Поддерживаю. Я вот люблю готовить что-то сложное, вычурное. Но так готовлю только для себя и тех друзей/родствеников которые оценят. Для других я или не замарачиваюсь, или просто иду в кафе с ними.
Обеспеченный знакомый пошёл в ресторан с сотрудником. Тот заказал борщ и куриные крылышки. Знакомый удивился, ну и себе тоже крылышки взял. Ему понравилось так, что теперь и на праздники в меню крылья.
4
-
Ответить
1 год назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
Но привычка-это то, что ешь каждый день, а пробовать что-то новое-это разовый эксперимент, он не мешает привычке и не разрушит её. Меня удивляет такая НЕлюбопытность и незаинтересованность в приобретении новых вкусовых впечатлений)
8
-
Ответить
1 год назад
Это слишком секретные материалы.
1 год назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
полезла гуглить, что за мармид такой)) об этом речь? "Очень солёная, со стойким запахом продукция компании Unilever либо нравится, либо вызывает у потребителей желание зажать нос и зажмуриться. По психологическому восприятию чем-то похоже на русскую ёбкую горчицу, которую тонким слоем на чёрных хлеб мажут. В английских колониях некоторое время считалось, что запах мармайта отпугивает москитов, научного подтверждения этому факту нет." ))
У меня есть лайфхак для любителей плова, даже два.) 1. Если собрать рис горкой, перед тем как закрыть крышкой казан/котёл, он не разварится в кашу. И неважно, кстати, перемешан рис или нет. Я знаю узбеков, которые перемешивают рис – получается прекрасный плов. Главное – это пропорции и вот это собирание горкой перед закрытием крышки; 2. Чтобы плов после разогрева не превращался в мягкую кашу, его нельзя греть в микроволновке. Нужно поставить на самый маленький огонь котёл или сковородку с пловом, закрыть крышкой и разогревать до горячего состояния. Вкус будет практически как у свежего.)
Могу предложить еще один лайфхак по части плова. Я его подсмотрел у Сталика Ханкишиева, и мне он кажется очень удачным. В конце, когда плов настаивается на медленном огне под крышкой, надо рис накрыть перевернутой тарелкой, а на нее положить бумажное полотенце или несколько салфеток и время от времени их менять. Смысл вот в чем: из плова выпаривается вода, конденсируется на крышке и капает обратно. Так она впитывается в бумагу, а если этого не сделать, будет впитываться в рис.
А простые узбеки кладут обыкновенное хб полотенце на казан и закрывают сверху крышкой. И быстрее и безопаснее, т.к тарелка может и треснуть, если в ней есть дефекты, и доставать ее горячую сложно, и вода стекает не посередине, а к краям крышки. Так что полотенце лучший выход.
Вероятность того, что тарелка расколется, очень мала, но она есть. Лучше тогда использовать металлическую тарелку. Но полотенце все же проще 😉 главное не забыть края полотенца навех поднять, чтоб оно не заполыхало. А потом крышечку вместе с полотенцем хоппа и снять. Чистенько, аккуратненько, вкусно
Ну, если так смотреть, то все вещи из квартиры выносить и выбрасывать, потому что запах везде распространяется и потом неделю держится. После стирки ничем пахнуть не будет. Проверено
категорически не согласна. Всегда грею плов второго дня в СВЧ и ни разу он у меня не стал шавлей. Кстати, и готовить плов, и так разогревать его, меня научила свекровь, которая до пятидесяти лет жила в одной из бывших союзных республик и плов научилась готовить именно там.
Ой, узбеки вам много чего расскажут. Например, что настоящий узбекский плов только на хлопковом масле получается. А по факту, хлопковое масло использовали потому что оно было самое доступное. 🙃
Да и как бы ему в шавлю превратиться, если в микроволновке он наоборот подсыхает. Мы тоже греем в микроволновке, правда в прикрытой емкости. Вроде все всегда норм
так идея о том, что плов в СВЧ становится "мягкой кашей" (или шавлей) принадлежит не мне, а Bisquit. =) Я, наоборот, всегда еще чуть-чуть кипятком сбрызгиваю плов перед разогревом и обязательно использую стеклянную миску с крышкой, прилегающей плотно.
Так это называется "плебейство" )))) Теперь знаю, чем мужу парировать))) ПиСи, я не злыдень, просто бывает, что простого риса нет, а пропаренный до "размазни" не разваривается. А ему надо вот прям сейчас кашу.
Я тоже пшено только разваренное люблю. Ужасно благодарна изобретателю пшённых хлопьев. Гречку вообще не ем, но для семьи варю только рассыпчатую, зёрнышко к зёрнышку, никакой размазни.
Мне тоже! Я люблю тот эффект, который гречка оказывает на фигуру и лицо, но ненавижу ее запах! Разваренную можно легко проглотить не жуя, как лекарство!
-
-
Ответить
1 год назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
а я, наоборот, ооочень люблю гречку только в полуготовом виде, когда ядра еще такие немного упругие!) в разваренном виде даже одну ложку не проглочу наверное)))
И мне. Причем, все остальные крупы предпочту рассыпчатыми. Но вот разваренная гречка - верх блаженства. PS. Как раз сегодня на обед у меня гречневая каша) Жаль, что до обеда еще два часа((
получается, что гречку нужно есть сырой? Кстати, так делать часто рекомендуют при пониженном гемоглобине. Сидишь, и как семечки сухую крупу "щелкаешь". =)
Тоже никогда не слышала о котлетах из кильки в томате. Из консервированной рыбы в собственном соку или масле сама иногда делаю котлеты, дочке нравится.
-
-
Ответить
1 год назад
Если комменты скрывают, значит, это кому-нибудь нужно.
Отварной рис или картошку, сырое яйцо и банку рыбы (жидкость слить). Все измельчить с помощью блендера, мясорубки или просто вилкой подавить. Слепить котлеты, обвалять в манке или сухарях и жарить как обычно.
Я тут выкладывала для Александра много рецептов, в том числе и рыбных котлет. И минтай - очень даже хорошая рыба, морская дикая, без костей в мясе и мясо постное. И да, я тоже добавляю сало или жирную свинину в. Фарш. Либа сливочное масло внутрь.
никогда не делаю рыбные котлеты из фарша, только из рыбы, порубленной мелко ножом. Гораздо вкуснее получается. И ничего кроме яйца, соли и зелени не добавляю.
Я подумала, начав читать историю, что таким способом она хотела показать, как ты неправа, что не любишь бананы-вот попробуешь её вкусности, впечатлишься и извинишься перед бананами за дискриминацию, а оказалось, что мне даже в мыслях далеко до изощрённости твоей кумы))
Подают, но холодным, а тут даже горячие блюда были с бананами. =) Хотелось бы посмеяться, да не смеется как-то... Слишком уж как-то убога, мелка и недостойна подобная "мстя".
Поражают люди с таким подходом - «недостаточно хороший подарок»! У родителей такая знакомая была, вечно обсуждала что крёстная дочке подарила. И чем больше та дарила, тем больше эту знакомую душила жаба, тем хуже о крёстной отзывалась(( это какая-то чёрная зависит вкупе с жадностью, бе((
Меня эта участь миновала, чему я очень рада. Но у мужа тоже не очень приятная кума, при том что крёстных для одного ребёнка она взяла аж 6, и видимо с каждого требовала деньги. Муж как-то не выдержал и сказал, что будет отправлять только детские подарки, денег она не увидит.
-
-
Ответить
1 год назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
1 год назад
Это слишком секретные материалы.
1 год назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
Может, попустит? У нас есть эффект второго курса: я гений культурологии, я знаю синкретизм, Фуко, постмодерн, деструкцию и много других страшных слов, сила моего разума несравнима с простыми смертными.. К ноябрю обламываются банальной латынью и культурной политикой, к концу второго курса выправляются и становятся адекватными. Ну вот типа кори :))
ахахахах, как это актуально для культуролога на сессии, когда как раз на прошлой неделе сдала культурную политику, 4 правда курс) 😀😀😀 только у меня обратный результат - чем больше узнаю, тем больше понимаю, сколько всего не знаю, и чувствую себя ещё тупее))
Охотно верю, тоже в будущем собираюсь в неё) Надеюсь что Ваши поздравления пригодятся мне через полторы недели, когда сессия закончится, пока что в процессе)
Ну, мадам, у которой получается невкусная еда, если она убирает из неё "вредные" ингредиенты, видать, просто готовить не умеет. Я тоже убираю такие ингредиенты, но никто этого даже не замечает - уплетают за обе щеки и добавки просят. 🤪
Второй и более вероятный вариант: нормально она готовит, но муж такое даже не считает за еду. Ему по умолчанию будет невкусно, так как он привык к более ярко выраженному вкусу. Стопудов любит поострее, копченое чего-нибудь или жареное. Есть здоровая пища вкусная, но с непривычки будет казаться пресной и невкусной. А если ещё и против его воли пытаются перевоспитать, то жена для него навечно останется горе-поваром.
Я тоже голосую за жареную картошечку, но, скорее, с салатом огурцы-помидоры-лук-сметана :) Но как люди не понимают, что нельзя сложить слово "вечность" из букв Ж, О, П и А... :)
У меня в книжке рецептов давно лежал рецепт теста для тортика с моей припиской: "коржи прилипают". Ну, прилипают и фиг с ними, полно же других вариантов, не пекла по нему много лет. Надавно наткнулась на него, перечитала и обалдела - там 1.5 стакана сахара на стандартную порцию всего остального. Понятно, что все слипнется) Рискнула, оставила 0.5 стакана коричневого сахара, остальное в точности по рецепту...вуаля, вышел отличный воздушный кекс!
Я очень критически отношусь к количеству сахара в рецептах, в большинстве случаев мне хватает половины от требуемого, а в некоторых рецептах и четверти. Многие тортики просто нереально переслащенные
Ахаха)) на днях искала рецепт говядины Веллингтон, одна барышня просто убила! Жалуется, что рецепт плохой, при этом «вместо вырезки взяла часть задней ноги, запекала 40 минут вместо 25, заменила сыровяленную ветчину на копченый бекон, и чо?!»
Та ничо, ты б ещё бычий хвост взяла и полдня проварила, был бы рамен
Это про мою тетю. Готовит она неплохо, но очень любит заменять продукты на "попроще" или класть меньше нужного. А потом говорит "Вот у тебя так вкусно было, а у меня получилось совсем не так")) При том, что я не фуагра готовлю, а довольно простые, зачастую, тоже слегка адаптированные, блюда. Просто одно дело заменить пармезан другим хорошим твердым сыром, и совсем другое - плавленым сырком)
Ох, а хуже всего то, что готовят так чтобы больше получилось. Моя свекровь так любит(( И ты сидишь и давишься этим чем-то, чего в холодильнике стоит ещё тазик, который явно выкинут, и думаешь что если приготовить в 3 раза меньше, было бы как раз столько сколько нужно, столько же по деньгам, но ещё и вкусно. А я люблю, когда вкусно, жизнь короткая штука
ну, допустим муж, он у себя дома и может из холодильника что-нибудь достать но когда гости за столом сидят и требуют кетчупы-майонезы даже после отказа - нахрен нужны такие гости
обычно не держу суть моего негодования в том, что гость отказывается пробовать без них еду, требует и качает права какой-то невежливый гость что до меня - ни разу такого не было, чтоб упирались не пробуя. а если пробуют и просят, даю что есть
как говорил один мой коллега в корпоративной столовой - "с кетчупом можно сожрать все что угодно, потому что он перебивает вкус", и заливал не пробуя почти всю столовскую еду) мне и до этого были неприятны такие истории, но после я не могу это воспринимать иначе - требуя кетчуп изначально человек как бы говорит, что это точно невкусно и даже пробовать не стоит
Когда в ресторане работала, удивляли гости, которые, будучи в заведении впервые, сначала солили блюдо, а потом пробовали. И ведь некоторые потом еще на пересоленность умудрялись жаловаться...
Кетчуп и майонез везде - это мой муж))) Но в последнее время даже не везде добавляет, прогресс)
Меня больше бесит не кто как готовит, или просит кетчупа с майонезом, а комментарии, в основном старшего поколения, типа: "вкусно да, а я вот не так делаю, а какие у тебя ингредиенты, а я такие вообще не кладу, и я вилкой разминаю, а ты толкушкой, это не то уже, конечно, хорошая у тебя запеканка, но мои сырники все знакомые хвалят, и вообще мои друзья из столиц так не сделают никогда,.. но так-то вкусно".
верно, есть у нас таких пару, избавиться никак, родственные связи, хорошо дальние, раз в год видимся, из последнего: всё вкусно, но как-то не празднично))) меня даже не задело, я же знаю, что у них на столе покупные пельмени и уже праздник, а лосось, рибай, шашлыки прям и все прям с гриля и свеженькое на стол, конечно не празднично)))
ну есть и такое, или на больное давить, тоже в этом "эти" же замечены. муж когда по молодости сидел без учебы и работы, они звонили часто, охали: ой, как же ты, всё на себе такая молодая. а как в гору пошёл и потом на каждый их вопрос ответы мои были с восторгом о муже, а если коротко то "гора за горой и всё стремительно вверх", а я еще и приуменьшала, перестали спрашивать вообще))) недавно сестра спросила, почему "эти" не знают о новых наших успехах, даже о детских, я так и ответила: во-первых не спрашивают, во-вторых я не хвастуша, а та мне: они говнистые, подкалывают тупо, почему бы их не позлить, чтобы позеленели))))) ну не моё это вообще, сердить кого-то, даже людей- какашек.
Чем проще пища, тем она вкуснее. Чем меньше ингридиентов в блюде, тем лучше. Плов можно перемешивать. Но нужно именно перемешивать, а не месить. Кетчуп и майонез не зло, все зависит от того, куда и в каких количествах их добавлять. Яичница-болтунья очень вкусна с капелькой кетчупа. Ну и от случаев, описанных в статье, меня не начали бить корчи и пр.. Со всеми бывает, у всех разные пристрастия
не факт про проще-вкуснее. У меня муж любит готовить. Как-то на новый год готовил перепелок в тыкве. Охх, как я намучалась, собирая ингридиенты для этого блюда, тем более муж из тех, кто строго следует букве рецепта, даже если там листик неведомой хрени просто для украшения))) Но, божечки, вкус у блюда в итоге был невероятный! Эта амброзия мне с тех пор снится ночами, но повторить пока не пытаемся - еще свежи в памяти кулинарные трудности этого сложного рецепта)))
Дело вкуса же - кому-то кордон-блю, а кому-то куриные гузки. Многокомпонентность, на мой взгляд, должна быть гармоничной, чтобы не было сразу несколько сильных вкусов, забивающих друг друга. Представляю как было вкусно - перепела в тыкве 😋
Я в еде ещё та извращуга. Могу свежесготовленный плов разбавить остатками пюрехи, туда яиц накидать, обжарить. Вообще остатки еды жарить с яйками - лучшее, что может быть 😬😁
"Вообще остатки еды жарить с яйками - лучшее, что может быть" Подписываюсь) Тоже люблю так делать, когда остается порция и ее уже не хочется есть, но и выкидывать рука не поднимается. Получается такая своеобразная запеканка)
-
-
Ответить
1 год назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
Господи, спасибо тебе за свекровь, которая готовила омерзительно и воспитала такого непривередливого сына. Аминь.
Мой муж первое время радостно лопал даже наипростейшие блюда, а от моей мамы отползал на круглом брюшке, отталкиваясь задними лапками. Теперь, конечно, разбалованный и все подряд не ест :-)
Необъяснимо, но факт: моя свекровь-профессиональный повар, но муж мой при этом практически всеядный, просто есть продукты и блюда, которые он любит меньше остальных)
Повезло Вам! :-) Мама моего второго мужа готовила великолепно и очень изысканные блюда. Сын был в еде капризным до зубовного скрежета, при этом сам готовить не умел абсолютно, даже элементарные вещи.
Я теперь очень ценю отношение моего мужа к моим кулинарным усилиям, он каждый раз радостно рассказывает, как это было вкусно и что ему особенно понравилось :-)
Не вижу состава преступления в жареной рыбе, политой чесноком в кипятке - сама так делаю, если точно знаю, что никуда после чеснока не пойду. Очень вкусно, а то, что кому-то такая комбинация не нравится абсолютно не говорит о его совершенном вкусе. Равно, как и в остальных ситуациях из статьи.
Пару-тройку зубчиков через чеснокодавку, присолить, развести горячей водой, примерно граммов 150. Чутка дать настояться. И свежежареную рыбу слегка полить этим соусом, пока она ещё горячая. Мне очень нравится, потому что вкусно - аж глаза переворачиваются)))
Подруга однажды заказала в ресторане салат цезарь с курицей. Ей принесли листья салата с пармезаном и сверху жареная куриная ножка с ляжкой. Румяная кожица, зажаристая, да. На наше недоумение официант ответил, что мол такой у них рецепт.
Первое блюдо вполне себе вкусняшка, только котлетку я бы все же погрела) Я вообще в детстве настолько была без ума от зеленого горошка, что даже воду из-под него выпивала ))
Карательная кулинария – это когда за один раз готовят плов с тысячелетним запасом перца. И пытаются накормить им ребёнка лет шести. А ваши хотелки никто соблюдать не обязан.
а что страшного в копченой колбасе в тарелке борща? Почему бы и нет?.. У меня муж готовит страшно вкусный борщ, один из нюансов - в самом конце приготовления мелко нарезать немного сырокопченого бекона, посыпать сверху в борщ и дать настояться минут 15. Копченый привкус почти растворяется в борще, но дает неуловимую "изюминку" с дымком... В итоге борщ становится просто наркоманским - невозможно оторваться)
-
-
Ответить
Включите уведомления и следите за ответами на свои комментарии
По психологическому восприятию чем-то похоже на русскую ёбкую горчицу, которую тонким слоем на чёрных хлеб мажут. В английских колониях некоторое время считалось, что запах мармайта отпугивает москитов, научного подтверждения этому факту нет."
))
1. Если собрать рис горкой, перед тем как закрыть крышкой казан/котёл, он не разварится в кашу. И неважно, кстати, перемешан рис или нет. Я знаю узбеков, которые перемешивают рис – получается прекрасный плов. Главное – это пропорции и вот это собирание горкой перед закрытием крышки;
2. Чтобы плов после разогрева не превращался в мягкую кашу, его нельзя греть в микроволновке. Нужно поставить на самый маленький огонь котёл или сковородку с пловом, закрыть крышкой и разогревать до горячего состояния. Вкус будет практически как у свежего.)
В конце, когда плов настаивается на медленном огне под крышкой, надо рис накрыть перевернутой тарелкой, а на нее положить бумажное полотенце или несколько салфеток и время от времени их менять.
Смысл вот в чем: из плова выпаривается вода, конденсируется на крышке и капает обратно. Так она впитывается в бумагу, а если этого не сделать, будет впитываться в рис.
Так что полотенце лучший выход.
Но полотенце все же проще 😉 главное не забыть края полотенца навех поднять, чтоб оно не заполыхало. А потом крышечку вместе с полотенцем хоппа и снять. Чистенько, аккуратненько, вкусно
После стирки ничем пахнуть не будет. Проверено
Плов способом, о котором я рассказала, разогревают узбеки.
А мне, наоборот, в таком виде гречка больше нравится, чем в обычном рассыпчатом :).
Теперь знаю, чем мужу парировать)))
ПиСи, я не злыдень, просто бывает, что простого риса нет, а пропаренный до "размазни" не разваривается. А ему надо вот прям сейчас кашу.
Нужно просто прочувствовать этот момент )
В итоге она хорошо проваренная, рассыпчатая, но не размазня.
Я один раз сослепу купила белую, необжаренную - никто есть не смог.
Да и чугунных сковородок у нас нет)
PS. Как раз сегодня на обед у меня гречневая каша) Жаль, что до обеда еще два часа((
Зачем майонез, когда есть кетчуп? Зачем кетчуп, когда есть красная икра?
*рукалицо*
Поздравляю Вас, коллега, с успешной сдачей сессии :)
Но как люди не понимают, что нельзя сложить слово "вечность" из букв Ж, О, П и А... :)
Ну, прилипают и фиг с ними, полно же других вариантов, не пекла по нему много лет.
Надавно наткнулась на него, перечитала и обалдела - там 1.5 стакана сахара на стандартную порцию всего остального.
Понятно, что все слипнется)
Рискнула, оставила 0.5 стакана коричневого сахара, остальное в точности по рецепту...вуаля, вышел отличный воздушный кекс!
Жалуется, что рецепт плохой, при этом «вместо вырезки взяла часть задней ноги, запекала 40 минут вместо 25, заменила сыровяленную ветчину на копченый бекон, и чо?!»
Та ничо, ты б ещё бычий хвост взяла и полдня проварила, был бы рамен
но когда гости за столом сидят и требуют кетчупы-майонезы даже после отказа - нахрен нужны такие гости
суть моего негодования в том, что гость отказывается пробовать без них еду, требует и качает права
какой-то невежливый гость
что до меня - ни разу такого не было, чтоб упирались не пробуя. а если пробуют и просят, даю что есть
мне и до этого были неприятны такие истории, но после я не могу это воспринимать иначе - требуя кетчуп изначально человек как бы говорит, что это точно невкусно и даже пробовать не стоит
Кетчуп и майонез везде - это мой муж))) Но в последнее время даже не везде добавляет, прогресс)
Плов можно перемешивать. Но нужно именно перемешивать, а не месить.
Кетчуп и майонез не зло, все зависит от того, куда и в каких количествах их добавлять. Яичница-болтунья очень вкусна с капелькой кетчупа.
Ну и от случаев, описанных в статье, меня не начали бить корчи и пр.. Со всеми бывает, у всех разные пристрастия
Многокомпонентность, на мой взгляд, должна быть гармоничной, чтобы не было сразу несколько сильных вкусов, забивающих друг друга.
Представляю как было вкусно - перепела в тыкве 😋
Подписываюсь) Тоже люблю так делать, когда остается порция и ее уже не хочется есть, но и выкидывать рука не поднимается. Получается такая своеобразная запеканка)
Мой муж первое время радостно лопал даже наипростейшие блюда, а от моей мамы отползал на круглом брюшке, отталкиваясь задними лапками. Теперь, конечно, разбалованный и все подряд не ест :-)
Мама моего второго мужа готовила великолепно и очень изысканные блюда. Сын был в еде капризным до зубовного скрежета, при этом сам готовить не умел абсолютно, даже элементарные вещи.
Я теперь очень ценю отношение моего мужа к моим кулинарным усилиям, он каждый раз радостно рассказывает, как это было вкусно и что ему особенно понравилось :-)
Я люблю чеснок)