AdMe
AdMe

Комментарии к статье «20+ человек, для которых знакомство с национальной кухней чуть не закончилось психотравмой»

Уведомления
2 года назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
Я работала в индийском ресторане - там кроме меня остальные работники все были из Индии. Я перепробовала все блюда и могу щаверить что есть так себе и есть мегавкусные!! Особенно супперский хлеб прямо из их спецпечи?
6
-
Ответить
2 года назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.
Я полагаю вне Индии сильные специи не используют так как санитария другая - я так думаю)))) У нас тоже особо острых в ресторане не было
3
-
Ответить
Да, много специй кладут чтобы микробы убить... У них с этим напряг... И специи даже в хлеб кладут, кстати очень вкусно))
4
-
Ответить
2 года назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
2 года назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.
Можно и порошковый. Чай, кардамон, гвоздика, шафран, имбирь, сахар, молоко - мы обычно карак чай так готовим) иногда добавляем чёрный кардамон, если послаще хочется - корицу, ну и вообще можно поиграть с пропорциями)
2
-
Ответить
«Тартар пожарить?! Может, ей ещё мороженое вскипятить?» ©Виктор Баринов, «Кухня» (серия 25)

?
74
-
Ответить
Конечно, у каждого свой опыт. Но если вы едете в другую страну и не знаете что заказываете - готовьтесь к сюрпризам. Названия же можно загуглить. Но лень, наверное...

Я тоже посмеялась над дамой, которая попросила пожарить тар- тар. Если вы во Франции - это плевок в лицо повара. Тар-тар по определению сырой. Будь то рыба или мясо.
29
1
Ответить
Я тоже удивилась. Зачем заказывать тартар, который по идее сырой, если не можешь есть сырое мясо? Я, кстати, с удовольствием лопаю тартар из говядины, но больше люблю из лосося. А ещё есть карпаччо, тоже сырое мясо, только тонкими ломтиками. И вообще обидно за французскую кухню, тут очень хорошо готовят, и уж всякие травы и специи используют всегда. А соль можно добавить по вкусу и после, это же наоборот хорошо, кто на здоровом питании или у кого другие причины ограничивать потребление соли.
21
2
Ответить
Тартар с тунцом! Просто объеденье!?
5
-
Ответить
Тунец! Моя слабость...
3
-
Ответить
2 года назад
Скрыто ради всеобщего блага.
2 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
Жарить вместе с карпаччо на низком огне по полной готовности :)
1
-
Ответить
Спасибо, пересмотрю))
-
-
Ответить
1 год назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.
Идиотизм. Если знаешь, что на обед будут тушеные кишки, то что должно быть в горшочке? Почему это удивляет? Зачем покупать подгнивший итальянский сыр, если не можешь есть червячков? Почему удивляет кисловато-острый вкус Том Яма, в который добавляется сок лайма и красный перец? Суп из шкварок и чай с маслом и пельменями неожиданно оказались жирными? Неужели сложно немножко почитать про незнакомые и непривычные нам блюда, прежде чем охаивать их?
59
-
Ответить
Хотя бы почитать нашего всё:

Уж тёмно: в санки он садится.
«Пади, пади!» — раздался крик;
Морозной пылью серебрится
Его бобровый воротник.
К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.

Лимбургский живой сыр - это он и есть...
3
-
Ответить
Нет, лимбургский сыр — это не оно. Из кулинарного словаря: «Лимбургский сыр - полумягкий сыр из коровьего молока с сильным ароматом, характерным острым вкусом и желтой сливочной массой, покрытой тонкой красно-коричневой коркой.» А «живой» — значит, с жидкой серединкой, не перезревший.
2
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
Согласна с вами. Думаю, в каждой национальной кухне есть блюдо "для домашнего употребления". Соответственно, чтобы их попробовать, нужно близко быть знакомым с представителем нации. Тоже засомневалась, что такой специфический сыр можно купить.
15
-
Ответить
Последнее замечание именно об этом - о блюде русской кухни...
-
-
Ответить
Этот сыр чертову кучу денег стоит (считается одним из самых дорогих в мире) т.е. купила кусочек за 100€ и думала что это российский ?:)
4
-
Ответить
2 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
2 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
2 года назад
Комментарий арестован полицией нравов.
Долма тоже очень вкусно! Только листья нужно хорошо промыть, если они консервированные... А свежие не такие кислые обычно.. Ну и фарш - говядина и рис.. А сверху сметанка... Ммммм
20
-
Ответить
2 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.
За долму даже обидно стало(. Любимейшее блюдо мужа.
7
-
Ответить
Турки тоже делают без мяса, у нас полно турецких кафе и ресторанов... Видимо греки тоже... Конечно невкусно когда только рис из начинки...У меня кстати начатая банка с листьями в холодильнике стоит)) Теперь знаю что на ужин приготовлю)
2
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
А Вы не подскажете рецепт консервированных виноградных листьев? Буду очень признательна.
-
-
Ответить
Я их в турецком магазине покупаю)) У Вас наверняка тоже где нибудь продают, где Вы живете...
1
-
Ответить
Мой американский муж категорически не ест, да ещё и спрашивал - «У вас что так плохо с едой было, что вы листья ели?»)) То же самое и про щавелевый суп... Хотя шпинат же во всех странах шпинат, та же трава, только безвкусная))
6
-
Ответить
По-моему, это единственная нация, которая кроме гамбургеров ничего не ест и критикует другие кухни. Одна парочка поехала в отпуск в Грецию, потом жаловались, как там они голодали.?
5
1
Ответить
2 года назад
Этот комментарий наказан.
Да, я согласна с Вами... Здесь можно попробовать любую кухню мира, купить и приготовить все что хочешь, но их вкусы обычно очень просты - жареная курица, стейк, картошка фри, ну и бургеры конечно
3
-
Ответить
Мама моего мужа обожает всякие разные травки собирать и готовить) Муж иногда в супермаркете фотографирует какие-то пучки со словами: "Маме отправлю, вот она смеяться будет - мы от них избавляемся, как от сорняков, а здесь люди за деньги покупают"))
3
1
Ответить
Да я тоже травку люблю! Была беременна первой дочкой - так только зелень и могла кушать... Бывший муж армянин готовил мне такую вкусную штуку... Не знаю как точно называется, название карабахское... Берёшь разной зелени, режешь ее, солишь и пресное тесто очень тонко раскатываешь... Потом кладёшь начинку между двумя лепешками, залепляешь края и жаришь на сковороде с толстым дном, сухой причём... Затем смазываешь сливочным маслом и кушаешь! Вкусно так? Жянгиловац кажется называется, если я не ошибаюсь))
3
-
Ответить
А где в Америке муж щавель нашел? Или вы на Брайтоне живете? :-))
-
-
Ответить
Слава Б-ну нет! Не на Брайтоне! 🤣 Но в Бруклине… Щавель бывает в крупных овощных магазинах, предприимчивые хозяева видимо знают что эта травка так нужна русскоговорящим хозяйкам)))
-
-
Ответить
Да, в Бруклине щавель есть. А я скучаю по щавелевому супу. Варю со шпинатом, но это не совсем то. Ещё вкусно получается из консервированных виноградных листьев.
-
-
Ответить
Нет, шпинат совсем безвкусный… А Вы где? Не в Америке?
-
-
Ответить
1 месяц назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.
Я в Белгороде живу. В супермаркетах не видела, на рынках спрашивала, тоже нет. Ну ничего, кто ищет, тот всегда найдет).
-
-
Ответить
Я не знаю как у вас с виноградом дела обстоят, но летом обычно листья тоже продают свежие на базарах... Продавали вернее..
1
-
Ответить
У нас во дворе виноград растет)
1
-
Ответить
Ну вот видите?! Все гораздо проще! Свежих листьев набираете, хорошо моете, можно кипяточком обдать, чтобы мягче были - и вот Вам долма! ☺️
-
-
Ответить
В точности так делаю?
-
-
Ответить
Мы в Крыму ели долму в свежих виноградных листьях — совсем другой вкус по сравнению с консервированными. Понравилось намного больше )
-
-
Ответить
Согласна. Молодые листочки очень нежные. Просто жаль, что у нас получается поесть долму пару-тройку раз за лето.Потом листья грубеют, а сохранять их так и не научилась.
-
-
Ответить
Для меня та долма — ввобще воспоминание, в нашей местности винограда нет в принципе. Так что я просто тихо страдаю, читая комментарии ))
-
-
Ответить
Для долмы можно взять не только виноградные листья, мы делаем из тутовых, из малиновых, можно взять свекольные, и много чего ещё. И фаршировать можно многие овощи, я обычно в одной кастрюле делаю помидоры, перец, баклажаны, лук. Помидоры уходят первые, а вот фаршированные баклажаны люблю только я. Фарш для долмы можно обжарить, многим так больше нравится, и обязательно в фарш надо несколько листочков мяты добавить.
-
-
Ответить
Добавлю. Можно долму еще и в листьях фасоли приготовить, тоже очень вкусно. Соус делаю из сметаны или кефира с ложечкой оливкового масла, лимонным соком, чесноком и специями.
-
-
Ответить
Делала в фасоли?. В листья салата тоже заворачивала, в шпинат, в мангольд. Вариантов множество. А соус просто кефир или мацони, чеснок и соль. Обязательно попробую добавить масло и лимонный сок.
-
-
Ответить
Мы кроме виноградных листьев фаршируем капустные, только не как голубцы, а тоненькими "сигаретками", ещё кабачки. Чаще всего с куриной грудкой делаю, и да, мяту добавляю) а кабачки очень вкусно в томатном соусе готовить: обложить дно и стенки кастрюли луком, картошкой, чесноком, свежими помидорами, можно курицу обжарить и на дно уложить, и сверху тоже пару веточек мяты, мм))
-
-
Ответить
Я думаю их не так трудно законсервировать... Я просто не знаю как) но знаю что раньше у нас консервировали, не у нас дома, а знакомые
-
-
Ответить
Я на четверть гречанка, но мы всегда делали долму с мясом. Ой, тоже так сильно долму захотелось...
-
-
Ответить
все пошли делать долму))))
-
-
Ответить
Я делаю по-армянски, но в принципе вкусная долма - она везде долма ?
-
-
Ответить
и в Болгарии долму без мяса делают, свекровь сама собирается первые мягкие листья винограда, объедение!
-
-
Ответить
В Калининграде покупала и как полуфабрикаты, и в армянском кафе-вкуснейшая вещь. А один раз взяла и тоже была кислая, причём и листья, и само мясо кислило. Может быть, правда рецепты разные
-
-
Ответить
Я ела долму с бараниной, такая вкуснотень) Сейчас бы не отказалась)
-
-
Ответить
Лучше йогурт с чесночком и лимонным соком.?
-
-
Ответить
Голубцы. Только голубцы. Долму есть не смогла
-
-
Ответить
Категорически минусую за биттерболлен! Это самая мировая закуска к пиву!
-
-
Ответить
2 года назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.
2 года назад
Если комменты скрывают, значит, это кому-нибудь нужно.
А вы какое предпочитаете, если не секрет?
-
-
Ответить
2 года назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.
2 года назад
Тайное всегда становится явным. Или не всегда.
2 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
Спасибо, на самом деле очень интересно. Я сам поклонник не напитка в целом, а определённых видов. Эх, крафтовое из Минска, которое для себя, видимо мне не попробовать( Вообще белорусское пиво не пил ни разу, хотя в Минске и Могилёве был, и не раз, но в то время больше по-крепкому, Бульбашь всех разновидностей попробовал, очень достойно, кстати.
-
-
Ответить
2 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
2 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
Интересный рекламный ход.
-
-
Ответить
2 года назад
Это слишком секретные материалы.
2 года назад
Комментарий обезврежен.
2 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
2 года назад
А был ли комментарий?
2 года назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.
я бы тоже смеялась если бы меня попросили пожарить тартар??‍♀️??‍♀️??‍♀️
-
-
Ответить
Ахх...долма, долма...

Поняла, что соскучилась по кислым молодым листочкам винограда. Их у нас сворачивают, продевают на нитку и кладут поверх плова при томлении. Они действительно кислые, но с рисом идёт классно!

Так же нравится, когда плов не с говядиной, а с лёгкими и сердцем барашка, это...это вкусссноо! Омномном!

Кишочки тоже можно приготовить вполне себе сносно, даже будет вкусно. Там приправы решают всё. Но кухня будет пахнуть соответствующе. И всегда остаётся лёгкий запашок)) Ладно, есть, а мыть их) Ладно мыть, а когда моешь, прителают осы и всякая летучая живность и садится на руку? вот это то испытание ещё.
-
-
Ответить
На вкус и цвет все фломастеры разные ?

Мой азиатский гастропэрэдайз - это Таиланд (Том-Ям просто обожаю!!!), а европейский - Испания (чипиронес, сепия, хамончик под каву... ммм!!!). Жаль, приобщиться к американской кухне помешал карантин.

В посте про греческую долму «йогурт, разбавленный лимоном» - это не дзадзики ли?
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий съел енот.
С огурцом, ага. Просто скорее всего, что в Греции именно ее подали к блюду. Хотя если тут и долма без мяса, может и правда какой-то бюджетный вариант в виде йогурта с лимоном))
-
-
Ответить
2 года назад
Большой Брат не дремлет.
Ну если это такое обилие соуса дор-блю, то я бы не отказался) Это же не йогурт? С лимоном? Или...?
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
Ну ваш выбор был более правильным для Греции, все-таки это не мясная страна, и вероятность «нарваться» на вкусные и качественные морепродукты выше, чем на мясо))

Тоже самое и про мой любимый Тай могу сказать: поесть тай-фуд или морских гадов можно плюс/минус в любом заведении, а вот за хорошим куском мяса мы шли именно в стейк-хаус.
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
и такие рестораны лучше искать не на побережье. Муж 7 лет работал с греками, они это и рассказали, на море - морские блюда, а мясо может быть залежавшееся, замороженное и тд. А чуть дальше от моря к горам там уже и баранина свежая и тд=)
-
-
Ответить
2 года назад
Не шумите. Комментарий спит.
Да я и сам люблю травку, овощи, спокойно к мясу отношусь. А что внутри вместо мяса? Я думал, долма исключительно с мясом делается, как наши голубцы.
-
-
Ответить
Нет, дзадзики с тертым огурцом.
-
-
Ответить
2 года назад
Нет смысла скрывать правду, но мы попробуем.
Про Аннаполис это вы очень в тему, спасибо, запомню! Осенью как раз собирались в Штаты по маршруту Нью-Йорк-Филадельфия-Вашингтон, он, как вижу, практически по пути, ради хорошего сифуда, который я и правда обожаю, точно стоит посетить. Правда в связи с пандемией, сильно сомневаюсь, что в этом году этим планам суждено сбыться.

В Португалии ещё не довелось побывать, но в планах значится, спасибо!
-
-
Ответить
2 года назад
Нет комментария - нет проблем.
Правильно понимаю, что это один из ваших маршрутов по штатам, по восточному побережью? Читая ваши комментарии, делаю вывод, что вы знатная путешественница и можете задержаться надолго в одном месте, если оно того стоит, а не галопом по европам.

Да, думаю так и спланируем Португалию - материковую часть и Мадейру, главное чтобы с погодой повезло, знакомые ездили - дождь лил не переставая каждый день. Про аутентичные заведения вдали от туристических маршрутов согласен, обычно на форумах выискиваю информацию перед поездками. С Италией вот правда не сложилось, то ли искал не там, то ли итальянская кухня не мое, но гастрономического вау не было.
-
-
Ответить
2 года назад
Упс. Комментарий перехватил НЛО.
Согласна с Вами и с Marnia на счет аутентичной кухни.. тоже всегда стараемся пробовать блюда в заведениях, куда больше местных ходит.. жаль, что с итальянской кухней не сложилось.. но, может, это пока? )) итальянская кухня от региона к региону очень разная.. если не секрет, то где и что пробовали? ))
-
-
Ответить
Ой, конкретные названия заведений и блюд уже не назову, года три назад это было, забыл уже. Это был первый и пока единственный визит в Италию, поэтому не был оригинален, пробовал самое традиционное: пиццы, пасты, баклажаны, артишоки, по маршруту Рим - Флоренция - Венеция. Но дома я ни пиццу, ни пасту не ем, недавно начал себя к пасте приучать, вроде начинает нравиться, поэтому да, надо дать Италии второй шанс. И вот что я ещё подумал: может за аутентичной кухней мало просто свернуть на пару кварталов в сторону от туристических улиц в крупных городах, нужно выезжать в маленькие городки, деревни?
-
-
Ответить
Ну, в общем, в крупных городах два квартала от туристического маршрута - это все равно туристический маршрут.. про Венецию я даже не говорю.. А вот вообще в регионе Венето кухня очень богата рыбой и морепродуктами.. во Флоренции, если любите хорошее мясо с кровью, то однозначно фьорентина.. в любом регионе паста, ризотто, равиоли, ньокки.. пишу в единственном числе, как название типа первых блюд, но на самом деле за каждым из названий своя маленькая вселенная вариантов.. )) из пасты у меня самая любимая это паста алло скольо (pasta allo scoglio) с морепродуктами, спагетти алле вонголе (spaghetti alle vongole) и паппарделле с белыми грибами (pappardelle ai porcini).. А вот пиццу с морепродуктами не люблю, там они часто маринованные.. еще в Италии огромный выбор сыров разного типа, мясной гастрономии.. очень надеюсь, что в следующий визит Вы найдете ваше "вау" ))
-
-
Ответить
Спасибо, очень вкусно описали, это видимо все-таки моя ошибка была, что плохо подготовился, некачественно исследовал материал перед поездкой. Сколько всего пришлось гуглить из вашего списка: про ньокки даже не слышал никогда, а фьорентина - это что такое (вики только футбольный клуб такой знает)? Паста скольо и спагетти вонголе с морепродуктами точно должны понравиться. Но выискивать прям конкретные заведения не обязательно? В целом в любом аутентичном, не туристическом должно быть вкусно? Ну и если морепродукты, то имеет смысл пробовать в регионах непосредственно у моря? Про пиццу с морепродуктами понятно, скорее соглашусь с вами и поверю на слово. А какая вам понравилась? И где? Самая вкусная в Наполи? Или не обязательно?
-
-
Ответить
Для поиска к слову фьорентина нужно добавить волшебное слово стейк, иначе да, футбольный клуб (ниже, в ответе Marnia я описала отличия от других стейков) )) выискивать специальные заведения не обязательно, но, как говорится, никто не застрахован. На хреновый ресторан, к сожалению, можно нарваться везде.. рыбу, конечно, лучше всего есть там, где ее ловят или (парадокс) в Милане)) свежепойманные рыба и морепродукты в Милан прибывают раньше, чем на рынок в Палермо. В самом Милане я рестораны не очень люблю, а вот в провинции, в ресторанах, специализирующихся на рыбе, можно очень славно угоститься и рыбой и морепродуктами и в том числе крудитè (сырым вариантом). В Италии (если это нормальный ресторан), все сырые морепродукты подвергаются спец.обработке при очень низкой температуре.

Пиццу я люблю именно неапольскую, но неаполетанцы, к счастью, готовят пиццу и в других регионах. Есть целая сеть неапольских ресторанов rossopomodoro. Там довольно шумно, но пицца такая, как надо )) еще существует пицца с начиненными бортиками, закрытая пицца и жареная пицца.

По поводу ньокки (gnocchi). Они бывают из манной крупы (например, gnocchi alla romana) и я их не люблю.. а вот ньокки из картофеля, когда хорошо сделаны, да с соусом 4 сыра или с чернилами каракатицы - это вещь. Но я больше люблю равиоли, коих типов и названий существует несметное количество )) вот чего совсем не советую пробовать - это селедку, в Венето она встречается в готовке.. селедка в италии - это копченая соль и ничего больше. Ну и, живя возле Милана, не могу не сказать про ризотто алла миланезе. Ризотто с шафраном и телячьей голенью. (Risotto alla milanese con ossobuco). Пожалуй, тут поставлю точку, а то уже есть захотелось ))
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Ньокки дома я делаю, у меня их дети любят)) правда, сама из леплю ну крайне редко.. из соусов предпочитаю именно томатный, обжаренные с чесноком и луком протертые помидоры (я покупаю готовую passata), потом базилик и сверху все тертым сыром.. мы предпочитаем грану.. из простых, но всегда выигрышных соусов - 4 сыра.. в нагретые сливки положить 4 разных вида сыра, один из которых горгонзола ( или другой сыр с плесенью, но мягкий). Расплавить, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Ньокки добавить в соус и очень аккуратно перемешать. Все. )))
-
-
Ответить
2 года назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
Поскольку они из картошки уже вареной и муки, то аль денте они быть не могут.. но и разваренными быть не должны.. как только всплывают, так шумовкой вынимать надо.. еще их с рагу делают, с грибами.. )) а если никак не идут, то может и ну их? )) но если хотите дать им еще один шанс, то, на мой взгляд, 4 сыра - это самый удачный вариант.. ))
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
Открою секрет.. целая нация не балдеет )) муж мой, например, совершенно равнодушен к ним.. )) так что как надоест вкус понимать- так и Бог с ними ))
-
-
Ответить
2 года назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
Если честно, то пиццу я дома не делаю.. мне проще купить в ресторане, причем приготовленную в дровяной печи.. насколько я знаю, в холодильнике выдерживают тесто для длительного брожения при использовании меньшего количества дрожжей.. но тут и мукА более "сильная" нужна.. такое тесто для переваривания лучше считается.. если обыкновенное тесто с нормальным количеством дрожжей - то, вроде, незачем ему в холодильнике время тратить.. рецепт сходу дать не готова, поскольку не пользуюсь сама.. но поищу чему доверять можно ))
-
-
Ответить
2 года назад
Сдаётся место для комментария.
Не поверите, но я остановилась на этом же сайте пока искала рецепт )) мне кажется все довольно подробно и логично.. а передержали тесто в холодильнике? Он, вроде, рекомендует холодильник для теста с малым количеством дрожжей для очень длительного расстоя или при использовании для замеса планетарного миксера.. для простого в холодильник не убирает.. В общем сайт мне понравился.. если какие- то тонкости перевода нужны - обращайтесь, всегда рада помочь.. ))
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий не прошел тест на адекватность.
По рецепту оно стоит 30 мин, потом с манипуляциям 3 раза по 20 мин, потом 3 часа, потом поделенное уже на порции еще час, потом подготовленное в форме еще полчаса..

А если у вас до этого было идеальное, то зачем менять что-то? Это вас карантин на такие подвиги зовет, или это привычное дело такими рецептами заморачиваться? ))
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.
Понятно )) pizza nel forno a legna самая настоящая, в дровяной печи.. а вы где сейчас? У вас рестораны и "на вынос" пока не работают?
-
-
Ответить
2 года назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
Ну, значит, в других обсуждениях я пропустила ваше местоположение, извините, что пришлось повторяться.. Где о. Гренада я знаю, спасибо ))

А что не так с едой в целом? Я себе представляла довольно интересную кухню, правда только в теории.. )) моллюски, ракообразные, рыба.. опять-таки "остров специй".. а оказывается "так себе".. вот так иллюзии и рушатся.. ))

Мы пиццу домой покупаем.. правда, в близлежащих ресторанах.. но и за 2 минуты в микроволновке с ней тоже ничего не случается.. а еще я люблю пиццу 4 сыра на следующий день на завтрак ))
-
-
Ответить
2 года назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
2 года назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
На вид не очень впечатляет.. )) но согласна, что пробовать интересно именно местную еду.. )) спасибо за интересную информацию ))
-
-
Ответить
Grazie mille за такой развёрнутый гастрономический экскурс! Только из-за ваших рассказов стоит начать с чистого листа и влюбиться в итальянскую кухню! Будет ещё один повод повторить итальянские каникулы (их итак много, конечно, столько всего ещё осталось неохваченного взором туриста). А у вас с Италией такие тёплые и, как понимаю, тесные отношения, потому что живете там? Или часто бываете?
-
-
Ответить
Prego ) за развернутый гастрономический экскурс я боюсь меня забанят.. это так, несколько фраз поверхностных.. при моей любви к хорошей еде, хорошим продуктам, к истории рецептов и их вариаций я могу рассказывать и рассказывать.. )) и да, я живу в Италии и вот уже 15 лет нашим отношениям ))
-
-
Ответить
2 года назад
Красиво сказано… но не к месту.
Мы живем рядом с миланом.. да, у нас начали все открывать, но по новым правилам.. дистанция, маски.. так что с двумя маленькими детьми это практически невозможно ( но хотя бы на улицу можно выходить, что после 3-х месяцев заточения уже радость )) так что из национальной кухни только национальный воздух ))
-
-
Ответить
2 года назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
Нет-нет, нельзя, чтобы вас в бан) А ещё где-то ведёте заметки, блог, где делитесь моментами из жизни в Италии, в том числе и ее гастрономической стороной? И ещё, если позволите, спрошу: вам сразу понравилась местная кухня, и до переезда ее любили, или распробовали и полюбили уже на месте?
-
-
Ответить
Нет, блог я не веду )) как-то никогда и не думала об этом.. кухня мне понравилась сразу, но она ведь и не экзотическая.. )) хотя говядину, именно как хорошее само по себе мясо, я оценила именно здесь.. В моем детстве говядина была либо на суп, либо долго тушить.. да и когда открылись границы и возможности, то я предпочитал рыбу и морепродукты.. но вот в один из отпусков, еще будучи не женатыми (т.е. довольно давно), мы были на Капри, где везде готовят морских обитателей.. по возвращении мне захотелось чего-нибудь другого.. так и узнала, что такое хорошая говядина )) еще, пожалуй, моцарелла мне не сразу понравилась.. но поняла ее довольно быстро, поэтому буррату полюбила уже сразу )) а у вас какое самое любимое блюдо вашего региона?
-
-
Ответить
Интересно у вас переключение на мясо произошло, после от души напробования морепродуктами) Эх, мне бы так уже ими насытиться, но пока они остаются одним из моих любимых пристрастий, но как-то так сложилось, что регулярно (ежедневно и не по разу) ем их только в отпуске в ресторанчиках (полноценные двухнедельные обычно на морях-океанах провожу). К сожалению, в готовке с рыбой у меня отношения не сложились, вот хоть ты тресни, даже пожарить кусочками не могу нормально, после нескольких неудачных попыток и испорченного настроения, оставил это дело. Какое-то прям самое любимое блюдо из повседневного рациона вряд ли выделю, тут не особо привередлив, с удовольствием ем все, что сам готовлю, в основном это наши традиционные, не слишком сложные блюда: щи, борщи, котлетки, голубцы, овощи во всех видах тепловой и не очень обработки, и даже без таковой, молочку, сыры особенно (в идеале типа камамбера или бри, конечно, но проходится довольствоваться тем что есть). Иногда (обычно когда гости приходят) могу заморочиться, но тоже не что-то сверхсложное приготовить: холодец, рататуй, кролик в вине с розмарином, чебуреки)
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий закрыт на реставрацию.
Спасибо, звучит и правда просто, а хорошая рыбка будет вкусной и просто присоленная и с лимончиком. Попробую, как соберусь духом снова приготовить рыбку. В силу своего перфекционизма (иногда излишнего) расстраиваюсь, если не получается или получается не так, как нужно((
-
-
Ответить
Я не то, чтобы переключилась на мясо, морепродукты я очень люблю и в разных видах.. просто они перестали быть единственным интересующим пунктом в ресторанах ))

Холодец, кролик, чебуреки - к вам гости, наверное, любят приходить.. )) вот теперь мне чебуреков захотелось.. ))

Попробуйте рыбу филе запечь в духовке, потом сливочное масло растопить с добавлением соли, кунжута, мелко нарезанного зеленого лука (именно просто растопить, не жарить) и полить уже готовую рыбу.. очень быстро, но получается вкусно.. особенно с рыбой с плотным мясом, как рыба-меч или рыба-чёрт.. но я не знаю, какая у вас а доступе рыба есть..
-
-
Ответить
Гости любят приходить, это правда, и звать любят - потому что часто приношу что-то мной приготовленное))

Вы знаете, честно говоря, я и сам не знаю, какая у нас рыба в доступе, закрыл для себя этот раздел кулинарии, поэтому и в магазинах мимо рыбных развалов прохожу, чтобы не дразнить себя. Лежат какие-то тушки на льду, черт вроде точно есть, у него ещё какое-то альтернативное название по-моему есть. В общем да, как решусь снова с рыбой попробовать, обязательно воспользуюсь вашим способом и Марнии)
-
-
Ответить
2 года назад
Лучший комментарий - это его отсутствие.
Налим... с детства с этого названия не слышал, папа привозил с рыбалок на северных реках. Я вот очень сомневаюсь, что в магазинах есть, но вообще надо пройтись, изучить ассортимент) Не знал, что их на фермах разводят, думал, они только в естественной среде обитают, интересно.
-
-
Ответить
2 года назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.
Да, конкретно его по вкусу не помню, но практически вся речная рыба, которую пробовал, очень вкусная, нежная, ароматная, костлявая только))
-
-
Ответить
Другое название черта - удильщик.. хорошая рыба.. но продают ее без головы, уж больно страшна ))

Вот только приготовила филе хека (не имеющего ничего общего с тем перемороженным несчастьем, которое раньше обитало в российских магазинах) с помидорами, базиликом и оливками.. готовить просто, но очень недурственно ))
-
-
Ответить
Погуглил этого черта - с головой оправдывает своё название))) А хека вы вместе с овощами и зеленью запекли? Уверен, это очень вкусно, эти добавки так подчеркнут вкус рыбки и не оттянут весь вкус не себя. А я правильно понимаю, что у вас и нет такой категории рыбы, как замороженная? Все в свежем, охлаждённом виде можно найти? Я вообще так по-белому завидую жителям приморских территорий, в том числе и российских. Мой друг бортпроводник иногда привозит деликатесы из Мурманска, Владивостока, Петропавловска - это что-то потрясающее, вкусовое безумие, которое на полках наших и близко не встретишь.
-
-
Ответить
Хека я на сковородке делала.. такое филе жарено-тушеное в соусе..

Рыба у нас есть и замороженная и свежая.. я покупаю и ту и другую.. В общем в мороженой рыбе ничего плохого нет.. при условии, что она была правильно заморожена и правильно хранилась.. ну и, естественно, исходный продукт был качественный.. ))
-
-
Ответить
2 года назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
Бесспорно в прибрежных городах, и не только в Италии, готовят морепродукты и рыбу.. но вот у меня именно после Капри возникло желание не игнорировать остальные блюда в меню ресторанов.. ))

на Капри мне очень понравилось.. красиво, интересно, расслабляюще, заряжает позитивностью. Жаль не получилось в голубом гроте проплыть, за все время, что были на острове, море абсолютно гладким не было..
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.
Нам, наверное, повезло, мы обошлись без толп туристов.. то ли в сентябре их меньше, то ли в те времена остров был еще знаком только туристам, поведение которые не обращает на себя внимание.. В общем у меня Капри остался в душе очень позитивным местом )) из кухни тогда для меня было новым fritto misto, кальмары и креветки в легком кляре во фритюре.. это готовят везде, но именно на капри для меня было новым.. еще коктейль Беллини, который обычно делают с персиковым сиропом, там был с размолотыми свежими персиками.. и еще открытый ресторан, где столики под лимонным деревьями расположены запомнился ))
-
-
Ответить
2 года назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
В Италии высокую пиццу (pizza alta, pizza in teglia, pizza al trancio) делают везде )) продают кусками прямоугольными или секторами.. есть рестораны, где очень хорошо делают (я, правда, в ресторанах обычно не беру), продают в магазинах, в булочных.. иногда на обед, для праздничного буфета, для апперитива часто используется.. так что "толстая" пицца не редкость для Италии))
-
-
Ответить
Вот одна из наиболее известных высоких пицц в Милане )
-
-
Ответить
2 года назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.
С сыром я люблю все )) и сыр без всего тоже.. ))

Баклажаны не такой уж и странный ингредиент для пиццы.. но не когда яйца баклажанами называют )) вы были больше удивлены или разочарованы? Но меня вы посмешили)))

А почему ваши предыдущие комментарии вдруг стали секретными материалами и канули куда-то?
-
-
Ответить
2 года назад
Скрыто ради всеобщего блага.
2 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
При всей моей любви к стейкам тибон и портерхаус, неоднократно приготовленным дома, фьорентину от них отличает не только правильное выдерживание мяса. В отличии от тибона, фьорентина не может быть меньше 5 см высотой, готовится только из определенных видов коров, а также определенного возраста.. готовиться на углях с очень сильным жаром, что дома не всегда можно сделать.. к тому же нужно обладать определенным опытом, чтобы правильно приготовить мясо с кровью такой толщины.. В общем то можно купить и фьорентину для готовки дома, тоже дешевле выйдет, чем в ресторане, как и все остальное.. даже шпинат в ресторане будет дороже, чем дома.. )) в общем-то правильная фьорентина это не просто любой тибон стейк.. ))
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.
Учитывая все нюансы настоящей фьорентины, разница с просто тибон стейком в готовом блюде отнюдь не небольшая.. ценители мяса почувствуют..

По поводу цены - в простой деревенской мясной лавке тибон "обыкновенный" стоит около 20 евро за кг.. специфика стейка плюс работа ресторана не позволяют стоить готовому блюду меньше 30 евро за порцию, т.е. за целый стейк минимум 800 гр. Так что я бы отговаривала пробовать фьорентину по цене ниже 30 евро.. это заведомо не фьорентина во всей своей красе и вкусе.. ))

А шпинат - почему-то именно он возник для примера чего-то простого.. почему? Не знаю ))
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
2 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
Как же здорово жить, путешествуя! Вы заранее такой долгий маршрут продумываете или есть место спонтанности, по прибытии в новое место, планируете следующее? Правильно понимаю, что у вас гражданство Евросоюза, и почти весь мир для вас безвизовый?

Не думал, что на Мадейре в зимний период комфортно, почему-то представлялся холод и дожди, ибо Атлантика все-таки, а после вашего рассказа именно в этот период и захотелось поехать, даже если прохладно - не проблема, главное чтобы не сыро. Похоже, что это как раз то место, где можно почувствовать атмосферу праздника в Рождество и Новый год, но без толп туристов (Прага отбила все желание ездить в европейские столицы на новогодние каникулы, как вспомню эти толпы, как в метро в час-пик, брррр!)

Что же для меня прям вау в гастрономии... рыба (запечённая, жареная, соленая, копчёная), морепродукты (отварные, в супах, на гриле, в кляре), сыры (камамбер, дор-блю, бри, козий), овощи (практически любые и в любом виде). Это вот что прямо сейчас в голову пришло.

Почему я раньше про буррату не слышал, думаю, должно понравиться ?
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
2 года назад
Комментарий арестован полицией нравов.
2 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.
2 года назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
2 года назад
Этот комментарий наказан.
Очень зрелищно, так эффектно смотрится подсвеченный город, струящийся по склону горы.
-
-
Ответить
Очень празднично, тепло и сухо. Про атмосферу имел ввиду, что баланс праздничного настроения (в Европе, мне кажется оно уже в начале ноября ощущается, был в это время в Дюссельдорфе - уже елки стояли и витрины украшены были) и при этом отсутствия толп туристов. Вот у меня две крайности было: как писал выше, Прага, в которой народу было тьма тьмущая, не протолкнуться, никуда не попасть, все забито, и обратная сторона - Израиль, где Новый год не отмечают, было обычно, буднично, никакого намёка на праздник. А Мадейра, судя по вашим фото, как раз то что нужно!
-
-
Ответить
2 года назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.
Какая огромная Луна, как-будто лежит на вершине)) К сожалению, в ту поездку в Дюссель пиво не пили и красотами города не насладились, это был шоппинг-трип выходного дня, весь викенд по магазинам проходили, ездили в аутлет в Роермонд, там ещё какие-то железнодорожные работы велись, какой-то участок нужно было на автобусе проехать вместо электрички, мы опоздали на последний, в итоге добирались 5 часов с тремя пересадками ???
-
-
Ответить
2 года назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.
2 года назад
Если комменты скрывают, значит, это кому-нибудь нужно.
2 года назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.
2 года назад
Тайное всегда становится явным. Или не всегда.
2 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
2 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
2 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
2 года назад
Это слишком секретные материалы.
2 года назад
Комментарий обезврежен.
2 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
2 года назад
А был ли комментарий?
2 года назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.
2 года назад
Этот комментарий съел енот.
2 года назад
Большой Брат не дремлет.
2 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
2 года назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
Шикарные фото, спасибо, умеете вы заразить жаждой странствий и страстью к путешествиям, немедленно хочется собирать чемоданы и в путь!!!

5 фото - снято как-будто с высоты... с помощью дрона или с вершины горы?

6 фото - а это с воды снимали? Потрясающий вид на вечерний город! Или тут даже несколько городков, расположенных на склонах?

8 фото - фестиваль в национальных костюмах - часть праздничной программы?

15 фото - симпатичный домишко, сейчас это как этнопарк или настоящая традиционная деревня?

18 фото - похоже по вкусу на итальянский лимончелло или вообще по-другому? В мисочке в качестве закуски это бобы?
-
-
Ответить
2 года назад
Не шумите. Комментарий спит.
Спасибо огромное за такие развёрнутые комментарии, это действительно очень здорово, что вы по каждой фото можете ещё и во всех красках и подробностях рассказать, чувствуется, что вы очень впечатлены этим местом, надеюсь, что и правда в скором времени и мне удастся там побывать, обязательно возьму на вооружение ваш опыт и поделюсь своими впечатлениями! Спасибо!
-
-
Ответить
2 года назад
Нет смысла скрывать правду, но мы попробуем.
2 года назад
Нет комментария - нет проблем.
2 года назад
Упс. Комментарий перехватил НЛО.
2 года назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Океанская мощь и голые камни - завораживающее столкновение двух стихий, тут можно надолго зависнуть, думая о вечности (мне море и горы всегда именно эти мысли навевают). А что там за светлое пятнышко на вершине вдали? Какой-то монумент?
-
-
Ответить
2 года назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
На фото тоже впечатляет, особенно то, что в действительности можно не только с высоты полюбоваться, а ещё и искупаться, и тем более зимой. А между бассейнами и большой водой как-будто плиты бетонные возведены?? Это уже человек постарался, чтобы воды больше скапливалось??
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
2 года назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
2 года назад
Сдаётся место для комментария.
А вы не рискнули искупаться? Или не предполагали принимать водные процедуры в тот день, и не вооружились купальными принадлежностями?
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий не прошел тест на адекватность.
Первый "отзыв", на французскую кухню, - нелепица. Я тоже человек, переехавший во Францию, у меня совершенно иное мнение. Французы великолепно разбираются в специях и виртуозно добавляют их в оптимальных и интересных сочетаниях во все блюда - как в ресторанах, так и дома. Никто из моих французских знакомых не будет добавлять просто "соль и перец" (а славянские кухни больше особо и не знают, что ещё добавить). Когда я готовлю, прошу мужа попробовать и сделать "магию", тогда он хватает всякие баночки-коробочки и добавляет специи, так что вкус блюд меняется и раскрывается.

И да, МАЙОНЕЗ? Ни разу. Нигде.
-
-
Ответить
Я не знаток французской кухни, но, может быть, паренёк перепутал майонез с соусом бешамель?))

Хотя и его, наверное, не добавляют во все подряд блюда.

Тоже показалось маловероятным, чтобы французы часто ели майонез.
-
-
Ответить
я думаю, что если пареньку мало соли и перца, то ничего другого он не пробовал. судя по всему, он из США, а там действительно, на мой вкус, пища слишком соленая

и все соусы белого цвета, не похожие на сметану - это майонез)
-
-
Ответить
Не едят они майонез .. у меня муж француз , он его даже в хот-дог не добавляет.. и никогда не видела майонез во французских холодильниках. брехня это
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.
холодец - великолепное блюдо.

но оно такое... до него иностранцам надо дозреть.

я обожаю холодец из коровьих хвостов - получается очень насыщенный вкус и минимум жира
-
-
Ответить
Конечно холодец - это очень вкусно! Вот мой муж тоже не ест, как впрочем и баклажаны, печень и грибы... Сам закончил кулинарную академию, а предпочитает очень простые блюда, не гурман))
-
-
Ответить
баклажаны, печень и грибы - это список и моего мужа))))

но холодец он уважает. и даже очень
-
-
Ответить
А муж «иностранец»?) Моего мама избаловала скорее всего.. Как он говорит мама готовила и баклажаны и печень и ненавистные ему грибы)), но они с братом крутили номом и их мама давала им $20, с которыми они шли в китайскую кафешку и покупали там крылышки и картошку фри...
-
-
Ответить
нет, муж у меня свой, российский))))

но у них несколько иная кухня была принята

впрочем, из нее муж тоже мало что ел, больше любит то, как я готовлю
-
-
Ответить
До него и местным некоторым, видимо, дозреть надо (мне).

Но я в принципе не люблю желе, ни сладкое, ни, тем более, с мясом.
-
-
Ответить
я сладкое желе вообще не понимаю.

а холодец - очень люблю.

ну и заливноооое. из судака, из камбалы, из языка, из говядины, из цыпленка... ммм
-
-
Ответить
Зашла то же самое написать. Что холодец - это вкусно!
-
-
Ответить
А как полезно! Я холодец обожаю, но готовлю не часто, пару раз в год. На НГ и еще когда. Но когда сидела на больничном с переломом ноги, гоняла мужа за ингредиентами и варила каждую неделю. И ела запоем. Видимо, все же для костей он полезен.
-
-
Ответить
Полезен, полезен. Видите, как организм Ваш сам подсказывал! У меня у дочки одно время суставы почему-то болели, и врач посоветовал как раз таки варить холодец. И я старательно варила, почти каждую неделю. Суставы у неё болеть перестали, и с тех пор уже лет 5 не беспокоят совсем. А холодец мы уже изредка только едим, потому что готовить долго:)
-
-
Ответить
2 года назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
2 года назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
2 года назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
2 года назад
Красиво сказано… но не к месту.
2 года назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
Мне кажется, что даже если тупо сварить ломтями то, что вы перечислили, то даже это будет вкусно:) Отвар из овощей - всегда хорошо.

Но у меня борщ обалденный! Даже иногда без мяса, особенно летом. Свеклу тушу просто с растительным маслом. И все равно почти также вкусно.
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий закрыт на реставрацию.
2 года назад
Лучший комментарий - это его отсутствие.
я варю борщ без капусты и без картошки)
-
-
Ответить
2 года назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.
А что остаётся?
-
-
Ответить
2 года назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
Суп из мяса и свёклы?

Это я))
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.
Неее, не могли холодец ложками есть. Только вилкой.
-
-
Ответить
2 года назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
2 года назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.
Целый ряд идиоматических выражений, типа: “** твою мать”, "какая гадость", "какая х****я" или “ ни фига себе” заменяется фразой: “Больно слышать”, произносимой с шекспировским трагизмом.
-
-
Ответить
2 года назад
Скрыто ради всеобщего блага.
Никогда не пробовала фондю, но слышала, что это очень вкусно. Что было не так в домашнем фондю в Швейцарии? )
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
Да, скорее всего. Сыры с голубой плесенью часто слегка горчат. Но мне как раз эта легкая горчинка и нравится. )

Часто для туристов делают адаптированные блюда. А вот домашняя кухня – там уже все аутентичное, и не всегда вкусное, да.
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.
Скорей всего эмменталь, он горчит. Ну или специя какая-то. Фондю делают из смеси хотя бы 3-4 видов сыра, вы можете его приготовить на свой вкус, из того что нравится. Не вычеркивайте его из списка, попробуйте ещё раз где-нибудь или сами приготовьте. Хотя для меня это не еда, а способ провести вечер.
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
Да. А мне показалось, что вам не понравилось, вы не поняли что там и больше не хотите пробовать. Сорри, не хотите, не надо. Сорри, опять совет дала?
-
-
Ответить
2 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
2 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
Заказали фондю в французском ресторане, принесли вилки, сырое мясо и горшочек с бульоном. Вот « радости» то было сидеть с мясом на вилке и варить его в бульоне. Сыра не было и в помине, зато весь вечер убили в этом ресторане.????
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий арестован полицией нравов.
Что-то все примеры не о том, как разочаровала местная кухня, а о том, какие привычки и даже закидоны у авторов. С какого перепуга тюлька (она же килька и барабулька) - "запах бедности"? Это только странные ассоциации автора. Так и красная икра - собачий корм, ее век назад выбрасывали при добыче рыбы, и омары, и устрицы - все это изначально еда для нищих, жрущих то, что есть под ногами.
-
-
Ответить
2 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.
У меня тоже прям комок возмущения! Килька и барабулька одно и тоже?
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
2 года назад
Этот комментарий наказан.
2 года назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.
Тюлька, килька, барабулька - это совершенно разные рыбы! А еще хамса (она же анчоусы). Тюлька - обалденно нравится, правда не в виде котлет. Она самая маленькая из перечисленных, жирненькая и упругая, а мякоть самая нежная. Она вкусная соленой или копчнной, как и хамса. А барабулька обжареная - супер!
-
-
Ответить
Да! Консервы из тюльки очень вкусные) так обрадовались, когда они снова в продаже появились)
-
-
Ответить
Миногу не трогайте, это деликатес, обожаю. (В эстонии живу).

А вот селедку вонючую сюрстремминг или как ее там, из Скандинавии..

Как то открыли.......вот это вонь, к слову все воняло дня 2 точно. Я в рот не смогла положить - запах все желание убил. А те кто попробовал, тот описывали, как склизкую кильку, которую проглотить невозможно, так как ты ее туда, а она обратно, ты ее туда, а она обратно, ты ее туда, а она обратно, и так несколько раз...а она же склизкая, потому туда-сюда идет хорошо. В итоге выплевываешь, и наслаждаешься ароматом и вкусом до конца следующего дня, жвачка не помогает... Вот это блюдо, вот это опыт...
-
-
Ответить
2 года назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.
Посмеялась, спасибо!)
-
-
Ответить
Я миногу не смогла, после того как увидела в рыбном магазине как она свои змеино-глистные головки из тазика поднимает... Бррр. В Питере тоже как деликатес продают, задорого, маринованную в банках и жареную в соусе
-
-
Ответить
Обидно за порк адобо, кто не любит сало, тот не будет есть его в любом виде. И что не так со шкуркой? Сразу представила себе картошечку, сало и этот подлив, ммм! К салу, словом, я не равнодушна. Благо папа отменно солит/варит сало, и я не откажусь от него ни под каким предлогом. В морозилке два вида его. Пойду-ка прогуляюсь до холодильника...
-
-
Ответить
Сало, если оно сало, со шкуркой, прослойкой мясной, да с рУмочкой (тут я захлебнулся слюнями) оно всё так.

А если это куски шкуры с щетиной и жиром, тушеные в кокосовом молоке, то с ними всё не так

*на правах автора цитатки на глагне:)*
-
-
Ответить
2 года назад
Если комменты скрывают, значит, это кому-нибудь нужно.
Лучше три. Тандуай зачотно идет)

*румочки поправил*
-
-
Ответить
2 года назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.
Хороший ром, рекомендую
-
-
Ответить
2 года назад
Тайное всегда становится явным. Или не всегда.
Такую на ножке, расширяющуюся слегка, запотевшую?))

Вертаем вобратно "у')
-
-
Ответить
2 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
Если с рУмочкой, то сало не испортит никакая щетина) Собственно, сало без жира никуда. А где щетинка, там рУмочки.
-
-
Ответить
2 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
...- А много ли прислать?

- Да пудов этак пять. Или шесть:

Больше ему не съесть, Он у меня ещё маленький! :)
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
Поздно. Сало стремительно заканчивается)
-
-
Ответить
Почитала сейчас про способ приготовления адобо в интернете и с удивлением обнаружила, что я его давно с успехом готовлю:) Только шкурка тут ни при чем (в рецепте только про мясо). Сын говорит, что это самое вкусное мясо, какое он ел. И гости тоже съедают за милую душу. Только в моей семье это называется "шашлык на сковородке":)

Я мариную свинину как на шашлык, а потом выливаю все в глубокую сковородку, утушиваю жидкость и обжариваю немного.

В рецепте из интернета положено оставить некоторое количество жидкости для соуса, а я выпариваю всю. И еще там маринуют с чесноком, а я с луком (не люблю запах жареного чеснока. Хотя надо попробовать).
-
-
Ответить
Не припоминаю особых кулинарных кошмаров. Из неприятностей - испанская паэлья. Нет, она вкуснющая, но никто ж не предупредил, что моллюски в ней вместе с осколками раковин! (Гуглом на тот момент не располагала(( Язык уколола, зуб почти сломала... Дальше стала аккуратнее, получила мооооре удовольствия)
-
-
Ответить
Кипрская кухня. Пережаренное сухое мясо, ужаренная в масле рыба, салат из помидоров, изгаженный чрезмерным количеством уксуса.
-
-
Ответить
О да, вспомнилась кухня в отеле в Лимассоле. Завтраки и ужины были "бесплатные", но только еда (в точности как вы описали). Все напитки, включая ВОДУ, надо было оплачивать, причём по "конским" расценкам.
-
-
Ответить
Мне кажется, авторам замёток просто не очень повезло с качеством впервые попробованного блюда, из-за чего остаётся неправильное впечатление. Мне довелось попробовать и плохой, и отличный вариант одного и того же блюда и греческой, и индийской, и итальянской кухни. Большая разница!!!
-
-
Ответить
В Штатах на какой-то ярмарке приобщилась к местному фастфуду. Не помню как сие дело называлось - сосиска в тесте из кукурузной муки, все дело обжарено до шоколадного цвета. Итог: сладкое, соленое, жирное. Жуть.
-
-
Ответить
2 года назад
Это слишком секретные материалы.
Возможно, дело привычки. Но вареная кукуруза и кекс с кукурузной мукой - очень даже "заходят". Дело, думаю, было именно в этом продукте.
-
-
Ответить
Корн-дог:) А чтобы не было жирно, купила мультипекарь и получаются вот такие сосиски в тесте (но обязательно на кукурузной муке)))
-
-
Ответить
Похоже, но только без рифления и ооооочень обжаренные. И, надеюсь, Вы не перебарщиваете с сахаром ;)
-
-
Ответить
С сахаром мне не зашло (ну точнее съем для разнообразия), а вот такие делаю чуть ли не каждые выходные))))

Пока не приобрела корн-дожницу, они выглядели так.
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий обезврежен.
Я как раз их и ела, когда была студенткой))) в конце 90-х, и сосиски были приличные:))
-
-
Ответить
2 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
еще и варить его не умеют.
-
-
Ответить
согласна со всеми возмущенными комментариями + хочу добавить, что то, что в статье названо "сметаной с лимонным соком" видимо называется дзадзики (тсадзики или цацики) и это очень вкусная смесь греческого йогурта со специями и травами, я этот соус в Греции была готова есть ложками)

И да жарить тартар, за что так его, бедного.
-
-
Ответить
На вкус и цвет... Мне, например, в принципе не нравится кислота лимона в соусах и горячих блюдах. Поэтому все том-ямы, цацики, рыба с лимоном — просто не мои блюда, из какой бы кухни и в каком бы исполнении они ни были.
-
-
Ответить
2 года назад
А был ли комментарий?
У меня в Tzatziki вообще только огурцы, соль, чеснок и йогурт. ?

Мой любимый рецепт. ?
-
-
Ответить
2 года назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.
С винным пробовала готовить, но видимо мы не достаточно "греческие", самый простой рецепт понравился всей семье больше всего.

А с травами делаю просто йогурт, без огурцов и чеснока. ☺
-
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий съел енот.
Мята, интересная идея. ? Надо попробовать. ?? ☺
-
-
Ответить
2 года назад
Большой Брат не дремлет.
2 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
А выглядят они довольно аппетитно)
-
-
Ответить
2 года назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
С цеппелинами у меня такая же история. С детства слышал это диковинное слово от друзей, которые их ели в гостях у своих бабушек-дедушек. Лет 8 назад и мне довелось их попробовать в Вильнюсе: как и вам, совершенно не зашло, не мое.
-
-
Ответить
Я часто езжу в Литву, и тоже цеппелины не люблю. Только так называемые 'вчерашние' : они подаются порезанными и обжаренными, поэтому уже не клейстер с мясом. Зато очень люблю их салат из маринованноц свёклы с луком. Могу тазиками есть. И ещё оч. Вкусно рыбу жарят, особенно скумбрию на длинных палках над костром. Огонь!
-