А что такого в том, чтобы поставить горячую катрюлю в холодильник? Сразу с плиты не стоит, треснет стекло полки, но чуть дать остыть и вперед. Современные холодильники рассчитаны на такое. Правда, нужна свободная полка, чтобы не попортить соседние продукты.
Почему блюдо остужают перед тем как ставить в холодильник? Потому что даже в инструкции к холодильнику пишут про то что нельзя ставить горячее в холодильник. Да и как можно не мыть мясо? Его могли же трогать не пойми кто, где и как, за посуду и раковину жалко, а за нож, стол, разделочную доску нет, фи, мелочи, главное раковина чиста.
В принципе-то они правы. Термообработка все убьет. С другой стороны овощи и фрукты такой термообработке не подвергаются и вариантов кроме как помыть нет.
Однажды подруга рассказала как у них в магазине кидают на пол замороженные окорочка, чтобы разделить. Где и как разделывали мясо, сколько раз роняли кто знает.
в магазине...это с птицефабрик начинается. знакомый на такой админом работал. курячьи тушки прям на пол бросают. просила его поделиться "секретами"? сказал, что после того, что видел, курицу всегда моет оооочень хорошо перед готовкой
берете кастрюлю, ставите в ванну в глубокий тазик, пускаете холодную воду струйкой в таз, смотрите, чтобы кастрюля не всплыла и вода не пошла через верх кастрюли. Минут 10 -15 и остынет.
5
-
Ответить
3 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
размораживание в холодильнике? Вообще-то бактерии размножаются и при +5 (как в холодильнике). И большой вопрос, где они больше расплодятся: за час на кухне или за 10 часов в холодильнике.
бактерии при промывке могут распространиться? Почему именно для мяса? Тогда ничего нельзя мыть, включая посуду и руки - тоже бактерии могут распространиться!
убрать горячую кастрюлю в холодильник - вы это серьезно? Ничего, что вы при этом нагреете все остальные продукты выше комнатной температуры на несколько часов? И есть большой шанс, что при этом испарится весь хладагент и холодильник вообще перестанет охлаждать, пока вы его не выключите на сутки. И большой шанс, что компрессор этого не переживет.
мариновать в холодильнике? Вообще-то маринование придумано как метод защиты продуктов для долгого хранения, в рассоле и кислоте бактерии не живут. Хотите мариновать в холодильнике - так учтите, что все хим.процессы и диффузия на холоде происходят медленнее. И большой вопрос, кто кого обгонит - бактерии или рассол! Короче, всю человеческую историю солили и мариновали без холодильников.
А где вы возьмете ненаколотую курицу в современном городе? Даже фермеры этим балуются.
Про мед: ну что вы брешете-то так тупо!!! Неужели трудно самим прочитать статью, которую вы предлагаете! Да, нагрев свыше 140 градусов уменьшает число чего-то там полезного, нагрев до 80 - ничего не уменьшает, но убивает все бактерии и грибки. Если не в курсе, у вашего чая температура 50-60. Про канцерогенность - вообще не сказано ни слова.
2. Если в холодильнике +5, а бактерии там продолжают себя чувствовать прекрасно, так может он и не нужен вовсе?
3. При нагревании меда выше 42 градусов, резко начинает увеличиваться содержание гидроксиметилфурфурола. Это яд, канцероген. Хотя кого это волнует, его же не видно, а мед вкусный )
В муке чего угодно может быть. В зернохранилищах мыши и птицы армиями ходят, зерно в бетонных ямах лежит. Потом оно едет в очень чистых)) вагонах. Думаете его перебериают по-зернышку перед помолом? Хрен там. Мышь попала сушеная? Тоже мука, ниче. Камень или кусок почвы? Да кто их заметит в тысячах тонн муки... Потом опять вагоны или фуры, потом расфасовка в грязные мешки. И только потом расфасовка по гламурным пакетам.
Так что я не бы стал кушать много муки без ее термообработки.
Как быть с магазинным хлебом? Один раз видел, как грузчик-рукожоп рассыпал целый лоток на землю. Ну а бубушку, пальпирующую булочку, видели все, надеюсь?
Тоже вариант. Правда, хлеб теперь мой любимый продукт
Часто начинаешь ценить что-то, когда теряешь. Как-то, попав в челюстно-лицевое отделение день на третий начал догадываться, что происходит. Рис на молоке через трубочку тоже неплохо, но долго ли я так протяну? Какой еды захочется больше всего я еще не знал. Может жареного мяса? Или домашнего борща? ммм... Через неделю приснился сон, в котором целое депо грузовых вагонов с зелеными яблоками. До сих пор ощущаю эту приятную кислоту на губах. А на 12-й день, не выдержал и снял шины с челюсти, чтобы с трудом съесть 2 грамма белого хлеба. Ничего вкуснее с тех пор я не пробовал. Ну разве что мамин борщ. С хлебом)
У автора статьи какая-то идефикс насчет вредных бактерий...
Ну пускай размножатся они на этом несчастном куске мяса при разморозке на кухонном столе. Все равно же потом будет термообработка, при которой они обратно сдохнут!
И так с половиной "советов" из этой статьи.
-
-
Ответить
3 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
Специалисты не рекомендуют промывать сырую птицу, говядину, свинину, баранину или телятину перед приготовлением. Причина заключается в том, что бактерии из мяса могут легко распространяться на другие продукты, поверхности и посуду.
А помыть раковину после помывки мяса и не мыть его над посудой, и другими продуктами не судьба что ли?
А ава явно показывает место!
Ну, теперь всё понятно;))
Однажды подруга рассказала как у них в магазине кидают на пол замороженные окорочка, чтобы разделить. Где и как разделывали мясо, сколько раз роняли кто знает.
Однажды я увидела как подруга открыла упаковку бедрышек и не помыв бросила жариться??
размораживание в холодильнике? Вообще-то бактерии размножаются и при +5 (как в холодильнике). И большой вопрос, где они больше расплодятся: за час на кухне или за 10 часов в холодильнике.
бактерии при промывке могут распространиться? Почему именно для мяса? Тогда ничего нельзя мыть, включая посуду и руки - тоже бактерии могут распространиться!
убрать горячую кастрюлю в холодильник - вы это серьезно? Ничего, что вы при этом нагреете все остальные продукты выше комнатной температуры на несколько часов? И есть большой шанс, что при этом испарится весь хладагент и холодильник вообще перестанет охлаждать, пока вы его не выключите на сутки. И большой шанс, что компрессор этого не переживет.
мариновать в холодильнике? Вообще-то маринование придумано как метод защиты продуктов для долгого хранения, в рассоле и кислоте бактерии не живут. Хотите мариновать в холодильнике - так учтите, что все хим.процессы и диффузия на холоде происходят медленнее. И большой вопрос, кто кого обгонит - бактерии или рассол! Короче, всю человеческую историю солили и мариновали без холодильников.
А где вы возьмете ненаколотую курицу в современном городе? Даже фермеры этим балуются.
Про мед: ну что вы брешете-то так тупо!!! Неужели трудно самим прочитать статью, которую вы предлагаете! Да, нагрев свыше 140 градусов уменьшает число чего-то там полезного, нагрев до 80 - ничего не уменьшает, но убивает все бактерии и грибки. Если не в курсе, у вашего чая температура 50-60. Про канцерогенность - вообще не сказано ни слова.
1. Из какого места будет испаряться хладагент?
2. Если в холодильнике +5, а бактерии там продолжают себя чувствовать прекрасно, так может он и не нужен вовсе?
3. При нагревании меда выше 42 градусов, резко начинает увеличиваться содержание гидроксиметилфурфурола. Это яд, канцероген. Хотя кого это волнует, его же не видно, а мед вкусный )
Так что я не бы стал кушать много муки без ее термообработки.
Часто начинаешь ценить что-то, когда теряешь. Как-то, попав в челюстно-лицевое отделение день на третий начал догадываться, что происходит. Рис на молоке через трубочку тоже неплохо, но долго ли я так протяну? Какой еды захочется больше всего я еще не знал. Может жареного мяса? Или домашнего борща? ммм... Через неделю приснился сон, в котором целое депо грузовых вагонов с зелеными яблоками. До сих пор ощущаю эту приятную кислоту на губах. А на 12-й день, не выдержал и снял шины с челюсти, чтобы с трудом съесть 2 грамма белого хлеба. Ничего вкуснее с тех пор я не пробовал. Ну разве что мамин борщ. С хлебом)
Ну пускай размножатся они на этом несчастном куске мяса при разморозке на кухонном столе. Все равно же потом будет термообработка, при которой они обратно сдохнут!
И так с половиной "советов" из этой статьи.
А помыть раковину после помывки мяса и не мыть его над посудой, и другими продуктами не судьба что ли?