Тут уже ответили - не блинчики, а оладушки... И пар в микроволновке "убивает" любое жаренное/запеченное блюдо.
20+ советов, которые могут существенно упростить готовку
Кто-то считает, что готовить легко: чего там, рецепт прочитал и делай все по нему. Но будь все так просто, все были бы шеф-поварами, согласитесь? В кулинарии полно хитростей и тонкостей, к пониманию которых приходишь сам опытным путем. Любители готовить решили поделиться этими тайными знаниями, ну а мы собрали самые крутые их советы в этой статье. Bon Appétit!
- Готовила я тут завтрак и вспомнила о паре лайфхаков, которые я использую. Во-первых, бекон я присыпаю мукой, так он более хрустящий. А во-вторых, часть молока в тесте для блинчиков я заменяю густыми сливками, теми, что для взбивания — с таким тестом блинчики удобнее готовить и переворачивать, и в итоге они получаются более гладкими. © erin_with_an_i / Reddit
- Когда мне нужно разогреть что-нибудь в микроволновке, я туда сперва ставлю стакан с водой и грею его 30 секунд, а потом уже ставлю еду. В микроволновке образуется пар, и все отлично разогревается. © CompassionateMath / Reddit
- А я сминаю бумагу для выпечки под водой, прежде чем ее выкладывать в форму. Так она лучше прилипает к стенкам, а вода в процессе выпечки испаряется и никак не влияет на само тесто. © Senior-Ad-9700 / Reddit
«Я одна не знала, что можно выпекать кексики с рисом?»
«Положите на дно формы для кексов сухой рис, сверху бумагу для выпекания и в нее уже лейте тесто. Рис впитывает всю лишнюю влагу, ничего не подгорает. На третьей фотке обвела кружком место, где риса не было».
- Блин, я пробовала так сделать с рисом не один раз, но мне ни разу не помогало. Я просто беру фольгированные формочки, чтобы ничего не протекало. © bluepushkin / Reddit
- А знаете, как можно "оживить" черствый хлеб? Намочите его, а потом в духовку, пока не станет теплым. © grumpy_goldfish_1111 / Reddit
- Чтобы очистить разделочную доску после нарезки лука, используйте соль и холодную воду. © VultureTheBird / Reddit
- Это не совсем кулинарный трюк, но меня как-то научили добавлять в солонку несколько зерен риса. Так соль не будет застывать комками, особенно если в квартире влажно. © TheCountess_419 / Reddit
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/cb5/565/c90096523683d0589ac83347c7.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Все эти "оживления хлеба" и "рис в солонке" - из Советского Союза. Мне 55 лет. Я в далёком детстве так делала. Только хлеб можно "оживить" вот таким образом, сбрызнув его водой, только один раз. Если этот же хлеб опять засох, второй раз сделать его мягким таким образом уже не получится. А рис в солонки в советских столовых клали.
- Я как-то ужинала в гостях, людей пришло много, и после застолья, конечно, осталась куча еды. Знаете, что сделала хозяйка? Отвела двоих из нас в сторону, достала лепешки, пищевую пленку, поставила перед нами оставшееся мясо и салат и сказала: «Заворачивайте». Прошло 15 минут, и у нас из остатков получилась куча рулетов, которые гости взяли с собой. Я просто передать не могу, как круто вышло. Ну, знаете, обычно, когда вам после ужина кладут что-то с собой на дорожку, дают пластиковый контейнер, но тут... Мы забрали домой не «остатки со стола», а настоящий обед на завтра. © IWTTYAS / Reddit
- Моя бывшая покупала готовых жареных цыплят в супермаркете, дома разделывала их и хранила в холодильнике. Она готовила из них миллион блюд: салат с курицей, начинку для сэндвича, макароны с курицей и сыром, тако с курицей... А части курицы, оставшиеся после разделки, она варила вместе с сельдереем, морковкой и луком, чтобы сделать бульон. И использовала его везде, где требовался бульон. © Lolzerzmao / Reddit
- А я перед тем, как запекать целиком курицу или индейку, надрезаю у тушки кожу между бедром и грудкой, и немного как бы отделяю ножку от тушки. Это позволяет теплу циркулировать в самой толстой части мяса, время приготовления заметно сокращается. Научилась, когда работала в ресторане, с тех пор только так и готовлю. ©
lensupthere / Reddit
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/059/282/392d3f51f49bfb889e30cde3af.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
"Моя бывшая покупала готовых жареных цыплят в супермаркете, дома разделывала их и хранила в холодильнике. Она готовила из них миллион блюд: салат с курицей, начинку для сэндвича, макароны с курицей и сыром, тако с курицей... А части курицы, оставшиеся после разделки, она варила вместе с сельдереем, морковкой и луком, чтобы сделать бульон. И использовала его везде, где требовался бульон."
Простите, я обязана это скинуть
![Комментарий с изображением на AdMe.Media](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/400x400/png/b67/217/b363e85c4aa7c9a7815901500d.png)
- Вот во всех рецептах пишут: сначала обжарьте мелко нарезанный чеснок, потом добавьте лук. Так вы получите только подгоревший чеснок и сырой лук. Надо наоборот: сначала лук, пока он не станет прозрачным, и только затем добавьте чеснок. Влага, которую выделяет лук во время жарки, не даст чесноку подгореть. © CFSparta92 / Reddit
- Большинство продуктов я нарезаю кухонными ножницами, а не ножами. Мне говорят, что это странно, но это работает. © PhasmaUrbomach / Reddit
- Ну так для нарезки бекона вообще отлично! Берешь эти слипшиеся полоски и нарезаешь на кусочки. Быстро и просто. © loreshdw / Reddit
- А я использую ножницы, чтобы резать зелень для салата. © farmgirlheather / Reddit
- У меня лайфхак не столько для кулинарии, сколько для уборки. Если вы во время готовки случайно разбили сырое яйцо, посыпьте его солью, прежде чем убирать. Соль коагулирует яйцо и значительно облегчает уборку! © kipobaker / Reddit
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/cb8/f5b/53f62456959aa7ce73058d1f62.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Если зажарка с чесноком, то чеснок жарится всего секунд пять. А если зажарка не сразу отправляется в суп, или куда там она идёт, то можно засыпать чеснок в масло и сразу выключить огонь. Он прекрасно доготовится, пока вы возитесь с блюдом.
Может ПОДЖАРКА, а не зажарка?
Может да, а может нет, а может пассерованые овощи это не то, что я собирался обсуждать с прескриптивистом.
Да не обсуждайте. И кстати, я закончил свою трудовую деятельность шеф-поваром
Надеюсь, на кухне вы занимались готовкой, а не придирками к языку подчинённых.
Зелень я режу ножницами с пятью лезвиями. 😄
Медленно очень. Потому что резать приходится тонкие пучки. Для разрезания такими ножницами толстых пучков нужна недюжинная сила. Ножом быстрее при определенной сноровке.
Мне обычно не приходится резать толстые пучки (не выращиваю зелень, чтобы заготавливать). Я и ножом могу, но колечки зелёного лука весело разбегаются с доски по столу.
А это удобно? Зелень не застревает в процессе?
Немножко. Зелень, ранее нарезанная, выталкивается под давлением следующей. Остатки счищаю маленьким пластиковым гребешком, который прилагался к ножницам.
А я станком жиллет)))
У меня собака за 5с яйцо скоагулирует без соли и хлеба!
Классно
Чеснок не надо оставлять жариться. Идея в том, чтобы он отдал свой аромат маслу, дальше его просто достать и выкинуть.
В смысле выкинуть? Это же вкусняшка, каких поискать.
Если вкусняшка, то не выкидывать. )))
Круто. Попробую, потому что я, как здрасьте, его ещё и порезать могу, а оно эвона как правильно.
На Кавказе научили головку чеснока очистить только от верхней шелухи, и в таком неразделанном виде в плов. Обожаю потом этот чеснок съедать.
А если сушеный использовать, и кидаться чесноком не надо
А у меня ножницы так себе. Я ими только плавники у рыбы обрезают и зелень иногда стригу
Я тоже чаще использую кухонные ножницы. Они такие крепенькие, что, при случае, разрежут сталь. Я режу бекон, зелень, отделяю плёнку от мяса и т.д. Им уже лет десять, но они до сих пор острые, как в первый день.
- Когда я готовлю суп, то измельчаю лук в кухонном комбайне до консистенции яблочного соуса. Добавляет нужный аромат, но без кусочков лука. © LobsterLovingLlama / Reddit
- Все, кто вырос на Гавайях, знают, что правильное количество воды, которое нужно добавить в рисоварку, определяется с помощью прикосновения средним пальцем к поверхности риса, а затем заливания воды до первого сустава пальца. Каждый раз получится идеально. © Ripcord2 / Reddit
- Чтобы приготовить красивую яичницу с идеально прожаренным белком, я наливаю немного масла на сковороду на среднем или сильном огне, разбиваю яйцо, и, как только белок начнет схватываться, добавляю в сковороду примерно чайную ложку воды. Накрываю крышкой и оставляю готовиться примерно на минуту. Пар готовит белки, сохраняя при этом желток жидким. Экономит масло, избавляет от необходимости переворачивать яйцо, а главное, готовится быстро. © Wise_Huckleberry_116 / Reddit
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/bfd/c09/222a375e6cbe92f9ee32ab03a5.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Воду на раскалённую сковородку с маслом?! Ну-ну...
- Если у вас остался лишний соус или томатная паста, вылейте это дело в зиплок-пакет, распределите ровненько и положите в морозилку. Когда понадобится, можно будет отломить сколько нужно. © MrsBeauregardless / Reddit
- Необязательно готовить целое блюдо за один раз. Например, нарезка овощей всегда отнимает у меня кучу времени, поэтому, если я планирую в воскресенье приготовить суп, а в пятницу у меня есть свободные 30 минут, я мою, чищу и режу все нужные мне овощи, и ставлю в холодильник в закрывающиеся баночки. В воскресенье, когда я начну готовить суп, мне останется только побросать овощи в кастрюлю. Таким образом, я не трачу сразу 2 часа на всю готовку, выходит гораздо быстрее. © NoAbbreviations9927 / Reddit
Захотелось после прочтения прямо сейчас пойти и что-то вкусненькое приготовить. Надеемся, не получится как у этих бедолаг, которые тоже хотели вкусно поесть, а вышло черт-те-что.
Комментарии
Друзья, соадмишники))
Вот тут я выложила свой рецепт солянки, если кого интересует))
"14 человек, у которых до сих пор морозец по коже всякий раз, как бывших вспоминают"
Варю куриный базовый бульон, 4 литра с морковью и луком, отдельно макароны, рис (промытые), и допустим, фасоль, зелень разная всегда в холодильнике, перед ужином в маленькой кастрюльке разогореваю уже суп, каждый раз с разным наполнением и зеленью. Не надоедает и не раскисает, если сразу с рисом или лапшой варить.
Хлеб в микроволновке пару раз коллеги разогревали на работе, видимо, передерживают, начинает валить жуткий вонючий дым, который заполняет всё помещение. 😁 Однажды разогревали чиабатту, от неё осталось нечто, похожее на плесень, темно-зеленого цвета. И дым тоже зелёный шёл. 🤨
Полчаса мыть и резать овощи, чтобы потом еще 2 часа готовить из них суп? Кто это пишет? Я за полчаса (ну ок, ок, за 40 минут) запихиваю в духовку курицу, варю суп, компот, пока все это закипает чищу картошку и кидаю ее вариться. Потом завариваю себе кофе, выхожу покурить, возвращаюсь, выключаю все, кроме курицы и еду забирать старшего сына с занятий. Когда возвращаемся, курица как раз готова. Конечно, не высокая кухня, что чтоб по 2 часа на кухне убиваться.....
У поваров в общепите это называется "сделать заготовки". С вечера на следующий день младшие повара чистят овощи и всё, что можно хранить какое-то время в очищенном виде. Вы представляете, сколько уйдёт времени, если повар перед каждым заказом будет ещё мыть и чистить овощи для него?
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
15 человек рассказали о самых заурядных вещах, которые в детстве казались роскошью для богатых
![15 человек рассказали о самых заурядных вещах, которые в детстве казались роскошью для богатых](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/e85/6ec/af367a56b1abf5705c8c5a70c7.jpg)
20 человек рассказали, как искали работу, и по их историям можно снимать остросюжетный сериал
![20 человек рассказали, как искали работу, и по их историям можно снимать остросюжетный сериал](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/624/df8/b852155a62b14d71eecef9c3b1.jpg)
14 секретов экономии из разных стран, над которыми хочется посмеяться, а потом попробовать их на себе
![14 секретов экономии из разных стран, над которыми хочется посмеяться, а потом попробовать их на себе](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/0c9/729/bb6e2357b98a76636d2c1c3e12.jpg)
15 историй о том, как деньги сорвали маски с самых близких людей
![15 историй о том, как деньги сорвали маски с самых близких людей](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/78d/eab/2d90745dc5bdef44cdaaf93907.jpg)
15+ нетривиальных историй из магазинов, которые подняли нам настроение
![15+ нетривиальных историй из магазинов, которые подняли нам настроение](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/633/f49/74fc785fb2b94961fb8e44a0e8.jpg)
17 родителей рассказали о том, какие ошибки в воспитании детей не дают им спать по ночам
![17 родителей рассказали о том, какие ошибки в воспитании детей не дают им спать по ночам](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/73a/092/a7ba5c52a6add914b3298949b5.jpg)
14 мужчин поделились, какие «красные флаги» в квартире женщины напрягают их до чертиков
![14 мужчин поделились, какие «красные флаги» в квартире женщины напрягают их до чертиков](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/42b/74b/a45c545dc6b694065d286041b1.jpg)
18 женщин спросили совета по выбору наряда, и некоторые комментарии оказались колючими, как кактус
![18 женщин спросили совета по выбору наряда, и некоторые комментарии оказались колючими, как кактус](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/eda/eb0/be853954b9830d9c27239164dc.jpg)
15+ человек, которые затупили на ровном месте, а окружающие от смеха полегли
![15+ человек, которые затупили на ровном месте, а окружающие от смеха полегли](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/4dd/e30/adcfe15941833ab571b63530b9.jpg)
Мы сравнили, как выглядят 11 звезд на постерах и на фото, которых не касалась рука опытного ретушера
![Мы сравнили, как выглядят 11 звезд на постерах и на фото, которых не касалась рука опытного ретушера](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/ad3/d27/acfd825f2fb3a52c0e2dc82a19.jpg)
20 фотографий от людей, у которых особенный взгляд на дизайн
![20 фотографий от людей, у которых особенный взгляд на дизайн](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/38c/4b9/68686259e88a53e30738783106.jpg)
16 находок, которые явно не предназначались для тех, кто их сделал
![16 находок, которые явно не предназначались для тех, кто их сделал](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/d65/abd/73a9895825b3450f994512a85e.jpg)