Мы решили разобраться, где и в каком объеме нужно давать чаевые, чтобы не попасть в щекотливую ситуацию

Культура
1 год назад

Есть множество мнений на счет того, стоит ли давать чаевые, и если уж оставлять вознаграждение за сервис, то сколько и кому именно. Мы решили разобраться в этом вопросе и рассмотреть популярные идеи по этому поводу.

Чаевые оскорбляют достоинство человека?

Есть несколько причин, почему это может быть правдой.

  • Обычай давать чаевые распространился как способ поощрять слуг. Возник он еще в Англии во время правления Тюдоров (1485–1603). Тогда дворяне, владевшие крепостными, давали слугам дополнительные деньги за хорошую работу. К XVII веку среди дворян, остававшихся ночевать в гостях, стало хорошим тоном оставлять денежное поощрение для слуг. А после этого обычай давать чаевые распространился и на лондонские кофейни.
  • Количество получаемых чаевых часто зависит не от профессионализма персонала, а от пола, возраста и внешнего вида. В частности, официантки, которые надевают красную одежду и красят губы красной помадой, чаще получают чаевые от мужчин и в большем количестве. Это говорит о том, что последние часто дают поощрение не за работу: ими движет желание пофлиртовать и продемонстрировать свой статус.
  • В некоторых странах, например в Сингапуре, Китае, персонал не ждет от гостей чаевых. В Японии они могут быть вообще восприняты как оскорбление: создается впечатление, что работодатель не оплачивает услуги персонала по достоинству, а японцы гордятся и своей работой, и своим начальством.
«Однажды в Китае в ресторане хотел по привычке дать чаевые. До сих пор помню обжигающий взгляд официантки, которая восприняла это как унижение».
© Sergey Krututsky
«В Израиле нет обязательств давать чаевые, но если сервис хороший, то традиционно дают 10 %. И вот однажды я с семьей, приехав в отпуск в Германию, пообедал в ресторане. И по привычке добавил 10 %. Официантка, женщина средних лет, увидев это, остолбенела и сказала: „Мне приятно получить от вас чаевые. Но почему так много?“ Уже не помню, что я там пробормотал, но в Германии стал давать меньше, просто округляя счет в большую сторону».
© Михаил Каганов

Зачем же их давать?

«Вот какие милые чаевые мне оставили сегодня во время двойной смены».

  • К сожалению, есть немало стран, где услуги официантов не включены в счет, поэтому забота об оплате услуг персонала перекладывается на клиентов. И человек, не оставивший чаевых, попросту лишает работников выручки. Иногда чаевые официантов собирают вместе и делят еще и с другим персоналом: барменами, поварами.
«Наши „офики“ делят свой чай с поварами, администраторами и барменами. Хотя у них самая маленькая зарплата. Сын с 15 лет подрабатывает официантом. Это его единственные карманные деньги, и они совсем не большие».
© Анастасия Щербатых
  • Есть мнение, что чаевые выгодны клиенту, а не официантам, поскольку побуждают последних хорошо работать. Но на деле всего в 4 % случаев более крупные размеры чаевых были связаны с качественной работой персонала. В остальных случаях влияли другие факторы, такие как внешность официанта или его пол. Однако само убеждение в том, что от качества обслуживания зависит их выручка, мотивирует официантов работать лучше.
«В некоторых ресторанах чаевые включены в счет. Мы с подругой не хотели оставлять вознаграждение за их фиговый сервис, но пришлось. Такое меня ужасает. Официанты вели себя как короли, зная, что все равно чаевые получат, а обслуживать нам пришлось себя самим. Так мы посидели в самом хваленом ресторане в городе».
© Елена Иванова
  • Обычно человек приходит в кафе или ресторан не просто поесть, а ощутить атмосферу, получить впечатления. И задача официанта — сделать так, чтобы ваш вечер прошел максимально приятно. Хороший работник объяснит разницу между сортами винограда и видами пасты, предупредит желания клиента. В этом случае чаевые — простой способ поблагодарить человека, скрасившего ваш вечер. А если водитель такси сделал все от себя зависящее, чтобы вы не опоздали на работу, это тоже заслуживает поощрения.
«Вчера в ресторане официанту $ 9 на чай оставили, и не жалко. Он создал прекрасную душевную атмосферу. Мы с ним ухохотались! Ну и обслуживание было безупречным».
© Natalia Antipina

Сколько давать?

Чтобы чаевые не выглядели как подачка, а гость не казался этаким барином, сорящим деньгами, лучше знать заранее, какую сумму оставлять. Эксперты по этикету советуют следовать следующим правилам:

  • На банкете, организованному по принципу шведского стола, официантам достаточно дать 10 % от счета. За обычное обслуживание столика можно вручить до 15–20 % от суммы чека.
  • Если вы берете в кафе или ресторане еду с собой, то нет необходимости оставлять чаевые. Но в случае, если заказ большой и много разных наименований, стоит оставить 10 %.
  • Курьеру можно оставить 10–15 % от счета.
  • Если вы, допустим, в кофейне увидели банку для чаевых, то можете без зазрения совести не класть в нее деньги никогда. Но если бариста или официант угощают вас еще чем-то за счет заведения или вы постоянный клиент этой кофейни, иногда стоит подкидывать пару мелких купюр.
  • Уборщице в туалете можно оставить лишнюю мелочь или 1–2 мелкие купюры — в зависимости от того, насколько хорошо она поддерживает чистоту в помещении.
  • Парикмахеру, мастеру маникюра и специалисту, оказавшему вам в салоне услугу эпиляции или осуществившему косметические процедуры, если вам понравился результат, можно оставить до 15–20 % от счета. В парикмахерской эти деньги стоит сразу разделить между всеми, кто вас обслуживал.
  • В путешествии таксистам рекомендуется оставлять до 15–20 % чаевых, но никак не меньше $ 1. Если таксист, коридорный или носильщик помогли ваш донести багаж, то им стоит выдать по $ 2 за чемодан и по $ 1 за каждую дополнительную сумку. Швейцара, если он не помогал вам с багажом, можно поблагодарить за распахнутую перед вами дверь только улыбкой и словом «спасибо». А вот горничной стоит оставлять в день $ 2–5 с запиской «Спасибо за уборку номера».

Когда можно не давать?

  • Если вы сомневаетесь, принято ли, допустим, в салоне брать чаевые, и не хотите поставить человека в неловкое положение, лучше заранее уточнить у администратора, насколько приемлемой у них считается эта практика.
  • Не принято давать чаевые профессионалам: учителям, юристам, врачам, бухгалтерам. Если вы хотите поблагодарить лично, можно сделать недорогой подарок или вручить подарочную карту.
  • Услуги сантехников, электриков и прочих специалистов, как правило, имеют оговоренную стоимость и не требуют дополнительных трат. Но если вы вызываете человека в нерабочее время, стоит накинуть денег за срочность.
  • Прежде чем дать чаевые, стоит внимательно изучить счет. Если обслуживание уже включено в него, можно на чай не давать.
  • Если услуга оказана некачественно: прическа безнадежно испорчена, а заказанного блюда пришлось ждать час, — лучше не оставлять чаевых. Возможно, на место людей, которые работают халатно, придут более трудолюбивые и ответственные. Или можно оставить мелкую монетку, которая покажет, что вы бы оставили вознаграждение, но только если бы работа была достойна его.
«Обедали в прибрежном кафе в Болгарии. Официант принес не то блюдо, что заказали. Но решили не скандалить и ели то, что получили, — вроде неплохо приготовлено было. Счет около € 20 . Оставляем € 2 на чай. А официант, когда увидел, что мы оставили, просто швырнул на стол эти чаевые. Настроение порядком испортил».
© Виктор Гаврилов

Но если вы всем довольны, лучше оставить чаевые. Так вы поощрите тех, кто действительно находится на своем месте. Тем более что в большинстве случаев клиенты прижимисты и, возможно, вы в этот день окажетесь чуть ли не единственным человеком, который оставил официанту на чай.

«Отмечали свадьбу в хорошем ресторане, в котором как-то были на мероприятии. Нам тогда понравилась и кухня, и работа официантов — вот и пригласили их на работу. Официанты на свадьбе отработали на отлично, и мы решили оставить ребятам хорошие чаевые. И тут свекровь заявляет, что она сама с ними расплатится. Со спокойной душой мы уехали из ресторана. А спустя месяц с лишним узнали, что вместо чаевых она вручила им корзину с фруктами, которую, между прочим, подарили нам на свадьбу от самого ресторана. Было и стыдно, и смешно».

А как вы считаете, кому следует оставлять чаевые, а кому нет?

Комментарии

Уведомления

Оооо, только не это! Я не готова опять сраться в комментах по поводу порочности практики оставления чаевых Х)

23
1
Ответить
1 год назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.

Щас вам расскажут, что если б хозяин "нормально" платил, чашка чая стоила бы в два раза дороже, а официанты бегали бы вдвое медленнее 8)

10
-
Ответить
1 год назад
Скрыто ради всеобщего блага.

Эпично, когда офики и бармен часть своей чаюхи отдают не только поварам, но и посудомойке и уборщице. А когда я админом в ночном клубе работала, персонал скидывался из своих денег на зп уборщицам. Хотели сократить количество уборщиц (типа экономия), а там такой фронт работы, что им-то было тяжело. Если убрать пару людей, совсем зашивались бы. И их зп оплачивали мы какое-то время. При этом заведение не бедствовало

5
-
Ответить
1 год назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.

Руководство было с приветом. А коллектив очень хороший. И мы понимали, что с меньшим количеством уборщиц у нас будет срач, а оставшиеся сбегут, потому что не будут справляться с работой. Руководство через месяц осознало свою недальновидность, а мы сохранили работу людям.
Меня коллектив и зп в этом месте устраивали. А у руководства периодически были оптимизации непонятно что оптимизирующие.

3
-
Ответить

тоже как-то работала в таком месте. Магазин. Хозяин заявил, что на уборщицу денег нет. А осень началась, грязь. Товаровед сказала, что нужно скинуться и оплачивать. Иначе сами будем мыть полы.1 раз скинулись, потом я поняла, что хозяин и не думает кого-то искать, устроила скандал. Уволилась.

8
-
Ответить

Ну т.е. я постоянно захожу в кофейню, плачу за кофе и я еще обязана оставлять чаевые в банке?!

А почему кассиру на кассе не оставляют чаевые, они же пропикали их товар, а вот горничной в отеле за уборку номера должны доплачивать? Оба делают ту работу, на которую их наняли, почему кому-то должны платить сверх меры?

29
-
Ответить

Я ещё понимаю оставить горничной в день отъезда пару долларов, но не каждый же день 2-5))

21
-
Ответить
1 год назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.

Уже оставляют😄 Буквально вчера заказала себе серьги в приложении Санлайта, пришла выкупить в магазин. После покупки в приложеньке вылезло окошко, мол, вас обслуживала консультант Анастасия, не хотите ли оставить чаевые? И кнопочки с суммами. И это при том, что меня даже консультировать не надо было, сама выбрала товар в приложении и пришла тупо оплатить))

8
-
Ответить

Вообще тема чаевых очень щепетильная. Я никогда толком не знаю сколько оставить. Много жалко, мало неприлично. С официантами как раз просто. Если нормально обслужили, положил сколько посчитал нужным на стол и ушел. С курьерами, таксистами тоже нет проблем. Обычно просто округляю. А в салоне непонятно надо ли мастера благодарить и в каком размере. В хороших салонах мастера выглядят богаче меня, да ещё все на пафосе) Но меня редко стригут хорошо, поэтому по кислой морде понимают, что чаевых не будет)

21
-
Ответить

Два года хожу в салон, оказывается не доплачиваю...Так-то ценник у них высокий, я постоянный клиент, считаю, что оплачиваю услуги сполна. Чай как раз они наливают с конфетками. Вот конфеты я им приносила один раз))

8
-
Ответить

вот тоже удивилась, первый раз слышу про чаевые в салоне.
Тоже хожу в один салон к одному мастеру 4 года. Плачу по ценнику и тоже немало. Тоже угощают кофе.
Считаю, что это салон должен удерживать клиента качеством и обслуживанием, а не клиент размером чаевых завоевывать расположение салона

11
-
Ответить

Мастер провожает к администратору, называет цену и несколько секунд стоит рядом, ждёт. В этот момент или суешь ему денежку или сухо говоришь: спасибо, намекая, что стрижка не нравится и ждать нечего. Где бы я ни стриглась, схема всегда одинаковая.

1
1
Ответить

Вооот она, ключевая мысль😄: хочешь чаевых, выгляди, чтоб тебе хотелось их дать, а не попросить😂

6
-
Ответить

Моя педикюрша, прикатившая к салону на модном авто, долго рассказывала, что у неё больная спина, и она её укрепляет. Бассейн ей не нравится, а вот конная выездка норм. Поэтому она держит лошадку. 🐎

16
-
Ответить

Подружка пошла устраиваться на работу в тур.фирму. Подъезжает такая на новеньком ЛендРовере, заходит в офис, элегантно скидывает шубку из голубой норки...
Ей сразу "Мамзель, добро пожаловать, как мы рады Вас видеть! Куда полетим - в Эмираты или Калифорнию?"
А она "Я вам это... резюме принесла" 😳
По её ощущениям, резюме отправилось в мусорку ещё до того, как за ней закрылась дверь.

6
-
Ответить

Водила ребенка к логопеду, в один момент вышли одновременно с ней из здания. Садится в новенький лэндровер и укатывает в закат. Я *с круглыми глазами* бреду пешочком до дома😁

5
-
Ответить
1 год назад
Упс, администратор нажал на «удалить».

Я тоже как-то делала маникюр в обычном среднем салоне и мастера болтали между собой. Одна сказала, что отдала за КАСКО 250 тыщ. Я в пять раз меньше платила))

3
-
Ответить

Сейчас хожу в невозможно модный салон. Стригут так себе, но при этом у них постоянно сьемки. То моделей для журналов причёсывают, то знаменитостей для мероприятий. И сами все модные и креативные. Я там себя не то, чтобы бедной родственницей чувствую, но замшелой бабкой вне моды и свои рублики им совать как-то неловко) хоть они достаточно приветливые.

4
-
Ответить

У нас никто чаевых парикмахерам и маникюршам не оставляет. Потому что все работают сами на себя, арендуя место в салоне, и цены назначают какие хотят.

4
-
Ответить

Уже совсем обалдели - 20% от чека на чай? И это норма этикета? Ещё недавно считалось, что нормально оставлять 5-10%, а теперь уже 20? Скоро будем дублировать чек, сами ходить себе за едой, делать маникюр и стрижку, а мастерам просто переводить деньги. Я лучше машинисту поезда метро буду давать на чай, чем болтливому официанту.

27
-
Ответить

20% - это в США. Статья опять явно переводная и не адаптированная под русские реалии.

8
-
Ответить

Мне вся эта "культура чаевых" непонятна и даже неприятна. Ну вот не люблю я тему "а ты угадай!"...)) Предпочитаю, когда цена товара или услуги внятно определена и зафиксирована. Устраивает она меня или нет, это уже мне решать, но изначально всё ясно: "это стоит столько-то денег". И мне совсем не хочется разгадывать шараду, как там создавали атмосферу (я к т.н. "атмосфере" вообще не очень восприимчива), сколько за это надо платить сверх чека, и почему при таких ценах у официантов микро-зарплата

19
-
Ответить

Я за то, что бы эти поборы вообще искоренили! Бедные-несчастные официанты с маленькой зарплатой.... А что ж тогда пошли в эту профессию? Да и что такое это "обслуживание", которого не получишь, если не дашь чаевых? Еду не принесут? Извините, но это же их НЕПОСРЕДСТВЕННАЯ обязанность, нет? Посуду грязную не уберут? А кто, если не они? Официант и должен по-сути приносить-уносить. Или он там за станком стоит, а мы и не знаем? А развлекать посетителя - это уже его собственная инициатива.

9
-
Ответить

Главное, никому из них не нравится, когда их в категорию "обслуживающих" относят, а когда дело касается чаевых, которые изначально являются барским поощрением за хорошее обслуживание как раз таки, тут гордость только японские официанты проявляют

5
-
Ответить

Продуктовые сети взяли моду рекламировать доставку еды. Закажите, мол, со скидкой ХХХ%, доставим сразу и бесплатно.

А в помещении магазина одновременно крутят аудиоролики про наем курьеров, и в числе прочего завлекают высоким доходом из оклада и чаевых.

1
-
Ответить

Ну очень понравилось: "не принято давать чаевые профессионалам". Хоть я и педагог (по логике этой статьи - как раз профессионал!), и действительно работаю без чаевых), но мне уже обидно за парикмахеров, маникюрш и всех тех, кому рекомендуют давать эти чаевые. Пр определению - не профессионалы, и всё тут. Печалька...

4
-
Ответить

Это их работа. Не нравится — не работай. Чего-то нам в аптеке не дают чаевых, а мы и лекарсиво подберём, и болезнь по симптомам угадаем и ещё про жизнь выслушаем.

3
-
Ответить

Вот не поняла. Что в аптеке, что в вузе, что в кафе - не нравится - не работай! Или не везде так?)

-
-
Ответить

я говорила про чаевые. Что официанты встают в позу, если им не дают чаевые, но почему-то другие профессии делают больше, а чаевых не требуют.

3
-
Ответить

по сути - согласна! но не встречала, признаться, официантов, вставших в позу от отсутствия чаевых) но в дорогих ресторанах не проверяла, опять же...

1
-
Ответить

Чаевые даю только официантам. Однажды дала курьеру, потому что он бедняжка в ливень стеной вёз мои продукты.

2
-
Ответить

Наверное, это ужасно, но я никогда и никому не оставляю чаевые, ни курьерам, ни таксистам, ни официантам. Обслуживание уже включено в цену, поэтому-то еда в ресторане раз в 5 дороже себестоимости ингредиентов, а доставка по uber eats дороже, чем самовывоз.

Если эти деньги не доходят до исполнителя - вопрос к руководству, не ко мне

3
-
Ответить

Похожее