Вот жеж где дезинформация. Иожт, стоИт написать, что это цена за сет меню, а неза 1 подачу?
25+ блюд из ресторанов «Мишлен», которые могут шокировать неподготовленного человека
В 2019 году Токио стал райским уголком для гурманов, ведь количество ресторанов с мишленовскими звездами здесь достигло рекордного показателя — 230 заведений в одном городе. Поэтому если захотите попробовать блюда высокой кухни, то смело отправляйтесь в Японию. Но, как утверждают очевидцы, вам вряд ли удастся уйти оттуда сытым, а вот испытать гастрономический оргазм точно получится.
Мы в ADME заглянули в инстаграм-аккаунты модных ресторанов и сейчас покажем, как выглядят уникальные кулинарные изыски. Порции оказались маловаты, а их цена частенько выражается в цифре, которая превышает количество граммов на тарелке. А в конце статьи вас ждут бонусы: личные истории пользователей сети, у которых их элитные блюда вызвали немало вопросов.
Сардины с поджаренным хлебом и сельдереевым маслом
Leroy Shoreditch (*), € 7–54.
Десерт из киви с добавлением имбиря и сухого зеленого японского чая матча
L’Orangerie (*), € 75–150.
Голубец с говядиной и соусом из гуляша
Per Se Restaurant (***), от € 67.
Весенняя интерпретация из грейпфрута и зеленого горошка
Le Cinq (***), € 145–360.
Шоколадные конфеты на основе шоколадного глинтвейна и клубничного вина
Per Se Restaurant (***), от € 67.
Заварной крем из куриного яйца с соусом из гусиной печени и австралийскими черными зимними трюфелями
Per Se Restaurant (***), от € 67.
Мармелад из ревеня, сливочный маскарпоне и сорбет с лимончелло
Le Bernardin Restaurant (***), от € 67.
Морской гребешок с соусом из зеленого мандарина, кедровых орешков и синей редьки
Leroy Shoreditch (*), € 7–54.
Десерт «Ой, я уронил лимонный пирог»
Osteria Francescana Restaurant (***), € 185–315.
Копченая морковь в йогурте с семенами чиа
The Restaurant at Meadowood (***), € 67–134.
Омлет с цветной капустой на гриле
Azurmendi Restaurant (***), € 220.
Моллюски с сушеным картофелем и перепелиным яйцом
The Restaurant at Meadowood (***), € 67–134.
Лангуст, приготовленный в собственной скорлупе с имбирным бульоном
Le Petit Nice (***), € 110–380.
Форель с зеленой спаржей, оливками, зелеными помидорами и лесным соусом
Restaurant formel B (*), € 57–121.
Летняя французская закуска из овощей
Hide (*), € 47–106.
Пирог с патокой, лимонным маскарпоне и мороженым
The Clocktower (*), € 45–67.
Салат из амаранта — съедобного травянистого растения
The Restaurant at Meadowood (***), € 67–134.
Фуа-гра в виде гальки
Le Cinq (***), € 145–360.
Паштет из инжира и мороженого с фундуком
Leroy Shoreditch (*), € 7–54.
Жареное мороженое из дикого риса, мелкого проса (фонио) и манго с маслом из корнеплода клубеносного подсолнуха (топинамбура)
Ikoyi (*), € 28–60.
Копченый угорь, картофель конфи, шафран и выдержанная икра калуги
Greenhouse (**), € 50–112.
Съедобные воздушные шарики из яблочного мусса, наполненные гелием
Alinea Restaurant (***), € 67–134.
Спаржа, пармезан, заварной крем и копченые пирожки с перепелиным желтком
Greenhouse (**), € 50–112.
Подорожник, сушеные японские сливы и копченая брокколи
Ikoyi (*), € 28–60.
Крыжовник, бланшированный виноград, ревень, сливочный лимонник и тимьян
The Restaurant at Meadowood (***), € 67–134.
Безе из гибискуса, кукурузный пудинг и мороженое «Обугленное молоко»
Le Bernardin Restaurant (***), от € 67.
Мороженое из вереска, черники, меда и ржи
Hide (*), € 47–106.
Свинина с креветками и грейпфрутом
Бонус № 1: «Вот как подается блюдо в ресторане, у которого есть 2 звезды „Мишлен“. С тем же успехом такое можно подавать в обычной столовке»
Бонус № 2: «Ресторан в Испании. Это десерт. Столовых приборов нет»
Бонус № 3:
«— Мне принесли малюсенькие тако с начинкой, похожей на сосновые иголки.
— Выглядит как накладные ресницы»
А какие блюда высокой кухни вы уже пробовали? Порция была такой же маленькой?
Комментарии
А у редакции, видимо, классовая ненависть к таким ресторанам, поэтому, они всеми силами стараются очернить их.
А сет-меню может стоить 47? Так это как-то вообще не гламурно))))
Я и без мишленовских звезд могу на бОльшие деньги нажрать.
Русский - не родной?
Настроение подняли, извините за пошлость, но ОРНУЛА!:)))
незабудки - прелесть.
Смотрел недавно сериал "Благие знамения".
Там был всадник апокалипсиса Голод. Больше всего на свете он любил, когда люди приходили в рестораны, платили огромные деньги за их блюда и уходили голодными
Но грядка салата за кучу долларов это уже какой-то декаданс.
Цимус в том, что если кто-то готов заплатить за какую-то бессмысленную херню 100 баксов, то грех ему её не продать.
Естественно, не каждую купят. Тут нужен бренд. А там уже имя работает на тебя. Продаёшь какое-то дерьмо под видом конфетки, а клиенты только облизываются и рассказывают, какой вкусовой оргазм они получили.
Все красиво, но как-то не съедобно на вид. Видимо, высокая кухня не для меня.
Мой выбор - котлетки с пюрешкой! И на вид красиво, и по сути вкусно
Какие в топку лимончеллы с трюфелями? От одного слова "голубец" гастрономические фантазии разыгрываются не на шутку и слюна тонкой струйкой начинает капать на клавиатуру.
Там под фото есть и цены :) Но лучше не смотреть :)
да-да, так что просто посмотрите красивые картинки... ну вот как на искусство - и всё :)
Моя внутренняя тётя Песя сказала, что она таки не понимает за шо тут платить, за деньги можно мешок картошки купить. И грудинку!
А мой дядя Изя, что от такой закуски после стопки горилки неделю пьяный ходить будешь)
А хлеб на первой фотографии нарочно пережарили? Это так принято, горелым хлебом кормить? Или он там для красоты? (и красота сомнительная тоже)
Аж слюнки потекли))
Летняя французская закуска - вот мой фаворит ! Так просто, натурально и прямо недорого !
Нечто похожее делаю, когда лень салат резать (ну, без морковки и кабачка), но вот эти огурцы, помидоры, перец, лук режется на крупные дольки и красиво раскладывается. Называется, правда, у нас в семье это дело попроще: "Овощи живьем". Эх, не видать мне мишленовской звезды :(
Из леса, вестимо))
Ой, а я думала , чем ни займись - сплошная биология
А где же "дефлопе из палабы с семечками кациуса" и "крутоном"???
А гренка в русском языке называется "гренок"... Но сейчас уже официально зафиксировано и слово "гренка", потому что всё равно его все используют. Странно только было его слышать в контексте элитного ресторана или кулинарного журнала, где собраны подобные рецепты.
И насчёт accent circonflexe в слове crouton не скажу, так как не помню, но зачем там апостроф после "с"?!
апостроф автоматически добавляет +100 к стоимости блюда
Всё бы попробовала из вышеперечисленного, если бы предложили. Подразнить вкусовые рецепторы и порадовать глаз.
Выглядит красиво, но платить сотню евро даже за сет из нескольких блюд... ну такое. Даже если б была такая возможность, моя жабка меня б придушила)
Можно, конечно, но зачем, когда в мире дофига вкусных вещей по вполне доступным ценам) Моё любимое - это вьетнамские немы, которые там стоят три копейки.
Это такие маленькие колбаски из рисовой муки, куда заворачивают всякую начинку и обжаривают до хрустящей корочки. Ещё их макают в специальный соус. Но пробовать надо во Вьетнаме, у нас делают совершенно не то, хотя стараются =(
Первое фото - закуска компании, которая соображает на троих. Даже плавленый сырок есть, за черствым хлебом прячется.
Чтобы челядь тоже пришла к ним...

Летняя французская закуска из овощей - это у меня сын в полтора года так готовит... Звезду Мишлен ему, ёпта!
подача вересковой мороженки очумительная)))))
Сначала,податут какой- нибудь омюз буш, с фердебобельными булочками и маслицем,потом первое,второе,торжественно и неторопливо.затем , Петифюр и/или заказаный десерт,кофе или дайджестив.объесться не получится,конечно,но погурманить ,да.но некоторые блюда,внешне,не вызывают восторга .например: "ой,я готовила омлет!"( Почти все готовили) и "упс,кошку вырвало"


Кадр из Людей в черном?
Затрудняюсь,смотрела в пол уха последнюю часть,а старые не помню,стара стала)
Я только что еще раз убедилась, что отношусь скорее к категории "картошечка с мясом", чем к этим изыскам. И даже не слюна радужной летучей мыши с толченым рогом кролика-единорога с пыльцой с задней оконечности медоносной антарктической пчелки раздражают в составе, а размер порции. Или это, типа, перед походом в ресторан желательно перекусить?
Неожиданно, но приятно, что некоторые блюда дома готовлю.
Нужно при входе нацепить звезду Мишлен.
Ну, это уже не первый ср..., пардон, вдумчивый и содержательный обмен мнениями на тему сей сети ресторанов.
По поводу фото - ощущения двойственные: то ли в разных ресторанах по-разному, то ли разные блюда подаются когда порционно, а когда - на все компанию, поскольку смотрится неоднородно. Ясно, что блюдо не должно быть размером с тазик шашлыков, но кое-где "минимализм" уже совсем запредельный.
Если предположить, что порционно, то кое-что вполне нормально выглядит и на вид, и на объем (круглые шоколадные конфеты, морской гребешок, омлет с цветной капустой, копченые пирожки с перепелиным желтком).
Но кое-что откровенно по-сиротски смотрится, да еще на середине огромной тарелки. Вот "интерпретация грейпфрута и зеленого горошка", где аж 12 горошин (!), три крохотных сухарика и три лепестка, копченая морковь с семенами чиа, жареное мороженое из риса и проса. Форель с зеленой спаржей, оливками, зеленым помидором - на фото, кажется, видно только спаржу. Сколько там притаилось под ней форели или хотя бы оливок - непонятно. А лесной соус - это, видимо, цветочки сверху? Как мило.
В большинстве же блюд размеры просто невозможно понять. Ладно, можно представить размер куриного и перепелиного яйца, размер зеленой горошины, виноградины или ягоды крыжовника. Ну, по сушеной сливе можно предположить размер мороженого, и это явно не привычный нам шарик, а чуть ли не чайная ложка получается.
А лангуст какой будет? Хотя бы с хвост рака или с виноградную улитку? Да и голубец - это вряд ли привычный нам (по размеру) голубец, может, что-ти миниатюрное с полпальца на укус.
Ну и удручает, что все часто в одном экземпляре, как та ягоды крыжовника и один кусочек ревеня под кремом каким-то. Т.е., не распробовал - и не распробуешь. Решили разные блюда взять с женой, например, и друг у друга попробовать - не выйдет, не пилить же пополам эту несчастную крыжовину.
Т.е., повторюсь, двойственное ощущение: с одной стороны, "высокая кухня", все дела - не пикник с друзьями и не деревенская свадьба, где принято кормить до состояния Волка из мультика ("Щас спою!"). С другой стороны - ну расщедрись вы еще на десяток зеленых горошин и еще одну виноградину, сделайте так, чтобы заявленную форель под пучком травы в блюде хоть видно было, а?
Политика ресторанов Мишлен такова:
Насытиться нашими блюдами вы должны, поедая глазами, физически съев лишь кусок.
Остается надеяться, что у них бюро эскорт-услуг и других заведений аналогичного толка для приятного досуга нет, которые по тому же принципу работают :)
Предлагаю так же и платить - дать выписку со своего банковского счета, пусть насладятся цифрой, а за блюдо оставить мелочь, завалившуюся по карманам. Тогда все будет честно.
Многое бы попробовала. Многое, правда, можно было бы более оригинально назвать. Например, для моллюсков с сушеным картофелем и перепелиным яйцом явно подходит название: "Рождение Чужого"
Голубец такой голубец, прям не есть, а обнять хочется..
стопицот плюсов вам!
Форель, как я понимаю там под спаржей?
Но лежит там тихесенько-тихесенько, что её (и сколько её) никто не увидел :)
Я готов заплатить 115 евро за копченый угорь, картофель конфи, шафран и выдержанную калужскую икру, если каждая икринка выложена вручную, иначе извиняйте.
Я готов, если каждая икринка будет выложена вручную мне в рот.
Ой, пойду поем...
омлет в виде личинок аппетита не вызвал. Все остальное вкусила бы с удовольствием!
Но ведь красиво! На зубок! Ужин-созерцание, а не наесться до отвала
Ради этого идти в ресторан да ещё платить?

Я вам не нравлюсь??

На енота не очень похоже.? Но так намного лучше, хоть какой-то креатив, вместо морковки с тремя точками.
Для такого я, видать, недостаточно гей. Фи. Мои родные кухни - немецкая и русская, и кавказская кухня манит меня, не говоря уж о среднеазиатской. Мясо, овощи и специи - наше все.
А эту манерную фрю унесите.
Это анекдот есть, жена читает рецепт:
- Так, мелко нарезать мраморную говядину... ее у нас нет, купить не на что, заменю колбасой. Обжарить топинамбур... тоже дорого, заменю картошкой. Соус из красного вина с каперсами... ну его, кетчупа налью. Коль, иди сюда, я тебе элитное блюдо приготовила!
Не, ну голубцы, шпроты и нарезанные овощи - это конешн, дааа! Высокая кухня! И главное, доступная всем! Особенно, сардины с хлебом. Готовятся за считанные минуты, где вся сложность, это не передержать хлеб в духовке/сковороде/тостере )))))
А вот лимонный пирог и блюдо с морковкой на грязюке - это прям ужас какой-то, но зато на диете это заказать, самое то. Сразу весь аппетит отобьется ;)
Единственное, что тут захотелось пожевать - это шоколадные конфеты из глинтвейна и вина. Вот их бы с вином... ух! Слюнки текут!!!
Ничего себе! Живу прям около ресторана Per Se и никогда о нем не слышала! вот я деревня! Замечательная статья! Я проголодалась!
Яйцо с трюфелем дешевле, чем горошек в лужице? Как бы там ни было, мне бы хотелось отведать блюда из данной подборки :)
Можно 2 порции морковки?)))

Похожее
25+ мощнейших доказательств того, что Южная Корея — это отдельный мир, неподвластный пониманию

19 совпадений, которые вызывают реакцию «Вау!», сколько на них ни смотри

17 переписок, в которых собеседники друг друга немножко не поняли

15 звездных братьев и сестер, поразительно похожих друг на друга

В этой статье нет ничего, кроме 23 фото котов. Ровно 23 фото лучших в мире котов

19 человек, которые в обычную жизнь вносят перчинку в виде небанальных наблюдений

16 человек, рассказали истории из детства, о которых до сих пор вспоминают за семейным столом

16 человек, которые хотели как лучше, а получилось что получилось

18 человек сделали любопытные фото, глядя на которые так и хочется спросить: «Какого черта?»

Люди поделились в сети 20+ неординарными советами, которые помогли им облегчить жизнь

16 пар, которые на первый взгляд не подходят друг другу, но им это не мешает

15 человек поделились, какие абсурдные ярлыки на них навешали окружающие
