Большинство из нас любит ходить в кафе и рестораны. Кто-то выбирает такой вид досуга для того, чтобы приятно провести время вне дома, а кто-то — чтобы попробовать нечто принципиально новое и расширить свой кругозор.
Мы в ADME тоже не прочь провести приятный вечер за столиком в модном заведении. А еще мы любим изучать интернет на предмет полезных советов, поэтому решили узнать, какие блюда не стоит заказывать в ресторане, даже если очень хочется.
Свежевыжатый сок, безусловно, полезнее пастеризованного, но это не касается напитков, покупаемых в ресторане. Не факт, что ваш напиток был приготовлен именно для вас, — вполне возможно, что он дожидался вашего заказа за барной стойкой. Свежевыжатый сок является питательной средой для бактерий, которые могут перекочевать в него из соковыжималки или с рук бармена. Пакетированный напиток проходит пастеризацию, поэтому лучше остановить свой выбор на нем.
Если вы думали, что корзинка с хлебом, которую любезно приносит вам официант, приготовлена именно для вас, вы ошибаетесь. Знаменитый шеф-повар Энтони Бурден однажды обмолвился, что даже в крутых ресторанах клиенту могут принести хлеб, который не съел предыдущий гость.
Бизнес-ланч — это не только возможность недорого пообедать в хорошем ресторане, но и отличный способ для поваров израсходовать продукты, оставшиеся со вчерашнего вечера, и соорудить из них изысканное блюдо вроде фриттаты с морепродуктами.
Речь об уникальных блюдах, приготовленных шеф-поваром только на один вечер. Обычно для них сотрудники ресторана используют ингредиенты, оставшиеся от других угощений. Это неплохой способ снизить количество пищевых отходов, но сочетание вкусов в таком блюде может быть слишком эклектичным.
Как и фирменное блюдо, суп дня в любом ресторане — это отличный способ для того, чтобы получить прибыль от оставшихся ингредиентов, прежде чем они испортятся. Известный шеф-повар Гордон Рамзи советует всегда спрашивать, каким был вчерашний суп: если таким же, то блюдо явно будет несвежим.
Как бы вы ни были голодны, не прикасайтесь к снекам, стоящим на столиках в баре. После ушедших клиентов миски с орешками никто не меняет, так что просто подумайте, сколько рук потрогали то, чем вы планируете перекусить. Вдобавок, скорее всего, снеки окажутся несвежими.
Заказывать мороженое в заведениях общепита довольно бесcмысленно, потому что многие рестораны в качестве холодного десерта предлагают то же лакомство, которое продается в супермаркете. Только за гораздо более высокую цену. Исключение составляют заведения, в которых повар сам делает мороженое.
Хорошо прожаренный стейк часто может сделать мясо жестким и испортить его качество. А еще он может быть опасен. Некоторые рестораны используют для приготовления этого блюда худшие и самые старые куски, потому что после того, как они поджарятся до хрустящей корочки, клиенты ни о чем не догадаются.
Заказать бургер из оленины с трюфелем, икрой и утиным яйцом, конечно, заманчиво. Но вряд ли повар будет перемалывать ради этого большой кусок дорогого и очень качественного мяса — в вашу котлету пойдут обрезки от других блюд. Хорошие бургеры готовят из голяшки, грудинки или реберной части, и нет нужды добавлять туда оленину. А гурманские добавки будут присутствовать лишь в очень небольших количествах и будут не того качества, какого бы вам хотелось.
Лучшие повара знают, что не стоит заказывать в ресторанах блюда из курицы, просто потому, что это будет невкусно. Дело в том, что многие заведения, опасаясь того, что гости получат пищевое отравление, перестраховываются и переваривают или пережаривают курицу, а от этого страдает вкус мяса.
А каких ресторанных блюд стараетесь избегать вы?
просто стараюсь не есть в общепите. и не только потому, что "если рассудок и жизнь дороги вам, держитесь подальше от торфяных болот", а просто самой приготовить вкуснее. ну не будет никто в общепите усираться, чтобы сделать простое - вкусным.
Ну да, из отходов с вчерашнего дня. Это хороший вариант, честное слово, это лучше, чем из того, что по ошибке приняли у поставщика. Или кто-то считает, что в ресторане используют прямо вот свежайшее сегодняшнее с ветки? XDD
Насчет "сделать простое вкусным" не соглашусь, это зависит от таланта шеф-повара, который делает рецептуру. Одно и то же картофельное пюре все готовят по-разному и по нему даже можно в целом судить о том, умеют ли в заведении вообще готовить
Стейки с кровью ела только в Европе... Очень нежно их люблю, особенно, когда говядина только недавно мычала (сори, я никогда не смогу стать вегетарианцем...)
Дома ем любые полусырые стейки (именно - дома, не в ресторане), но, увы, из глубоко перемороженного и растаявшего мяса. А так хочется свежатинки с кровью 👹👹👹
Моя ава явно намекает, что Зая не обойдётся одной морковкой)))
про суп-дня:"Известный шеф-повар Гордон Рамзи советует всегда спрашивать, каким был вчерашний суп: если таким же, то блюдо явно будет несвежим." АГА! Нам так и сказали правду!Он всегда СВЕЖИЙ!!!
+1, я всегда мнения общественности про рестораны читаю, когда на диете. Очень помогает обуздать аппетит и даже более того
