Комментарии к статье «20+ человек, для которых знакомство с национальной кухней чуть не закончилось психотравмой»

Да, много специй кладут чтобы микробы убить... У них с этим напряг... И специи даже в хлеб кладут, кстати очень вкусно))

Можно и порошковый. Чай, кардамон, гвоздика, шафран, имбирь, сахар, молоко - мы обычно карак чай так готовим) иногда добавляем чёрный кардамон, если послаще хочется - корицу, ну и вообще можно поиграть с пропорциями)

Тунец! Моя слабость...

А Вы не подскажете рецепт консервированных виноградных листьев? Буду очень признательна.

Я их в турецком магазине покупаю)) У Вас наверняка тоже где нибудь продают, где Вы живете...

Мой американский муж категорически не ест, да ещё и спрашивал - «У вас что так плохо с едой было, что вы листья ели?»)) То же самое и про щавелевый суп... Хотя шпинат же во всех странах шпинат, та же трава, только безвкусная))

По-моему, это единственная нация, которая кроме гамбургеров ничего не ест и критикует другие кухни. Одна парочка поехала в отпуск в Грецию, потом жаловались, как там они голодали.?

Да, я согласна с Вами... Здесь можно попробовать любую кухню мира, купить и приготовить все что хочешь, но их вкусы обычно очень просты - жареная курица, стейк, картошка фри, ну и бургеры конечно

Мама моего мужа обожает всякие разные травки собирать и готовить) Муж иногда в супермаркете фотографирует какие-то пучки со словами: "Маме отправлю, вот она смеяться будет - мы от них избавляемся, как от сорняков, а здесь люди за деньги покупают"))

Да я тоже травку люблю! Была беременна первой дочкой - так только зелень и могла кушать... Бывший муж армянин готовил мне такую вкусную штуку... Не знаю как точно называется, название карабахское... Берёшь разной зелени, режешь ее, солишь и пресное тесто очень тонко раскатываешь... Потом кладёшь начинку между двумя лепешками, залепляешь края и жаришь на сковороде с толстым дном, сухой причём... Затем смазываешь сливочным маслом и кушаешь! Вкусно так? Жянгиловац кажется называется, если я не ошибаюсь))

А где в Америке муж щавель нашел? Или вы на Брайтоне живете? :-))

Слава Б-ну нет! Не на Брайтоне! 🤣 Но в Бруклине… Щавель бывает в крупных овощных магазинах, предприимчивые хозяева видимо знают что эта травка так нужна русскоговорящим хозяйкам)))

Да, в Бруклине щавель есть. А я скучаю по щавелевому супу. Варю со шпинатом, но это не совсем то. Ещё вкусно получается из консервированных виноградных листьев.

Нет, шпинат совсем безвкусный… А Вы где? Не в Америке?

Я в Белгороде живу. В супермаркетах не видела, на рынках спрашивала, тоже нет. Ну ничего, кто ищет, тот всегда найдет).

Я не знаю как у вас с виноградом дела обстоят, но летом обычно листья тоже продают свежие на базарах... Продавали вернее..

У нас во дворе виноград растет)

Ну вот видите?! Все гораздо проще! Свежих листьев набираете, хорошо моете, можно кипяточком обдать, чтобы мягче были - и вот Вам долма! ☺️

В точности так делаю?

Мы в Крыму ели долму в свежих виноградных листьях — совсем другой вкус по сравнению с консервированными. Понравилось намного больше )

Согласна. Молодые листочки очень нежные. Просто жаль, что у нас получается поесть долму пару-тройку раз за лето.Потом листья грубеют, а сохранять их так и не научилась.

Для меня та долма — ввобще воспоминание, в нашей местности винограда нет в принципе. Так что я просто тихо страдаю, читая комментарии ))

Для долмы можно взять не только виноградные листья, мы делаем из тутовых, из малиновых, можно взять свекольные, и много чего ещё. И фаршировать можно многие овощи, я обычно в одной кастрюле делаю помидоры, перец, баклажаны, лук. Помидоры уходят первые, а вот фаршированные баклажаны люблю только я. Фарш для долмы можно обжарить, многим так больше нравится, и обязательно в фарш надо несколько листочков мяты добавить.

Добавлю. Можно долму еще и в листьях фасоли приготовить, тоже очень вкусно. Соус делаю из сметаны или кефира с ложечкой оливкового масла, лимонным соком, чесноком и специями.

Делала в фасоли?. В листья салата тоже заворачивала, в шпинат, в мангольд. Вариантов множество. А соус просто кефир или мацони, чеснок и соль. Обязательно попробую добавить масло и лимонный сок.

Мы кроме виноградных листьев фаршируем капустные, только не как голубцы, а тоненькими "сигаретками", ещё кабачки. Чаще всего с куриной грудкой делаю, и да, мяту добавляю) а кабачки очень вкусно в томатном соусе готовить: обложить дно и стенки кастрюли луком, картошкой, чесноком, свежими помидорами, можно курицу обжарить и на дно уложить, и сверху тоже пару веточек мяты, мм))

Я думаю их не так трудно законсервировать... Я просто не знаю как) но знаю что раньше у нас консервировали, не у нас дома, а знакомые

Я на четверть гречанка, но мы всегда делали долму с мясом. Ой, тоже так сильно долму захотелось...

все пошли делать долму))))

Я делаю по-армянски, но в принципе вкусная долма - она везде долма ?

и в Болгарии долму без мяса делают, свекровь сама собирается первые мягкие листья винограда, объедение!

Спасибо, на самом деле очень интересно. Я сам поклонник не напитка в целом, а определённых видов. Эх, крафтовое из Минска, которое для себя, видимо мне не попробовать( Вообще белорусское пиво не пил ни разу, хотя в Минске и Могилёве был, и не раз, но в то время больше по-крепкому, Бульбашь всех разновидностей попробовал, очень достойно, кстати.

Интересный рекламный ход.

Ну если это такое обилие соуса дор-блю, то я бы не отказался) Это же не йогурт? С лимоном? Или...?

Ну ваш выбор был более правильным для Греции, все-таки это не мясная страна, и вероятность «нарваться» на вкусные и качественные морепродукты выше, чем на мясо))

Тоже самое и про мой любимый Тай могу сказать: поесть тай-фуд или морских гадов можно плюс/минус в любом заведении, а вот за хорошим куском мяса мы шли именно в стейк-хаус.

и такие рестораны лучше искать не на побережье. Муж 7 лет работал с греками, они это и рассказали, на море - морские блюда, а мясо может быть залежавшееся, замороженное и тд. А чуть дальше от моря к горам там уже и баранина свежая и тд=)

Да я и сам люблю травку, овощи, спокойно к мясу отношусь. А что внутри вместо мяса? Я думал, долма исключительно с мясом делается, как наши голубцы.

Правильно понимаю, что это один из ваших маршрутов по штатам, по восточному побережью? Читая ваши комментарии, делаю вывод, что вы знатная путешественница и можете задержаться надолго в одном месте, если оно того стоит, а не галопом по европам.

Да, думаю так и спланируем Португалию - материковую часть и Мадейру, главное чтобы с погодой повезло, знакомые ездили - дождь лил не переставая каждый день. Про аутентичные заведения вдали от туристических маршрутов согласен, обычно на форумах выискиваю информацию перед поездками. С Италией вот правда не сложилось, то ли искал не там, то ли итальянская кухня не мое, но гастрономического вау не было.

Согласна с Вами и с Marnia на счет аутентичной кухни.. тоже всегда стараемся пробовать блюда в заведениях, куда больше местных ходит.. жаль, что с итальянской кухней не сложилось.. но, может, это пока? )) итальянская кухня от региона к региону очень разная.. если не секрет, то где и что пробовали? ))

Ой, конкретные названия заведений и блюд уже не назову, года три назад это было, забыл уже. Это был первый и пока единственный визит в Италию, поэтому не был оригинален, пробовал самое традиционное: пиццы, пасты, баклажаны, артишоки, по маршруту Рим - Флоренция - Венеция. Но дома я ни пиццу, ни пасту не ем, недавно начал себя к пасте приучать, вроде начинает нравиться, поэтому да, надо дать Италии второй шанс. И вот что я ещё подумал: может за аутентичной кухней мало просто свернуть на пару кварталов в сторону от туристических улиц в крупных городах, нужно выезжать в маленькие городки, деревни?

Ну, в общем, в крупных городах два квартала от туристического маршрута - это все равно туристический маршрут.. про Венецию я даже не говорю.. А вот вообще в регионе Венето кухня очень богата рыбой и морепродуктами.. во Флоренции, если любите хорошее мясо с кровью, то однозначно фьорентина.. в любом регионе паста, ризотто, равиоли, ньокки.. пишу в единственном числе, как название типа первых блюд, но на самом деле за каждым из названий своя маленькая вселенная вариантов.. )) из пасты у меня самая любимая это паста алло скольо (pasta allo scoglio) с морепродуктами, спагетти алле вонголе (spaghetti alle vongole) и паппарделле с белыми грибами (pappardelle ai porcini).. А вот пиццу с морепродуктами не люблю, там они часто маринованные.. еще в Италии огромный выбор сыров разного типа, мясной гастрономии.. очень надеюсь, что в следующий визит Вы найдете ваше "вау" ))

Спасибо, очень вкусно описали, это видимо все-таки моя ошибка была, что плохо подготовился, некачественно исследовал материал перед поездкой. Сколько всего пришлось гуглить из вашего списка: про ньокки даже не слышал никогда, а фьорентина - это что такое (вики только футбольный клуб такой знает)? Паста скольо и спагетти вонголе с морепродуктами точно должны понравиться. Но выискивать прям конкретные заведения не обязательно? В целом в любом аутентичном, не туристическом должно быть вкусно? Ну и если морепродукты, то имеет смысл пробовать в регионах непосредственно у моря? Про пиццу с морепродуктами понятно, скорее соглашусь с вами и поверю на слово. А какая вам понравилась? И где? Самая вкусная в Наполи? Или не обязательно?

Для поиска к слову фьорентина нужно добавить волшебное слово стейк, иначе да, футбольный клуб (ниже, в ответе Marnia я описала отличия от других стейков) )) выискивать специальные заведения не обязательно, но, как говорится, никто не застрахован. На хреновый ресторан, к сожалению, можно нарваться везде.. рыбу, конечно, лучше всего есть там, где ее ловят или (парадокс) в Милане)) свежепойманные рыба и морепродукты в Милан прибывают раньше, чем на рынок в Палермо. В самом Милане я рестораны не очень люблю, а вот в провинции, в ресторанах, специализирующихся на рыбе, можно очень славно угоститься и рыбой и морепродуктами и в том числе крудитè (сырым вариантом). В Италии (если это нормальный ресторан), все сырые морепродукты подвергаются спец.обработке при очень низкой температуре.

Пиццу я люблю именно неапольскую, но неаполетанцы, к счастью, готовят пиццу и в других регионах. Есть целая сеть неапольских ресторанов rossopomodoro. Там довольно шумно, но пицца такая, как надо )) еще существует пицца с начиненными бортиками, закрытая пицца и жареная пицца.

По поводу ньокки (gnocchi). Они бывают из манной крупы (например, gnocchi alla romana) и я их не люблю.. а вот ньокки из картофеля, когда хорошо сделаны, да с соусом 4 сыра или с чернилами каракатицы - это вещь. Но я больше люблю равиоли, коих типов и названий существует несметное количество )) вот чего совсем не советую пробовать - это селедку, в Венето она встречается в готовке.. селедка в италии - это копченая соль и ничего больше. Ну и, живя возле Милана, не могу не сказать про ризотто алла миланезе. Ризотто с шафраном и телячьей голенью. (Risotto alla milanese con ossobuco). Пожалуй, тут поставлю точку, а то уже есть захотелось ))

Ньокки дома я делаю, у меня их дети любят)) правда, сама из леплю ну крайне редко.. из соусов предпочитаю именно томатный, обжаренные с чесноком и луком протертые помидоры (я покупаю готовую passata), потом базилик и сверху все тертым сыром.. мы предпочитаем грану.. из простых, но всегда выигрышных соусов - 4 сыра.. в нагретые сливки положить 4 разных вида сыра, один из которых горгонзола ( или другой сыр с плесенью, но мягкий). Расплавить, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Ньокки добавить в соус и очень аккуратно перемешать. Все. )))

Поскольку они из картошки уже вареной и муки, то аль денте они быть не могут.. но и разваренными быть не должны.. как только всплывают, так шумовкой вынимать надо.. еще их с рагу делают, с грибами.. )) а если никак не идут, то может и ну их? )) но если хотите дать им еще один шанс, то, на мой взгляд, 4 сыра - это самый удачный вариант.. ))

Открою секрет.. целая нация не балдеет )) муж мой, например, совершенно равнодушен к ним.. )) так что как надоест вкус понимать- так и Бог с ними ))

Если честно, то пиццу я дома не делаю.. мне проще купить в ресторане, причем приготовленную в дровяной печи.. насколько я знаю, в холодильнике выдерживают тесто для длительного брожения при использовании меньшего количества дрожжей.. но тут и мукА более "сильная" нужна.. такое тесто для переваривания лучше считается.. если обыкновенное тесто с нормальным количеством дрожжей - то, вроде, незачем ему в холодильнике время тратить.. рецепт сходу дать не готова, поскольку не пользуюсь сама.. но поищу чему доверять можно ))

Не поверите, но я остановилась на этом же сайте пока искала рецепт )) мне кажется все довольно подробно и логично.. а передержали тесто в холодильнике? Он, вроде, рекомендует холодильник для теста с малым количеством дрожжей для очень длительного расстоя или при использовании для замеса планетарного миксера.. для простого в холодильник не убирает.. В общем сайт мне понравился.. если какие- то тонкости перевода нужны - обращайтесь, всегда рада помочь.. ))

По рецепту оно стоит 30 мин, потом с манипуляциям 3 раза по 20 мин, потом 3 часа, потом поделенное уже на порции еще час, потом подготовленное в форме еще полчаса..

А если у вас до этого было идеальное, то зачем менять что-то? Это вас карантин на такие подвиги зовет, или это привычное дело такими рецептами заморачиваться? ))

Понятно )) pizza nel forno a legna самая настоящая, в дровяной печи.. а вы где сейчас? У вас рестораны и "на вынос" пока не работают?

Ну, значит, в других обсуждениях я пропустила ваше местоположение, извините, что пришлось повторяться.. Где о. Гренада я знаю, спасибо ))

А что не так с едой в целом? Я себе представляла довольно интересную кухню, правда только в теории.. )) моллюски, ракообразные, рыба.. опять-таки "остров специй".. а оказывается "так себе".. вот так иллюзии и рушатся.. ))

Мы пиццу домой покупаем.. правда, в близлежащих ресторанах.. но и за 2 минуты в микроволновке с ней тоже ничего не случается.. а еще я люблю пиццу 4 сыра на следующий день на завтрак ))

На вид не очень впечатляет.. )) но согласна, что пробовать интересно именно местную еду.. )) спасибо за интересную информацию ))

Grazie mille за такой развёрнутый гастрономический экскурс! Только из-за ваших рассказов стоит начать с чистого листа и влюбиться в итальянскую кухню! Будет ещё один повод повторить итальянские каникулы (их итак много, конечно, столько всего ещё осталось неохваченного взором туриста). А у вас с Италией такие тёплые и, как понимаю, тесные отношения, потому что живете там? Или часто бываете?

Prego ) за развернутый гастрономический экскурс я боюсь меня забанят.. это так, несколько фраз поверхностных.. при моей любви к хорошей еде, хорошим продуктам, к истории рецептов и их вариаций я могу рассказывать и рассказывать.. )) и да, я живу в Италии и вот уже 15 лет нашим отношениям ))

Мы живем рядом с миланом.. да, у нас начали все открывать, но по новым правилам.. дистанция, маски.. так что с двумя маленькими детьми это практически невозможно ( но хотя бы на улицу можно выходить, что после 3-х месяцев заточения уже радость )) так что из национальной кухни только национальный воздух ))

Нет-нет, нельзя, чтобы вас в бан) А ещё где-то ведёте заметки, блог, где делитесь моментами из жизни в Италии, в том числе и ее гастрономической стороной? И ещё, если позволите, спрошу: вам сразу понравилась местная кухня, и до переезда ее любили, или распробовали и полюбили уже на месте?

Нет, блог я не веду )) как-то никогда и не думала об этом.. кухня мне понравилась сразу, но она ведь и не экзотическая.. )) хотя говядину, именно как хорошее само по себе мясо, я оценила именно здесь.. В моем детстве говядина была либо на суп, либо долго тушить.. да и когда открылись границы и возможности, то я предпочитал рыбу и морепродукты.. но вот в один из отпусков, еще будучи не женатыми (т.е. довольно давно), мы были на Капри, где везде готовят морских обитателей.. по возвращении мне захотелось чего-нибудь другого.. так и узнала, что такое хорошая говядина )) еще, пожалуй, моцарелла мне не сразу понравилась.. но поняла ее довольно быстро, поэтому буррату полюбила уже сразу )) а у вас какое самое любимое блюдо вашего региона?

Интересно у вас переключение на мясо произошло, после от души напробования морепродуктами) Эх, мне бы так уже ими насытиться, но пока они остаются одним из моих любимых пристрастий, но как-то так сложилось, что регулярно (ежедневно и не по разу) ем их только в отпуске в ресторанчиках (полноценные двухнедельные обычно на морях-океанах провожу). К сожалению, в готовке с рыбой у меня отношения не сложились, вот хоть ты тресни, даже пожарить кусочками не могу нормально, после нескольких неудачных попыток и испорченного настроения, оставил это дело. Какое-то прям самое любимое блюдо из повседневного рациона вряд ли выделю, тут не особо привередлив, с удовольствием ем все, что сам готовлю, в основном это наши традиционные, не слишком сложные блюда: щи, борщи, котлетки, голубцы, овощи во всех видах тепловой и не очень обработки, и даже без таковой, молочку, сыры особенно (в идеале типа камамбера или бри, конечно, но проходится довольствоваться тем что есть). Иногда (обычно когда гости приходят) могу заморочиться, но тоже не что-то сверхсложное приготовить: холодец, рататуй, кролик в вине с розмарином, чебуреки)

Спасибо, звучит и правда просто, а хорошая рыбка будет вкусной и просто присоленная и с лимончиком. Попробую, как соберусь духом снова приготовить рыбку. В силу своего перфекционизма (иногда излишнего) расстраиваюсь, если не получается или получается не так, как нужно((

Я не то, чтобы переключилась на мясо, морепродукты я очень люблю и в разных видах.. просто они перестали быть единственным интересующим пунктом в ресторанах ))

Холодец, кролик, чебуреки - к вам гости, наверное, любят приходить.. )) вот теперь мне чебуреков захотелось.. ))

Попробуйте рыбу филе запечь в духовке, потом сливочное масло растопить с добавлением соли, кунжута, мелко нарезанного зеленого лука (именно просто растопить, не жарить) и полить уже готовую рыбу.. очень быстро, но получается вкусно.. особенно с рыбой с плотным мясом, как рыба-меч или рыба-чёрт.. но я не знаю, какая у вас а доступе рыба есть..

Гости любят приходить, это правда, и звать любят - потому что часто приношу что-то мной приготовленное))

Вы знаете, честно говоря, я и сам не знаю, какая у нас рыба в доступе, закрыл для себя этот раздел кулинарии, поэтому и в магазинах мимо рыбных развалов прохожу, чтобы не дразнить себя. Лежат какие-то тушки на льду, черт вроде точно есть, у него ещё какое-то альтернативное название по-моему есть. В общем да, как решусь снова с рыбой попробовать, обязательно воспользуюсь вашим способом и Марнии)

Налим... с детства с этого названия не слышал, папа привозил с рыбалок на северных реках. Я вот очень сомневаюсь, что в магазинах есть, но вообще надо пройтись, изучить ассортимент) Не знал, что их на фермах разводят, думал, они только в естественной среде обитают, интересно.

Да, конкретно его по вкусу не помню, но практически вся речная рыба, которую пробовал, очень вкусная, нежная, ароматная, костлявая только))

Другое название черта - удильщик.. хорошая рыба.. но продают ее без головы, уж больно страшна ))

Вот только приготовила филе хека (не имеющего ничего общего с тем перемороженным несчастьем, которое раньше обитало в российских магазинах) с помидорами, базиликом и оливками.. готовить просто, но очень недурственно ))

Погуглил этого черта - с головой оправдывает своё название))) А хека вы вместе с овощами и зеленью запекли? Уверен, это очень вкусно, эти добавки так подчеркнут вкус рыбки и не оттянут весь вкус не себя. А я правильно понимаю, что у вас и нет такой категории рыбы, как замороженная? Все в свежем, охлаждённом виде можно найти? Я вообще так по-белому завидую жителям приморских территорий, в том числе и российских. Мой друг бортпроводник иногда привозит деликатесы из Мурманска, Владивостока, Петропавловска - это что-то потрясающее, вкусовое безумие, которое на полках наших и близко не встретишь.

Хека я на сковородке делала.. такое филе жарено-тушеное в соусе..

Рыба у нас есть и замороженная и свежая.. я покупаю и ту и другую.. В общем в мороженой рыбе ничего плохого нет.. при условии, что она была правильно заморожена и правильно хранилась.. ну и, естественно, исходный продукт был качественный.. ))

Бесспорно в прибрежных городах, и не только в Италии, готовят морепродукты и рыбу.. но вот у меня именно после Капри возникло желание не игнорировать остальные блюда в меню ресторанов.. ))

на Капри мне очень понравилось.. красиво, интересно, расслабляюще, заряжает позитивностью. Жаль не получилось в голубом гроте проплыть, за все время, что были на острове, море абсолютно гладким не было..

Нам, наверное, повезло, мы обошлись без толп туристов.. то ли в сентябре их меньше, то ли в те времена остров был еще знаком только туристам, поведение которые не обращает на себя внимание.. В общем у меня Капри остался в душе очень позитивным местом )) из кухни тогда для меня было новым fritto misto, кальмары и креветки в легком кляре во фритюре.. это готовят везде, но именно на капри для меня было новым.. еще коктейль Беллини, который обычно делают с персиковым сиропом, там был с размолотыми свежими персиками.. и еще открытый ресторан, где столики под лимонным деревьями расположены запомнился ))

В Италии высокую пиццу (pizza alta, pizza in teglia, pizza al trancio) делают везде )) продают кусками прямоугольными или секторами.. есть рестораны, где очень хорошо делают (я, правда, в ресторанах обычно не беру), продают в магазинах, в булочных.. иногда на обед, для праздничного буфета, для апперитива часто используется.. так что "толстая" пицца не редкость для Италии))

Вот одна из наиболее известных высоких пицц в Милане )

С сыром я люблю все )) и сыр без всего тоже.. ))

Баклажаны не такой уж и странный ингредиент для пиццы.. но не когда яйца баклажанами называют )) вы были больше удивлены или разочарованы? Но меня вы посмешили)))

А почему ваши предыдущие комментарии вдруг стали секретными материалами и канули куда-то?

При всей моей любви к стейкам тибон и портерхаус, неоднократно приготовленным дома, фьорентину от них отличает не только правильное выдерживание мяса. В отличии от тибона, фьорентина не может быть меньше 5 см высотой, готовится только из определенных видов коров, а также определенного возраста.. готовиться на углях с очень сильным жаром, что дома не всегда можно сделать.. к тому же нужно обладать определенным опытом, чтобы правильно приготовить мясо с кровью такой толщины.. В общем то можно купить и фьорентину для готовки дома, тоже дешевле выйдет, чем в ресторане, как и все остальное.. даже шпинат в ресторане будет дороже, чем дома.. )) в общем-то правильная фьорентина это не просто любой тибон стейк.. ))

Учитывая все нюансы настоящей фьорентины, разница с просто тибон стейком в готовом блюде отнюдь не небольшая.. ценители мяса почувствуют..

По поводу цены - в простой деревенской мясной лавке тибон "обыкновенный" стоит около 20 евро за кг.. специфика стейка плюс работа ресторана не позволяют стоить готовому блюду меньше 30 евро за порцию, т.е. за целый стейк минимум 800 гр. Так что я бы отговаривала пробовать фьорентину по цене ниже 30 евро.. это заведомо не фьорентина во всей своей красе и вкусе.. ))

А шпинат - почему-то именно он возник для примера чего-то простого.. почему? Не знаю ))

Как же здорово жить, путешествуя! Вы заранее такой долгий маршрут продумываете или есть место спонтанности, по прибытии в новое место, планируете следующее? Правильно понимаю, что у вас гражданство Евросоюза, и почти весь мир для вас безвизовый?

Не думал, что на Мадейре в зимний период комфортно, почему-то представлялся холод и дожди, ибо Атлантика все-таки, а после вашего рассказа именно в этот период и захотелось поехать, даже если прохладно - не проблема, главное чтобы не сыро. Похоже, что это как раз то место, где можно почувствовать атмосферу праздника в Рождество и Новый год, но без толп туристов (Прага отбила все желание ездить в европейские столицы на новогодние каникулы, как вспомню эти толпы, как в метро в час-пик, брррр!)

Что же для меня прям вау в гастрономии... рыба (запечённая, жареная, соленая, копчёная), морепродукты (отварные, в супах, на гриле, в кляре), сыры (камамбер, дор-блю, бри, козий), овощи (практически любые и в любом виде). Это вот что прямо сейчас в голову пришло.

Почему я раньше про буррату не слышал, думаю, должно понравиться ?

Очень зрелищно, так эффектно смотрится подсвеченный город, струящийся по склону горы.

Очень празднично, тепло и сухо. Про атмосферу имел ввиду, что баланс праздничного настроения (в Европе, мне кажется оно уже в начале ноября ощущается, был в это время в Дюссельдорфе - уже елки стояли и витрины украшены были) и при этом отсутствия толп туристов. Вот у меня две крайности было: как писал выше, Прага, в которой народу было тьма тьмущая, не протолкнуться, никуда не попасть, все забито, и обратная сторона - Израиль, где Новый год не отмечают, было обычно, буднично, никакого намёка на праздник. А Мадейра, судя по вашим фото, как раз то что нужно!

Какая огромная Луна, как-будто лежит на вершине)) К сожалению, в ту поездку в Дюссель пиво не пили и красотами города не насладились, это был шоппинг-трип выходного дня, весь викенд по магазинам проходили, ездили в аутлет в Роермонд, там ещё какие-то железнодорожные работы велись, какой-то участок нужно было на автобусе проехать вместо электрички, мы опоздали на последний, в итоге добирались 5 часов с тремя пересадками ???

Шикарные фото, спасибо, умеете вы заразить жаждой странствий и страстью к путешествиям, немедленно хочется собирать чемоданы и в путь!!!

5 фото - снято как-будто с высоты... с помощью дрона или с вершины горы?

6 фото - а это с воды снимали? Потрясающий вид на вечерний город! Или тут даже несколько городков, расположенных на склонах?

8 фото - фестиваль в национальных костюмах - часть праздничной программы?

15 фото - симпатичный домишко, сейчас это как этнопарк или настоящая традиционная деревня?

18 фото - похоже по вкусу на итальянский лимончелло или вообще по-другому? В мисочке в качестве закуски это бобы?

Спасибо огромное за такие развёрнутые комментарии, это действительно очень здорово, что вы по каждой фото можете ещё и во всех красках и подробностях рассказать, чувствуется, что вы очень впечатлены этим местом, надеюсь, что и правда в скором времени и мне удастся там побывать, обязательно возьму на вооружение ваш опыт и поделюсь своими впечатлениями! Спасибо!

Океанская мощь и голые камни - завораживающее столкновение двух стихий, тут можно надолго зависнуть, думая о вечности (мне море и горы всегда именно эти мысли навевают). А что там за светлое пятнышко на вершине вдали? Какой-то монумент?

На фото тоже впечатляет, особенно то, что в действительности можно не только с высоты полюбоваться, а ещё и искупаться, и тем более зимой. А между бассейнами и большой водой как-будто плиты бетонные возведены?? Это уже человек постарался, чтобы воды больше скапливалось??

А вы не рискнули искупаться? Или не предполагали принимать водные процедуры в тот день, и не вооружились купальными принадлежностями?

А муж «иностранец»?) Моего мама избаловала скорее всего.. Как он говорит мама готовила и баклажаны и печень и ненавистные ему грибы)), но они с братом крутили номом и их мама давала им $20, с которыми они шли в китайскую кафешку и покупали там крылышки и картошку фри...

нет, муж у меня свой, российский))))

но у них несколько иная кухня была принята

впрочем, из нее муж тоже мало что ел, больше любит то, как я готовлю

Суп из мяса и свёклы?

Это я))

Да. А мне показалось, что вам не понравилось, вы не поняли что там и больше не хотите пробовать. Сорри, не хотите, не надо. Сорри, опять совет дала?

Хороший ром, рекомендую

Такую на ножке, расширяющуюся слегка, запотевшую?))

Вертаем вобратно "у')

И немедля выпил))

С винным пробовала готовить, но видимо мы не достаточно "греческие", самый простой рецепт понравился всей семье больше всего.

А с травами делаю просто йогурт, без огурцов и чеснока. ☺

Мята, интересная идея. ? Надо попробовать. ?? ☺