Выбрать достойное кафе или ресторан для дружеских или романтических посиделок подчас не так-то просто, как кажется. Однако опытные гости со временем вырабатывают список нюансов, по которым легче определить, заслуживает ли заведение доверия. И, к счастью, они делятся своими наблюдениями в соцсетях, чтобы и мы могли воспользоваться этими подсказками.
Некоторые рестораны становятся жертвами собственного обширного меню. Попытка включить в него самые разные кухни, вероятнее всего, связана с тем, чтобы угодить вкусам как можно большего количества людей. Однако в итоге получается, что вместо нескольких солидных и приготовленных в совершенстве блюд гости получают невкусное разнообразие. Кроме того, при большом меню очевидно, что некоторые ингредиенты используются чаще, чем другие, и, заказав что-то редкое, вы можете наткнуться на просрочку.
Если вы замечаете, что блюда в заведении выглядят чересчур уныло, будто нарочно подталкивая вас к тому, чтобы вы заплатили еще и за модификаторы, это дурной знак. Скорее всего, в своем базовом виде они действительно будут довольно пресными и таким образом вас нарочно провоцируют купить дополнительные ингредиенты с накруткой около 500 %.
Довольно неожиданным признаком дорогого ресторана является специфическое освещение: оно настолько приглушенное, что с трудом можно разглядеть не только антураж, но и даже меню прямо у себя под носом. Опытные гости также подмечают любопытную взаимосвязь: нередко в заведениях со слабым освещением и еда оставляет желать лучшего.
Парадокс, но если на фотографиях в отзывах о ресторане вы видите чрезвычайно маленькие порции, то нужно быть готовым к тому, что стоить они при этом будут довольно дорого. Обычно это связано с ценами на ингредиенты: люксовые рестораны, как правило, стараются удивить гостей редкими вкусами и необычной подачей. Если же порции маленькие и изощренные, но ингредиенты довольно обычные, это повод задуматься, не пытаются ли на вас нажиться.
Удобные, мягкие, необычные кресла довольно серьезное не только экономическое, но и санитарное бремя для любого ресторана. То же самое касается и любых других элементов антуража — начиная дизайнерскими светильниками и заканчивая уникальным расположением заведения. Логично ожидать, что чем дороже и вычурнее кажется атмосфера ресторана, тем больше будет стоить для гостя пребывание в нем.
Отсутствие цен на рекламном стенде у входной группы или даже в меню — один из наиболее ярких красных флажков, увидев который стоит крепко задуматься о том, стоит ли посещать заведение. Обычно это означает, что цены, скорее всего, будут намного выше средних или чем вы ожидаете. Скрывая цены, ресторан, вероятно, пытается не отпугнуть потенциальных гостей.
Уловкой, призванной визуально украсить трапезу, но, конечно же, включенной в стоимость блюд, также является необычная посуда. Деревянные плато для стейков, металлические подносы для картошки и закусок, утяжеленные столовые приборы и многое-многое другое — все это фактически художественные приемы, которые делают еду более изысканной и побуждают платить больше.
Еще одно неожиданное, но убедительное наблюдение от пользователей сети касается описаний блюд. Если вы заметили, что меню так и пестрит литературными приемами, призванными подчеркнуть, насколько блюда редкие, то это явная попытка убедить вас в том, что оверпрайс так или иначе оправдан.
Приписка о трюфельном масле и щепотка пармезана делают обычную картошку фри гораздо дороже. Вот только это масло никакого отношения к настоящим трюфелям не имеет и представляет собой обычную заправку с синтетическими добавками. Недоумение также вызывает и использование в еде сусального золота: пользователи считают это претенциозной безвкусицей, которая не оправдывает повышения цены на обычный бургер и в целом заставляет задуматься, а вкусна ли еда, если ее приходится украшать?
Слишком разнообразное меню. Не факт, в китайских банкетных ресторанах меню состоит из 10 страниц, и там дикое разнообразие блюд, НО большинство ингредиентов схожи, как то курятина, говядина, морепродукты, утка и овощи. Из них бадяжат 10050 разных блюд, дополняя разными соусами. Если не в одном пригодились, то точно в другом используют, поэтому все свежее и да, вкусное.
А еще, не ходите в рестораны, где сидят 1-2 клиента, идите туда, где больше траффик и будет вам вкусное и свежее.
Дизайнерскую мебель и декор закупают один раз в 10 лет, поэтому не обязательно там будет дорого, но важен не дизайн, а чистота заведения и опрятность персонала.
Подача блюда. На деревяной плате обычно подают стейки, так соус не растекается и легче резать мясо, чем на фарфоре.
Все эти наблюдения по Северной Америке, поэтому субъективны.
У нас в городе каждый раз одно и то же. Открывается ресторан. Приглашает к себе хорошего шефа. Все вкусно чисто, красиво. Через год шеф оттуда уходит, кухню заполняют мигранты, и при том же самом меню и ценах, уровень скатывается к шашлычке. Считанные единицы годами держат марку.
На прошлой неделе отметили юбилей подруги в "Гоголе". Довольно претенциозное место, все атрибуты: приглушенный свет, декорированная мебель, вычурное меню. Хотя довольно вкусно и цены не такие, как в московском "Пушкине". Но моё любимое место прямо рядом с домом. Я долго его обходила стороной из-за стрёмного вида. Однако там настолько прилично готовят, что народ есть всегда, и даже в пандемию они не закрылись. Держат уровень.
