Главной фишкой кукси являются не листья папоротника, а лапша. Кукси – это прежде всего лапша, которой нет в русской окрошке. Кроме того, кукси может быть холодным и горячим – это знают те, кто пробовал это блюдо. Тогда как окрошка всегда холодная.
А корейская окрошка называется нэнкук: вода, огурцы, зелень, соевый соус, уксус, соль, яйцо, лёд. Иногда вместо огурцов кладут морскую капусту. И никогда не кладут лапшу в отличие от кукси.
Что касается папоротника, то едят не листья, а побеги, стебли. И вообще, папоротник никогда не кладут в кукси. Его даже нет на фото. Из папоротника варят суп и делают салат.
10 блюд, знакомых каждому из нас, у которых неожиданно нашлись зарубежные аналоги
Окрошки, блины и кулебяки можно отведать не только дома или в ресторане, но и за границей во время гастрономического путешествия. И хотя заморские блюда часто отличаются от привычных нам, догадаться о родстве кушаний не составит особого труда даже самому непритязательному гурману.
Блины — индийское блюдо доса
Индийские блинчики доса, или досаи, — популярный завтрак в азиатских странах. Для приготовления блюда индийцы часто используют рисовую или чечевичную муку, что делает досаи более хрустящими, чем их аналог — знакомые нам блины. Часто индийские блинчики подаются в качестве хлеба или как гарнир к жареным цыплятам или рыбе.
Холодец — вьетнамское «стеклянное мясо»
Холодец, или студень, по праву считается одним из самых экзотичных блюд для иностранцев. Мало кто знает, но во Вьетнаме, Китае и Японии существует особый деликатес, который, как и холодец, состоит из желатина и бульона с добавлением мясных кусочков, — «стеклянное мясо». В такой азиатский холодец часто добавляют грибы, рыбное филе и даже мясные субпродукты — свиную кожу и потроха.
Окрошка — корейский холодный суп «Кукси»
Холодный суп «Кукси» — корейский аналог всеми любимой и знакомой окрошки. Главной фишкой этого блюда являются листья папоротника, которые добавляются в вегетарианский вариант супа, придавая ему легкий грибной вкус. Коричневый цвет блюду придают горячо любимый азиатами соевый соус и перемолотые с чесноком помидоры.
Голубцы — турецкая сарма
Турецкое блюдо сарма — абсолютный аналог всем знакомых голубцов, которые в восточных странах могут иметь не только разные формы и размеры, но и разнообразные варианты оберток. Так, турецкие голубцы могут быть завернуты не только в капусту, но и в виноградные листья.
Котлеты — итальянские Polpettone
Итальянские Polpettone — ближайший родственник привычных нам котлет. Между блюдами есть только одна существенная разница — размер: недаром с итальянского Polpettone переводится как «большая котлета».
Кулебяка — итальянское блюдо кальцоне
У пирога с мясной начинкой тоже имеется свой собрат в жаркой Италии, где любители выпечки зовут его невероятно элегантно — кальцоне. По сути, кальцоне — это вариант закрытой пиццы, в которую добавляются томаты, салями и, конечно же, любимый итальянцами сыр моцарелла.
Пельмени — китайские баоцзы
Баоцзы — одно из самых популярных в Китае национальных блюд. Форма баоцзы очень похожа на форму привычных нам пельменей, а вот их начинка может быть не только мясной, но и даже вегетарианской. Так, в Поднебесной ценятся баоцзы с тыквенной, грибной и капустной начинками.
Квас — перуанская чича морада
Известный перуанский напиток, чича морада, можно считать дальним родственником кваса уже хотя бы потому, что оба этих напитка изготавливаются из растительных ингредиентов. Однако если квас в домашних условиях можно сделать из солода или хлеба, то его перуанскую разновидность изготавливают из зерен особой фиолетовой кукурузы. Кроме того, в напиток андских индейцев добавляются еще и нарезанные яблоки.
Чебуреки — венесуэльская эмпанада
Эмпанада — блюдо из кукурузной муки с начинкой из мяса — невероятно популярна в Латинской Америке и США. Форма же этих латиноамериканских пирожков и их вкусовые качества ничем не отличаются от привычных нам чебуреков.
Щи — марокканский суп «Харирра»
«Харирра» — наваристый и очень сытный марокканский суп с мясом и томатами. Его состав очень похож на знакомые всем щи, однако подают это блюдо не с привычной нам сметаной, а с финиками и сушеным инжиром.
Кстати, вот 11 блюд и продуктов, которыми раньше довольствовались бедняки, а теперь их подают в крутых ресторанах. А эти 25+ человек поделились впечатлениями о блюдах, которые многие знают лишь понаслышке. Напоследок советуем прочитать о том, как наш автор провела эксперимент: она приготовила домашнюю еду и купила ее аналог в магазине. Узнайте, отличила ли ее семья одно от другого.
Комментарии
Совершенно верно насчет кукси! лет 20 назад была у нас шикарная корейская едальня, так там кукси и холодное, и горячее очень вкусное было. Вообще, я подозреваю, что автор статьи многое написал неправильно. Если судить по кукси. И даже о баоцзы написано как-то коряво, хотя это дствльно китайские пельмешки )
на кефире )
свекольник на кефире тоже ням-ням )
В Беларуси - холодник на кефире или с маринованный свёклой!
на сыворотке или минералке еще извращаются)
я пыталась попробовать у знакомой на минералке... кхм...так себе))
Мне на сыворотке еще нравится)
Я редко беру, но вот окрошку я бы с удовольствием поела, жаль, в этом году не получится. Сезон окрошки закрыт)
Холодно только) Завтра еще относительно тепло будет, а потом все, минус передают. И снег уже на этой неделе)
Странно, что в качестве аналога русским котлетам привели польпетонне с целым яйцом внутри. Это где же такие яйца в наших котлетах? И фраза "всеми любимой и знакомой окрошки" - авторы уверены, что действительно "всеми любимой"? Это мой внутренний окрошконенавистник возмутился.
котлеты по-киевски с яйцом почти аналог
Классические котлеты по-киевски делают без яйца, а с холодным сливочным маслом внутри)
С чесночком и укропом, и кубик масла. И едят горячими на косточке.
наверное. просто вариант с яйцом я тоже встречала
У пельменей только я, не особый любитель пельменей, могу назвать около десятка, наверное, аналогов из разных стран...
больно смотреть на ваш холодец. простительно только, если магазинный
Наши пельмени похожи на китайские цзяоцзы, которые бывают с разными начинками. Цзяоцзы, как и пельмени, готовятся в воде, а баоцзы готовятся на пару.
Да там на любом фудкорте (для местных) среди полусотни ларьков несколько с пельменями и в каждом десятка два вариантов начинок (хотя, справедливости ради, надо сказать, что не очень-то они отличаются по вкусу). ))
Это скорее родственники мантов
Мне кажется, в любой стране есть аналог пельменей)
Я в этом году впервые попробовала пельмени с сыром и зеленью. Понравились)
Мне ещё с рыбой нравятся)
Чича морада скорее похожа на наш компот)) и по цвету, и по вкусу)
совершенно верно, это компот. фиолетовые кукурузу кипятят с фруктами, чаще всего ананасом,процеживают, сладят и заправляют лимонным соком.
а вот на квас очень похож другой напиток: чича де хора, который изготовляют тоже из кукурузы, но другой. доводят до брожения и пьют, как квас, холодненький.а можно и покрепче , тогда надо, чтобы подольше побродило.