6 правил для тех, кто хочет искренне полюбить полезную еду и разлюбить вредную

А как же все те продукты, которые не полезны, но и не вредны? У меня картошка и макароны - основа рациона, без этого просто не наедаюсь. Остальное - просто закуска и баловство.

Разумеется, мне не хочется смотреть всю жизнь с тоской на тех, кто ест тортик, и вытирать слюну с подбородка )) Просто некоторые вредные привычки ушли из моей жизни сами собой, и не тянет к ним вернуться. Жаль, что со сладким так не получается.

Действительно. Зачем есть здоровую еду, если она вам не вкусно. Болейте и скорее умирайте, не мучайтесь.

Я ничего не предлагаю. Я просто говорю, что не всегда достаточно "просто научиться готовить вкусные блюда из овощей". Есть люди, которым вкусно жареное мясо и не вкусно полезные овощи как их не готовь.

Я постоянно ищу, пробую, готовлю, выбираю и, наконец, отвергаю рецепты. Надоело уже продукты переводить. В большинстве случаев по рецепту сразу видно, что вкусно это вряд ли будет.

А есть приправа, придающая овощам вкус жареного мяса?

А вы питаетесь исключительно жареным мясом?

Нет, конечно. Но гарнир из тушеных овощей могу съесть только с ведерком соли и специй в количестве, достаточном для невозможности идентификации изначального вкуса.

Ну так и не нужно зацикливаться на овощах. Тем более тушеных. Есть множество разнообразных блюд, которые можно приготовить так, чтобы было полезно. И из мяса в том числе. Каши тоже прекрасный вариант.

Тут изначально коммент был про вкусные овощи. Так вот вкусные овощи - это жареная картошка, а это уже не так полезно, как то, что имелось ввиду.
Каши вообще странная штука... полезная в весьма ограниченном пространстве.

Ну, кому-то овощи вкусно, кому-то невкусно. Вам было бы полезно (если есть желание) сначала изучить основы правильного питания, потом выбрать, что вам подходит.
"Каши вообще странная штука... полезная в весьма ограниченном пространстве"-это я вообще не поняла. В пространстве чего?

Возможно.
Каши целый день есть не будешь, да и сами по-себе они не такие уж вкусные, над ними тоже колдовать надо...

Ну что могу сказать-у вас, наверное, такие рецепторы или пищевые пристрастия. Мне вкусно каши. Просто каша просто с маслом. И овощи вот сегодня запекла в духовке-кабачок, морковь, свеклу, картошку-вкусно. Все едят. И ребенок тоже )

Я такое тоже ем. И ребенок. Но вот я на днях запекла на углях корейку - сочное мясо с корочкой, с лучком, в маринаде - вот это было вкусно, а тушеные овощи из духовки это просто еда.

Плохо себе представляю огурцы с луком и майонезом, запеченные на углях...

Корейку в уксусе? Нет. Уксус смягчает, но сушит мясо, для корейки, которую я готовила уксус категорически не подходит, а вот майонез как раз наоборот.
Впрочем огурцы с уксусом тоже так себе вариант ;)

Ну так и масло в майонезе тоже есть)))) Лук у меня там тоже был, помидоры и перцы свежие отдельно, не вижу смысла их греть. Баклажаны не очень люблю в любом виде. А вот с кабачками да, косякнула, не добавила, но не жалею.

В майонезе есть ещё много чего. И мне с ним нравится. Мне вкусно так.
А жарить овощи на решетке я, видимо, не умею. То есть лук у меня вкусный, а вот помидоры получаются похожими на угольки с кетчупом. Как и в случае с перцем не вижу необходимости в термообработке вообще, в небольшом количестве они прекрасно дополняют жареное мясо и в сыром виде. А баклажаны, повторюсь, не люблю в любом виде. Мне просто не нравится их вкус.

На мой взгляд их вообще нет смысла готовить, они и сырые вполне хороши в разумном количестве.

Возможно, но если мне что-то нравится в сыром виде, я не утруждаю себя готовкой)

Зачем?

Нет. Просто если мне что-то нравится в том виде, в котором оно есть, я не пытаюсь это исправлять, я ем это прямо так. Я не люблю тратить силы и время на дела, которые можно не делать.

Нет. Но вы же не станете его варить, чтобы получить вареный апельсин. Зачем, если он и так хорош. Помидоры я тоже запекаю, но не сами по себе, а на мясе и под сыром. Запекать их просто чтобы получить печеный помидор не вижу смысла, если мне вкусно свежий.

Для изменения агрегатного состояния. Получается другой продукт. Кстати, томатный сок я тоже пью.

Присоединяюсь с похвалам баклажану на гриле :p Как-то довелось попробовать в кафе – это было настолько вкусно, что я иногда пробую повторить сама, но не совсем то получается. Может, у вас есть проверенный рецепт?

Хм, я не мариную мясо, так что тут есть некая проблема. А именно – я не знаю маринадов для него.

Спасибо. Примерно так и делаю обычно. Видимо нужно дальше экспериментировать со специями.

Думаю, обсуждать пищевые пристрастия и вкусы бесполезно. Мне вкусно и овощи запеченные, и мясо. И каши. И салаты. Это очень индивидуально.
Мой ребенок вообще любит сырые овощи-капусту, тыкву, морковь, даже картошку.

Поэтому вы не находите нелогичным высказывание "Просто научитесь готовить вкусные блюда из овощей." с которого началась данная ветка? Просто кому-то овощи в принципе не очень вкусно, а чтобы стало вкусно нужно готовить их так, что будет уже не очень полезно.

Не нахожу, потому, что научилась! Просто я перешла на более здоровую пищу, и она действительно стала мне вкусна. Я раньше каши не ела как самостоятельное блюдо, или, например, тыкву. А теперь ем, и мне вкусно! А вам, значит, недостаточно хочется ) Поэтому вы все варианты и отвергаете. Так что и говорить не о чем.

Я на эту здоровую пищу перешла уже лет пять как. Беременная, кормящая, теперь пример подаю сыну. Но как бы я её не готовила, действительно вкусным получается очень редкое блюдо, да и то, как правило, не стопроцентно полезное. Так что нет, дело точно не в том, что мне недостаточно хочется, вы ведь не думаете, что я на радость себе кормлю себя невкусной едой?

Вы правда думаете, что я за пять лет до этого не додумалась?

Не в яйцах, а в майонезе. Вы пробовали так делать?

Ну вот а мне вкуснее так)))

Нет, я ведь про него не знала)

Если не забуду через годик, когда буду в следующий раз жарить мясо, то попробую.

Ваши комментарии насчет корейки в майонезе наводят на мысль, что у вас какое-то свое представление о здоровой пище. Майонез в понятие "здоровая пища" никак не вписывается. Думаю, фраза, с которой начался весь диалог, ключевая. Научитесь вкусно готовить, базируясь на принципах правильного питания (если вам этого действительно хочется). У всех, кто этого хотел, из моих знакомых, это получилось.

Я не говорю, что корейка в майонезе это полезно. Я говорю, что это вкусно. А ещё я говорю, что уже пять лет старательно ем здоровую еду и как бы я её не готовила мне НЕ вкусно за очень редким исключениями.

купите вок и попробуйте освоить китайскую или тайскую кухню. там куча специй

Полный рецепт можно?

Посмотрела. Интересно, попробую приготовить. Удивила смесь оливкового и сливочного масла, у меня почему-то в голове отложилось, что смешивать растительные и животные жиры не очень хорошо, полезла гуглить, сразу скажу подтверждения не нашла, зато выяснила, что растительные масла при температуре выше 110 градусов (запекать морковь по рецепту надо на 200) начинают выделять альдегиды, очень вредные для здоровья. То есть эта морковь не такое уж и полезное блюдо из овощей, хотя, возможно, что его можно приготовить и без оливкового масла, но тогда критики скажут, что я нарушила рецептуру и потому мне не вкусно.
Заодно с удивлением обнаружила, что моя привычка жарить котлеты на сале - полезная. Во всяком случае более полезная, чем делать это на растительном масле.
Касательно Джеймся Оливера. Да я смотрела несколько его рецептов, не обнаружила у себя в запасах крови девственницы и пыльцы с рога единорога, а идти за ними в магазин мне не по карману. Допускаю, что если бы я посмотрела больше нескольких десятков рецептов, то смогла бы найти что-то по вкусу и по кошельку.

Посмотрю, спасибо)
Запекать и жарить технологии разные, но альдегиды выделяются в обоих случаях, так как имеет место нагрев свыше 110 градусов.

Эх... жареную картошку и свинину под майонезом я ем раз в год. Если бы я не парилась из-за альдегидов, ела бы каждый день)))

Это мы все ещё про картошку говорим или уже про какие-то другие овощи.

Про другие - цуккини, например :)

Полусырой похрустывающий цуккини... брр.. фу...

Безумно вкусно :)

Нет, я допускаю, что кому-то такое может нравиться, но я точно не кто-то.

С таким комплектом вообще всё что угодно можно есть.

Есть. И я их осваиваю. Но мне по-прежнему довольно редко полезное вкусно.

Достаточно. Мало того, достаточно для того, чтобы в большинстве случаев заранее предсказать, что блюдо мне не понравится, что не является поводом его не готовить. Есть специи, заправки, соусы, травы, но морковка ни с какими травами не станет бараниной. Майонез и другие готовые магазинные соусы вообще использую очень редко. Заниматься экспериментами чаще просто не могу себе позволить потому как иногда доходит до того, что блюдо не то что не вкусно, а и вовсе противно и приходится выбрасывать.

Я вот тоже не понимаю. И не замещаю. Самое вкусное мясо - это просто запеченное в духовке в рукаве, фольге или специальной посудине. Но речь-то сейчас об овощах.
Есть свежие овощи вместо жареной картошки можно, но если это кабачки, то это невкусно, а если это огурцы-помидоры, то это сезонно. Овощи ведь тоже бывают разными. И заменять жареную картошку сырой никто не будет.

Есть, но опять же, это редко вкусно. А варёная картошка по вкусу никогда не сравнится с жареной.

Ну вот разве что с селедкой. Хорошо её дополняет. А жареная хороша сама по себе.

Мммм....

Это уже вопрос личных предпочтений.

Петрушка тоже может быть сухая)

Глютамат натрия... Усилитель вкуса, придаёт всему "вкус белка".

Вот его-то я в первую очередь исключила. Получается зря?

Видимо продажи упали.

Продажи. Вниз. Упали. Поэтому теперь и не вредные.

Усилители вкуса, по некоторым исследованиям, достаточные для того, чтобы еда казалась вкусной, не вредные

Видимо продажи упали.

Уверяю, не упали. Добавляют везде.
В Китае используют уже много веков, только всё же не в таких количествах...

Если не сыпать вёдрами, но ничего страшного не случится.

Ага, а некоторые, чтобы не ели, и килограмм набрать не могут.

Если килограммы не прибавляются, то жир никуда не идёт.

Мне не грозит, у меня все на попе)

Можно, но тогда это уже будет тушеное.

Как? - С удовольствием.

За морковку согласна, а вот за картошку уже не очень)

Зачем готовить без соли и специй???

Не знаю, но говорят, что есть соль и острое - вредно...

Вы меньше слушайте, что говорят. Соль необходима организму. Да, пересаливать не нужно, но есть всё без соли - вредно.
Цитата
"Недостаток соли в организме имеет пагубные последствия: прекращается обновление клеток и ограничивается их рост, что впоследствии может привести к гибели клеток. Соленый вкус активизирует слюновыделение, что особенно важно для переваривания пищи. Помимо слюны натрий и хлор присутствуют также в поджелудочном соке, желчи и участвуют в пищеварении на разных уровнях. Натрий способствует усвоению углеводов, а хлор, в форме соляной кислоты, ускоряет переваривание белков. Кроме, того хлористый натрий поддерживает энергетический обмен внутри клеток. Соль регулирует циркуляцию жидкостей в организме, ответственна за разжижение крови и лимфы, а также выведения углекислого газа. Большое значение имеет соль в регулировке кровяного давления, повышение которого часто ставят именно соли в вину."
Про острое - не слышала такого, но даже если и так - не нужно сыпать ведро приправ, чуть-чуть, для вкуса. К тому же пряностей кроме перца хватает - тимьян, орегано, базилик...

Ну "слушать" и "делать" - не одно и то же. Готовлю я, понятное дело, на свой вкус.

Тут про острое говорили... Про специи согласна полностью.

в детстве я подобное даже ко рту не подносила, сразу рвотный рефлекс на подобное срабатывал. Это сейчас я еще могу себя заставить это как-то съесть

вы это расскажитте родителям аутичных детей, у которых очень часто очень ограниченный перечень продуктов питания

Да

тут совершенно другое, речь идет об обычных людях

Где грань между обычными людьми и проблемными?

знаю множество людей, кто не ест помидоры, чеснок, лук, рыбу и при этом они нормальны во всем остальном.

я же написала чеснок, лук, помидоры - то есть конкретное.

потому и ест, что дорвался.