Если вы увидите этот товар в магазине, сразу зовите управляющего!

Итак, вы пришли за покупками в продуктовый магазин, и вдруг натыкаетесь на раздутую емкость в отделе свежей продукции. Согласно информации на этикетке, со сроком годности все в порядке. Но тогда почему же пакет вздулся? Ответ не всегда однозначен. Для некоторых видов свежих продуктов, таких как мясо, рыба или морепродукты, а иногда даже салаты и сыр, ученые придумали нечто под названием «упаковка с модифицированной атмосферой». Чтобы эти виды продуктов с относительно коротким сроком годности оставались свежими как можно дольше, в упаковку вводятся специальные газы. Это происходит еще до того, как продукт попадает в продуктовый магазин.

Французский профессор Университета Монпелье изобрел этот метод после того, как заметил, что фрукты хранятся дольше в условиях с низким содержанием кислорода. Типы газов в таких упаковках могут быть разными. Но главная идея в том, чтобы заменить или уменьшить содержание кислорода. Обычно его заменяют либо азотом, либо углекислым газом. Имейте в виду, что если у раздутой упаковки все хорошо со сроком годности, это не значит, что продукт всегда можно есть. Может быть, в упаковке и есть газы, но они могут быть и признаком того, что продукт испорчен!

Сначала нужно проверять срок годности продукта. Затем изучите упаковку на наличие необычных запахов или повреждений. Если что-то вызывает подозрения, то лучше не рисковать. Со всеми вопросами или сомнениями можно обратиться к сотрудникам магазина. Многие супермаркеты имеют планировку, которая позволяет логично упорядочивать покупки. Например, сначала идут продукты долгого хранения, затем охлажденные или замороженные продукты. Фрукты и овощи должны быть в конце, чтобы не оказаться в нижней части корзины. Кому нужны раздавленные помидоры...

Раз уж речь зашла о фруктах и овощах, постарайтесь есть их утром, если это возможно. Овощи, которые пролежали весь день, могут частично потерять форму и текстуру. Лучше не покупайте больше продуктов, чем вы обычно используете за неделю. К тому же многие фрукты и овощи не смогут пролежать и неделю. Поход по магазинам на полный желудок может вам в этом помочь — так же, как и поход по магазинам с заранее составленным списком того, что нужно купить. Тщательный осмотр упаковки каждого продукта тоже может избавить вас от дальнейших проблем. Охлажденные продукты должны быть на ощупь холодными, а замороженные — твердыми и без признаков протечки.

По возвращению домой не забудьте как можно скорее убрать все в холодильник. Как правило, продукты не должны выниматься из него более чем на два часа. Иначе они могут испортиться. Покупка зелени в горшочках в продуктовом магазине, возможно, и не первое в вашем списке, но об этом стоит подумать. Обычно такая зелень стоит недорого, и за ней легко ухаживать. Просто представьте себе красивый сад с травами прямо у вас на балконе или даже на кухне! У вас всегда будет свежий базилик, чтобы украсить аппетитное блюдо из пасты.

Раз уж вы все еще в магазине, купите кофейные фильтры. Даже если у вас нет такой кофеварки, их можно удобно использовать по хозяйству! Например, для процеживания жидкостей, для упаковки хрупкого фарфора и даже для полировки окон или обуви, раз уж на то пошло! Если купить слишком много овощей и фруктов на распродаже, то они испортятся, поэтому их можно заморозить! Так можно запастись продуктами для смузи, что будет особенно приятно зимой, когда свежие фрукты уже не купить. И не спешите хватать с полки первое, что попадется под руку! Особенно это касается скоропортящихся продуктов. Магазины пополняют запасы продукции по принципу «первым пришел, первым ушел». Таким образом, товары в задней части полки всегда будут более свежими.

То же относится и к чаю. Если покупать рассыпной листовой чай, можно не только сократить расходы, но и самостоятельно заваривать чайные смеси. Рассыпной листовой чай обладает более насыщенным вкусом, чем чай в пакетиках. Что касается других предметов домашнего обихода, таких, как лампочки, бумажные полотенца или батарейки — они всегда бывают нужны, поэтому лучше покупать их в больших количествах при распродаже. Они никогда не пропадают даром, и (давайте посмотрим правде в глаза) всегда раздражает, когда в пульте от телевизора садятся батарейки, и он перестает работать. Постарайтесь сократить количество походов в магазин, чтобы купить только один товар. Это неэффективно, и, скорее всего, в итоге вы купите и то, что вам совсем не нужно. Так что список покупок — это очень удобно!

А еще можно составить список всего, что лежит у вас в холодильнике! Попробуйте это делать не реже двух раз в неделю. Планирование питания на неделю вперед поможет вам сократить количество импульсивных покупок, ведь если вы уже знаете, что будет на ужин в среду, зачем добавлять в корзину что-то еще? Начните творчески подходить к остаткам пищи! Их можно смешивать, сочетать или добавлять к ним дополнительные травы или ароматизаторы, чтобы придать им пикантности. Храните еду в прозрачных контейнерах, чтобы было видно, что там, и не бойтесь на неделе устраивать «день остатков». Смотрите на них просто как на ингредиенты. Используйте оставшуюся пасту или тушеные овощи для яичницы или омлета. Можно смешать приготовленные овощи с помидорами, чтобы сделать соус для пасты, или приготовить на обед рулеты с чем угодно — от остатков вареного риса до мяса и овощей.

Если вы ищете самый простой способ приготовления остатков еды, можно делать из них суп. Вчерашний овощной гарнир может превратиться в полезный обед, если просто добавить к нему бульон и как следует все перемешать. Можно спасти даже двухдневную буханку хлеба, если разрезать ее по диагонали, посыпать ломтики зеленью, полить оливковым маслом и отправить на пару минут в духовку. Затем их можно превратить во вкусные гренки для супа. Будьте всегда осторожны с ингредиентами, о которых вы никогда не слышали, или с теми, которые вы не можете произнести. Лучше избегать продуктов, в состав которых входит более пяти ингредиентов.

Даже то, как вы носите продукты в супермаркете, может повлиять на ваши покупки. Если вы предпочитаете корзины тележкам, вы более склонны к импульсивным покупкам. Согласно одному исследованию, это происходит из-за усилий, которые вы прикладываете. Выбор небольшой корзины, скорее всего, позволит вам вполне комфортно просматривать товары и внимательно читать этикетки. Если ваш список покупок не слишком велик, идите в кассу самообслуживания. Исследования показали, что импульсивные покупки снижаются на тридцать два процента, если перед оплатой сначала просматривать то, что вы набрали. Обычная кассовая линия специально сделана таким образом, чтобы вы не убирали товары, которые, возможно, передумали покупать. Вам просто будет некуда положить ненужные продукты — кроме продуктовой корзины, — и если за вами в очереди уже кто-то стоит, удачи вам, чтобы протиснуться. Выкладка продуктов тоже представляет угрозу вашему бюджету и привычкам. Поскольку люди чаще покупают то, что они видят в первую очередь, самые дорогие товары размещают на уровне глаз. А бюджетные варианты занимают верхние и нижние полки. Не торопитесь и все внимательно изучите. Вы удивитесь, когда увидите, что многие товары на верхних или нижних полках часто не только более экономичны, но и менее насыщены добавками или искусственными ароматизаторами. Эй, будьте осторожны! Там настоящие джунгли...