Мода капризна и переменчива, в том числе и на еду. Еще недавно все продвинутые гурманы сходили с ума по суши и роллам, а сейчас на смену прежним фаворитам пришли фо бо и поке. Как тренды в одежде, прическе и макияже вызывают у нас порой много вопросов, так же и некоторые популярные блюда могут оставлять в недоумении.
Мы в ADME считаем, что еда в первую очередь должна быть вкусной, а о вкусах не спорят. Тем не менее мы решили подвергнуть сомнению 10 блюд, по которым мир буквально сходит с ума. Так ли они хороши на самом деле, или все их потрясающие вкусовые качества просто удачный маркетинговый ход?
Эта королева фастфуда заслужила любовь всего человечества, ведь она вкусная, питательная и имеет множество вариаций, поэтому никогда не надоедает. Есть только одно но — ее далеко не всегда обоснованная цена. Ведь, по сути, речь идет о тесте, сыре, овощах и небольшом количестве курицы, ветчины, колбасок или морепродуктов — далеко не самых дорогих ингредиентах.
Фалафель делается из нута (турецкого гороха), который содержит в себе множество полезных веществ: цинк, лизин, фолиевую кислоту и витамины группы В. Но масло, в котором готовят эти шарики, серьезно увеличивает жирность и калорийность блюда, а высокая температура — уничтожает некоторые полезные свойства ингредиентов. Главная беда при приготовлении фастфуда — многократное использование одного и того же масла. Чем дольше по времени масло подвергается нагреву, тем больше вредных веществ оно выделяет.
Тончайший лаваш, мясо на гриле и овощи — идеальное сочетание для вкусного, сытного и не самого вредного для здоровья перекуса. Но вот беда: мы не учли соус! В восточных странах в блюдо добавляют кефир или йогурт, а у нас его часто заменяют куда более жирным и калорийным майонезом.
Вкусную мало где можно купить, да и качество мяса под сомнением. Сама делаю дома — не сложно же: курица, лаваш, овощи, соус. Готовую поджариваю в мультипекаре или на гриле пару минут — и готово. © Влада Савельева / Otvet.mail
Раньше я терпеть не могла шаурму. Но мой парень уговорил меня попробовать ее в надежном месте, и это оказалось вкусно! Сейчас уже редко встретишь грязные кафе, где продавцы без перчаток заливают подпаленную курятину майонезом. Но многие до сих пор помнят те жуткие времена и брезгуют покупать эту вкусняшку. Может, есть смысл провести некий ребрендинг шаурмы? Назвать ее гиросом, например.
В картофеле содержится крахмал, из-за чего при обжаривании этого продукта выделяется опасный канцероген — акриламид. Кажется, этого факта вполне достаточно, чтобы убрать блюдо из большинства меню. А ведь некоторые недовольны еще и вкусовыми качествами продукта.
При жарке во фритюре картофель превращается изнутри в кашу и его вкус уничтожается. Люди компенсируют отсутствие вкуса солью. И вместо того чтобы пробовать картофель, вы пробуете чайную ложку соли с каждым укусом. Поскольку есть чистую соль довольно неприятно, большинство людей макают все это в кетчуп. Если вы используете несколько пакетов кетчупа, чтобы съесть небольшую порцию закуски, спросите себя, нравится ли вам вообще это блюдо или лучше просто положить пакетик соуса в рот. Кроме того, это явно самое дорогое блюдо в меню любого ресторана. Пятифунтовый мешок картофеля, вероятно, стоит чуть больше доллара, а масло, в котором его жарят, используется повторно. © Unkown author / Reddit
Пирожное с суфле из сливочного сыра буквально покорило мир. Это очень вкусный десерт, но с ним надо быть осторожным: в 100 г чизкейка содержится 300–700 ккал. Впрочем, не всем по душе вкус блюда.
Это скорее не блюдо, а способ подачи еды, который становится все популярнее. Само слово «боул» означает глубокую тарелку, в которую не перемешивая накладывают отдельные ингредиенты. Это могут быть завтраки, сытные обеды и десерты. Любители правильного питания и красиво оформленных блюд такой формат еды обожают. Но многие откровенно не понимают его.
Паста — одно из самых любимых блюд во всем мире. Особенно болоньезе. Считается, что этот рецепт со спагетти придумали итальянцы, но это не совсем так. Блюдо имеет американское происхождение, европейское в нем — только соус с одноименным названием.
Рецепт болоньезе, официально рекомендованный делегацией от Болоньи в Итальянской академии кухни (Accademia Italiana della Cucina), ограничивается следующими ингредиентами: говядина, свинина, панчетта (итальянский бекон), лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, белое или красное сухое вино, молоко. В самом упрощенном варианте болоньезе представляет собой мясной фарш в томатном соусе. Как правило, мы сталкиваемся именно с упрощенной версией, и зачастую такое блюдо вызывает вопросы.
Раздувать и лопать зерна кукурузы придумали еще индейцы, и эта крутая идея пользуется популярностью до сих пор. Попкорн (читай, кукуруза) очень богат пищевыми волокнами, благотворно влияющими на пищеварение, содержит витамины группы B, витамин A и калий.
Но если его готовят с большим количеством соли, масла и ароматизаторов, то продукт становится вредным. К сожалению, чаще всего в кинотеатрах нам продают именно такую воздушную кукурузу, да еще и по баснословным ценам. Впрочем, если убрать из нее все опасные добавки, останется не самое вкусное угощение.
Несмотря на повальное увлечение ЗОЖ и правильным питанием, калорийные пончики в глазури не собираются покидать кофейни и кондитерские. Выглядят они красиво и своим видом моментально возбуждают аппетит. Но у этого лакомства есть не только преданные фанаты, но и настоящие ненавистники.
Вьетнамский суп с говядиной, рисовой лапшой и специями покорил гурманов всего мира. Казалось бы, у этого блюда есть все: вкус, аромат, польза, — но и у него имеются противники.
А какое блюдо вы считаете неоправданно популярным?
Ничего из перечисленного не ем или ем очень редко, потому что не считаю вкусным. Фо бо не пробовала вовсе, что такие блюда надо пробовать в той стране где они рождены. Изыски типа заумных соусов и слишком большого количества ингредиентов чаще портят вкус, чем улучшают его. Короче, этим может восхищать один повар другого, а я лучше кусок свежепожаренной свежей рыбы съем или мяса. Без заворачиваний в лаваши и кетчуп. Но это лично моё, еда это вообще про 'на вкус и цвет'
Мода имеется, в том числе на блюда. Ничего не имею против, но когда это подается как нечто неземное... "эксперты" закатывая глаза хвалят продукт, а рестораторы смекнув дерут в тридорога, становится смешно и даже противно. И даже названия меняют в модную сторону. Сто лет был блин, а щас стал панкейк. ))) Людей разводят, а те и рады разводится.
Согласна про попкорн. Не понимаю, как можно есть этот пенопласт
прочла тупо недовольного критика блюд.
Вас никто не заставляет это все есть. Ни бутерброд из теста без верхушки, ни вьетнамский суп ни чиз кейк (какие кстати бывают разными до безобразия)
например Чизкейк орео - совершенно не похож на классический чиз кейк. В общем, вам бы тогда самой приемы устраивать.
Меня например бесят многие люди, и что теперь мне на каждом шагу говорить "Оооо, эта женщина не любит пиццу и называет ее слишком завышенным блюдом, пусть она пойдет к чертям"... или "что? не нравится чизкейк? да она совсем обезумевшая баба с калориями вместо мозга!" -согласитесь - это дегенератизм.
ты действительно думаешь твоё вкусовые предпочтения или мнение кому-то интересно?
