В бабушкиной книге это блюдо называется "баклажаны "Кардинал". Насколько пафосно названо, но так просто готовится и очень вкусно получается. Кстати, баклажаны никогда не вымачиваю и не солю для удаления горечи - режу и сразу жарю. И горечи не ощущаю при этом.
Баклажаны не горчат! Уже давным-давно везде сажают сорта совершенно не горьких баклажанов. А всё переписывают из древних книжек рецепты с вымачиванием..
На 70 % пожалела, что приготовила их. Корочка у баклажанов не жуется, её надо снимать перед готовкой. Видимо, больше масла нужно в форму лить - у меня присохли они, предстоит борьба за чистоту противня. И они прилипли друг к другу из-за сыра и из-за слишком близкого расположения на противне, поэтому снять их аккуратно не получилось. На вкус ничё так. Но готовить больше не буду :)
Спасибо. Подумаю над вашими словами :)) У меня только формы для запекания силиконовые. Но они быстро буреют и теряют изначальный привлекательный яркий цвет...
Свекровь так готовит и кабачки, и баклажаны. Иногда и лодочки из болгарского перца так же запекает. Невероятно вкусно! Хотя в целом, я холодна к этим овощам. Но по этому рецепту просто супер!
-
-
Ответить
Включите уведомления и следите за ответами на свои комментарии
лично я после его приобретения ни разу об этом не пожалела)