Помню как-то пришли с подругой в пиццерию. Ну, не совсем пиццерию, там кроме пиццы были и другие вкусняшки, в виде салатов, вторых и блюд и десертов. И заметила я, как уборщица перчатками, которыми только что мыла пол, взяла кусок салата, который выпал из общей чаши и запихнула его обратно. Конечно такие забегаловки никогда особого доверия не внушали, но тут, как бабка отшептала. Когда лично подобное видишь, то бежишь от туда, как будто тебе в задницу целятся ружьём с солью. Юные были, не опытные. С тех пор посещение общепитов сократили до максимального минимума. Ходим только в проверенные, хотя понимаем, что и там кролики в шляпе запросто могут оказаться.
44
-
Ответить
4 года назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
4 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
Иногда бывает. Зависит от руководства сильно. Бывает и такое, что посуда грязная клиентам выносится. Но зато на кухне вылизано всё. В этом заведении я продержалась день. И всем знакомым строго-настрого запретила туда ходить. Для кухни воды не жалели, а тарелки оставались жирные. Потому что мылись в одной воде сутки.
Огорчу вас, но использование в ресторане и кафе посудомоечной машины не рентабельно. Движение посетителей растянуто по времени, грязная посуда поступает понемногу и на протяжении всего дня. Копить посуду для запуска посудомоечной машины невыгодно, это значит нужно иметь в обороте двойной комплект, а посуда дорогая. Даже в столовых не видел таких машин. Как правило тётя с тряпкой.
100% согласен,тоже работаю. Вчера я тоже писал длинный комментарий ,статя была о розничной торговли,редакторы Адме и там абсолютно ничего смыслят,но пищит подобные бредни.
А повальное вытирание этого стимера грязной тряпкой? Прям вот этот длинный носик берут и вытирают, а потом опять в молоко погружают. Берешь кофе в точках to go или навынос и просто видишь как всю аппаратуру, стол вытирают грязной тряпкой. Чтоб минимизировать грязь приходится брать чистый американо.
Вы не бывали в чайханах))) там и пыль, и покрытое жиром казаны, и руками все трогают без перчаток, и мухи летают...но жуть как вкусно. И никто не умер до сих пор.
Оттуда и знаю, что живу в таком месте, где есть такие чайханы. "До сих пор" значит, люди тутошние "страдают" долголетием. Дед мой умер в 94 года, бабушка ушла рано, ей было всего 78, вторая бабушка жива, ей под 100, второго дедушку убили, когда меня ещё на свете не было. Такая же байда и с соседями. Баушки-дедушки живы, при том крепкие. Дедушки на великах гоняют. Кыргызстан, юг страны, один из горных, пыльных, сухих, жарких аулов, где растут самые вкусные медовые абрикосы.
О да, мне очень нравятся заведения со среднеазиатской кухней, появившиеся в Москве. Причем не пафосные, а вот такие, где готовят "как для своих". Там реально ВСЕГДА вкусно. И атмосфера хорошая.
"...Если они охотно делятся наблюдениями, значит, им позволяют здесь питаться и это хорошее место..." - ну да, работникам разрешают есть блюда стоимостью в половину их зарплаты, ага.
В ресторане, где я работал, нам всегда давали попробовать все блюда каждого пункта и просили выделить 1-2 блюда, чтобы нам легче было предлагать! Помимо этого, каждую пятницу была дегустация по алкогольной продукции! Также, если в меню появлялась новая позиция или же её хотели добавить, сначала давали продегустировать персоналу, и как назло, обычно это происходило в выходные дни ) и потом спрашивали нас, все ли понравилось и стоит ли добавлять в меню!
Заяц, это же цена в ползарплаты) себестоимость, обычно, в десятки раз ниже) И, конечно, в нормальных ресторанах проходят дегустации для персонала, иначе как работать?
"Если официант ответит откуда море продукты, то их можно есть". Что за бред? Начальство может попросить официанта сказать что угодно, официант может придумать что угодно.
P. S. Я не знаю как выглядит противоскользящая обувь!
Да,согласен.Хотя, прямой и правильный ответ: от поставщика «Такого-то».И что эта информация даст посетителю,я не понимаю. Бред какой-то понаписали??♂️
Я вот не уверена,что сходу отличу друг от друга представителей похожих национальностей. Китайцев от японцев, испанцев от итальянцев, индейцев от армян и т.д. А из бледнолицых я только финнов узнаю. Афрофранцуза от афроиспанца тоже не отличу. Индийца могу перепутать с мексиканцем.
Так речь не про англичан в Финляндии, а про ресторан национальной кухни. Если у нас где-то ресторан французской кухни, то я не пойму французы там сидят или нет. А если сидят, то не факт что им это нравится.
момент #2 - ЛОЖЬ ЛОЖЬ ЛОЖЬ!!! если ресторан торгует какашками-мы не будем это есть! мы пожалуй отправимся в соседний рестик! официант, который предлагает Вам те или иные блюда-либо только что классный тренинг прошёл, либо ебучий безвкусный дурак, который кроме салата а ля греческий ничего более изысканнее не вкушал
«При заказе блюда из морепродуктов спросите, откуда они. Если работник назовет конкретное место — смело заказывайте, если нет — лучше выбрать что-то другое» ))))))
«Господа! Обижаете! Неужели Вы думаете, что мы позволим Вам подавать французские устрицы? Дикие-дикие! Сахалинские!» говорим мы определенным гостям.
«Что? Соловьевские? Господа, даже моя кошка откажется! Только Фин Де Клер!»
«Видите кофемашину — обратите внимание на ее стимер. Если он покрыт белым налетом, то это от молочной пены и там куча бактерий. Если бы кофемашину мыли каждый день, как и следует, такого бы не было» АХАХАХА
«Мой муж шеф-повар. Мы всегда уходим, если он видит, что обувь на официантах не противоскользящая. Он говорит, что это очень важно и, если им все равно, он даже не хочет знать, как выглядит их кухня»
Надеюсь, Вы и Ваш муж европейцы. Или идиоты. Иначе как объяснить все это?
Вот-вот, ни разу не слышала, чтобы официантам выдавали рабочую обувь. При чем тут уровень кафе вообще? Что купил, то и носишь, даже если вся остальная униформа выдаётся.
"Дело в том, что в обычном ресторане для приготовления вашего блюда почти всегда будет использована та же лопатка или сковорода, с помощью которой 5 минут назад готовили что-то, что вы не едите" - и вы можете случайно съесть несколько молекул мяса, которые прилипли к лопатке или к сковороде. И тогда всё, накрылось ваше вегетарианство.
"Мой муж шеф-повар. Мы всегда уходим, если он видит, что обувь на официантах не противоскользящая" - какие же вы снобы. Зачем вообще куда-то ходите, муж сам может наготовить, тогда уж точно гарантия не съесть чего-то из недостаточно чистой кухни.
"Если вы заходите в ресторан, а там множество посетителей сидят без еды, то лучше уходите. Свой заказ вы будете ждать очень долго"
__________
очень понравилось, да. представляю, заходишь в ресторан, сначала обходишь весь зал, заглядывая у кого уже есть еда у кого нет, подсчитываешь и либо остаешься либо нет. все просто.
____________
про открытую кухню - очень спорно. может все-таки не все хотят придерживаться новому веянию с открытой кухней, если это сейчас так модно, не говорит, что тем кто не захотел так делать - есть что скрывать
Я как соучредитель ресторана скажу что все эти "советы" ерунда, не всегде к месту/сравнению/аналогии и прочего, особенно от "шефа" и обувь, потому как докопаца(а в данном контексте это выглядит так) можно и ДО него(шефа) хотя бы потому что он в силу своей профессии пришел к КОНКУРЕНТАМ и поддерживает их перед общественностью не только своим афторитетом от посещения, но и доходом
И до меня(докопаца) потому что запятые не везде поставил))
По-моему, кто-то подталкивает интернет-пользователей на то, чтоб те пили больше Спрайта и 7Ап. Почему именно краники этих напитков могут покрываться плесенью? (не могут) Просто человек вспомнит про этот "лайфхак", проверит салфеткой краник одного из этих напитков, на кранике, конечно, никакой плесени не будет и человек будет в полушаге от того, чтоб налить себе этого напитка.
Божееее, какой бред. Пароотвод у кофемашины могут просто 1 раз тряпкой не прочистить и все. Причём тут чистота машины в принципе? Вообще в курсе как ее мыть?!
P. S. Я не знаю как выглядит противоскользящая обувь!
Я вот не уверена,что сходу отличу друг от друга представителей похожих национальностей. Китайцев от японцев, испанцев от итальянцев, индейцев от армян и т.д. А из бледнолицых я только финнов узнаю. Афрофранцуза от афроиспанца тоже не отличу. Индийца могу перепутать с мексиканцем.
«Господа! Обижаете! Неужели Вы думаете, что мы позволим Вам подавать французские устрицы? Дикие-дикие! Сахалинские!» говорим мы определенным гостям.
«Что? Соловьевские? Господа, даже моя кошка откажется! Только Фин Де Клер!»
Надеюсь, Вы и Ваш муж европейцы. Или идиоты. Иначе как объяснить все это?
Господа гости. Поверьте, это не из за кишечной палочки. Знаете из за чего?
«Девушка! А что вкуснее - борщ или стейк из лосося?»
"Мой муж шеф-повар. Мы всегда уходим, если он видит, что обувь на официантах не противоскользящая" - какие же вы снобы. Зачем вообще куда-то ходите, муж сам может наготовить, тогда уж точно гарантия не съесть чего-то из недостаточно чистой кухни.
п.с. про доски одни для разных блюд актуально вообще только в истории с аллергией
__________
очень понравилось, да. представляю, заходишь в ресторан, сначала обходишь весь зал, заглядывая у кого уже есть еда у кого нет, подсчитываешь и либо остаешься либо нет. все просто.
____________
про открытую кухню - очень спорно. может все-таки не все хотят придерживаться новому веянию с открытой кухней, если это сейчас так модно, не говорит, что тем кто не захотел так делать - есть что скрывать
И до меня(докопаца) потому что запятые не везде поставил))
К чему это?