20+ примеров народной смекалки, которые сохранил в закладках весь интернет

Ну вот, и вас затянуло в секту)

Конечно, не пропадать же такому ценному лайфхаку. Не забудьте, пожалуйста, только фото «до и после» сделать, подбросим АдМи новый материал к статье типа «15 человек, которые смогли отмыть немоемое» ?

Да, согласна, это советы юным людям, которые отселились от родителей. Тем же студентам, живущим в общежитии с 17 лет, а то и с 15. Поэтому, почему бы и нет)))

Правильно. Я вот домашними делами только после свадьбы стала интересоваться, ничего страшного, освоила. Единственное, что до сих пор жалею - никто не подсказал наготовить и заморозить еды перед родами, а два месяца на это было. Очень бы выручило.

О, как я Вас понимаю! Поэтому перед вторыми родами специально готовила много и забивала морозилку, чтоб потом достать - разогреть - поесть. Готовилась по полной. А родился ну ооочень спокойный ребенок (в отличие от старшенькой), только спал и ел. А я в окошко сидела глядела, да старшенькую обнимала (условно). Отдыхала, в общем, после вторых родов. И набитая готовой едой морозилка - это вещь!

По закону подлости, электричество часто пропадает именно тогда, когда у людей в холодильнике / морозилке много продуктов.

)))

Канечно. Но он, как правило, за отдельные деньги)

В частной для меня плюс, что там врач, проверенный годами. А в гос.клинике не угадаешь к кому попадешь.

надо запомнить)

Варим бульон, лучше всего пойдёт говяжья грудинка или край.Мясо кладём в холодную воду, не забываем как следует снять пену, соль добавляем не раньше, чем через час, варим часа два. В бульон - лук, морковь, сушёный укроп, сушёный корень петрушки (летом - "букет гарни") Мясо вынимаем, бульон процеживаем, всё из сита выбрасываем (и морковь тоже!) Можно начинать варить борщ.

Мелко режем репчатый лук (две средние или одну огромную луковицу), жарим/тушим на сковороде, на очень маленьком огне в смеси растительного без запаха и топлёного масла. В самом начале лук солим - пусть скорее даст сок, тогда быстрее приготовится. Тушим вдумчиво, минут 20 минимум - лук становится желтовато-прозрачным, липким и сладковатым. Наше варёное мясо - через мясорубку. Варим штуки четыре (а то и пять) яиц вкрутую. Вкрутую - не значит до синевы желтка, варить минут 7 после закипания, если яйца крупные. В тарелке с высокими бортиками разминаем яйца вилкой в крошку (не надо их размазывать по мясорубке, они нужны в том числе для текстуры)

Кладём в сковородку, где тушился лук, мясо, яйца, перемешиваем, пробуем, солим, перчим. На выходе - НАЧИНКА для любых пирогов, блинчиков с мясом и всего, чего ещё требует благороднейшая публика. Гарантирую, что это вкусно :-))

К борщу можно сделать а) пампушки, б) блинчики с мясом, в) пирожки

Борщ густой, никто даже не заметит, что мяса нет - экономия! :-))

И потом - мы же в статье про народную смекалку как-никак!!!

Хищник!))

Повезло вашей собаке!

Аналогично

а он без мяса вкуснее

Не надо печёнку - печёнку невозможно не заметить! Из печени можно сделать паштет - это просто и здорово. Найду, где я тут давала рецепт - получится не хуже, чем в ресторане, да впрочем вы и сами - продвинутый кулинар.

"Не круглые" - а просто это были не эклеры, нужно научиться с важным видом произносить "профитроли" и многозначительно хмыкать :-)) Эклеры, если чуть пересохли - нужно было их оставить постоять, завёрнутые в пакет, когда они уже начинены кремом - всё бы стало в меру влажным. Но обычно до этого не доходит - сметают как есть :-))

Профитроли - это намного круче паштета! У меня дети не ели паштет - делаю всегда куриный, он нежнее - теперь едят, конечно, но в начинку - ни-ни!

Сверим наши часы? (я нашла старый коммент годовалой давности :-))

Паштет из куриной печёнки, легко:

Берём куриную печень - лучше купить на рынке, от домашних кур выйдет вкуснее. Больше 500 г я не беру никогда - получается ужасно много!

Печень: каждый кусочек берём в руки и смотрим- нет ли пятнышек желчи, жилок - всё лишнее беспощадно отрезаем. Рвётся-мнётся при этом - не беда! Большую луковицу режем мелко и обжариваем до легко-золотистого цвета на сковороде на растительном масле без запаха. Как зазолотилось - добавляем одну натёртую на крупной тёрке морковь - как она порыжела и размягчилась - основа готова. Можно без моркови - она просто придаёт лёгкий оттенок сладости, что ли. Выкладываем туда же печёнку, помешиваем, обжариваем (до пяти минут, не больше - печень готовится очень быстро) Всё вместе перекладываем в блендер, пюрируем (или через мясорубку) Добавляем кусочек мягкого сливочного масла 50-80 г, вмешиваем. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. До более мягкой, влажной консистенции можно довести, влив несколько ложек бульона (куриного/мясного). Иногда на последней стадии добавляю три сваренных вкрутую яйца (после закипания варить 5 минут, чтоб не как мячик для пинг-понга), размятых затем в мелкую крошку в глубокой тарелке вилкой - полученную яичную крошку просто вмешиваем в паштет ложкой. Если структура не нужна, а хочется однородности - крутые яйца запускаем в блендер вместе с печенью.

Хочется изысков или ждёте гостей? - добавьте в готовый тушёный лук с морковью 3-5 ст. ложек портвейна или 3 ложки коньяку - и сразу печёнку. Туда же мускатного ореха на кончике чайной ложки. Как обжарилось - влейте 60-80 мл жирных сливок и мешайте ещё минуты три. Потом всё в блендер (эстеты ещё готовую массу протирают через сито, но мы же не английской королеве подаём! :-)) Не забываем вмешать сливочное масло. Готовую получившуюся массу выложите в форму, застелив её бумагой для выпечки (лучше силиконизированной) 25-35 минут в духовке на 180-190` Лоток остудить, завернуть - и в холодильник. Подать на стол на следующий день.

Гости оценят :-))

Ох ты ж!!! Вот всегда присматривалась к кроличьей печёнке на рынке, а теперь знаю, зачем я её куплю!

Видите, как полезна такая перекличка - вот не зря во времена совка большое начальство так любило селекторные совещания :-))

Мой дед по непонятным причинам категорически отказывался есть кролика. Не ел и всё тут. Брезговал, что ли... Бабушка, великий кулинар, рубила кролика на куски, так что получались "две курицы" - против кур дед не возражал.

Так что ваш кролик в вине в нашем семействе превращается (как те "брюки превращаются...превращаются брюки...) в двух элегантных петухов - вуаля, coq au vin! - всё то, что так любят французы! :-))

А на машине - я вчера всё бросила и уехала в Гадюкино - в два ночи усвистела на дачу. Москва была пустая, как утром в Новый год :-))

При строительстве дачи я руководствовалась в первую очередь тотальным недоверием к власти. Любой. Вообще. Как результат - зимний дом, снаружи архитектурно напоминающий коровник, с удобной планировкой внутри, со здоровенной террасой, двумя полноценными кирпичными печами и немаленьким камином. Под кухней - погреб, в погребе - картошка (которую я выбрасываю обычно в июне - традиция), солёные огурцы, маринады, баклажаны в томате, банки с разнообразным вареньем, самовар с подносом - чтоб не украли, и соседская краска - чтоб не замёрзла. Маман надо мной издевается - впервые картошка реально будет нужна, как бы ещё в мае сажать не пришлось :-))

А что - мы люди не гордые, вон, великий Бунин на Лазурном Берегу сажал во времена немецкой оккупации - и мы могем :-))

Пир духа, слёт гурманов на карантине - ах, насколько комменты здесь познавательнее статей! Спасибо, доеду до родного московского рынка - а то в районе дачи рынок что-то кроликов не жалует - и сразу начну осуществлять :-))

В смысле? Вы спросили, куда девается мясо из бульона. Бульон в морозилку, варёное мясо - через мясорубку в макароны по-флотски. Это классический флотский рецепт. Как по мне, вкуснее получается, чем с сырым фаршем, и мясо рассыпчатое, не надо разбивать фарш на гранулы.

Только немного суховато может получиться. Мне нравится, а вот мама моя, когда поджаривает варёный фарш с лучком на сковороде, добавляет немного тёртых помидоров или лечо, или чего-то подобного, чтобы посочнее было.

если мне покажется, что льда слишком много, я просто не буду это покупать ))

У меня идиотски устроена голова. Ненужных знаний - вагон, а чего-нить дельного - замучаешься искать :-))

Буквально бью себя по рукам, чтоб не понаписать вам похвал, ибо вы смущаетесь, но... У всех бы ещё были такие головы, забитые такой полезной инфой!

Вах, "если ты такой умный, то почему такой бедный?" Глубоко убеждена, что без мозгов живётся значительно проще, приятнее и даже иногда веселее, но с мозгами - интереснее, это да :-))

Картошке нужен в идеале подвал, где +5`С, темно и в меру влажно.

Чеснок предпочитает, чтоб было в меру сухо - от 40% до 50% и в меру прохладно - от 2 до 10`С (мах 16`С)

Чем хранить - проще регулярно покупать свежий :-))