Я заменяю обычную морковку морковкой по-корейски при приготовлении голубцов, фаршированных перцев и рагу. Вкус совершенно уникальный и гораздо более изысканный! А острота утрачивается (поэтому я могу добавить в блюдо своих специй на свой вкус). Плюс не приходится заморачиваться с теркой ;)
Когда мне было 15 лет ̶я̶ ̶к̶о̶п̶и̶л̶а̶ ̶н̶а̶ ̶н̶о̶в̶е̶н̶ь̶к̶и̶й̶ ̶м̶о̶п̶е̶д̶ я с родителями первый раз посетила Одессу и там с корейской морковкой делали даже пиццу.
А еще - если естественный запах блюда кажется мне неприятным - такое бывает при приготовлении рыбы и некоторых супов - я мелю в ступке немного анисового семени и добавляю. Запах тут же меняется в лучшую сторону!
Да я тоже ) Я, кстати, очень люблю наивное искусство. В Суздале специально в музей ходила. И в Москве несколько лет назад на ВДНХ в павильоне Карелия была выставка - тоже такое удовольствие получила!
Красиво очень! Офигеть. Конфуз, спасибо огромное, я его работы впервые вижу, не знала о нем. А ещё, он на Airbus работает? Я инфу о нем не могу нормально разобрать.
Кто-то правда удивлён, что сливочное масло меняет к лучшему вкус блюда? Томатный соус, рис - как в статье - и абсолютно любое другое блюдо вкуснее со сливочным маслом (хорошим). Другое дело, что полезного в его избытке точно ничего нет))) Я из специй фанат сушеного чеснока (в порошке). От него нет запаха после еды, как от свежего, да и мне дико очень чистить чеснок, давить его. Порошок этот сыплю везде, по-моему, даже на тосты с творожным сыром люблю))) Поэтому покупаю в Metro CC большую банку всегда)))
Столько лет прожито зря! ... Я игнорировала этот продукт все время... думала, что после еды запах будет как и от свежего чеснока и даже не пробовала его 🥹🥲🥲
Everything's better with butter. Я сушеный чеснок везде добавляю. Еще покупаю армянские и кавказские специи, смесь, мы их обожаем. И в местном walmart продают коробочки с индийскими смесями для разных блюд, за полтора бакса можно так гастрономически погулять) Вчера запекли синие кусочками в духовке, семечки оказались на удивление жесткими, пришлось еще тушить час с томатом, специями, водой и копченой паприкой, получилось отпадно.
Люблю хмели- сунели с нашего рынка, продается в грузинских приправах. Магазинный немного менее привлекателен, на рынке более приятный. Добавляю в мясные, рыбные блюда, супы и бульоны. Очень нравится вкус. Очень люблю базилик. Сама делаю приправу песто из базилика, масла, чеснока и орешков. Храню в морозилке. Рецепт нашла в интернете. Прекрасно подходит к спагетти. Так же использую смесь перцев, молотую в мельничке. Нравится кайтенский перец в небольших количествах. Мы любим острые блюда, но не такие острые, как в китае или корее. Над национальными блюдами из китая я люблю поплакать, очень остро. Сами мы скромнее используем приправы=)) Приправы украшают любое блюдо, можно экспериментировать до бесконечности.
Китайские блюда есть разные, не заказывайте сычуань и все. Мы сами бадяжим пасту для спагетти. В блендер зелень (базилик, много киндзы рубленой), орехи (любые), чеснок, сушеные помидоры, пармезан (или любой натертый мелко сыр), маслины, много оливкового масла. Этот соус можно просто на тост намазывать и есть, с горячим чаем.
Я в Таиланде ела суши и мисо-суп, не заметила существенных отличий от России. А японский мисо-суп иногда бывает даже пресноват, я тогда туда соевый соус добавляю. В общем, на ваше описание не похож ничуть. Но я не агитирую вас попробовать )
Паста мисо (тэндян – в Корее) сильно на любителя даже среди азиатов. Один запах чего стоит. 😁 И она кардинально меняет вкус блюда – уж слишком сильный у неё вкус.
У меня в холодильнике сейчас стоит самдян и дэндян: с рисом или с поджаренными кусочками курицы просто офигенно, а ещё с огурцом или листьями салата вкусно. Про твендян или тяй есть у меня, даже не у меня, а у моего знакомого корейца одна история. Вид этой пасты довольно специфичный: пастообразная субстанция коричневого цвета с видимыми крупинчатыми включениями того же цвета. Так вот, попал брат моего знакомого в больницу, было ему 9 лет, их корейская заботливая мама принесла сыну всего самого вкусного, в том числе самодельный тяй в небольшой стеклянной баночке. Сын шёл на поправку, лежал у себя в палате и ел огурцы, макая их в банку с тяем. В этот момент в палату зашла медсестра и увидела, как ребёнок ест огурец, обмакивая их во что-то, что находится в банке, в которой обычно приносят сдавать анализы. Она это схватила, закрыла, унесла и убрала. В этот же день приходит навещать сына корейская мама, медсестра первым делом рассказывает ей о случившемся: "А вы знаете, что ест ваш сын?!" и показывает ей банку с тяем. Корейская мама отвечает: "Конечно знаю, это я ему принесла". Если бы она не догадалась, что смутило медсестру и не объяснила ей, что это за продукт, за ними бы закрепилось звание корейцев-копрофилов.
Я знаю, как выглядит домашний тяй. Думаю, ваш знакомый придумал эту историю ради смеха. Знаете почему? Потому что, во-первых, где бы 9-летний ребёнок взял банку с анализами? Во-вторых, любой нормальный человек поймёт, что в банке что-то съедобное – как бы это ни выглядело, раз это ест 9-летний ребёнок (всё-таки 9 лет – это не годовалый ребёнок). В-третьих, корейцы не едят в общественных местах тяй – из-за специфического запаха. Впрочем, все равно совсем не похожего на запах того, с чем можно его перепутать.
Так и я видела тот самый тяй, который готовила их мама) Внешне, один-в-один, и запах не такой и ядрёный, почувствовать его можно только когда относительно близко к носу поднёс. И это Вы бы поняли, что это что-то съедобное. А то был 95 год, Петербург, тогда ещё и суши увидеть было в диковинку.
Да, я понимаю. Не понимаю того, как медсестра могла подумать, что 9-летний умственно полноценный мальчик мог такое сделать. Я намеренно отвечаю на эту тему обтекаемо, потому что меня уже начинает тошнить. (
Спасибо! Попробую) к бруснике вообще отношусь с подозрением, мама пыталась лечить настойкой(?) из неё. Но в этом году побывала в Архангельске и тамошнее брусничное варенье к оленине очень зашло))
Ну, если идти по хитростям, то можно брать любой продукт (тип блюд?) и немалая вероятность открыть то, что для других вау, или наоборот, то есть поделиться своим вау, а тебе типа э, что за детский сад) Ну, вот скажу: картошку надо жарить на сале\смальце. Так-то и на растительном она ничего, но за свиным жиром не угнаться. Вот)))
Делаю такую штуку типа мясного "соуса" - не знаю как назвать, но быстро, вкусно и разнообразно. Короче, все делаю в сковороде (так быстрее и не прилипает) вода + фарш + соль/перец/специи к мясу+лук мелко + томат + немного муки + сладкий перец + зелень в конце. Все
Жидковатая масса с мясом прекрасно идет к пасте, можно и к крупе. Все просто, быстро и очень вкусно :) Мои любят
п.с. можно добавлять кукурузу или горох, или стручковую фасоль, менять набор специй, менять консистенцию
Тоже так делаю. Вкусно и быстро! Добавлять можно любые овощи,я добавляю кабачок мелко натёртый, вкус его абсолютно не разобрать в этом соусе, зато дети кабачок едят)))
Я в любую мясную начинку или подливу кладу 1 столовую ложку соевого соуса. В таком количестве он не влияет на основной вкус блюда, зато придаёт ему дополнительный вкус умами.
Я капустный салат делаю с соевым соусом. Грибами пахнет. Блин, лень название посмотреть в холодильнике, могу соврать в буквах, вроде бы киккоман- самый вкусный, в стеклянной бутылочке
Да, «Киккоман» – очень вкусный соевый соус, японский. Мои бабушки варили домашний. Помню огромные котлы, замурованные в печь, наполненные очень темной, почти чёрной, жидкостью – просто обалденно вкусно пахнущей. Будущий соевый соус. Причём запах такой вкусный, что стоишь возле печки и вдыхаешь его, и хочется попробовать. Украдкой пробуешь – беее, какая гадость этот ваш недоваренный соевый соус.)) И не верилось, что после ферментации и дозревания он станет тем самым.
в общем, ребята: запечённый, жареный, или варёный в масле чеснок, со специями ( розмарин, тмин.. кароче, кому какие больше нравятся! ) и солью - это просто... ЭТО ПРОСТО СКАЗКА!!!
Паста с пастой)))
Конфуз, спасибо огромное, я его работы впервые вижу, не знала о нем.
А ещё, он на Airbus работает? Я инфу о нем не могу нормально разобрать.
Нам надоел местный контент ))
Я из специй фанат сушеного чеснока (в порошке). От него нет запаха после еды, как от свежего, да и мне дико очень чистить чеснок, давить его. Порошок этот сыплю везде, по-моему, даже на тосты с творожным сыром люблю))) Поэтому покупаю в Metro CC большую банку всегда)))
Я сушеный чеснок везде добавляю. Еще покупаю армянские и кавказские специи, смесь, мы их обожаем. И в местном walmart продают коробочки с индийскими смесями для разных блюд, за полтора бакса можно так гастрономически погулять)
Вчера запекли синие кусочками в духовке, семечки оказались на удивление жесткими, пришлось еще тушить час с томатом, специями, водой и копченой паприкой, получилось отпадно.
Так же использую смесь перцев, молотую в мельничке.
Нравится кайтенский перец в небольших количествах. Мы любим острые блюда, но не такие острые, как в китае или корее. Над национальными блюдами из китая я люблю поплакать, очень остро. Сами мы скромнее используем приправы=))
Приправы украшают любое блюдо, можно экспериментировать до бесконечности.
И она кардинально меняет вкус блюда – уж слишком сильный у неё вкус.
Про твендян или тяй есть у меня, даже не у меня, а у моего знакомого корейца одна история. Вид этой пасты довольно специфичный: пастообразная субстанция коричневого цвета с видимыми крупинчатыми включениями того же цвета. Так вот, попал брат моего знакомого в больницу, было ему 9 лет, их корейская заботливая мама принесла сыну всего самого вкусного, в том числе самодельный тяй в небольшой стеклянной баночке. Сын шёл на поправку, лежал у себя в палате и ел огурцы, макая их в банку с тяем. В этот момент в палату зашла медсестра и увидела, как ребёнок ест огурец, обмакивая их во что-то, что находится в банке, в которой обычно приносят сдавать анализы. Она это схватила, закрыла, унесла и убрала. В этот же день приходит навещать сына корейская мама, медсестра первым делом рассказывает ей о случившемся: "А вы знаете, что ест ваш сын?!" и показывает ей банку с тяем. Корейская мама отвечает: "Конечно знаю, это я ему принесла". Если бы она не догадалась, что смутило медсестру и не объяснила ей, что это за продукт, за ними бы закрепилось звание корейцев-копрофилов.
Думаю, ваш знакомый придумал эту историю ради смеха. Знаете почему? Потому что, во-первых, где бы 9-летний ребёнок взял банку с анализами? Во-вторых, любой нормальный человек поймёт, что в банке что-то съедобное – как бы это ни выглядело, раз это ест 9-летний ребёнок (всё-таки 9 лет – это не годовалый ребёнок). В-третьих, корейцы не едят в общественных местах тяй – из-за специфического запаха. Впрочем, все равно совсем не похожего на запах того, с чем можно его перепутать.
И это Вы бы поняли, что это что-то съедобное. А то был 95 год, Петербург, тогда ещё и суши увидеть было в диковинку.
Я намеренно отвечаю на эту тему обтекаемо, потому что меня уже начинает тошнить. (
Делаю такую штуку типа мясного "соуса" - не знаю как назвать, но быстро, вкусно и разнообразно. Короче, все делаю в сковороде (так быстрее и не прилипает)
вода + фарш + соль/перец/специи к мясу+лук мелко + томат + немного муки + сладкий перец + зелень в конце. Все
Жидковатая масса с мясом прекрасно идет к пасте, можно и к крупе. Все просто, быстро и очень вкусно :) Мои любят
п.с. можно добавлять кукурузу или горох, или стручковую фасоль, менять набор специй, менять консистенцию
Мои бабушки варили домашний. Помню огромные котлы, замурованные в печь, наполненные очень темной, почти чёрной, жидкостью – просто обалденно вкусно пахнущей. Будущий соевый соус. Причём запах такой вкусный, что стоишь возле печки и вдыхаешь его, и хочется попробовать. Украдкой пробуешь – беее, какая гадость этот ваш недоваренный соевый соус.)) И не верилось, что после ферментации и дозревания он станет тем самым.