19 работников общепита поделились своими историями. И это натуральный анекдот

Истории
4 дня назад

В сфере общественного питания все члены команды чрезвычайно важны: повара, официанты и менеджеры. Ведь их задача — не только вкусно накормить посетителей, но и предоставить сервис высокого уровня. Правда, порой случаются такие казусы, что работники общепита запоминают их на долгие годы.

  • У друга жена поваром работала. Далее с ее слов. В ресторане тараканы завелись. Подходит официантка к клиенту, и тут на его лысину с потолка падает таракан. Официантка не растерялась и полотенчиком лысину клиенту протерла, сказав при этом: «Мы вас так любим». В итоге получила пять тысяч на чай. И теперь она каждый раз этому типу лысину протирает. Даже специально шелковое полотенце купила. © КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ! / VK
  • Несколько лет назад пришлось мне поработать в небольшом ресторанчике. Администратором у нас была ну очень пафосная мадам, которая обожала вставлять умные словечки по поводу и без. Как-то раз подходит она ко мне и вручает тонкую тетрадочку, а на обложке огромными буквами написано: «Персоны нон грата». И говорит, чтобы эти имена у меня от зубов отскакивали. Говорю: «Ну ок, а что делать при их появлении? Охрану вызывать?» А она мне выдает: «Дорогая, ты вообще глупая? Это персоны нон грата — самые важные посетители нашего заведения!» И удалилась, приговаривая, что наберут глупых официантов, а ей потом мучиться. © niakris89 / Pikabu
  • Однажды я работала официанткой и узнала в пришедшем госте пианиста, который недавно играл на выставке одной художницы. О чем я незамедлительно ему сообщила. Дядя не привык, чтобы его узнавали официанты. И шутки ради взял у меня автограф. © Warmi / Pikabu
  • Есть у нас одна постоянная посетительница, которая почти каждый вечер заказывает хорошо прожаренный стейк со спаржей. И почти постоянно она жалуется на мясо: то слишком жирное, то слишком тонкое, то пережарено или, наоборот, сыровато. Что я только не пробовал, чтобы приготовить стейк для нее идеально. Когда в очередной раз дама вернула его на кухню, я психанул. Приготовил мясо заново до средней степени прожарки, а потом просто засунул его на пару минут в микроволновку. Она съела это с удовольствием и даже дала мне чаевые! © Uzasodinson / Reddit

И чувак каждый раз платил 5000 за протирание лысины? Хм, а его случайно не Борисом Абрамовичем звали? )

-
-
Ответить

«Сегодня клиент заказал пиццу без основы — ему очень понравилось».

  • Я кондитер. Заказали медовик. Я отдала заказ, а через 5 минут пришла администратор и сказала всем: «Сейчас поржем». Далее диалог с клиентом:
    — Вы делали медовик?
    — Да, а в чем, собственно, дело?
    — Доченька нашла волос в медовике, я требую возврата денег.
    — Извините! Это не может быть мой волос.
    Я снимаю колпак, все видят мою почти лысую головушку. Клиент такая: «Хорошо, у вас на кухне много поваров, может, это их». Администратор зовет всю бригаду — все лысые. У мамки подгорает. Администратор берет ее под руку и ведет за собой. Смотрим на камеры: она вытаскивает из сумки что-то и тычет малой в торт. В итоге мамка заплатила за обед двойную сумму. И все ржали: как на кухне, так и в зале. © КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ! / VK
  • Летним вечером за один из столиков села парочка. Заказали на большую сумму. И адекватно вел себя лишь мужчина. Его дама бесилась по поводу каждой мелочи. Ее спутник постоянно ее одергивал. Наконец-то кавалер попросил счет. Он дал чуть больше, чем надо, мол, без сдачи. Но я человек честный, всегда папку со сдачей приношу — мало ли, люди бывают разные. Мужчина уже к тому моменту ушел к машине, а его леди допивала кофе. Я положила на стол папку и отошла. И вижу, что дамочка воровато смотрит по сторонам, а затем вытаскивает деньги из папки, пихает их в сумку и быстро убегает в сторону выхода. Тут она поднимает голову и видит, что ее мужчина все видел. Он молча подошел ко мне, достал кошелек, отсчитал процентов 30-40 от их заказа и вручил мне. Потом приходил еще несколько раз, но уже без нее. © BelleTyrell / Pikabu
  • Работаю официантом. Гостья за беседой с кавалером совсем не прикоснулась к салату. В мои обязанности входит уточнить причину: может, пересолили, переперчили или не тем соусом заправили. Девушка с улыбкой отвечает, что, мол, просто не голодна, а я могу продать этот салат еще раз. Я поблагодарил и сообщил, что в нашем заведении не принято подавать салат в третий раз. © umorist / Pikabu
  • Я работаю шеф-поваром в итальянском ресторане высшего класса. Средняя стоимость блюда составляет около $ 50. Одно из наших популярных блюд — лосось. Я готовил его десятки раз, и клиенты восторгаются им. И вот одна дама его заказала, но вернула блюдо нетронутым. Официант рассказал, что гостья заявила: «Это не лосось. Я знаю, как выглядит лосось, и это не он». Потом она заказала стейк средней прожарки. И было опять не то! Ее претензией на этот раз было: «Я заказала среднюю прожарку, а вы принесли мясо, которое еще розовое внутри. Это не средняя прожарка!» Это было настолько абсурдно, что казалось розыгрышем. © ThisCarSmellsFunny / Reddit

Лысые повара вообще очень опасные люди. Один из них год назад Ростов взял.

-
-
Ответить

«Шеф-повар сказал, что нужно разморозить креветки».

  • Я работаю бариста уже 5 лет, за это время повидал много разных ситуаций: смешных и не очень. Как-то отрабатывал я свою смену, и один посетитель решил попробовать новый напиток в меню. Это был кофе с сиропом и экстра большой порцией сливок сверху. Не видя, где заканчиваются сливки, а где начинается кофе, парень делает огромный глоток, и тут же ему на лицо падают сливки и выливается весь кофе. Я напрягся в ожидании скандала, но вдруг слышу смех. Парень начал смеяться над ситуацией, и весь зал вместе с ним. Этот забавный случай поднял настроение всем посетителям и создал приятную атмосферу. © Палата № 6 / VK
  • Была лютая северная зима. Я работала в ресторане, и у нас был заказан банкет человек на 30. Мы с напарницей весь день шуршим, накрываем. Голодные бегаем, а там стол ломится прям. И вот стол накрыт, а гостей нет. На улице метель, объявлено штормовое предупреждение. Час ждем, два ждем, к третьему приехали 5 человек. Ну, посидели они за накрытым столом, поговорили, встали и ушли. Мы, недолго думая, как набросились с напарницей на еду. Проходит минут десять, открывается дверь в зал — перед нами предстает вся эта орава. Оказалось, те пятеро просто пошли их встретить. Моя напарница сидит с набитым ртом и выдает: «А мы думали, фто вы узе уфли». Но гости оказались классные. Мы быстренько убрали следы наших бесчинств, а гости сели за стол и потом подкалывали нас весь вечер. Мне никогда в жизни не было так стыдно. © MissYellow / Pikabu
  • Работаю в ресторане. В начале у меня был очень тяжелый период адаптации к коллективу. И коллега, чтобы меня подбодрить, рассказала мне об одном случае, который произошел с нашим лучшим официантом: «Вот когда он еще стажировался, его попросили убрать стол (грязную посуду со стола), а он взял и просто его унес». © ehinopsis / Pikabu
  • Наше заведение работает уже 25 лет, и за это время меню менялось несколько раз. Но у нас есть так называемое секретное меню, о котором знают только завсегдатаи. Проблема в том, что эти блюда заказывают всего несколько раз в год. И их рецепты знаю теперь только я, так как другие повара уже уволились. Так что когда я уйду, секретное меню уйдет вместе со мной. И мне немного смешно, когда я представляю, как кто-то заказывает что-то из этого меню, а ему говорят, что такого нет. Но клиент-то будет настаивать, ведь он заказывает это блюдо уже много лет. И получается, что человек будет просто чувствовать себя слегка сумасшедшем, когда ему будут объяснять, что такого блюда тут никогда не было. © AngryChefNate / Reddit

Не видя, где заканчиваются сливки, а где начинается кофе, парень делает огромный глоток, и тут же ему на лицо падают сливки и выливается весь кофе.
так и что он там глотнул большим глотком, если всё упало и вылилось?

-
-
Ответить

«Мой помощник выложил много котлет, прежде чем понял, что использует спрей для нержавеющей стали вместо спрея для выпечки».

  • Работаю официантом в одном очень популярном заведении. Посетители у нас очень разношерстные. И музыка у нас играет ну, так скажем, не ахти. И вот, в один замечательный вечер, приходит к нам такой среднестатистический мужичонка. После расчета говорит: «Вот это за хорошее обслуживание», — и кладет крупную купюру. «Вот это за вкусный шашлык», — и кладет еще такую же. Я уж тянусь за деньгами, улыбаясь и благодаря гостя, но тут он добавляет: «Но, простите, музыка у вас — фигня редкостная». Забирает деньги и уходит в закат. © NotGodNick / Pikabu
  • Работала официанткой в караоке. Пришла домой как-то после двойной смены, уставшая и голодная. Около полутора суток не ела нормально. Быстро разогрела себе поесть, насыпала полную тарелку, сервировала стол: вилка, нож, чай, пирожковая тарелочка с хлебом. Поставила тарелку с едой и стою, жду «посетителя». Мама посмотрела на меня печально и сказала: «Мадемуазель, вы присаживайтесь. Я счет сама вам вынесу». На следующий день я уволилась. © Region89 / Pikabu
  • Работал я как-то в турецкой компании. Часто прилетали коллеги. Среди них был веселый дяденька, который каким-то образом считался моим начальником. Владел он несколькими языками. Говорил с акцентом. Пришел он как к нам и захотел заказать чай:
    — Зыдырасти, чай можна?
    — Да, конечно. Черный или зеленый?
    — Черний.
    — С чабрецом или без?
    — Без чабрецом.
    — С лимоном или без?
    — Без лимоном.
    — В кружке или в стакане?
    — В кружка.
    — А у нас нет кружки.
    — Can I try again, please? (Могу я попробовать еще раз, пожалуйста?) © orhinello / Pikabu
  • Вчера у нас было мероприятие для медсестер, где на завтрак раздавали рогалики со сливочным сыром. В конце дня оказалось, что 1600 рогаликов остались просто нетронутыми. Клиенты сказали, что мы можем делать с ними все что захотим. Я думал, что мы их поделим между персоналом, ну или отдадим нуждающимся. Но начальство сказало, что их надо выбросить! Мало того, оно требовало прислать видео-подтверждение! © Burgerlander6 / Reddit

Комментарии

Уведомления

"конце дня оказалось, что 1600 рогаликов остались просто нетронутыми."
Или рогалики я встречал какие-то ненормально большие или мне сложно представить размах мероприятия, на котором ОСТАТКИ - 1600 рогаликов...

Комментарий с изображением на AdMe.Media
10
-
Ответить

Выбрасывать столько еды, когда существует фудшеринг, это фу конечно =(

20
-
Ответить

Мы проводили мероприятие в пятизвездочной гостинице, обеды и кофебрейки в ресторане при гостинице же. Конференция на 3 дня, и каждый вечер нам отдавали всю оставшуюся еду, аккуратно упакованную в контейнеры. У всей команды организаторов вечерами был пир, особенно на третий день (уменьшить количество порций по дням было нельзя, а гостей ожидаемо на 3 день было сильно меньше). А через год нам там же выдали только печенье и круассаны без начинки. Хотя на раздаче осталась масса нарезок, овощей, мяса, рыбы и пр. Кто-то серьёзно отравился вот так отданной едой и накатал на ресторан жалобу, мол злодеи-негодяи пытались отравить. С тех пор отдают только то, чем отравиться надо постараться. Остальное в утилизацию, ибо мы не знаем, где и как вы это будете хранить и когда есть. Репутация.
Возможно и здесь сливочный сыр относится к тому, чем можно отравиться, если хранить неправильно.

23
-
Ответить

Именно. Эта бесплатная еда чревата такими проблемами, что проще выбросить, хоть и бесчеловечно как-то

-
-
Ответить

В оригинальном посте, насколько я поняла, рогалики и сыр не были объединены, то есть им сказали выбросить простые рогалики, без намазанного на них сыра. И выбросить тут же, в тот же день, сразу после мероприятия.

-
-
Ответить

У племяшка работала в одном известном заведении фастфуда на сборке заказов. Говорит по малейшему поводу (треснула булочка, отлетел кунжут) еду утилизировали. В день до 150 кг (без шуток) еды просто так выкидывалось. И сотрудникам нельзя ее было брать.

5
-
Ответить
4 дня назад
Комментарий удалён, но он навсегда в нашем сердце.

Погуглите к чем чаще всего приводят такие благородные порывы и почему многие перестают так делать. Коротко - собственнику бизнеса и/или сотрудникам выходит боком

-
-
Ответить

По опыту - если разрешить сотрудникам брать бракованную еду, под эту лавочку потащат хорошие продукты.

5
-
Ответить

Немного... В основном - перепродажа (неофициально, мелкими менеджерам) списанного для перепечатки сроков годности или персонал расстаскивает.
Сужу по гиперу "магнита", сосед кума работает начальником смены охраны, багажниками тащит списанное после смены. + То, что на грани просрочки - многое идёт на изготовление готовых блюд типа салатов .
Так что выкидывают в основном подгнившие овощи, фрукты и чёрствый хлебобулочное и молочка.

8
-
Ответить

Черствое хлебобулочное пускают на сухарики или крошат в панировку, которая идет в миллион других блюд...

5
-
Ответить

Ну уж в магазине этим точно заниматься не будут. ) Хотя при СССР зачерствевший хлеб обязательно сдавался обратно на хлебзавод для переработки.

1
-
Ответить

И сейчас сдают. Уже не в обязательном порядке, конечно, но обычно вывоз старого хлеба внесен в договор с хлебзаводом, для крупных магазинов даже как бесплатная услуга. Не знаю, как в Вашей стране, у нас так.

2
-
Ответить

Надеюсь , что и у нас так же. Хотя уверенности нет, очень много мелких пекарен, вряд-ли они этим будут заморачиваться. И уж точно не видел у них что-то похожее на переработанное (типа сухарики). А у большого хлебозавода бывает, но только сухарики из сдобы.

-
-
Ответить

Когда-то я работала на большом хлебзаводе. Хлеб, которому один день, режут, упаковывают в пакеты, и опять продают - можно и порционно. Делают из него бутерброды и разные гренки - если такие продукты хлебзавод производит - и опять же продают. Черствый хлеб используют в некоторые виды теста. Ну и так далее. Остальное продают/ сдают на переработку на станции биогаза (не знаю, как они правильно называются по-русски) или на фермы как корм для животных.
Реально выбрасывается достаточно маленькое количество, и то скорее сжигается, чем вывозится на мусорку.

1
-
Ответить

1 Ну как-то сомнительное удовольствие - вчерашний хлеб , порезанный и расфасованный.
2 Бутерброды - тоже самое, никогда такое не приобрел бы.
3 Гренки и сухарики - это очень нужно и востребовано.
4 Про тесто - даже и не слышал, интересно.
5 Про станции биогаза - даже не припомню чего то подобного у нас , может быть только на уровне экспериментов.
5 Корм для животных - отличное решение, но боюсь наши бюрократы подобное сильно волокитят, увы...
5 Выбрасывается или сжигается - суть одна . Трата ценного ресурса. Всё-таки современное общество потребления слишком зажралось, при всем нытье про цены на продукты слишком многое выбрасывается того , что вполне могло бы быть переработано.
Печально это...

1
-
Ответить

Вы сам себе противоречите. Жалуетесь, что общество зажралось, но выступаете против использования вчерашнего хлеба. Ничего плохого в нем нет, срок хранения хлеба 3 дня. А дома вы его наверняка и неделю едите.
Выбросить или сжечь - две большие разницы. Второе - это переработка. Это же не сжигание дома в печи, а переработка на энергию.
Общество не зажралось, оно просто научилось очень дешево производить. Отходы - неотъемлемая часть производства. Вопрос сейчас не стоит, как меньше производить, а как перерабатывать вторсырье.
Между прочим (так, к слову) - упаковка овощей и фрутков в пластик тоже не знак зажравшегося общества. Это снижает отходы на 20%. Так что не ихалуйстесь на огурцы в пленке

1
-
Ответить

Где вы прочитали , что я против использования вчерашнего хлеба ? Никаких противоречий. Просто практически каждый купит свежий хлеб, а не вчерашний . Соответственно - экономически нецелесообразно перепаковывать. А перерабатывать нужно обязательно, вопрос во что . Сухари, панировка и т.п. нужны и востребованы.
"просто научилось очень дешево производить." - не соглашусь относительно продуктов питания. Сельское хозяйство в большей части своей дотационно . Одно время работал в холдинге , выращивающие на Кубани рис , сою, пшеницу и рапс. ГСМ - на 25-30 % дотируется , химия - процентов на 40 , тоже самое со страховкой и лизинговой техникой. И даже при таких условиях - производство уже самого хлеба дотируется хлебзаводу и государство контролирует цену на него.
Насколько знаю - такова ситуация во всех развитых странах. ,Пример - недавние волнения зимой фермеров в ФРГ, причина " числе предложенных мер было сокращение налоговых льгот на покупку сельскохозяйственной техники (экономия бюджета — €480 млн) и отмена скидок на дизельное топливо (экономия — €440 млн)."
А дешёвые продукты - это в основном - второсортная продукция, типа колбасы в большей части из сои за 2 доллара/кг. Такие же пельмени , котлеты и тому подобное продукты из "мяса".
Так что утверждение о дешевизне пищи весьма спорно.

-
-
Ответить

Ага, подтверждаю)
Я больше скажу - наши монстры типа х5ритейла (магазины Пятерочка и ещё ряд) - закладывают возврат вообще почти всего брака поставщику за счет поставщика. Ну правда это делается не с благородной целью переработки, а что бы переложить свои расходы на поставщика. Так работает крупный бизнес

1
-
Ответить

конечно если продукт дорогой, его и могут забрать работники, а так ежедневно очень большое количество продуктов банально выкидывают в мусорку, и хоть по закону они обязаны придать продуктам "не съедобный" вид, на практике они ленятся, и возле мусорок собираются "нуждающиеся" (знаю так как занимаюсь проверками магазинов). и кроме как "утилизировать" по закону можно ещё на фермы по договору отдавать, но это не все делают. говорю из практики, возможно где-то иначе (в другой стране, городе)

1
-
Ответить

Когда глупый, но сильный : «Вот когда он еще стажировался, его попросили убрать стол (грязную посуду со стола), а он взял и просто его унес»
Но глупый...

9
-
Ответить

"Девушка с улыбкой отвечает, что, мол, просто не голодна, а я могу продать этот салат еще раз. Я поблагодарил и сообщил, что в нашем заведении не принято подавать салат в третий раз."
А? В третий? Обалдеть, какой клиентоориентированный подход. Юморист у мамы растёт.

9
-
Ответить

Бл$, сколько уточняющих вопросов просто про чай! Что же будет, если попросить более сложное блюдо?

2
-
Ответить

Похожее