Никогда и не подходил. У шоколада слишком насыщенный вкус, перебьет деликатный вкус шампанского (и любого другого вина). Лучше к коньяку, уж на то пошло. Еще лучше сольно.
Надо полагать, рыба к игристому подразумевает и икру? - классическое (и бесподобно вкусное) сочетание. И почему обошли вниманием фрукты? Или это уже не еда?)
Некоторые продукты - такие сами себе блюда и, видимо, имелось в виду "даже не пытайтесь подобрать к ним вино")) То есть просто трескайте брюссельскую капусту и всё. А вот если у вас к ней кусок говядины, то тогда - велкам!- можете уже и красненького накапать)) И да, надо еще состав соуса к этой говядине учитывать, а уже потом капать)
Подождите, что за колбаса? Какие это, простите, блюда с колбасой? Мне кажется, если в блюдо кладете колбасу - переработанный перемолотый продукт с кучей искусственных специй - уже вообще не важно какое с ней пить вино. Я вот не видела в ресторанах в меню блюда с колбасой. Если только не жареные сосиски в Германии или stamppot в Голландии. Но это все такая простейшая фермерская еда, что там все равно с каким напитком, лучше всего - с пивом ))
Нормальная колбаса. Не та, о которой вы написали. Например итальянская Мортаделла, которую делают из свиного фарша и свиного сала, иногда смешивая и с другими сортами мяса, добавляя чеснок, фисташки и перец горошком - калорийная бомба, имеющая непревзойденный вкус и отлично подходящая к красному игристому вину, которое и является десертным. А вы думали, десертные вина подают только в конце трапезы со сладкими десертами?)) Натуральные ветчины и колбасы имеются в виду. Которые самостоятельное блюдо и есть. Очень тонко нарезанные к тому же. Учите матчасть)
При чем здесь РФ? Речь ВООБЩЕ о вкусовых сочетаниях. И общепризнанные нормы этих сочетаний не подразумевают, уж простите, ваших личных познаний в сортах колбас. Не пробовали - вот вы и не свистите)
при том, что мы обсуждаем инфографику, подготовленную для РФ сайта и, очевидно, под РФ действительность. Так что это ваша ностальгия по итальянским продуктам здесь ни при чём.
Да канеш, исключительно под вашу личную действительность подготовленную, кто бы спорил...))) Водка с солеными огурцами всегда на страже вашего когнитивного равновесия, вперед)
И не говорите. Как и всем, кто сподобился отведать настоящей, понимаешь ли, колбасы в настоящей (я понимаю, это звучит практически, как космос)) Италии... *тяжко вздыхая* Ну... я больше не буду. Завтра же пойду куплю нашей докторской, ок?)
Зачем? Вам так хочется мне что-то доказать? Не кушайте эту гадость, поберегите здоровье. Да и вобще, мне с вас смешно: либо черное, либо белое, либо космос, либо водка с огурцом.
Да я-то допускаю большую вариативность, во вкусах в данном случае. Как раз черное и белое - это про вас) И зеленое еще)) Такая, ограниченная зеленая тоска... Улыбайтесь почаще)
1
6
Ответить
6 лет назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
Честно, нигде в ресторанах не видела мортаделлу. Или колбасу как отдельное блюдо. В смысле, видела, но только в регионах, где эти колбасы - местная достопримечательность. И как-то ни от докторской колбасы с итальянским названием, ни от жареных сарделек с португальским названием в восторг не прихожу. Возможно, это все иначе преподносится в Италии, но за ее пределами (и я говорю не только про Россию), докторская колбаса, чем мортаделла собственно и является, воспринимается исключительно как начинка в бутерброд или закуска к пиву. Точно так же, как и другие колбасы - cabanossi, salami, bratwurst и т.д. А ветчину типа proscuitto я бы все таки отнесла к мясу, а не колбасе.
Понимаете, от того, что мы с вами чего-то в жизни не пробовали, имеющие место быть вкусовые сочетания никуда не денутся. И Адме эти сочетания здесь показали, вне зависимости от того, где вы находитесь. Это вам (и еще нервному пользователю вверху)) кажется диким сочетание колбасы с десертными винами, просто потому, рискну предположить, что вы их в глаза не видели. Бывает) Но это ничего не меняет, увы. Просто допустите, что аудитория Адме находится не только в пределах РФ. А она точно находится)) В Италии, в том числе.Точно знаю))
Ваши предположения неверны. Как часть аудитории Адме, я прямо вот в данный момент нахожусь за пределами РФ. Очень давно нахожусь. И пробовала много разных и вин, и колбас прямо в странах/регионах их производства. Так что говорю на собственном опыте. Вы застопорились на одной итальянской докторской, которая, возможно, употребляется с десертным вином. Я вам объясняю, что есть много других стран, и других колбас, которые с десертным вином есть было бы очень странно. К которым в принципе странно подбирать вино, потому что это не полноценное блюдо, а полуфабрикат. По этой же причине их не подают в ресторанах, а подают в пабах или кафе. В большинстве других стран, кроме, возможно, Италии, к колбасам относятся так, как я описала выше. Хотя, даже в Италии в меню колбасы не помню. Возможно, надо ехать в Болонью, где ее делают, потому что уже за пределами региона (я уже не говорю о других странах) на закуску подадут карпаччо.
А вот это уже несколько странно, так как, если вы пробовали многое и во многих странах, то должны хотя бы просто знать, что такое сочетание в принципе существует. А вы не только его полностью отрицаете, но и зачем-то поминаете нашу отечественную колбасу, причем, именно в таком контексте, в котором ее вообще не стоит воспринимать как съедобный продукт, не говоря уж о каких-либо гурманских сочетаниях. И почему вы решили, что речь о ресторанах вообще? Вот уж поверьте, в итальянских ресторанах стоит попробовать нечто гораздо более впечатляющее, нежели колбаса)) Ею (и прочими другими) я угощалась отнюдь не в ресторанах, а у друзей-итальянцев, которые что-то понимают в сочетаниях вин и еды. Я за объективную справедливость: сыр, паштет и колбаса (жирные ветчины и колбасы, салями) отлично подходят к красному игристому вину, которое десертное и есть. В конце концов, погуглите, если мне не верите, чего проще?) В завершение нашего спора предлагаю расширить ваши познания в части понятия "десертные вина". Что-то мне подсказывает - весь сыр-бор из-за того, что многие под десертными винами понимают... Мало что понимают)) Отсюда такое удивление от представленного сочетания, а ведь мортаделла и десертное вино - это классика, поэтому я на нем "застопорилась". И потому, что про-бо-ва-ла) Кстати, она и близко не напоминает докторскую, ни по виду, ни, не дай бог, по вкусу (на фото). Пройдите, спешл фо ю): http://butterindustry.ru/lib/spravochnik/172929
Мадемуазель, у вас пострясающий уровень самоуверенности и самолюбования. Съездив полтора раза в Италию, вы выставляете ваш, прямо скажем, скудный опыт как истину в последней инстанции. Ламбруско и иже с ним представляет макс. 20% от всех видов десертных вин, остальное - белое сладкое и полусладкое. Французы ваше красное игристое, если на то пошло, вообще считают подделкой под вино.
Весь сыр-бор, как по мне, идет от того, что длинный термин "мясная нарезка и колбасные изделия" перевели невнятным "колбаса".
Не-не-не, с вами закончили, любезный, фантазируйте без меня) Вы уже "на быке" по стилистике судя, не вижу смысла вас с него снимать. Привет французам))
Не, ром нужно пить без закуски. Медленно, глоток за глотком. "Ром — это ведь не просто напиток, это скорее друг, с которым вам всегда легко. Он изменяет мир. Поэтому его и пьют."(с)
Так и на здоровье) Абсолютно строгих правил не существует, есть просто наилучшее сочетание вкуса, провереннное веками и лучшими кулинарами. Но моцарелла с белым игристым я вам скажу... сказка!)
Кстати сказать, на Балканах, в Сербии (а также в Черногории и БиХ), хлеб с вином - традиционное ритуальное блюдо, которое готовят на семейный праздник Крестной Славы. Ну, то есть, хлеб готовят. А вино берут уже готовое.
Оно и понятно - самое что ни на есть библейское сочетание. В смысле происхождение. Наверняка задолго до появления всяческих изысков с сырами и прочим. Знаю черногорское Вранац - прекрасное сухое красное.
Странная классификация вин, ведь шампанское тоже бывает красное, розовое и белое, далее в свою очередь полусладкое, сухое и брют, да и вина, а еще полусухие и крепленые. И если речь о том, что чем закусывать или запивать, то почему бы не дополнить крепкими напитками и пивом? Тогда не только шоколад с шампанским вызовет вопросы, а и коньяк с лимоном. Информация требует доработки и пока не тянет на инфографику.
Не везде еду сочетают с вином. Например,в Грузии, на стол принято ставить великое множество блюд и если следовать подобной логике придется мешать множество алкогольных напитков,что как мы знаем влечет к неприятным последствиям. Они вообще не различают "вино к мясу","вино к сладкому" и т.д. Так что данные в этой статье не всегда актуальны и присутствуют альтернативные мнения.
нифига не понятно с такой инфографикой неидеальной
То есть просто трескайте брюссельскую капусту и всё. А вот если у вас к ней кусок говядины, то тогда - велкам!- можете уже и красненького накапать)) И да, надо еще состав соуса к этой говядине учитывать, а уже потом капать)
Натуральные ветчины и колбасы имеются в виду. Которые самостоятельное блюдо и есть. Очень тонко нарезанные к тому же. Учите матчасть)
Водка с солеными огурцами всегда на страже вашего когнитивного равновесия, вперед)
*тяжко вздыхая*
Ну... я больше не буду. Завтра же пойду куплю нашей докторской, ок?)
Да и вобще, мне с вас смешно: либо черное, либо белое, либо космос, либо водка с огурцом.
Такая, ограниченная зеленая тоска... Улыбайтесь почаще)
И почему вы решили, что речь о ресторанах вообще? Вот уж поверьте, в итальянских ресторанах стоит попробовать нечто гораздо более впечатляющее, нежели колбаса)) Ею (и прочими другими) я угощалась отнюдь не в ресторанах, а у друзей-итальянцев, которые что-то понимают в сочетаниях вин и еды.
Я за объективную справедливость: сыр, паштет и колбаса (жирные ветчины и колбасы, салями) отлично подходят к красному игристому вину, которое десертное и есть. В конце концов, погуглите, если мне не верите, чего проще?) В завершение нашего спора предлагаю расширить ваши познания в части понятия "десертные вина". Что-то мне подсказывает - весь сыр-бор из-за того, что многие под десертными винами понимают... Мало что понимают)) Отсюда такое удивление от представленного сочетания, а ведь мортаделла и десертное вино - это классика, поэтому я на нем "застопорилась". И потому, что про-бо-ва-ла)
Кстати, она и близко не напоминает докторскую, ни по виду, ни, не дай бог, по вкусу (на фото).
Пройдите, спешл фо ю): http://butterindustry.ru/lib/spravochnik/172929
Весь сыр-бор, как по мне, идет от того, что длинный термин "мясная нарезка и колбасные изделия" перевели невнятным "колбаса".
Вы уже "на быке" по стилистике судя, не вижу смысла вас с него снимать. Привет французам))
К сыру - граппа, например. Или коньяк.
Но моцарелла с белым игристым я вам скажу... сказка!)
Слушайте, а я не пробовала просто с хлебом. Попробую, заинтриговали.)