоритм,ии,робот.Что будет с нашими правнуками?Ещё одно поколение, и будут есть мясо с песком, и думать: "Зато микробы не разбежались по кухне."
6
-
Ответить
или думают,что их опусы читать никто не будет)))
-
-
Ответить
Мужественно дочитала, хотя еще на блинчиках начала побулькивать и звенеть крышечкой.
Это блинное-то тесто из половника сложно дозировать? А что тогда для вас просто, автор? Хлебушек одинаково тонко нарезать - на это тоже, знаете ли, умения должно хватать.
Я мою мясо не для того, чтобы избавиться от бактерий. Было бы глупо полагать, что простая струя воды способна смыть их с такой специфической поверхности.
От маринада мясо становится мягче. Зависит от того, какой именно маринад. И какое мясо. Тут меня не на#бешь.
Поливать курицу вытопившимся жиром действительно необязательно. Но мне нравится это делать ¯\_(ツ)_/¯
Картофелина вытягивает лишнюю соль. Просто ее надо не обмакивать, а проварить немножко.
Фсе, хватит, а то остальным на развлечение ничего не останется.
95
-
Ответить
Ого! Мужественно! Меня уже на мясе бомбануло! 😃 Дальше полезла в комментарии 😁
14
-
Ответить
У меня дети стали есть непромытую вермишель(личный бзик). Приходится варить на раз, иначе после остывания все слипается. Мука то частично вываривается. Курицу промываю из-за намерзшей крови. Конечно половником стряпая блины давно не пользуюсь- электро-блинница. Макаю в тесто))) А поливать курочку, ммммм.... Но от писанины автора после пары "советов" сорвало крышку скороварки
7
-
Ответить
Я из макарон только спагетти ем, но, может, и с другими макаронами поможет способ добавить ложку растительного масла.
8
-
Ответить
Я что промываю, что не промываю всегда слипаются(
2
-
Ответить
я почти 10 мин под струей холодной воды прям в кастрюле ставлю, периодически бегая и перемешивая. пока вода не станет прозрачной. Иногда потом поджариваем. Любим вермишель с хрустящей корочкой))
-
-
Ответить
Покупайте только из твёрдых сортов пшеницы. Они не слипаются. А если ещё при варке чуть оливкого масла добавить (не больше чайной ложки), то 200% ничего не слипнется 🙂
-
-
Ответить
Милая, дай поцелую в маске и ПЦР. Молодец!
-
-
Ответить
*подставляет наформалиненную щеку* =^_^=
1
-
Ответить
>>из половника сложно...
Ничего, не переживайте, скоро будет статья, в ней эти дозаторы будут как "приборы, на которые зря выкинули деньги"
-------,
>>поливать необязательно...
Ну дак нижняя часть курицы будет запекаться в жире, а верхняя высохнет.
Лучше поливать
7
-
Ответить
Мариновала, мариную и буду мариновать!:) Купленное мной мясо от этого становится мягче, а ещё я кусочки мяса (говядины) заливаю маслом - через несколько часов оно мягче становится и тогда готовится быстрее.
31
-
Ответить
А еще маринад придает вкус и корочку со вкусом в зависимости от маринада. А в фольге мы рыбку на мангале жарим. Правда потом чуток на огне подсушиваем.
9
-
Ответить
Подтираю слюни с пола....:)))
-
-
Ответить
Мыть половник/поварешку гораздо легче, чем бутылку:) тут я не в тренде, но ее не променяю:)
36
-
Ответить
как-то покупала сгущенку в баночках таких мерных. Она в конце-концов засохла и так осталось много ее на стенках. Думаю, с тестом то же самое будет. Ну реально жаль тратить муку на развлечения с бутылочками.А потом мыть эти бутылочки.
Кстати, когда на крышечках остается половина продукта (типа йогурта), его, естественно, нужно собрать ложкой хотя бы. А то ведь преподносят все это как жмотяйство и прошлый век. Ладно, пофигу на изведение продукта, пожалейте хоть природу, изготовление всех этих баночек-крышечек, которые потом никто не перерабатывает, а новые штампуются, экологии не на пользу.
9
-
Ответить
Отличное для этого слово - развлечение!:)))
2
-
Ответить
После прочтения сложилось впечатление, что автор и не готовил никогда, а просто слизал в интернете немного чуши и собрал в "статью".
Позволю себе прокомментировать: 1. любое мясо МЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ибо никто не даст гарантии в каких условия оно разделывалось/хранилось/хранилось. Даже если сам рубил тушу, нужно ополоснуть, чтобы смыть грязь и мусор. Уверен, что никому не будет приятно обнаружить, например, опилки, волосы камешки. Elora и Юлия, вам моё почтение )
2. из опыта: выбор посуды и инструмента не влияет на пышность бисквита. А хорошее настроение, правильные действия, соблюдение последовательности и чистота посуда ещё как влияют.
4. "пользоваться половником НЕЛЬЗЯ?" - что за чушь с комочками! Простите за грубость, но это мнение криворучки с неразвитой мелкой моторикой. Пользуйтесь на здоровье хоть чайной ложкой, если удобно ) А с половником получается не только удобней, но быстрее и чище.
6. Хочется сказать как Грете Тунберг: " Иди в школу, девочка!". Кислоты способствуют распаду сложных мышечных белков на более простые. Это называется ферментация. Поэтому маринование не только вредно, но и полезно для мяса, потому что оно становится не только мягче, но и лучше усваивается. А на жесткость мяса сильно влияют "свежесть" мяса, температура и время приготовления.
8. НИКОГДА!!! не добавляйте специи в начале готовки!
Они не просто успеют раскрыть вкус и аромат, но и потерять их к концу приготовления из-за термической обработки.

Применяйте здравый смысл и научитесь анализировать свои действия, допускается приправлять экспериментами ) Всем добра!
89
3
Ответить
Согласна с Вами по всем пунктам!)
9
-
Ответить
Абсолютно согласна с Вами. А по поводу мытья мяса читала, как всегда британские учёные, не рекомендуют мыть курицу по причинам, указанным в статье, но это касается только курятины, приготовленной в асептических условиях на заводе и в вакуумной упаковке. А если мыть мясо в большой кастрюле под проточной водой, то никаких брызг не будет, а пыль, грязь и мусор с поверхности смоются.
Блины меня тоже поразили, это рекомендация для тех, у кого нет половника. У меня их несколько разных размеров и можно легко подобрать нужный, да и перемешивать тесто половником удобнее. В зависимости от рецепта некоторые компоненты могут оседать на дно (крахмал), некоторые всплывать (растительное масло). Только дополнительная работа: налить тесто в бутылку и не разлить, вымыть бутылку от теста.
На счёт силиконовой лопатки скажу так: она точно помогает перенести полностью все тесто без остатка в форму. Других преимуществ не замечала.
26
1
Ответить
ок, крахмал может осесть из теста на драники, но в каком случае растительное масло всплывёт??
3
2
Ответить
В любом, если в тесте есть масло, а вы готовите долго. Например большую порцию и используете одну сковороду.
Если не размешивать периодически, масло будет постепенно подниматься.
12
-
Ответить
да?! я тоже добавляю, порция теста иногда чуть не на кило муки. Масло не всплывает...мы же тесто гомогенизируем, масло с яйцами вполне себе стабильную эмульсию образуют
4
-
Ответить
От густоты ещё зависит. В моей пропорции на налистники (3 ст. молока, 3 яйца, 2 ст. муки) 15 минут покоя тесту достаточно, чтоб масло уже начало отделяться. Однако, если один стакан молока нагреть и влить в уже замешанное тесто, оно будет более стабильным (и на упругости хорошо скажется)
7
-
Ответить
а что есть налистники?
-
-
Ответить
тоненькие блинчики, в которые потом начинку заворачивают
1
-
Ответить
типа Crêpes? отличное название, аж есть захотелось:-))
2
-
Ответить
погуглила. Да, приблизительно они)
-
-
Ответить
crepe suzette, только русская версия менее калорийная.
1
-
Ответить
Блин калориями не испортишь😋
1
-
Ответить
Это так, а фигурку?
1
-
Ответить
Ни в коем случае😉
1
-
Ответить
А мы не гомогенизируем)) поэтому
-
-
Ответить
Я добавляю в блинное тесто растительное масло. Оно всплывает, если дать тесту постоять.
6
-
Ответить
сколько ж ему стоять требуется, чтоб всплыло?
1
1
Ответить
Ну, я у плиты не убиваюсь. Минут 40 перерыва и всплыло.
2
-
Ответить
Я тоже не вкурила, в блендере пробиваю воду, муку, ч.л. сахара и яйца и ложку постного масла. Ничего не расслаивается, все эмульгируется и тесто получается гладким, по консистенции сливок 30%.
1
-
Ответить
Может быть дело в блендере. Я все ингредиенты просто смешиваю вилкой или венчиком. Масло всплывает
5
-
Ответить
Обычный блендер, я в нем блинное тесто всегда делаю, получается идеальным без комочков. Если вы делаете паузы в жарке блинов, можно просто пробить снова полминуты. Я выливаю на сковороду прямо из блендера, можно половником.
-
-
Ответить
Зачем мне возиться с блендером, если и вилкой прекрасно получается?) Никаких комочков, а всплывшее масло размешивается просто половником.
-
-
Ответить
Кому как удобнее.
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Сдаётся место для комментария.
Да, в некоторых рецептах масло добавляют в тесто. Типа из экономии, чтобы потом на сковороду не лить, не смазывать. Но это такое... Вкусовщина. Я не добавляю, потому что вкус теста не нравится.
-
-
Ответить
вот, кстати, да: если добавлять с целью, чтобы на сковородку не лить, то это не работает. Прилипаемость к сковороде от этого не меняется, это всё же вопрос покрытия. А хрустящего ажурного краешка тоже не получится:-) для этого надо лить на сковородку.
-
-
Ответить
Я добавляю масло в тесто и ажурные хрустящие краешки всё равно есть–наверное, это ещё от чего-то зависит)
-
-
Ответить
Добавляю масло в тесто, краешек всегда есть, хоть он мне и не нужен. И с маслом лучше отлипает, а постоянно лить его на сковороду мне лень
-
-
Ответить
И блины жирнее, если каждый раз на сковородку маслом, а зачем нам лишнее)
-
-
Ответить
Вот именно. Но я потом всё равно смазываю сливочным каждый блин))
-
-
Ответить
Боже! Коментарии только про блины интереснее самой статьи! даже научные факты приведены.
-
-
Ответить
Спасибо, вам ещё большее почтение!)
-
-
Ответить
> Поэтому маринование не только вредно, но и полезно для мяса

Афористично :)
-
-
Ответить
А у меня всегда бисквит опадает(( Но моей банде и худенькие нравятся
-
-
Ответить
Яйца с сахаром надо взбивать отдельно и до белого цвета, это небыстро. А муку потом вмешивать аккуратненько, именно вмешивать, а не миксером до одури😉 так мы сохраняем в тесте воздух, который набрали в процессе взбивания яиц. А этот воздух, нагреваясь при выпечке, поднимет ваш бисквит и настроение банде😉
-
-
Ответить
Ой, не поверите, взбиваю яйца с сахаром в блендере, а потом, о ужас, туда же муку и снова взбиваю в блендере. Выворачиваю грубейшим образом в форму, и ставлю в холодную духовку, которую включаю, когда бисквит в ней. В хлебопечке - та же песня. И никто, никуда не опадает, а приготовление занимает минут 7-10 без выпечки. Эти танцы с бубном надуманы, если нет возможности купить свежие яйца, охладить их и найти качественную муку (но это, действительно, в некоторых городах проблема)
-
-
Ответить
У меня бисквит поднимается хорошо. Но, зараза, опадает ровно через пару минут ПОСЛЕ выключения духовки.
Вот с этим что делать?
-
-
Ответить
Даже не знаю. Я, как настоящая лентяйка, всегда оставляю в выключенной духовке минут на 10. Так в инструкции к духовке написано, мне понравилось :)
-
-
Ответить
Я тоже оставляю.
С шарлоткой и кексами все отлично, а бисквит опадает сразу же)
-
-
Ответить
Во во. Та же ерунда. А манник просто обалденный. Я приноровилась тесто заливать в формочки для капкейков и украшать всячески(детям на чаепитие. сьедают все). Что только не стряпаю, но вот бисквиты... вкусные , но тонкие.Хотя поняла одну фигню-если настроения нету, то и тесто не получится. Поэтому дети держатся от меня подальше и не дерутся. Даже. когда стряпаю блины)) Мой самый первый тортик на день рождение дочери. Украшением руководила она.
-
-
Ответить
Про настроение - да, я тоже заметила)
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Спс, попробую
-
-
Ответить
спасибо, что вы есть и находите время для подробного комментария
-
-
Ответить
Эскьюзми плз, только мясо не ферментируется в маринаде, а денатурируется (белок), изменяя структуру, разрушая, что облегчает и ускоряет процесс готовки. Ферментация мяса, это процесс несколько иной, это созревание неразделанной туши в прохладном помещении в течении нескольких дней.
-
-
Ответить
Возражу по поводу бисквита: форма посуды - влияет. Форма желательна глубокая и с вертикальными стенками без наклона. Тогда бисквит хорошо и ровно поднимается. И не только инструмент, но и способ вмешивания муки влияет на качество бисквита. Я муку добавляю постепенно, рассеивая её по поверхности тонким слоем и осторожно вмешиваю её в тесто круговыми движениями. А если просто высыпать всю муку сразу и быстро размешать - бисквит имеет все шансы осесть. Я имею в виду сухой бисквит, в котором только яйца, сахар и мука, и никакой соды и сметаны.
-
-
Ответить
А вот кто реально видел, чтобы бисквит замешивали ложкой? К тому же на фото с ложкой явно не бисквитное тесто, а хрень с комками, такое и ложкой можно.
Ну и нудный вопрос по терминологии: "блины или панкейки":-) чё? Если спросить Википедию, то "панкейк — мучное изделие плоской формы, выпекаемое на сковороде. Тесто готовится на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла. Панкейки должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми, румяными." Отличий от определния блинов не замечено:-) так что редакция печёт блины или блины:-)
Ну а половником тесто разливать удобно, главное, чтобы половник соответствующего размера был, ну и тесто соответствовало тому, что мы ходим получить. Хотела бы я посмотреть на дозировку дрожжевого теста из вот этой клизмы, что на фото:-)) и на последующую её отмывку от теста
-
-
Ответить
Может, отмывка вообще не предусмотрена: пожарил блины–бутылку выбросил)
О, подозреваю новый виток обсуждения блинопроизводства на предмет: блины жарят или пекут))
-
-
Ответить
Было уже такое обсуждение, как и аналогичная статья.
Раньше плит не было и блины пекли, печи ушли, а слово осталось.
Крёстная моя блины всегда пекла, на чугунной сковордке в духовке, и так и говорила, а бабушка на плите готовила и говорила "Нажарила блинов".
-
-
Ответить
Каких только тем и обсуждений тут не было и всё равно периодически возникают "противостояния" типа: окрошка на квасе/на кефире/окрошка–зло)
-
-
Ответить
Плиты были прямо в печках. Топились дровами.
-
-
Ответить
"А вот кто реально видел, чтобы бисквит замешивали ложкой?" - я. И видела, и замешивала. Что под рукой, тем и мешаю. Прекрасные получались бисквиты. Или нет. По-всякому.
-
-
Ответить
Панкейки это больше оладьи, чем блины. И запекаются они на маленьком огне, без масла, под крышкой.
-
-
Ответить
Панкейки - это по-нашему оладьи, просто уже который год СМИ упорно вытесняют это русское слово. Что касается половника - он как раз удобен для дозирования жидкого блинного теста. Отмеряет точное необходимое для блина количество. И теста можно намешать сколь угодно большую миску. А с "клизмой" - непонятки: в бутылку мопещают сразу ВСЁ тесто? Тогда блинов выйдет совсем немного: не трёхлитровую же бутылку они там тискают над сковородой. Если же используется литровая бутылка, то чтобы напечь блинов на семью, придётся её несколько раз подзаряжать тестом, а это мне представляется какой-то кошмарной процедурой с использованием специальной воронки, что ли, и всё это будет вымазано тестом.
-
-
Ответить
Ага...а Европа делает то же самое и латиницей пишет "блиныз" про множественное число наших дрожжевых блинов🤣🤭
-
-
Ответить
>>не менее 0,5см...
Вот в этом и отличие. Наши тоненькие, чтобы начинку туда завернуть
-
-
Ответить
Мяса для холодца замачиваю в чистой воде, чтобы удалить сгустки крови. Вода после такого замачивания мутно-розовая.
-
-
Ответить
Верно! И мелкие косточки, водочки отходят. И мясо потом мягче. И бульон чище.
-
-
Ответить
Оспади...
Кто-нибдь, подарите авторам книгу о здоровой и вкусной пище, выпущенные не позднее 80-х готов... А то тик-токов насмотрятся и потом вот такие "мудрости" выдают...

Да еще и повторно: точно помню, что я решилась зайти в комменты и написать несколько лет назад в первый раз как раз после прочтения вот подобного опуса про еду... Мол, нельзя ополаскивать курицу - а А ТО ПОСЛЕ НЕЕ В РАКОВИНЕ БАКТЕРИИ ОСТАНУТСЯ!!! Я хотела спросить, не знают ли авторы про то, что и раковину надо мыть. Регулярно.
-
-
Ответить
Я ваще с курицы пока кожу стяну там полкухни потом утилизировать надо. Все ж в разные стороны туды её в качель, енту курятину
-
-
Ответить
это в статье были советы для тех, кто моет мясо с помощью Кёрхера:D прям чтобы наверняка всё разбрызгать
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.
Я для себя открыла маринад с лимоном. Прям хорошо размягчает и быстро, если надо быстро и экстренно. Хорошая палочка-выручалочка получается. А в соевом соусе мне нравится птицу мариновать для гриля - очень ароматно получается и нежно.
-
-
Ответить
А у меня любимый - кефир с соевым соусом и чесноком. Для курицы, разумеется. Получается вкуснее иной утки)
-
-
Ответить
А у моих-пиво с майонезом. Не удивляйтесь, но очень вкусно получается. Я еще определенные приправы добавляю, что шашлычок уходит на ура
-
-
Ответить
Не удивляюсь) Использую минералку ессентуки 17
-
-
Ответить
Так вы карри делаете, там как раз такие ингредиенты, еще куча специй и томат.
-
-
Ответить
Карри я туда как раз не кладу, дома ее не любят
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
Это для говядины или у вас другой опыт?
-
-
Ответить
7 месяцев назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
Надо попробовать. Тут важно не перепутать, куда коньяк добавлять 😁
-
-
Ответить
О, благодатная тема, кто чем заквашивает шашлыки. Тут сколько людей, столько вариантов.
Из личного опыта. Шея. Соль и специи. Лук кольцами. Всё. Сочно и вкусно. Главное в этом деле, чтоб человек умел жарить. Температура углей, короче.
-
-
Ответить
Да лимон мы только этим летом поэкспериментировали. Как-то очень скоропалительно собрались, а мяса нет ))) вот вычитали, попробовали, вроде ничего ) свёкр в майонезе постоянно делает, для меня это жутко жирно, не могу есть такое мясо. А вообще я всегда делала с уксусом и луком. И больше всего из этого люблю лук )))
-
-
Ответить
Лимон я проходила. Если мясо староватое, хорошо. Минералку пробовали с газом. Кефир, майонез и томатный сок отвергли. Соевый соус... Ну может курицу или рыбу. Да, хорошая тема! Скумбрия разделывается на две филейки, соль, перец, кориандр. На пару часов, в фольгу каждую, и вперёд. Если нет мяса, а есть настроение, оч.хор. Лимончика на нее, ууу...
-
-
Ответить
Майонез и много-много крупно порезаного лука.
Вот прям много.
Вот почти 1:1 к мясу
-
-
Ответить
Всегда мою мясо и заодно очищаю от пленок. Про бактерии никогда не думал. От "комочков" блинного теста, имхо, лучше помогает хорошо смазать сковородку маслом.
И хотел бы посмотреть на приготовление дичины без маринования...
-
-
Ответить
Приготовление это одно, а вот последующие попытки разжевать... 😂 Вот я бы посмотрела 😁
-
-
Ответить
У нас мясо для шашлыка не маринуют. Режут, потом в нарезанное лук, кинзу и перец. Даже соль, если сразу жарить не будешь, не добавляют, чтоб сок не стек. Солят перед жаркой. После жарки складываем готовый шашлык в казан, туда же смесь, в которой было мясо, и на угли минут на 5. Все изобретения с различными маринадами это не про Кавказ, главное правильно выбрать мясо.
-
-
Ответить
А как же есть шашлык прямо с шампура? Честно говоря, впервые слышу, чтобы шашлык в казан складывали
-
-
Ответить
Можно и с шампура). Просто когда шашлык немножко с луком и зеленью пропарится, нежнее и вкуснее становится, вот попробуйте.
-
-
Ответить
Ценность шашлыка, для меня,–в румяной поджаристости и запахе дымка, а пропаривание может снивелировать эти вкусовые моменты, кмк. Да и нежность хорошего мяса на шампуре достигается сама собой. В общем, вкусовщина–она такая, у каждого свои приоритеты)
-
-
Ответить
Вообще-то, это как раз и маринуют. У нас говорят: замачивают. Лук выделяет сок, который белок разрушает, специи выделяют масла, мясо пропитывается запахами и вкусами. Луковый маринад - один из самых лучших. Возможно, не в плане вкуса, это дело такое, а в плане сочности и мягкости готового шашлыка
-
-
Ответить
Согласна, если оставлять на некоторое время. Но обычно все режется, перемешивается и на шампура. Не маринуют я имела ввиду маринады с кислотой, мне тоже кажется, что кислота сушит и убивает мясо.
-
-
Ответить
Тогда понятно, зачем в казан) думаю, это тоже вкусно
-
-
Ответить
Вроде и моя тема, но статья настолько смешная и нелогичная, что даже расписывать не хочется
-
-
Ответить
И как же бисквиты пекли до появления силиконовых кухонных приблуд?
-
-
Ответить
Чижило было. Специально обученные люди, гильдия бисквитников этим занималась. Тайный орден, чо.
-
-
Ответить
Которые унесли свои секреты в могилу... суровые были люди.
-
-
Ответить
А чем отличается замешивание ложкой от замешивания лопаткой?
-
-
Ответить
И вообще "сейчас я как всё это замесю" )))
-
-
Ответить
они умные пальчиком ноги.
или коромыслом
-
-
Ответить
С первых же строк какая-то дикая глупость! Мясо замачивают, чтобы вышла вся сукровица, а не для уничтожения бактерий. Чтобы потом бульон был чистый, чтобы от мяса отстала всякая грязь. Замочил, потом промыл под проточной водой - убираешь весь мусор, мелкие косточки, которые налипли на мясо. Мясо разделывают и разрубают топорами на всяких деревянных подставках, с них тоже налипают разные щепки. Этого могут не знать только современные "зумеры", которые видимо думают, что мясо растёт на деревьях или на грядках 🤦
После промывки мяса помыть руки и раковину тоже не проблема. Лично меня мама учила сразу убирать за собой после готовки. А если этого не делать, то отравление можно получить и от остатков сгнившего яблока. И пакетики с приправами, и ложки-тарелочки, и полотенца, и всё прочее уже надо брать чистыми руками. Иначе очень быстро всё вокруг можно замусолить до жутко грязного состояния.
И вообще, что предлагают авторы? Взять кусок немытого мяса с щепками и косточками, и начать его готовить? И прям потом руки не мыть и всё будет чисто? Где-то скончалась логика...
-
-
Ответить
Какая вы не просвЯщенная: мясо уже давно выращивают в чанах на заводах! И да - только из растений!
-
-
Ответить
🙈 я безнадёжно устарела
-
-
Ответить
Неправда ваша! Мясо растет на деревьях, уже нарезаное кусочками. А котлеты растут гроздьями на кустах.
-
-
Ответить
*смущенно мямлит*
Сведения устаревшие у мя... Прааастите....
-
-
Ответить
Гроздьями - это фрикадельки))
-
-
Ответить
Совершенно с Вами согласна,а котлеты,это на грядках,их еще пропалывать замучаешься и мух с поспевших отгонять надоть..одна маета!
-
-
Ответить
На грядках не котлеты, а сосиски с сардельками, только хвостики сверху. Насчет мух вы правы. Хорошо помогает опрыскивать хреном или горчицей. Кетчупом - намного хуже. :-))
-
-
Ответить
Путаете! Фрикаделечки - как земляника, мелкими кустиками. :-))
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.
Может они соевое мясо жрут? С завода, в пакетиках?
-
-
Ответить
Никогда не мою мясо. Нет на нём ни щепок, ни осколков костей. Может, дело в том, что в магазине покупаю. Там мясо визуально чистое. А невидимые бактерии погибнут при термообработке.
-
-
Ответить
казалось бы, по п. 10 - действительно не стоит мыть овощи фрукты перед хранением или хотя бы потом тщательно высушить, но хотелось бы подробностей про разложение бактерий)) подумала было, что подразумевалось "размножению", а это опечатка, но там написано "росту и разложению", т.е. в данном контексте рост был бы синонимом размножению, или там другой рост имеется в виду, приходишь такой, открываешь ящик с картохой, а там сидит отожравшаяся бактерия, пятая точка которой уже под объектив микроскопа не влазит, и доедает мою картоху?))
-
-
Ответить
И требует дверь ей запилить!)
-
-
Ответить
Вроде тут до меня почти по всем ляпам прошлись, но... пушистый омлет? ПУШИСТЫЙ? Господи, я ж не засну теперь...
-
-
Ответить
Оставьте его в тепле на пару недель, будет очень пушистый.
-
-
Ответить
...и заговорить может:-)
-
-
Ответить
И уйти из дома )))
-
-
Ответить
ненене, где родился - там и пригодился:-) это ж не Колобок
-
-
Ответить
Автор мнит себя поляком: по польски пушисте это "пышный" : puszyste omlety z owocami. Даже о женщине можно сказать, что она не толстая, а пушиста
-
-
Ответить
Так даже шу́бнее как-то, богаче звучит ))
-
-
Ответить
Ну нет, пушистая женщина - это которая волосы не стрижёт и не бреет в разных местах, причем давно.
Пушистая женщина может быть и худой - и пусть поляки удавятся от неразрешимого парадокса!
-
-
Ответить
😱 Сударь, вы не джедай после этого! Разве что Хатт, может...
-
-
Ответить
Пушист, до чрезвычайности.
-
-
Ответить
7 месяцев назад
На этот комментарий прилегла кошка.
Я с кулинарного сайта первого попавшегося омлета скопипастила название, каюсь, в качестве примера. Но вообще польский язык русскоязычным по названиям много сюрпризов может доставить. ПирОги это не пирогИ, борщ не борщ, урода это красивая и т.д в рецепте фрукты: 200 g owoców świeżych (truskawek, malin, borówek) lub 300 g owoców mrożonych (owoców leśnych, truskawek, malin)
-
-
Ответить
В Канаде пирОги это национальное блюдо, такие вареники со всем чем угодно. И кто этого не знает, того гражданства лишают, вот так.
-
-
Ответить
ПирОги - это лодки такие
-
-
Ответить
Они это называют пырОги, на украинский манер, это блюдо привезено украинскими поселенцами, как и настоящий борщ. Они продаются во всех суперах и их размораживая, жарят, а не варят как мы.
А лодки называются каяки, или кану (каноэ).
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.
Западеньцi же.
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Комментарий арестован полицией нравов.
6 месяцев назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
Пироги - с уроков истории помню, а вот каяки, или кану нет. На уроках истории, такого точно не было.
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
7 месяцев назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.
Стул вроде кресло, нет? А stolec это стул типа какашко, как и в русском. Хотя ещё вроде как старопольский 'трон' нашла... Смешно.
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
А больше всего мне смешно, что у них склеп это магазин))) (sklep)
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Лучший комментарий - это его отсутствие.
То же самое и в английском, даму в теле можно назвать fluffy, и это не будет обидно.
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
7 месяцев назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
🤣 рыдаю
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Тайное всегда становится явным. Или не всегда.
7 месяцев назад
Это слишком личное, не можем показать.
всегда думала, что вареные макароны просто следует откинуть на дуршлаг, а вон же оно как -еще и под водой холодной помыть....
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
простирнуть:-))
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Скрыто ради всеобщего блага.
В Лотосе, это красивее.
-
-
Ответить
Всех кого знаю промывают макароны под холодной водой, но это не особо спасает от слипания
-
-
Ответить
а смысл тогда варить, если потом некипяченой водой промывать? кстати, макароны из твердых сортов не очень и слипаются.
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
"которые мы упорно повторяем за нашими мамами"
Простите, я ни за что не поверю, что чья-то мама добавляла приправы вначале приготовления блюда! Ну, разве что соль могут добавлять, да и то вначале обычно и не кладут. Я таких людей вообще не встречала. Видимо, это опять относится к зумерам, которые дома ничем не занимались, а потом стали готовить при помощи "лайфхаков" из "тиктоков".
-
-
Ответить
> Ну, разве что соль могут добавлять, да и то вначале обычно и не кладут.

А как же варка пельменей? :)
-
-
Ответить
А смысл солить в начале, если пельменей там нет. Как закипит, так и солить. А потом пельмешки. А потооом... перчик...или маслице... или... или...
-
-
Ответить
В начале - в смысле, до засыпки пельменей. Не на уже сварившиеся сыпать.
-
-
Ответить
Боже, пельмени ж уже солёные... внутри.
-
-
Ответить
А зачем солить пельмени? Они же уже соленые
-
-
Ответить
Не пельмени. Воду для пельменей.
Насчет "зачем" - я встречал разные объяснения. Самое, на мой взгляд, очевидное - чтобы температура кипения воды была выше и при бросании холодных пельменей вода не сильно остыла. Плюс потом они сварятся быстрее. По той же причине: выше температура кипения воды.
Читал, что еще в подсоленной воде пельмени меньше слипаются, но не понимаю связи между одним и вторым, поэтому комментировать не буду.
-
-
Ответить
Если не солить, тесто у пельменей получается безвкусное)
-
-
Ответить
6 месяцев назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
Я тоже, не могу воду для таких продуктов не посолить)
-
-
Ответить
Но солить воду для пельменей это то же самое, что солить пельмени. А они уже солёные)) Варю просто в кипятке - ни разу не слиплись и управляются за 5-7 минут, как указано на пачке. Куда уж быстрее?)
-
-
Ответить
Тесто безвкусное у пельменей, сваренных без соли)
-
-
Ответить
В тесто тоже соль добавляют) На вкус на цвет, что называется. Я не могу пельмени есть в гостях и ресторанах. Мне слишком солено. Видимо, воду подсаливают
-
-
Ответить
Конечно подсаливают. У вас просто другой уровень восприятия солёности) Вам нормально менее солёный вариант, а другие любят более солёную пищу, хотя - это не совсем полезно. Кто как привык. Да, я люблю солёные пельмени, зато салат и жареное мясо (рыбу) могу спокойно совсем не солить - немного приправ только добавлю))
-
-
Ответить
А моя доча не солит, но в соевый соус макает, когда ест)
-
-
Ответить
Тоже отличный вариант!)
-
-
Ответить
Ну, я примерно знаю, как отбирают статьи на АДМЕ, так что даже буянить не буду) Но определенно писал не кулинар, а ГУГЛ-Серфер, так что чморить автора вроде как и не за что) Соблюл конъюнктуру - молодес, денежку получил. Написал фигни - да, и не по одному пункту. Будут ли кулинары следовать этим советам - нет))) Вреда не нанес и ладно... Не ядерную же бомбу мы тут обсуждаем))) Поржали и зашибись, значит не зря старался)))
-
-
Ответить
Не будут? Вы снежиночек представьте, которых мамочка с папочкой на неделю дома оставили, а денег дали мало, Так что на суши и пиццу не хватааааееет... И вот пухнущее с голоду (конечно же с голоду!) бодипааазитивное тушкО открывает в морозилке мамкины пельмешки и уже в изнеможении и голодных судорогах ползет к ноуту смотреть, как это можно есть ... И смотрит не проверенные кулинарные сайты (там только лохушки патриархальные тусуются!), а в блоги к таким же продвинутым....
-
-
Ответить
Ну и отлично, глядишь, бодипозитив выпирать меньше будет🤷‍♀️
-
-
Ответить
Там за неделю - никак....
Уж поверьте *рыдит в пять ручьев*
-
-
Ответить
7 месяцев назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
Всегда считала, что "успешность" блинов зависит от самого теста, а не от прибамбаса, которым его выливают на сковороду... А тут вон оно как🤦‍♀️
-
-
Ответить
Я без полковника, с края миски наливаю на сковородку. Меня проклянут?
-
-
Ответить
Полковник может обидеться 🧐
-
-
Ответить
А если он не полковник, а генерал?) В отставке) он тоже обидится?)
-
-
Ответить
Гадкий, гадкий т9. Полковника знает, половник - нет
-
-
Ответить
Полковник важнее 😀
-
-
Ответить
И он уже обижен: ему никто не пишет, его никто не ждёт))
-
-
Ответить
Да вы бунтарь, я погляжу)) и пожму вам лапку)))
-
-
Ответить
Я точно нет, потому что сама так делаю (здесь демонический смех должен быть)
-
-
Ответить
Очень странный совет про мытье мяса. Это как же надо его мыть, чтобы забрызгать всю кухню? Да и "другие предметы" никто не будет трогать "мясными" руками, нормальные люди их моют сначала. А мясо отмывают не от микробов, а от того, что могло на него налипнуть и это может быть что угодно - кусочки бумаги или целлофана, мелкие кости, да любая грязь. К мясу все легко прилипает.
-
-
Ответить
Это если как в соседнем посте, а так да, я тоже мою в основном от мусора там пылинок всяких, ну мало ли, что б на зубах не скрипело )))
-
-
Ответить
Это, наверное, когда шмат мяса суют под бьющую со всей дури струю воды 🤓😁
-
-
Ответить
Примерно год назад стала гордой обладательницы НОГИ. Лося, ага. На ней была его ШЕРСТь и прочая и прочая. Зря смывала и вымачивала, видать, так нажористее. Ы!
-
-
Ответить
Этого скакуна, если не вымочить в маринаде, только волки сожрать смогут
-
-
Ответить
И то не точно. Внутренности выжирают, если не совсем голодные, а немаринованное воронам оставляют
-
-
Ответить
Тогда можно закопать и подождать ферментации
-
-
Ответить
Ну, северные народы и собаки с волками так и делают. Но можно я не буду? 😂