В 2019 году Токио стал райским уголком для гурманов, ведь количество ресторанов с мишленовскими звездами здесь достигло рекордного показателя — 230 заведений в одном городе. Поэтому если захотите попробовать блюда высокой кухни, то смело отправляйтесь в Японию. Но, как утверждают очевидцы, вам вряд ли удастся уйти оттуда сытым, а вот испытать гастрономический оргазм точно получится.
Мы в ADME заглянули в инстаграм-аккаунты модных ресторанов и сейчас покажем, как выглядят уникальные кулинарные изыски. Порции оказались маловаты, а их цена частенько выражается в цифре, которая превышает количество граммов на тарелке. А в конце статьи вас ждут бонусы: личные истории пользователей сети, у которых их элитные блюда вызвали немало вопросов.
Сардины с поджаренным хлебом и сельдереевым маслом
Десерт из киви с добавлением имбиря и сухого зеленого японского чая матча
Голубец с говядиной и соусом из гуляша
Весенняя интерпретация из грейпфрута и зеленого горошка
Шоколадные конфеты на основе шоколадного глинтвейна и клубничного вина
Заварной крем из куриного яйца с соусом из гусиной печени и австралийскими черными зимними трюфелями
Мармелад из ревеня, сливочный маскарпоне и сорбет с лимончелло
Морской гребешок с соусом из зеленого мандарина, кедровых орешков и синей редьки
Десерт «Ой, я уронил лимонный пирог»
Копченая морковь в йогурте с семенами чиа
Омлет с цветной капустой на гриле
Моллюски с сушеным картофелем и перепелиным яйцом
Лангуст, приготовленный в собственной скорлупе с имбирным бульоном
Форель с зеленой спаржей, оливками, зелеными помидорами и лесным соусом
Летняя французская закуска из овощей
Пирог с патокой, лимонным маскарпоне и мороженым
Салат из амаранта — съедобного травянистого растения
Фуа-гра в виде гальки
Паштет из инжира и мороженого с фундуком
Жареное мороженое из дикого риса, мелкого проса (фонио) и манго с маслом из корнеплода клубеносного подсолнуха (топинамбура)
Копченый угорь, картофель конфи, шафран и выдержанная икра калуги
Съедобные воздушные шарики из яблочного мусса, наполненные гелием
Спаржа, пармезан, заварной крем и копченые пирожки с перепелиным желтком
Подорожник, сушеные японские сливы и копченая брокколи
Крыжовник, бланшированный виноград, ревень, сливочный лимонник и тимьян
Безе из гибискуса, кукурузный пудинг и мороженое «Обугленное молоко»
Мороженое из вереска, черники, меда и ржи
Свинина с креветками и грейпфрутом
Бонус № 1: «Вот как подается блюдо в ресторане, у которого есть 2 звезды „Мишлен“. С тем же успехом такое можно подавать в обычной столовке»
Бонус № 2: «Ресторан в Испании. Это десерт. Столовых приборов нет»
Бонус № 3:
«— Мне принесли малюсенькие тако с начинкой, похожей на сосновые иголки.
— Выглядит как накладные ресницы»
А какие блюда высокой кухни вы уже пробовали? Порция была такой же маленькой?
