AdMe
AdMe

Комментарии к статье «20+ ошеломляющих признаний поваров и официантов о том, что надежно скрыто от наших глаз»

Уведомления
Про то, что адекватное поведение клиента вознаграждается – правда.)

Ходим в один из ресторанов уже 10 лет. Знаем всех официантов, а они знают нас. Всегда оставляем чаевые, не считая тех, что включены в чек. И вот однажды был случай, когда мы почувствовали особое отношение. Как-то в пятницу зашли в наш ресторан, а там ремонт одного зала. Значит, открыты только два зала. Народу тьма. Официанты у входа вежливо разворачивают посетителей словами "Извините, мест нет. Возможно, через полчаса-час освободится столик". Мы тоже уже приготовились уйти несолоно хлебавши, как вдруг вышла управляющая залом и завела нас вовнутрь. "Подождите минутку, – сказала она, – я сейчас найду вам столик". И ровно через минутку у нас был столик. Как потом выяснилось, это был стол, который ресторан всегда держит свободным для владельца заведения, который часто там обедает или ужинает.
22
-
Ответить
"В среднем они тратят на заказ меньше 1 000 рублей, но при этом требуют к себе максимально уважительного отношения" - не понял, а сколько надо тратить на заказ, чтобы получить уважительное отношение, 10 000, 100 000?

Ещё непонятно, почему клиентов называют "гостями". Гостям не выставляют счёт за еду и обслуживание, вот когда к вам друзья придут домой - то вот это будут гости, отношения с ними принципиально отличаются от отношений с клиентами. Что за подмена понятий.
44
4
Ответить
Думаю, авторы выразились не совсем корректно. Такой типаж действительно есть, и требуют они не просто уважительного отношения - оно является аксиомой для всех - а прямо-таки особенного. В стиле "принесите мне цезарь, но только без курицы и заправьте просто маслом, и мохито безо льда", и столик им надо непременно вот тот забронированый через час на большую компанию, и жарко-холодно-дует-душно-у-вас-некомфортно-позовите-администратора, и финальное "у вас не настоящий цезарь и мохито, я к вам больше не приду". И слава Богу) + к этому обычно прилагается выражение лица, будто вокруг постоянно витает неприятный запах, и соответствующий тон общения)
34
1
Ответить
2 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
если человек хочет испортить себе вечер - его ничто не остановит!:)
13
-
Ответить
2 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
2 года назад
Этот комментарий наказан.
Клиенты у проституток, а у нас - гости (фильм "Пятница")
2
-
Ответить
Официантом работать легче? Серьёзно? Не принижаю заслуг поваров, но работа официанта ничуть не легче. Постоянно помнить все, в уме ещё и подстраивая все заказы по времени, чтобы все вынести вовремя, куча подготовительной работы, все 16 рабочих часов с тяжеленными подносами, и часто буквально бегом, гости выносят мозг, менеджер выносит мозг, и повара от них не отстают, потому что считают, что официантам легче. Однако, все мои знакомые ребята, ушедшие из официантов в повара, не горят желанием возвращаться в зал, потому что в сравнении у плиты им кажется проще.
20
3
Ответить
К первой претензии. Не так страшно, если долго ждешь блюдо. Ужасно, если всем в твоей компании уже принесли еду, а тебе еще нет. Вот тогда я могу быть очень недовольной и сварливой клиенткой :-( Если за стол сели несколько человек и заказали блюда с радикально разным временем готовки, официант должен предупредить об этом. Прямо так и сказать: "Вот вам принесут через 15 минут, а вам через 40. Ок?".
14
3
Ответить
Не ок. Вообще-то все блюда для компании должны приноситься одновременно. В этом случае то, которое готовится быстрее, должны начать готовить позже - с таким расчетом, чтобы все блюда были готовы к одному времени.
24
-
Ответить
В адекватных заведениях чаевые делятся между ВСЕМИ работниками смены, от шеф-повара до уборщицы. Потому что чаевые - это не благодарность официанту лично, а всему заведению в целом. Знала лично одно такое заведение "изнутри" - да, там даже посудомойщица хоть 200р. свои сверху оклада, но получит, когда все гости довольны и оставляли сверх чека.

А вот когда все чаевые забираются официантами - это такой минус, что просто слов нет. Совершенно несправедливо.
28
1
Ответить
Соглашусь, чаевые оставляются официанту, просто потому, что клиент только с ним и взаимодействует (в идеале). А делить их - хороший тон. Ведь иной раз щедрые чаевые оставляются не лично официанту за особые заслуги, а просто потому что у клиента душа гуляет: типичный пример, хорошо подвыпившая обеспеченная мужская компания оставит чаевые вне зависимости от того, Маша им тарелки приносила или Саша, просто у них хорошее настроение, вкусная еда и вообще благодать. И так уж сложилось, что сели они за определенный столик.
15
-
Ответить
Согласна насчёт уборщиц, но часто у официанта почасовая оплата в 2, а то и 3 раза ниже, чем у других сотрудников, именно из-за чаевых. Повар и менеджер заработают свои деньги и так, а вот официанты добивают разницу чаевыми, потому что оклад - это как правило минималка, и прожить на него месяц максимально трудно. Поэтому мы уборщица за смену частенько скидывались по 100-200р на каждую, а вот остальным нет. В заведении, где зп официанта была почасовая и была примерно на одном уровне с остальными, чаевые делились на всех, так и есть.
9
-
Ответить
Может мы не все знаем, но вкусовые рецепторы нас не обманут?. Повторно в заведение с б/у продуктами мы не пойдем, скандалы я не закатываю, просто ухожу навсегда и друзьям не советую посещать. Через полгода обычно такие заведения терпят убытки, а в маленьких городах уже через 2 месяца не будет клиентов...
10
-
Ответить
Штука в том, что несвежее мясо или прокисший соус Вы, конечно, определите сразу. Но вот свежесваренную пасту от разогретой - никак. И лично мне обидно как раз за такие незаметные мелочи, ведь раз я готова платить за еду в несколько раз дороже себестоимости, я рассчитываю, что ее готовят по всем правилам.
2
4
Ответить
Если они никак не отличаются ни на вкус, ни на вид, то какая вам тогда разница?
14
2
Ответить
А еще на вкус и на вид никто не отличит еду, приготовленную немытыми после туалета руками. И ту еду, которая упала на пол, и которую положили обратно в тарелку. Действительно, какая разница, вкус ведь остался тот же.
5
1
Ответить
да мне чхать, как быстро закроется это гнездо разврата, но они УЖЕ украли мои нервы и деньги. точка.
-
-
Ответить
Заметила, что начинают раздражать статьи про то, что людям не нравится в их клиентах - продавцам, официантами, парикмахерам... Я с уважением отношусь ко всем, с кем контактирую, но в таких подборках стооолько претензий (в том числе, не совсем адекватных), что невольно начинаю сомневаться в том, что ко мне относятся так же.

Презрительный пассаж про 1000 рублей и уважение к клиенту задел, думаю, не только меня. Ребятки, даже если я закажу чашку кофе, я рассчитываю на уважительное отношение - что бы вы там ни ожидали от меня.

Про бульонный кубик в ризотто не поняла... Это юмор был? Самоирония? Радость от осознания своей ловкости и клиентской глупости? Что? Какой посыл?

Заранее отваренная паста - это-то зачем? Она варится считанные минуты. Уж точно, быстрее, чем готовится соус ?? Ну, разве что речь о самостоятельно приготовленной пасте, из свежего теста...

Перчатки. Ох, уж эти перчатки. Собственно, дело даже не в перчатках, а в приведенном аргументе про повара, непрерывно переключающегося с хлеба на сырое мясо и обратно... Если человек делает это в одних перчатках, и его ничто не смущает, то он и без перчаток, полагаю, не станет каждый раз мыть руки. Так что, не нужно мне приводить в пример это свинство, как аргумент.
15
-
Ответить
Какой посыл?
Наверное, разоблачение заведений.
-
-
Ответить
Где же статья "20+ ошеломляющих признаний от посетителей ресторанов"?
5
-
Ответить
Я помню мой первый день на работе официанткой. Когда я несла тарелки с горячим борщем в меня врезались дико скачущие дети, и когда я вся почти ошпаренная сделала им замечания и попросила заплатить ущерб на меня столько дерьма вылилось, что я плохая официантка хотела убить их "ангелочков" и как мне не стыдно жить. Это был первый и последний раз когда я работала официанткой.

P. S. Деньги они все же заплатили. Ожог же почти не видно.
5
-
Ответить
неприятные признания.я вообще как- то не очень люблю питаться не дома, а тут прям столько сомнений напоявлялось
-
-
Ответить
но всё же наверное есть приличные заведения с приличным персоналом, по крайней мере, нам как-то везло.и официант официанту рознь.кто спустя рукава работает, а кто-то старается просто так, что приятно.вот таким- то и чаевые, лично.
-
-
Ответить
Включите уведомления и следите за ответами на свои комментарии