10 распространенных ошибок в готовке, которые мы обычно не замечаем

Кухня
2 года назад

Если в своих кулинарных неудачах вы вините плиту, то знайте, что вы не одиноки. Хотя, как правило, все дело в ваших поварских привычках, скорости приготовления еды и некоторых мифах, которые давно пора развенчать, чтобы люди перестали напрасно переводить продукты.

Мы в ADME увлечены едой, поэтому хотим протянуть вам руку помощи, несмотря на то, что знаем, как сложно менять кулинарные привычки. Мы составили список наиболее частых ошибок, которые совершают люди во время приготовления еды. Посмотрите на них и поделитесь своим мнением.

1. Готовить неразмороженное мясо

Многие люди вынимают кусок мяса из морозилки и тут же кладут его на сковородку, в духовку или на гриль. Это большая ошибка. Мясо приготовится снаружи, но останется сырым внутри. Рекомендуется доставать мясо из морозилки вечером предыдущего дня, если вы хотите готовить его утром. Вы можете положить его в холодильник за 24 часа до готовки — этого времени будет достаточно, чтобы оно разморозилось.

2. Использовать один и тот же нож, чтобы резать разные продукты

Ошибаются те, кто думает, что экономит время, используя один и тот же нож для приготовления разных блюд. С правильными ножами процесс нарезки станет проще и быстрее. Чтобы порезать мясо, возьмите большой нож. Для овощей, фруктов и птицы выбирайте нож поменьше. Для хлеба идеально подойдет зубчатый нож.

3. Перемешивать свежеприготовленный рис

Иногда меньше значит лучше. Некоторые люди мешают рис, желая проверить, приготовился ли он, или чтобы узнать, какой он на вкус. Это ошибка — рис становится похожим на кисель. Так происходит потому, что при перемешивании риса высвобождается крахмал.

Чтобы рис оставался целым, не перемешивайте его во время приготовления. Также вы должны использовать правильное количество воды — обычно это один стакан воды на полстакана риса, зависит от его сорта. Дальше нужно просто подождать, когда он сварится, не перемешивая: примерно 15–25 минут для белого риса и около 45 минут для бурого.

4. Нарезать стейк, как только сняли его с огня

Одна из распространенных ошибок в приготовлении стейка — нарезать его сразу после того, как вы сняли его со сковороды. Рекомендуется после приготовления дать мясу несколько минут отдохнуть, чтобы оно дошло до правильной кондиции благодаря высокой температуре внутри.

5. Использовать неправильное масло

Не все кулинарные масла одинаковы. Некоторые отлично подходят для жарки и тушения, в то время как другие приобретают прогорклый привкус при нагревании. Оливковое масло первого отжима идеально подойдет для приготовления соусов, а для жарки лучше выбрать рафинированный вариант.

Растительные масла, например подсолнечное, лучше использовать для жарки, запекания мяса и овощей, а также выпечки. Кукурузное масло обладает более мягким вкусом и хорошо подходит для выпечки, запекания и обжаривания во фритюре. На рапсовом масле можно печь, быстро что-то обжаривать, а также его используют для гриля.

6. Класть продукты в холодную сковороду

Другая распространенная ошибка — класть еду в холодную посуду. Сковороду всегда нужно нагревать перед использованием. Налейте в горячую сковороду масло и, пока оно нагревается, добавьте в нее продукты.

7. Не пробовать еду во время приготовления

Нет ничего плохого в том, что вы пробуете еду во время готовки, если при этом соблюдены все правила гигиены. Проверить, достаточно ли приправ, насколько мягкое мясо, макароны и т. д., очень важно. Так вы избежите ошибок и у вас будет шанс исправить свое блюдо, если что-то пошло не так.

8. Добавлять масло в воду, в которой вы собираетесь варить макароны

Это заблуждение, которое нужно опровергнуть немедленно. Если вы добавляете масло в воду, это не только не предотвратит прилипание пасты ко дну кастрюли, но и сделает ее жирнее. Кроме того, масло не покроет поверхность макарон — оно к ней просто не прилипнет, так как жир не растворяется в воде.

9. Выливать воду, в которой варились макароны

Мы обычно выливаем воду, в которой варили макароны. Это большая ошибка, так как ее можно использовать для приготовления вкусного густого соуса. Рекомендуется перелить эту жидкость в контейнер и добавить ее во время приготовления соуса, чтобы он загустел.

10. Неправильно резать лук

Мы плачем, когда режем лук, потому что нарушаем целостность его клеток, и из них высвобождается газ, который вызывает зуд в глазах и слезоточивость.

К счастью, есть решение: нужно резать лук острым ножом по направлению его волокон, то есть от корня к стеблю. Идеальный способ нарезки лука — полосками (жюльен). Он гарантирует, что частиц летучего вещества, вызывающего раздражение, в воздухе будет меньше.

Вам знакомы другие кулинарные советы, которые могут сделать блюда вкуснее? Не стесняйтесь делиться ими с нами.

Фото на превью Depositphotos.com, Depositphotos.com

Комментарии

Уведомления
3 года назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
3 года назад
Комментарий отправился в кругосветное плавание. Без интернета.
3 года назад
Упс. Комментарий перехватил НЛО.
3 года назад
ХАЛК СТЕРЕТЬ ЭТОТ КОММЕНТ!
3 года назад
Комментарий на концерте любимой группы. Не ждите его до утра.
3 года назад
Это слишком личное, не можем показать.
3 года назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.
3 года назад
Комментарий взял перерыв на кофе. Или два.
3 года назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.

Меня тоже выкинуло. Даже мысли не было, что заблокировали. Периодически отовсюду так выкидывает, что бесит неимоверно, каждый раз оказывается, что пароль неправильно помню, хотя уверена, что других вариантов не должно быть

7
-
Ответить
3 года назад
Лучший комментарий - это его отсутствие.
3 года назад
Слишком остроумный комментарий. Наш сервер не смог справиться.
3 года назад
Этот комментарий был опасен для окружающих.
3 года назад
А был ли комментарий?
3 года назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
3 года назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.
3 года назад
Этот комментарий отрастил ножки и убежал.
3 года назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
3 года назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
3 года назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
3 года назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
3 года назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
3 года назад
На этот комментарий прилегла кошка.

Вот за Тетю Нюру очень обидно. Милейший человек, столько отличных комментов.
Кажется, пора действительно искать новый ресурс, ибо этот держится только на пользователях, а редакция начала себя же хоронить этими банами.

13
-
Ответить
3 года назад
Комментарий был признан слишком крутым для этой планеты.
3 года назад
Сдаётся место для комментария.
3 года назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
3 года назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
3 года назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.
3 года назад
Этот комментарий слишком хорош, чтобы показывать его всем.
3 года назад
Комментарий отправился на поиски пропавшей строчки кода.
3 года назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
3 года назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.

ТОварисчи, мен я сегодня 2 раза выкинули, Олю_Пергидролю. Ничего такого не писАла, только вот какие-то там кулинарные мероприятия. Тутан Хамон, ЗаИц (Зайчишка мой хороший), Бисквитик, Хрен маринованый, где Дима Бэрримор и другие хорошие собеседники... Бегемотик...

4
-
Ответить
3 года назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.
3 года назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
3 года назад
Это слишком секретные материалы.
3 года назад
Комментарий нашел портал в Нарнию и решил не возвращаться.
3 года назад
Комментарий не прошел тест на адекватность.
3 года назад
Комментарий слишком горяч, чтобы его показывать. Берегите руки.
3 года назад
Не можете найти комментарий? Спросите маму.
3 года назад
Комментарий закрыт на реставрацию.
3 года назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
3 года назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.

И сразу к первому пункту - стейк МОЖНО класть в гриль неразмароженным. Существует такой стиль и это вкусно!

-
-
Ответить
3 года назад
Не шумите. Комментарий спит.

мы же макароны только с соусами едим, и всегда гадали - че ж он жидкий то такой🤔

-
-
Ответить

Я тоже не понимаю. Иногда мне нужны кольца, иногда кубики, иногда полосочки лука, иногда лук должен быть мелким...

-
-
Ответить

о оказывается весь кипиш адме здесь происходит))) хеллоу ребята, давайте знакомиться))))

-
-
Ответить

И лапша быстрого приготовления на картинке к пункту про соус к макаронам из воды, в которой варились макароны, в доме, который построил Джек... Просто как вишенка на этих самых макаронах. Дошик без изысканного соуса - ваще ни о чем...

-
-
Ответить
3 года назад
Этот комментарий спрятан в надёжном месте.
3 года назад
Скрыто ради всеобщего блага.

берётся мясо из морозилки и тушится в мультиварке в зависимости от типа мяса - от 1.2. часа до 5.5. вкусно и безгеморройно.

-
-
Ответить

Похожее