AdMe
AdMe

Комментарии к статье «20+ советов от людей, которые ходят только в хорошие рестораны (Потому что когда-то сами работали в общепите)»

Уведомления
Так почему бы не убрать из меню эту тайскую пиццу? Зачем людей травить?
7
-
Ответить
Лично мне нужно пояснение к половине пунктов. Например, "если в ресторане, специализирующемся на морепродуктах, пахнет рыбой, то уходите оттуда". Почему? Или зачем проверять наличие пыли на спинках стульев? Даже если их не вытирают, то клиенты руками всю пыль давно убрали, когда выдвигали, задвигали эти стулья до автора, вешали свои сумки-кофты.
9
2
Ответить
Потому что если пахнет рыбой, значит, у них плохая вытяжка, а, следовательно, они забили и на все остальное. Рыба может быть и несвежей. Как-то я устраивался в ресторан, который считается лучшим в городе и первое, что я подумал - "что это за вонь?". Оказалось, у них слегка протухли креветки (много креветок) и они вывалили их в гастроемкости, чтобы оживить.

Что же касается пыли на стульях - то это тоже признак того, что в заведении плотно и конкретно забили на требования санитарии. В том числе и на кухне. В первую очередь на кухне.
18
-
Ответить
Ну, пахнет рыбой и пахнет тухлой рыбой по-разному. Если тухлой, то конечно, есть там опасно. А если вкусной жареной рыбкой, то это плюс к аппетиту. Я почему-то решила, что в ресторане морепродуктов рыбу подавать не должны, поэтому и расстерялась))
5
-
Ответить
Рыба начинает пахнуть сильнее, когда уже готова отправиться в мир иной повторно:)

Наверное автор имел в виду не жареную все же. Ну и опять же вытяжка.
18
-
Ответить
Понятно. Спасибо за ответ. Постараюсь не ходить в рестораны с запахом повторно умершей рыбы?
5
-
Ответить
2 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
2 года назад
Комментарий скрылся за пределы галактики.
Вообще, насколько я знаю, зал ответственность офикоф, кухня за поварами. Логика простая, это твое рабочее место. Да, есть уборщики, они отвечают в основном за места общего пользования. Могу ошибаться ?
-
-
Ответить
2 года назад
Сдаётся место для комментария.
2 года назад
Комментарий обезврежен.
У нас, наверное, разное восприятие запахов. Для меня рыба пахнет рыбой, даже только что выловленная, ещё живая. Это не только запах моря, это именно специфический запах рыбы. Ну а тухлая рыба пахнет тухлой рыбой. Когда она начинает пованивать, то уже ни с чем не перепутаешь. То же самое и с мясом.
7
1
Ответить
Рыба, конечно, имеет свой запах, однако запах от свежей сырой рыбы будет ощущаться на совсем близком расстоянии. меньше расстояния вытянутой руки. менее полуметра. И это будет очень-очень легий запах. Суп из свежей рыбы имеет легкий аромат, когда ложку уже ко рту подносишь. Запах рыбы на все помещение- это лежалая/ несвежая рыба. Не протухшая, не испорченная, а именно несвежая.

И с мясом, согласна с Хильдой, то же самое.
7
1
Ответить
А я не хожу в рестораны :(
6
-
Ответить
2 года назад
Нет смысла скрывать правду, но мы попробуем.
2 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
Теперь понятно почему Большой Кусь. Это все роллы виноваты!
3
-
Ответить
2 года назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
2 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
2 года назад
А был ли комментарий?
2 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.
2 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
2 года назад
Это слишком секретные материалы.
2 года назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
2 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
2 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
2 года назад
Комментарий арестован полицией нравов.
2 года назад
Комментарий закрыт на реставрацию.
2 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
2 года назад
Этот комментарий съел енот.
2 года назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.
2 года назад
Не шумите. Комментарий спит.
2 года назад
Это ранило наше сердце, пришлось удалить.
2 года назад
Большой Брат не дремлет.
2 года назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
Если бы у меня было кафе, и мне незаслуженно влепили плохой отзыв, я бы, наверное, тоже не удержалась и ответила. Думаю, это не про плохое отношение к посетителям, а про темперамент директора заведения, не более того
1
1
Ответить
В сфере обслуживания, всегда необходимо иметь терпение и уважение к клиентам. Прежде всего это имидж:)
9
-
Ответить
2 года назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Такое ощущение, что редакция работает вахтенным методом посменно. Вот, в таком-то месяце у нас была смена любителей принцесс Диснея с бесконечными тестами, картинками, интерактивными картинками; в сяком-то месяце - смена экофанатиков, которые шьют многоразовые прокладки и делают шарфики из ниточек от чайных пакетиков. Есть еще две конкурирующие смены (Монтекки и Капулетти от пера прямо :) - первые рассказывают, как очистить дом от хлама и пылесборников, навести минимализм и превратить жилье в образец из Икеи. Вторые учат, как своими руками сделать 1001 офигенно красивых и нужных поделок из пластиковых пробок и палет.

А теперь вот, видимо, очередь смены гурманов и поклонников программы "Ревизорро" - второй день подряд рестораны оцениваем :)
13
-
Ответить
Работала раньше в ресторанах и согласна со многими пунктами, только не поняла про лимоны. Везде где я работала лимоны хранились в баре и на кухне, и соответственно нарезались барменом или поваром, никакой обслуживающий персонал доступ к ним не имел, а вот хлеб нарезать мог кто угодно, особенно когда народу битком, поэтому лучше заказывать хлеб с "кухни" т.е. горячие булочки, лаваш, фокачча и тд.
2
-
Ответить
Иногда счастье в неведении. Хожу в своё любимое кафе и знать не хочу где у них хранятся лимоны, откуда выловлен сибас и что ела курица на ферме. Мне вкусно и все. А тортики там какие, мммм.
7
-
Ответить
Хм.

"если вы заходите в ресторан, который специализируется на морепродуктах, и там пахнет рыбой — уходите"

И тут же по соседству:

"На столах — еда, но в ресторане пахнет не ею (пусть даже хорошо) или ничем не пахнет вообще? Это может означать, что персонал пытается замаскировать нечто малоприятное"

И как тут быть? Чем вообще должно пахнуть-то в рыбном ресторане?
4
-
Ответить
наверное, шахматами))
-
-
Ответить
Мне знакомая китаянка сказала, что первое в ресторане тупо загляни в туалетные комнаты, если там чисто, значит гигиена в заведении на уровне, если грязища и запах, даже не заказывай ничего на вынос.

Мы заказываем суши в корейском, у него высокие рейтинги и всегда свежая рыба. Получается вкусно пообедать хорошими суши на семью выходит $70.

Сами суши там без жареных хлопьев и полировки острыми и пряными соусами, но ощущаешь именно умами послевкусие свежей рыбы и хорошего риса. Это важно.

В итальянские рестораны мы не ходим, за $150-200 на всех съесть каждому порцию пасты со сливочно-чесночным соусом и запеченной бараниной, маленьким десертиком и средненьким винишком слишком дорого. За эти деньги можно запечь огромную баранью ногу, картошку, сделать салат, купить икры и пироженок, еще и риоху.
1
-
Ответить
как в мире не знаю, но в большинстве стран СНГ "вкусно и не дорого" поесть можно где припаркованы машины ГАИ)
2
-
Ответить
2 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
В Москве был один нежно любимый мной ресторан. Он и сейчас есть, но в другом месте.Там был шеф Дядя Андрей, выходил и спрашивал, как блюда, как обслуживание, кормил вкусными десертами. Интерьер был с претензией, цены тоже. Но настолько хороша атмосфера была, не передать словами. Ресторан делает шеф, если шеф профи, то и заведение будет процветать. Это же касается и для сетей не типа мака, а на уровней 10 выше.
1
-
Ответить
Столовка под офисом - и никакие рестораны не нужны!:) Эх, несчастные люди, нет чтоб котлетку с пюрехой навернуть, да компотик с сухофруктами !:)
-
-
Ответить