Почему для заморозки не подходят коробки (пакеты) из-под молока? Я в них морозила клубнику пюрированную с сахаром, перцы кусочками и др. Обрезала коробки по высоте выдвижного ящика морозильника - и всё место внутри ящика заполнено, коробки плотно стоят. Обмотала целофаном упаковочным, подписала. Красота!
12 продуктов, которые опытные кулинары обязательно кладут в морозилку
Наверняка каждый из нас хоть раз выбрасывал продукты, у которых истек срок годности. Такое легкомысленное отношение к еде не только проделывает дыры в семейном бюджете, но и создает ситуацию, когда в процессе готовки нужного продукта может не оказаться. И почему-то многие забывают о том, что можно сделать замороженные заготовки практически из всего.
Мы в ADME любим разные кухонные лайфхаки, поэтому подобрали список продуктов и методы их заморозки. А в конце статьи вас ждет бонус — мы расскажем про припасы и тару, которые не подходят для заморозки и хранения в морозилке.
Миндаль


Для сравнения, срок годности миндаля, если держать его в шкафу или на полке, составит 6 месяцев, в холодильнике — 16, а в замороженном виде — 20 месяцев. Поэтому, если вы едите орехи медленно, лучше всего положить их в морозилку и использовать по необходимости.
Чтобы заморозить миндаль (очищенный или неочищенный), достаточно просто хорошо завернуть его в пакет для морозильной камеры.
Молоко


Если не вскрывать упаковку, то бутылочное молоко хранится в холодильнике 5–7 дней, а вот в морозилке — 3–6 месяцев.


Молоко довольно легко заморозить, причем несколькими способами.
- В пластиковой бутылке, в которой вы его купили. Только здесь важно учесть законы физики и помнить, что жидкость расширяется при замораживании. Тара может лопнуть и молоко испортится, если предварительно не открыть и не отлить немного из бутылки.
- А можно разлить молоко порционно в форму для льда и потом использовать готовые кубики для готовки.
Сыр


Рекомендуемый срок хранения сыра в морозильной камере — 6 месяцев. Способ заморозки прост: нужно нарезать сыр на кусочки и упаковать во влагостойкий материал.
Твердые и полутвердые сыры с более низким содержанием влаги и более высоким содержанием жира лучше всего подходят для замораживания, а нежные сыры ручной работы, плавленые сорта и большинство мягких сыров, как правило, так хранить не стоит.
Бананы
Бананы можно заморозить целиком, предварительно очистив от кожуры, в герметичном пакете. А можно нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Почерневшие бананы лучше размять в пюре и разложить по порциям. Замороженные плоды следует использовать в течение 6 месяцев. Чтобы разморозить фрукт, достаточно просто положить его в холодильник. Ну а затем можно сразу же есть или использовать для выпечки, смузи и молочных коктейлей.
Картофель
Картофель плохо замораживается в сыром виде, поэтому его нужно полностью или частично отварить. После этого ломтики необходимо выложить на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем поместить противень в морозильную камеру, а когда ломтики застынут (примерно через 6–12 часов), переложить картофель в герметичный пакет, удалить из него излишки воздуха и убрать обратно в морозилку.
Картофель может храниться в морозильной камере около 3 месяцев. В любой момент его можно достать и сразу же использовать: нет необходимости размораживать картофель перед приготовлением.
Зелень и травы
Заморозить зелень можно различными способами. Можно положить измельченную зелень в лоток для кубиков льда и немного полить растительным маслом. Это отличный лайфхак, чтобы потом быстро брать готовую порцию заправки для салата. Можно заморозить целиком в герметичном пакете. А можно сделать пюре из зелени в кухонном комбайне, также добавив немного масла.
Яйца


Заморозка яиц имеет несколько преимуществ. Во-первых, в форме для льда они занимают в холодильнике меньше места, чем в обычном виде. Во-вторых, если в среднем срок годности яиц составляет 3–4 недели, то при заморозке он увеличивается до года, хотя рекомендуется использовать их в течение 4 месяцев.
Перед тем как отправить яйца в морозильную камеру, необходимо предварительно их слегка взбить. А чтобы они не были похожи на студень, можно добавить соль или сахар. Теперь нужно перелить яйца в форму для кексов или лоток для кубиков льда и оставить в морозилке до тех пор, пока они не застынут (около 4–6 часов). Затем можно либо оставить в форме, либо переложить в морозильные контейнеры или пакеты.
Абрикосы


Абрикосы необходимо вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Затем прогреть плоды в кипящей воде полминуты, чтобы кожица не затвердела во время замораживания, остудить в холодной воде и процедить.
Чтобы абрикосы дольше хранились, можно добавить сахарный сироп, предварительно всыпав в него аскорбиновую кислоту в соотношении 3/4 ч. л. на литр воды. Затем нужно упаковать абрикосы в контейнеры для морозильной камеры и залить сиропом, оставляя в емкости свободное пространство. После этого закрыть и заморозить. В таком виде абрикосы можно хранить до 4 месяцев.
Блины
Можно заморозить и затем разогреть практически любые блинчики, будь то классические или панкейки. Главное, отправлять их в морозилку в чистом виде, без добавления сиропа или топинга вроде шоколадной пасты.
Приготовьте блины в соответствии с вашим рецептом, а затем остывшие блинчики поместите в контейнер или пакет для замораживания, переложив их листами вощеной бумаги. Закройте и смело отправляйте в морозилку на срок до 2 месяцев.
Замороженные блинчики можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10 минут или микроволновке на полной мощности в течение одной или полутора минут.
Цитрусовые


Цитрусовые фрукты можно замораживать как дольками, так и в виде сока. Сначала нужно вымыть фрукты, затем разделить на дольки, удалив кожуру и семена. Также можно выжать сок с помощью соковыжималки, которая не отжимает масло из кожуры. Подсластить 2 ст. л. сахара на каждый литр. Затем разлить по емкостям и отправить в морозилку. В зависимости от фрукта, из которого получен сок, его срок годности в морозилке может достигать 1 года.
Тыква
Можно заморозить тыкву — как сырую, так и приготовленную. Чтобы заморозить сырой плод, нарежьте его кубиками, предварительно заморозьте на листе для выпекания и переложите в герметичный пакет. Приготовленную тыкву можно отправить в морозилку, порезав кусочками или в виде пюре. В таком виде она может храниться без вреда для вкусовых качеств в течение 3 месяцев.
Для разморозки достаточно положить ее в холодильник на ночь, и на следующий день тыква будет готова к употреблению. Или сразу же добавить в кастрюлю при готовке блюда.
Помидоры
Заморозить помидоры можно ломтиками толщиной не менее 0,5 см. Можно целиком, предварительно окунув их в кипящую воду на 30 секунд, чтобы снять кожицу. А можно в виде сока или пюре. В таком случае сначала нужно разрезать томаты на четвертинки, потушить на медленном огне 5–10 минут, отжать через сито и немного приправить солью. Затем разлить по пакетам, запечатать и заморозить.
Помидоры лучше всего использовать при приготовлении блюд, а ломтики употреблять в почти замороженном состоянии, чтобы у них оставался свежий вкус.
Бонус № 1: продукты, которые плохо замораживаются
- Супы и соусы на основе сливок
- Огурец
- Десерты с безе
- Жареные продукты (становятся сырыми в морозилке)
- Глазурь, в состав которой входят сырые яичные белки
- Полностью приготовленные макароны (можно заморозить в посуде, если они недоварены)
- Полностью приготовленный рис
- Салаты на основе майонеза (салат из тунца, яичный салат)
- Сметана
Бонус № 2: упаковка для заморозки


Подходящая тара для замораживания:
- Пластиковые пакеты для морозильной камеры
- Морозильная бумага
- Сверхпрочная алюминиевая фольга
- Пластиковые контейнеры с символом снежинки
Контейнеры, не подходящие для длительного хранения в морозильной камере: - Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов
- Коробки из-под молока
- Картонные коробки
- Контейнеры для сливочного масла или маргарина
- Пластиковые пакеты для хлеба или других продуктов
А какие продукты вы обычно замораживаете впрок?
Комментарии
1. Нафига хранить молоко по полгода?
2. После разморозки оно отвратное на вкус становится
Я замораживаю по осени тёртую варёную свёклу для борща и тёртую свежую морковку
Самое классное это морозить ягоды)) покупаем чернику, землянику(если повезёт) и морозим
Я пока закатки не закрываю, поэтому ягоды с кустов тоже морожу: в комбайн с сахаром, потом через сито(не люблю косточки) и по пластиковым формочкам, одна формочка на кувшин воды- вот и вышел компот или кисель.
Хлеб замораживаю, если уезжаю. Приезжаешь и в магазин идти не надо, или когда болею, хлеб всё-равно есть.
Люблю зелень: петрушку и укроп, базилик морозить, в супы и салаты потом добавлять.
Если работает морозильная камера у меня,значит она работает и в магазине напротив. Зачем эти сверх'усилия? Я замораживаю только мелкие ягоды в сезон и бульон если свежий и много его получилось,можно тушить на нём гречку. Говорят,есть ленивцы,которые замораживают прям борщ, но мне сомнительно

Похожее
15+ человек, которые сначала не поняли, а потом как поняли

Реальная история о том, как простая мелочь может обернуться для брака непредсказуемыми последствиями

20 неочевидных вещиц, на которые люди не пожалели деньжат и не прогадали

12 человек рассказали о парах, по которым в один момент стало ясно, что «жили долго и счастливо» — это не про них

Пользователи твиттера поделились детскими высказываниями, от которых кровь стынет в жилах

12 комиксов о том, чем современная ребятня так фантастически отличается от детей из 90-х

20+ колоритных фотографий из Сингапура — страны, где деньги льются рекой, а по улицам гуляют выдры

27 историй, которые доказывают, что бестактность часто идет рука об руку с наглостью

15 человек поделились, какие абсурдные ярлыки на них навешали окружающие

16 человек, чьи поступки убедили нас, что доброта спасет мир

Женщины рассказали, какие стандарты красоты бесят их больше всего, потому что не соответствовать им — нормально

20+ доказательств того, что простое человеческое «повзрослеть» творит чудеса (Некоторых из этих людей просто невозможно узнать)
