Повара рассказали о темных секретах кафе и ресторанов, которые легко вычислить еще с порога

Помню как-то пришли с подругой в пиццерию. Ну, не совсем пиццерию, там кроме пиццы были и другие вкусняшки, в виде салатов, вторых и блюд и десертов. И заметила я, как уборщица перчатками, которыми только что мыла пол, взяла кусок салата, который выпал из общей чаши и запихнула его обратно. Конечно такие забегаловки никогда особого доверия не внушали, но тут, как бабка отшептала. Когда лично подобное видишь, то бежишь от туда, как будто тебе в задницу целятся ружьём с солью. Юные были, не опытные. С тех пор посещение общепитов сократили до максимального минимума. Ходим только в проверенные, хотя понимаем, что и там кролики в шляпе запросто могут оказаться.

Ну и бреда же тут понаписали.... уборная может сиять как у кота яйца, а на кухне не приведи господь. Работала я в ресторанах мойщицей-уборщицей.

А повальное вытирание этого стимера грязной тряпкой? Прям вот этот длинный носик берут и вытирают, а потом опять в молоко погружают. Берешь кофе в точках to go или навынос и просто видишь как всю аппаратуру, стол вытирают грязной тряпкой. Чтоб минимизировать грязь приходится брать чистый американо.

Вы не бывали в чайханах))) там и пыль, и покрытое жиром казаны, и руками все трогают без перчаток, и мухи летают...но жуть как вкусно. И никто не умер до сих пор.

"...Если они охотно делятся наблюдениями, значит, им позволяют здесь питаться и это хорошее место..." - ну да, работникам разрешают есть блюда стоимостью в половину их зарплаты, ага.

"Если официант ответит откуда море продукты, то их можно есть". Что за бред? Начальство может попросить официанта сказать что угодно, официант может придумать что угодно.

P. S. Я не знаю как выглядит противоскользящая обувь!

Связи между солонкой и чистотой кухни не увидела.

данного этноса - а проще?

если заметили у входа в какое нибудь в заведение грязный коврик, то на кухне еще хуже)

момент #2 - ЛОЖЬ ЛОЖЬ ЛОЖЬ!!! если ресторан торгует какашками-мы не будем это есть! мы пожалуй отправимся в соседний рестик! официант, который предлагает Вам те или иные блюда-либо только что классный тренинг прошёл, либо ебучий безвкусный дурак, который кроме салата а ля греческий ничего более изысканнее не вкушал

«При заказе блюда из морепродуктов спросите, откуда они. Если работник назовет конкретное место — смело заказывайте, если нет — лучше выбрать что-то другое» ))))))

«Господа! Обижаете! Неужели Вы думаете, что мы позволим Вам подавать французские устрицы? Дикие-дикие! Сахалинские!» говорим мы определенным гостям.

«Что? Соловьевские? Господа, даже моя кошка откажется! Только Фин Де Клер!»

«Видите кофемашину — обратите внимание на ее стимер. Если он покрыт белым налетом, то это от молочной пены и там куча бактерий. Если бы кофемашину мыли каждый день, как и следует, такого бы не было» АХАХАХА

«Мой муж шеф-повар. Мы всегда уходим, если он видит, что обувь на официантах не противоскользящая. Он говорит, что это очень важно и, если им все равно, он даже не хочет знать, как выглядит их кухня»

Надеюсь, Вы и Ваш муж европейцы. Или идиоты. Иначе как объяснить все это?

«Переутомленный персонал. Как вы думаете, какая здесь санитария, если персонал вымотан и недоволен?»

Господа гости. Поверьте, это не из за кишечной палочки. Знаете из за чего?

«Девушка! А что вкуснее - борщ или стейк из лосося?»

"Дело в том, что в обычном ресторане для приготовления вашего блюда почти всегда будет использована та же лопатка или сковорода, с помощью которой 5 минут назад готовили что-то, что вы не едите" - и вы можете случайно съесть несколько молекул мяса, которые прилипли к лопатке или к сковороде. И тогда всё, накрылось ваше вегетарианство.

"Мой муж шеф-повар. Мы всегда уходим, если он видит, что обувь на официантах не противоскользящая" - какие же вы снобы. Зачем вообще куда-то ходите, муж сам может наготовить, тогда уж точно гарантия не съесть чего-то из недостаточно чистой кухни.

Интересно, по каким критериям я должна определить, что персонал переутомлен?)

"Если вы заходите в ресторан, а там множество посетителей сидят без еды, то лучше уходите. Свой заказ вы будете ждать очень долго"

__________

очень понравилось, да. представляю, заходишь в ресторан, сначала обходишь весь зал, заглядывая у кого уже есть еда у кого нет, подсчитываешь и либо остаешься либо нет. все просто.

____________

про открытую кухню - очень спорно. может все-таки не все хотят придерживаться новому веянию с открытой кухней, если это сейчас так модно, не говорит, что тем кто не захотел так делать - есть что скрывать

Большинство советов - полная чепуха. Хотя после 18 лет работы в ресторанах я вообще заказываю только овощи или мясо на огне ?

Работала в китайском ресторане давно, китайцы не заходили)) т.к в городе их не было) только работники и ели там. Так что не везде это работает.

Я как соучредитель ресторана скажу что все эти "советы" ерунда, не всегде к месту/сравнению/аналогии и прочего, особенно от "шефа" и обувь, потому как докопаца(а в данном контексте это выглядит так) можно и ДО него(шефа) хотя бы потому что он в силу своей профессии пришел к КОНКУРЕНТАМ и поддерживает их перед общественностью не только своим афторитетом от посещения, но и доходом

И до меня(докопаца) потому что запятые не везде поставил))

По-моему, кто-то подталкивает интернет-пользователей на то, чтоб те пили больше Спрайта и 7Ап. Почему именно краники этих напитков могут покрываться плесенью? (не могут) Просто человек вспомнит про этот "лайфхак", проверит салфеткой краник одного из этих напитков, на кранике, конечно, никакой плесени не будет и человек будет в полушаге от того, чтоб налить себе этого напитка.

К чему это?

Божееее, какой бред. Пароотвод у кофемашины могут просто 1 раз тряпкой не прочистить и все. Причём тут чистота машины в принципе? Вообще в курсе как ее мыть?!