AdMe
AdMe
18 кулинарных секретов, которые мы обычно собираем годами

Комментарии к статье «18 кулинарных секретов, которые мы обычно собираем годами»

Уведомления
8 лет назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
Скорее всего имели ввиду омлет. Но кого это волнует)))
9
-
Ответить
Совершенно верно. Я тоже сначала не поняла, что прочитала?
-
-
Ответить
Они имеют в виду яичницу-болтунью, омлет - это с добавлением молока.
1
-
Ответить
Вот за свеклу реально спасибо)
7
1
Ответить
А мне больше нравится вот этот способ с одного кулинарного сайта:
"Положите свёклу в горячую подсоленную воду, доведите до кипения и отсчитайте 20 минут. Затем переложите свеклу в ёмкость с холодной водой до полного остывания. Вы удивитесь, но свекла будет готова. Вдобавок шкурка снимется в два счета."
Правда я варю свёклу 25-26 минут. Конечный результат мне нравится.
7
1
Ответить
8 лет назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Заверните свеклу в фольгу и в духовку на 45 мин! Три часа никогда не варили бедный корнеплод
5
-
Ответить
Там ниже dadvo1943 дает грамотный совет. Не надо свеклу варить. Если только вы ее в борщ не кладете, там варите на здоровье, вся жидкость тоже в еду пойдет. Если же для салата или гарнира готовите - только фольга, только духовка, только хардкор! 200 градусов и 45 (для мелкой) - 60 (для крупной) минут. Как, кстати, и тыква. Тоже за 40 минут при 200 градусах запекается без капли воды.
-
-
Ответить
Коньяк вместо дрожжей? Он поднимет тесто???
9
-
Ответить
Коньяк - в себя. Он поднимет настроение :)
72
-
Ответить
Замечательный совет)))
2
1
Ответить
Коньяк не вместо, а вместе с дрожжами. А так хорошие советы, спасибо.
3
-
Ответить
Некоторые советы озадачили! Печенку посыпать сахаром, а мясо - обмазать медом?! Что за вкус будет, бе-е-е... И чем поможет ложка поверх кастрюли? И вымытые яйца тоже прекрасно лопаются при варке!
5
3
Ответить
яйца лучше варить в крепко солёной воде, вот это точно помогает, чтобы не лопались.
15
1
Ответить
А еще протыкать 2-3 дырочки толстой иглой с тупого конца.
3
-
Ответить
Ложка опустит пену, когда та доберется до ложки.
Относительно мяса с медом - на вкус, на цвет все фломастеры разные =) кто-то арбуз солью присыпает, а кто-то в свекольный салат чернослив добавляет (на мой взгляд это перевод и свеклы, и чернослива, но едят же!)
8
1
Ответить
Еще как едят! Мой любимый салат - свёкла, чернослив,грецкие орехи - очень нежный. Хотя и свеклу с чесноком очень люблю.
11
-
Ответить
53 года назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
8 лет назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
Мясо нужно насухо вытереть бумажным полотенцем, тогда оно будет именно жариться, а не вариться.
1
-
Ответить
Куриные крылышки в меде не пробовали? Очень вкусно. Рецептов в интернете полно, если вдруг будет интересно. Так что мясо это из той же оперы.
В воду для яиц добавляю соль. Даже если я закручусь не услежу переварю и они лопнут, яйцо не "удирает" из скорлупы. Просто треснутая скорлупка, а в ней ровненькое варёное яичко.
5
-
Ответить
а еще можно уксус в воду добавлять, вместо соли
-
-
Ответить
Я еще сама додумалась класть яйца для варки в холодную воду. Мама и бабушка опускали их в кипяток - как тут не лопнуть? Ну, и соль, конечно, добавляю.
-
-
Ответить
Я с ложкой тоже не поняла. =/
-
-
Ответить
Вы будете приятно удивлены, попробовав мясо в горчично-медовой корочке, уж поверьте)
а ложка действительно помогает, я не знаю, как, но это работает.. и, кстати, не обязательно деревянную, и не обязательно даже ложку - я кладу пластиковую шумовку.
1
-
Ответить
да уж, некоторые советы "пальцем в небо"
в том смысле, что не достигают обозначенной цели......
но на то они и советы, чтобы каждый пробовал и получал опыт......
P.S. холивар о том как разбивать яйца (ножом или об сковороду) встречается почти на всех кулинарных ресурсах, хотя никому и в голову не приходит, что это на вкус омлета не влияет..................
3
1
Ответить
Хочу добавить свои "хитрости". Чтобы молоко не "убежало", надо ложку ОПУСТИТЬ в кастрюлю, проверено. Рис не надо замачивать, это не горох. Достаточно его хорошенько промыть перед готовкой. Если в яйца перед взбиванием добавить ложку майонеза, омлет будет и пышным и красивым, и вкусным. Мясо хорошо запекается с красивой корочкой, если его горчичкой помазать. Белки еще быстро взбиваются с щепоткой соли. Яйца не лопнут (даже треснутые не вытекут), если хорошо посолить воду, где они варятся. И про варку овощей не поняла, как будто ошибка. Если надо вкусный бульон - мясо варят в холодной воде, если надо вкусное мясо - его кладут в кипящую воду.
9
-
Ответить
За майонез в омлет и горчичку на мясо - спасибо. Остальное делаю так же))) Единственное, если хочу рассыпчатый рис, беру обязательно длиннозёрный, хорошо промываю, затем готовлю 13 минут (3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем, 3 минуты на слабом) всё это в казанке не открывая крышки (крышка плотно прилегает). А затем, также не открывая крышку, даю рису 13 минут постоять и дойти. Если соблюсти пропорции и всё правильно сделать, рис получается вкусный и рассыпчатый.
3
-
Ответить
Да, потверждаю, мама кулинар так и готовит, но только по 12 минут
1
-
Ответить
А мне знакомая повар говорила, что если мясо жесткое, обмазать его горчицей - эффект будет как будто мясо отбили.
2
-
Ответить
Про отбили - не скажу что прямо так, но горчица действительно отлично размягчает мясо. И буженину с ней делаю, и просто запечь индюшачьи голени, например - очень вкусно и мягко.
-
-
Ответить
Горох тоже не надо замачивать. Прочитала хитрость, что его вообще не стоит мочить до процесса варки. И реально, мою перед самой варкой, варится очень быстро.
-
-
Ответить
Корейцы как раз часто замачивают на полчаса. После промывания. Потом в этой же воде варят. Варить тоже надо уметь правильно. Годный лайфхак на случай когда рисоварки нет
-
-
Ответить
Так корейцам же не нужен рассыпчатый рис, его палочками неудобно будет брать, а по одной рисинке есть — обед до вечера затянется)))
-
-
Ответить
дежавю.. мне кажется, или этот пост появляется стабильно раз в полтора-два месяца?..
6
-
Ответить
Пост сурка =)
7
-
Ответить
Мед с мясом очень вкусно, но нагревание меда выше 70 градусов превращает его в яд, который не выводиться из организма ввобще. Но видимо никого это не волнует и предупреждений на сайтах с подобными рецпептами еще не видела.
6
11
Ответить
нет там никакого яда, один идиот придумал, другие повторяют
19
4
Ответить
А Вам не спасибо, можно и не называть незнакомого человека идиотом.
6
7
Ответить
специально для вас)
http://www.po-prostomu.ru/2013/10/13/pri-nagreve-myod-prevrashhaetsya-v-yad-vsyo-p/
2
-
Ответить
О, спасибо за информацию, буду знать
2
-
Ответить
О, спасибо огромное. Будет куда ткнуть носом подружку, если возопит о яде в мёде. А то она как вобьёт себе что-то в голову...
1
-
Ответить
А к 17 пункту я бы еще добавила, что сперва надо на 30 минут замочить ломтики картофеля в холодной воде, а потом - уже промыть и обсушить. Тогда картофель точно не будет жестким. )
1
1
Ответить
Ясное дело, жареные сосиски в горчице вкуснее вареных. Только это не дополнение к способу приготовления, а два совершенно разных рецепта
11
-
Ответить
А ведь раньше адме был для рекламистов. А сейчас - для криворуких кулинаров. Половину советов можно смело выкинуть в топку. Я много лет живу и много лет готовлю.
4
2
Ответить
Автор "10 антитрендов в интерьере" и "20 предметов мебели, которые выдадут в вас нищеброда" понял, что дизайн интерьеров – это не его, и ударился в кулинарию.
"Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы."... Майонез – это и есть яйцо и горчица! Если уж есть и то, и другое – смешайте и взбейте, зачем сметана?
3
-
Ответить
Майонез — это, прежде всего, сырое яйцо и растительное масло, горчица выступает в роли эмульгатора.
-
-
Ответить
Да уж. Повеяло календариком отрывным, который был у моей мамы еще в СССР.
2
-
Ответить
Свёкла варится 3,5 часа??! Что за бред! Это кто вообще проверял? В пароварке вообще 20-25 минут, и вкус и витамины при этом сохраняются. Я вообще все овощи на салаты варю только в пароварке.
1
-
Ответить
Большинство советов - по принципу "вегетарианский борщ будет вкуснее, если добавить туда немного мяса". Яичницу большинство моих соотечественников воспринимает все-таки как глазунью, а не как болтушку, жареные сосиски - совсем не то же самое, что вареные (и, как по мне, гораздо менее вкусны), а мясо с карамельным привкусом нравится далеко не всем.
-
-
Ответить
Свекла: 15 минут под струёй воды? То есть вода должна литься 15 минут? Я не Грета с косичками, но это бессмысленное транжирство пресной воды.
-
-
Ответить
Профессионалы, которые ставят свеклу под струю холодной воды, не платят за воду. т.к. делают это на месте своей работы. А теперь представьте струю (как сказано) воды, которая бьёт 15 минут. Во сколько рублей эта свекла обойдётся?
-
-
Ответить
2 - взбитое, это уже омлет, а не яичница;
4 - свекла (мелкая) прекрасно за 15-20 минут варится в скороварке;
5 - и как коньяк влияет на всхожесть?
12 - вообще-то варка, как-бы здоровее любого обжаривания, даже с сосисками;
14 - про ложку давно сказали, что фигня, надо тупо следить.
-
-
Ответить