20+ человек рассказали без каких блюд не представляют себе настоящее новогоднее застолье

Кухня
7 месяцев назад

Кто-то встречает Новый год под бой курантов с тазиком салата оливье и заливным на столе, а кто-то выбирает съесть пиццу на вынос и суши в пижаме. Мы уверены, что нет единого рецепта идеального праздничного стола — главное, чтобы он радовал нас. В этой статье мы собрали теплые воспоминания о традиционных блюдах, которые украшают столы в разных семьях.

  • Оливье было обязательным блюдом, папа до сих пор без него праздничный стол не мыслит. Мама всегда с мясом делала, колбасу не любила. Еще буженина была всегда, а с икрой делали бутерброды. Яйца мама фаршировала печенью трески. А шпроты у нас ни разу до праздника не дожили, съедались. На горячее всегда утка с запеченым картофелем, а на десерт мамулины пирожки. Холодцом вся лоджия была заставлена, еще мама обязательно делала заливное из рыбы. И запах мандарин! © Irina Yakovleva / Dzen
  • Моя польская бабушка ровно в полночь всегда ела соленую селедку с огурцами. К сожалению, я эту новогоднюю традицию не продолжил. © jay_emdee / Reddit
  • Помню мамин новогодний стол: холодец с балкона, обязательно пельмени оттуда же, с морозца, бутерброды со шпротами и соленым огурчиком, ну и, конечно же, оливье и селедка под шубой. Но селедку под шубой мама делала по-своему: вместо моркови яйца вареные на терке. Теперь и я делаю селедку под шубой только так. Так вкуснее! © Айриш / Dzen
  • По нашей семейной традиции на новогоднем столе должно быть не меньше 12 блюд, пусть даже самых простых. Бутерброды, маслины и фрукты тоже считаются. Жена воспринимает это без энтузиазма, но я всегда готовлю недостающие блюда сам. Например, делаю салат с крабовыми палочками или салат из свеклы с орехами и черносливом. © kibrid / Pikabu
  • Каждый год 31 декабря мы вешаем на новогоднюю елку докторскую колбасу. Прямо целым батоном. Семейная традиция, и кот заодно счастлив. А началось все с того, что тридцать лет назад мой семилетний брат написал Дедушке Морозу записку: «Хочу палку докторской колбасы». С продуктами тогда было туго, но мама как-то нашла ее 31 декабря. Не знаю даже, как она это провернула. Утром ребенок радовался колбасе сильнее, чем новым машинкам. © Подслушано / Ideer
  • У нашей семьи есть нетипичное новогоднее блюдо — сырный пирог типа болгарской баницы. Тесто покупное слоеное. Внутри творог, несколько видов сыра, болгарский перец без шкурки, укроп и чуть-чуть чеснока. Лучше гранулированный, чтобы сильно не пахло. Пирог можно сделать заранее, положить в форму и заморозить. Вечером 30 декабря его надо переложить из морозилки в холодильник, перед выпеканием на пару часов поставить в тепло, а потом сунуть в духовку. © G.Elena / Pikabu
  • В семье только мы с папой любим селедку под шубой. Каждый Новый год мама только для нас готовит тазик. В очередной раз садимся отмечать, вонзаем вилочки в нашу селедочку. Съедаю кусочек и со слезами на глазах смотрю на папу. А он отталкивает от себя тарелку и спрашивает у мамы: «Это что?». Маме коллега посоветовала в селедку под шубой яблочко потереть. Попросили больше никогда так не делать, ведь это наше любимое блюдо и не надо с ним экспериментировать.

Люто ненавижу, когда в салаты гребаное яблоко кладут. Просто фу! А распространение этого г со Служебного романа, видимо, началось, где эта в жутких розочках нахваливала секрет своих блюд. Фу!

-
-
Ответить

«Готовлю новогоднее меню»

  • Моя мама всегда покупала кусок сыра бри, заворачивала его в сдобное тесто и запекала. Затем она брала немного джема, обычно абрикосового, разбавляла его небольшим количеством воды и использовала как глазурь. У нас теперь без этого блюда ни один Новый год не обходится. © FormidableFreya / Reddit
  • У нас в семье есть традиция вешать на елку конфеты. Когда я была маленькая, мы покупали развесные конфеты без обертки и сами делали для них фантики из различных материалов. Получалось красиво и празднично. Однажды я решила сделать сюрприз родителям и сама нашла бумажки, завернула в них конфеты и повесила на елку. Правда, в 5 лет я плохо знала, как выглядят все номиналы денежных купюр, и что в столе у папы рыться нехорошо. Зато елка была не только красивая, но и дорогая. © Подслушано / Ideer
  • У нас всегда были кальмары и до сих пор у меня они всегда есть в меню. Cалат оливье только с вареной колбасой и никак иначе. А вот сельдь под шубой у нас никогда не делали, не знаю почему, не интересовалась. Холодец да, непременно был, а вот я его не делаю, к сожалению. Просто мне негде его хранить. Морозов у нас уже давно нет, а в холодильнике места для него никогда не находится. Торт у нас был обязательно, бабуля пекла наполеон свой фирменный, я вот не пеку его, но торт делаю обязательно, причем огромный, примерно на 3кг. Я сейчас тоже могу приготовить что угодно, под настроение. Муж любит мясо в горшочках, но не могу сказать, что это прямо традиция и я делаю горшочки на каждый Новый год. © Оксана / Dzen
  • Мы обычно за некоторое время до Нового года собираемся всей семьей и коллективно лепим пельмени с мясом, с капустой и грибами, с квашеной капустой и творогом. Еще дедушка варит холодец. А еще у нас есть новогодний торт-десерт в миске, но я вам про него подробно не расскажу, это семейный секрет. © user4848625 / Pikabu

Однажды я нарядилась небольшую елочку шоколадным фигурка и их разноцветный фольги. Красиво было. Потом пришли внуки и елка осталась раздетой. Пр шло ь игрушки вешать. Я не думала, что кроме п от даров внуки и конфеты все снимут. Наивная. А лет они и есть дети, тем более в новый год.

-
-
Ответить
  • Мой друг-иностранец приехал к нам отмечать Новый год и выпал в осадок. Во-первых, моя мама не давала ему поесть, приговаривая: «Это на Новый год». Во-вторых, он увидел много странных блюд. А утром 1 января я застала его за попыткой разогреть окрошку. Он искренне удивлялся, почему мы в праздник ели холодный суп. © Подслушано / Ideer
  • В Великобритании обычно на стол подают все, что сохранилось в холодильнике с Рождества. Колбаски, коктейльные сосиски, сыр и паштет — все это раскладывается в виде шведского стола, с которого можно подъедать закуски в течение всего вечера. Однако в этом году мы с невестой решили нарушить эту традицию и приготовили шотландский пирог, морковное пюре и шпинат. © autumnlight01 / Reddit
  • В нашей семье на Новый год всегда был холодец и мы, дети, его очень любили, особенно часть без мяса — драгалку, как мы ее называли, оливье, но не с колбасой, а обязательно с мясом, шпроты, шубу не делали, а подавали просто селедку с зеленым луком и картошкой, сыр, копченая колбаса и бутерброды с маслом и красной икрой. На горячее у нас обязательно было своё фирменное блюдо тушёная курица с гарниром из риса. На десерт пирожки с яблоками, с капустой. И, конечно, мандарины. © Наталия Л. / Dzen

Не знаю ни одной страны, где не было бы холодного супа. В Корее в жару делали из водорослей вообще со льдом, вкусненько.

-
-
Ответить
  • Когда я была маленькой, мои родители ставили на середину стола огромное блюдо с креветками. У каждого из нас были свои тарелки и блюдечки с соусом. А еще к празднику всегда доставали модные тарелки и стеклянную посуду. Я даже не помню, были ли там гарниры, уверена, что без них не обходилось. Но вот то, что можно было объесться креветками — это точно. © Melissa Hoy / Quora
  • В этом году хочу выставить на стол селедку под шубой и треугольники из лаваша с соленым творогом, зеленью и чесноком. Редко их готовлю, но нежно люблю. Оливье делать побаиваюсь, чтобы не получилось как в прошлом году, когда я случайно настрогала его 6 литров на двоих. © SwetyKitty / Pikabu
  • Ввела семейную традицию праздновать Новый год в пижамах. А чтобы избежать готовки и обжираловки, заказала пиццу. В итоге в прошлом году мои родители, которым за 50, скакали по дому в пижамах, на столе стояла вкусная пицца, мама была отдохнувшая, и все счастливы. © Подслушано / Ideer
  • Родители часто на Новый год делали шашлык. Мы вокруг играли в снежки, а потом грелись у мангала. Приготовленное мясо заворачивалось в фольгу, чтобы подольше тепло сохранить. Мы теперь тоже иногда жарим шашлыки на праздник. © Milka Schoko / ADME
  • Мы придерживаемся старого немецкого обычая и едим свинину, квашеную капусту и картофельное пюре. Вкусно получается. А вот курицу по нашим традициям на стол подавать нельзя — это к невезению. © Scrubsandbones / Reddit
  • На Новый год вручили от профсоюза подарок — сундучок с конфетами. Пришла домой, высыпала содержимое на стол и на автомате стала раскладывать сладости в два пакета — себе и мужу. Просто в семье нас, детей, было четверо, и мы в канун Нового года садились в кружок, ссыпали все наши сладкие подарки в одну кучу и делили, чтобы у всех было поровну. А «непарные» сладости отдавали родителям. Вот уж не думала, что такая мелочь поможет обрести то самое потерянное новогоднее настроение. © Подслушано / Ideer
  • С детства помню стандартный праздничный стол: оливье,под шубой, салат из печени трески, холодец, бутерброды со шпротами и бутерброды с икрой. Была и рыба под маринадом и мясо, на второй день варились пельмени. А на десерт конфеты, мандарины. Чуть позже стали появляться новые салаты, папа научил меня готовить блюда грузинской кухни, у меня появилась тяга к экспериментам, поэтому стол пестрел «гранатовыми браслетами», «шапками Монамаха», тарталетками и неизменно сациви из курицы, на десерт я готовила торт. С мамой постепенно начала воевать и убеждать ее, что шуба, оливье и шпроты архаизмы и их давно пора забыть, как и «Иронию судьбы». Еще мне был непонятен праздник Старый Новый год. Его я не отмечала из принципа. И вот я уехала встрчаеть Новый год за границу, сидим с друзьями в красивом ресторанчике и такая тоска меня одолела — ни «Иронии судьбы», ни оливье, ни шубы. Сижу я там и пишу маме и прошу на Старый Новый год налепить пельменей, и чтоб обязательно шуба с оливье. © Elena Deme / Dzen
  • Я делаю два салата, которые нравятся именно мне, потом горячее и непременно торт. Украшаю стол мелкими печенюшками, зефирками и мармеладками, которые всегда есть в продаже. А как дочь подросла, так у нас на столе появилось ее коронное блюдо — маффины.
    Все легко, расслабленно. Единственно, что бесит перед праздником — толпы народа в магазинах. © Svetlana Svetlana / ADME

Интересно, у нас перед НГ толп народа в магазинах давно не видно. Даже чего-то не хватает.

-
-
Ответить

«Наш новогодний стол»

  • Первый раз отмечали Новый год с родными мужа. Я три дня до праздника жарила-парила, даже гуся запекла. Свекры сели, начали вилками ковырять. Смотрю, что-то им все не нравится. Обидненько. Думаю, ну и шут с вами, вонзаю ложку в оливье и тут свекровь говорит: «Олечка, а солоночку не передашь?» Пробую салат и правда — совсем не соленый. И другие блюда я все забыла посолить. Так закрутилась, что почему-то именно вот соль решила проигнорировать.
  • Мой парень — иностранец. Скоро на Новый год поедем к моей маме в гости. Он начинает вслух мечтать, что она ему приготовит, начиная с селедочки под шубой. Я поддакиваю: «Конечно, приготовит — и шубу, и шапку». Он такой, мол, ты издеваешься? Какая шапка? А я ему сую под нос результаты запроса «Салат шапка Мономаха». Вот он обладел. Теперь спрашивает нет ли у нас еще блюд с шарфом и валенками в названии. Я отнекиваюсь, а сама думаю, когда рассказать ему про «Гранатовый браслет».
  • В прошлом году решили с друзьями отпраздновать Новый год у нас дома. Наготовили салатов: с красной икрой, с говяжьим языком. Стол ломился от вкусного мяса и тарталеток с начинками. Договор был — каждый готовит, что хочет. И вот сели мы за стол, и тут поняли, что оливье никто не приготовил! У наших мужчин была истерика. Еле успокоили и вот, 1 числа пришлось реабилитироваться- срочно готовить оливье. © tchernysholgunya / Dzen

Комментарии

Уведомления

В детстве я многие блюда не ела, просто не могла, до отвращения. Возможно, из-за гастрита, который долго не могли диагностировать. Со временем привыкла есть практически любые кулинарные изыски, но вот его величество Холодец ни в какую! Даже смотреть не хочу. Даже неловко как-то в гостях бывает. Заливное тоже не ем.

18
2
Ответить

В детстве ела очень плохо, любила только чёрствый белый хлеб, немного куриной грудки и чай. Ничего другого не ела. Но с возрастом как-то научилась есть многие блюда, но вот в борще ем только жидкость и мясо - не люблю варёную капусту, свёклу и морковь. Также не делаю и не ем селёдку под шубой.

5
4
Ответить
6 месяцев назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.

Моя мама в Новый Год делала шубу и оливье, как горячее - пекла пышный дрожжевой пирог с рыбой или мясом, что удалось купить.
Когда я подросла, стала к чаю печь слоеное печенье по бабушкиному рецепту.
Сейчас 31.12 делаю сладкий стол с небольшим тортиком и все, мы ночью не едим и долго не засиживаемся 🎄😀

6
2
Ответить

Если бы я была одна, то тоже ничего бы не делала - зима, морозы, усталость и полярная ночь - вечером поужинала и спать. Но есть пожилые родители и если ничего не приготовить, то они обидятся и не поймут, как не отмечать праздник. Сын отмечает в другом городе с друзьями. К тому же, первые несколько дней нового года в магазинах, как правило нет большого выбора, всё раскупили перед праздником, и приходится готовить 31 декабря. В России же новогодние каникулы в этом году с 29.12 по 8.01. Вас с наступающими праздниками и всего самого хорошего 🌲😄

17
1
Ответить

Я тоже не могу ни заливное ни холодец есть, когда холодец готовят я из дома вообще ухожу, хорошо, что у бабушки была летняя кухня и она там готовила (почти все праздники у нее отмечали)

6
5
Ответить

Из обязательного на столе - оливье, "еврейская" закуска, красная икра и домашний торт "Прага". Обычно, кстати, этого хватает, потому что толпами народа уже не собираемся, да и есть стали меньше.
Свекровь однажды решила поэкспериментировать, приготовила селедку под шубой, только не с майонезом, а со сметаной, типа так менее калорийно. Есть это никто не смог. Даже она, хотя пыталась изо всех сил.

14
1
Ответить
6 месяцев назад
Комментарий улетел, но обещал вернуться.

Мы жили очень скромно, если не сказать большего, но наа НГ мам старалась сделать сказку.
Но вот было так. что она купила шоколадные конфеты, дорогие, в красивой обертке. но нам они невкусные! Нам нужен было просто простой шоколад! Мы с братом все это высказали. мама расстроилась и рассердилась - она так старалась! Зато потом больше она так не экспериментировала - вкусняшки были знакомые и любимые нами.

Я со своим это тоже прошла: расстаралась, искала необычные шоколадки, а они моим не понравились... Ну ладно, я сама с удовольствие все сожрала :)))) А своим теперь тоже покупаю только им знакомое и любимое.

7
1
Ответить

ну, блин, начались вздохи/выдохи и стенания по прошлой жизни:
"когда это было, когда это было -
во сне/наяву?
по сне/наяву по волне моей памяти - я поплыву"...
p.s.
тут шпроты, 3 икринки в бутерброде, оливье -
под звуки балалайки, барабана, кастанье...😂
p.p.s. уснул, не дописав стиха -
таков удел поэта - всё хи-хи, ха-ха.

4
8
Ответить

В этом году как никогда, ничего из прошлого, ни оливье, ни шубы. Салат с крабовыми палочками, сёмга запечённая в травах, к ней пюре из тыквы, креветки, бутербродами с чёрной икрой, мороженое шоколадное итальянское, пирог с яблоками и всякие фрукты, цитрусовые, яблоки, манго, виноград, пить будем только шампанское.

4
2
Ответить

Из-за соли целая трагедия! Да подсолите, нежные, блин, гурманы

4
1
Ответить

И другие блюда я все забыла посолить" То есть при готовке никто не пробовал, что получилось? Ну знаете ли....

1
-
Ответить

Похожее