Поверьте на слово - есть у продавца время, чтобы переклеить дату. И даже есть время и возможность, что бы контролировать эту переклеенную дату.
Я работаю продавцом и расскажу обо всех уловках продуктовых магазинов (Они специально оставляют неработающие кассы)
Тихон Смирнов работает в сфере розничной торговли и попутно ведет свой блог на «Яндекс. Дзене». Мужчина знакомит читателей со своей работой, раскрывает секреты магазинов и делится полезными лайфхаками. В своем блоге он так отзывается о себе: «Торгую просроченными сосисками, жульничаю с ценниками, хамлю и „открыть еще одну кассу нельзя“».
Мы в ADME внимательно прочитали статьи Тихона и узнали много нового о буднях сотрудников торговых сетей. Надеемся, вы тоже почерпнете в них что-то полезное для себя. А в бонусе к этой статье узнаете, какие особенно чудаковатые жалобы покупателей поступали на горячую линию магазинов.
Что делают с продуктами, у которых истек срок годности
Есть теория, что просроченный товар специально не убирают, чтобы какой-нибудь человек приобрел его себе и продукт не пришлось выкидывать. Звучит как экономия на здоровье покупателей. Правда в том, что нет ни одного директора сетевого магазина, который бы специально заставлял продавцов выставлять на продажу просроченные продукты. Для него это обернется большими проблемами.
Куда же девается товар с истекшим сроком годности?
- Его утилизируют. Более 90 % всех испорченных продуктов выкидывают. Нельзя просто бросить испорченную курицу, молоко или хлеб в мусорный контейнер. Необходимо обязательно вскрыть упаковку и залить все «Белизной». Делается это с одной целью — чтобы администрация не смогла осуществить то, что описано в последующих пунктах этого списка.
- Отдают малоимущим. Это против правил компании, и за такое директор легко может лишиться работы, но это всегда делали раньше и делают сейчас. Некоторые сотрудники крайне отрицательно относятся к подобной практике. Тут дело не только в потере работы. Если старушка отравится и расскажет о том, где взяла продукты, это будет иметь куда более печальные последствия.
- Отдают на кухню. Все боссы в ретейле прекрасно знают, что сотрудники забирают на кухню порванные упаковки чая, сахара или испорченные йогурты. У некоторых покупателей есть иллюзия, что продавцы в магазинах ежедневно бесплатно объедаются деликатесами. Это не так. В утиль идут одни и те же группы товаров: молочные продукты, хлеб, курица, фрукты с овощами. Из этого в одной микроволновке много не наготовишь.
- Берут домой. «У сотрудников магазина, должно быть, полный холодильник продуктов, которые они постоянно приносят с работы!» Все не так просто: на выходе из магазина продавец обязан показать свою сумку и карманы. С просроченной продукцией ситуация еще сложнее. Если директор разрешит продавцам уносить испорченное домой, то скоро его ждет стандартная история: сотрудники начнут специально портить товар, чтобы забрать его, или прятать приглянувшиеся продукты по углам, чтобы унести, когда у тех выйдут сроки.
Специальные символы для сотрудников
Работник теперь может просто посмотреть на ценник и понять, сколько еще продлится акция, определить, является ли товар собственной торговой маркой магазина. Это совсем недавнее новшество для удобства сотрудников магазинов, но оно может быть полезным и для покупателей, если знать, как все это расшифровать. В правом нижнем углу ценника (в маленьком квадрате) теперь могут находиться символы из следующего списка:
- «Р» — регулярное промо. Обычная акция, которая длится неделю.
- «С» — сезонное промо. Длится 4 недели (если понравился товар, то можно не спешить с покупкой: он еще долго будет участвовать в акции).
- «Ц» — первая цена. Самый дешевый товар в данной категории. Можно дальше не искать: это самый низкий прайс во всей сети.
- «Н» — новинка. Только появившийся товар (хотя помню случаи, когда новинка висела полгода).
- «М» — местное. Товар от локального производителя.
Значок звездочки = СТМ. Умение расшифровать аббревиатуру СТМ полезно для покупателя. Собственная торговая марка — это товар, который делает крупный производитель специально по заказу торговой сети. Значок «*» означает, что товар является собственной торговой маркой и по соотношению цена-качество он будет одним из лучших в магазине.
Почему в некоторых магазинах товар взвешивают на кассе, а не в зале
Если на кассе вам пробили дороже, чем должно быть, то это в 99 % случаев ошибка программы, а не злой умысел. Зачем продавцу подставлять себя ради выгоды магазина? Учитывая повышенную бдительность и тотальное недоверие наших граждан, обман вскроется уже в очереди. Обвешивать на кассе сетевого магазина жулик-кассир никогда не станет.
Весы на кассе — это не только забота о клиенте, но и увеличение выручки магазина. Дело в том, что покупатель не знает итоговую сумму своей покупки до того, как расплатится на кассе. Сколько набрал — столько и принес (вслепую люди перестраховываются и берут немного больше, чем нужно), а на кассе уже будет не совсем удобно отказывать или что-то корректировать из-за нескольких граммов.
Даже если покупатель самостоятельно взвесил товар и наклеил стикер на пакет, продавцу все равно придется проверить вес на кассе. Часто люди после взвешивания докидывают сверху немного конфет или «случайно» кладут дорогие помидоры, а взвешивают как дешевые.
На старый стикер приклеивают новую дату: как это происходит и кто это делает
Предположим, что сегодня 05.02.2020. Вы пришли в магазин и видите, что на полке лежит «завтрашний» хлеб. На упаковке указан срок изготовления — 06.02.2020. Хлеб пекут и фасуют ночью. У производителя запасены бирки с датами на несколько недель вперед.
Сотрудники производства из-за тяжелой работы по ночам иногда допускают ошибку и прикрепляют стикер с будущей датой. Никакого злого умысла с целью обмануть тут нет. У производителя от такой схемы будет значительно больше проблем, чем выгоды. В магазине же вообще обязаны снимать такой хлеб с продажи, что и делают.
А вот с товаром на развес, например, все делают специально. Редко какой магазин не химичит с весовым товаром: на нем нет четко закрепленного срока годности, этим и пользуются. Орехи, сухофрукты или конфеты из старой коробки обычно просто пересыпаются к новым. Дата обновилась — все довольны. Так можно делать бесконечное количество раз.
А вот и самая возмутительная ситуация: покупатель взял сандвич со сроком годности 5 дней, отогнул стикер с датой, а там напечатан прошлый месяц.
Как это происходит? Есть 2 основных варианта:
- Производитель по своей вине загубил партию товара: не успели продать, расфасовали не в ту упаковку, нарушили технологические карты и так далее. Пришлось выкинуть продукт, а упаковку использовать повторно. Не стали отклеивать предыдущую дату, а просто налепили сверху новую.
- После порчи товара производитель не стал его утилизировать, а просто неумело заклеил даты и повез по магазинам. Это лучший способ навсегда вылететь из сети и запятнать репутацию. Если произойдет подобная ситуация, любая сеть заменит такого поставщика на следующий же день.
«Ага! Скажите еще, что сами сотрудники никогда не переклеивают даты!» Сейчас будет немного неприятной правды, но сотрудники магазинов очень часто не успевают снимать даже текущий просроченный товар. В 99 % магазинов (даже в самых дорогих) можно найти испорченный товар. Чтобы заниматься переклейкой сроков годности, у продавцов должно быть очень много свободного времени. Не помню, чтобы за последние лет 5 встречал такие прецеденты.
Почему не работают сразу все кассы
Работа одновременно всех касс магазина сделает продукты на полках очень дорогими. Поток покупателей идет очень неравномерно. Тихое утро, волна в обед и вечерняя волна. Более того, в будни и выходные трафик сильно отличается.
Если нанять дополнительных продавцов, чтобы работали сразу все кассы, фонд оплаты труда окажется сильно раздут. Эти расходы на персонал попадут в ценник, и люди перестанут ходить в магазин. Такой вот замкнутый круг.
Чтобы еще сэкономить, все сотрудники розницы считаются универсалами. То есть должны делать любую работу: выкладывать товар, уменьшать потери (ходить по магазину за подозрительными товарищами), осуществлять полный пересчет товаров в своем или соседнем магазине, перекладывать товары с полки на полку (кто из производителей заплатит больше денег, тот и должен стоять на выгодном месте), проверять сроки годности, менять ценники (от 20 до 1 500 раз за день). И если после этого остается время, то еще сидеть за кассой и обслуживать покупателей.
Зачем в магазинах стоят кассы, которые никогда не работают? Есть несколько причин. На самом деле кассовые узлы стоят довольно дорого (примерно ₽ 250 тыс). Торговые сети очень жадные и просто так раскидываться деньгами никогда не станут.
- Когда изначально планируют открывать магазин, то всегда с оптимизмом закладывают будущий оборот — чтобы не пришлось устраивать глобальную перестановку через пару лет, когда людей станет больше.
- На случай поломок или обновления программного обеспечения — чтобы всегда можно было оперативно пересесть за работающую кассу. Сейчас это уже неактуально.
- Новый год и праздники. В такие дни касса легко приносит ₽ 250–400 тыс. оборота. Если касс недостаточно, то это может обернуться упущенной выручкой. Более того, даже есть мобильные кассы, которые временно устанавливают в магазины, когда ждут всплеск продаж.
3 хитрости, как купить лучшие фрукты и овощи
1. «Кто рано встает...» (лучшая цена).
Новые цены загружаются в программу рано утром. Почему стоит покупать фрукты и овощи в «Пятерочке» именно утром?
- Частенько происходит сбой во время обновления цен, и они прогружаются аномально низкими или высокими. Это оперативно исправляют, но, поверьте, к тому моменту черешня за ₽ 79 будет уже раскуплена.
- Если вы никогда не попадаете на такие «праздники жизни», то знайте, что даже по обычной акционной цене люди порой умудряются все разобрать уже к обеду.
2. «База» (лучший ассортимент).
«Базой» называют поставку из распределительного центра. Фура привозит сразу несколько палет с товаром, в том числе и фрукты с овощами. В большие магазины фрукты и овощи доставляют ежедневно, в мелкие — через день. Именно «база» привозит самый свежий товар. В магазинах со стандартным расписанием «базу» принимают с 9 утра до 6 вечера.
3. Отложенный платеж (хитрость от сотрудников).
Этим способом часто пользуются сами работники сети. Постоянные покупатели тоже могут легко договориться.
На входе в магазин лежат каталоги, где можно посмотреть акции на предстоящую неделю. Допустим, сегодня воскресенье, а во вторник начинается акция на апельсины. На прилавке вы видите очень хорошие цитрусовые, которые можно набрать в мешок и вежливо попросить отложить их для вас до вторника. Этого нет в обязанностях сотрудников, но они сами так постоянно делают и постоянным клиентам пойдут навстречу.
Зачем магазины так навязчиво пытаются заставить нас пользоваться своими картами лояльности
Например, про карту вам постоянно напоминают на кассе. Действительно, от карты лояльности вы получите несколько рублей в виде бонусов, но в долгосрочной перспективе эта сделка оказывается значительно выгоднее магазинам, чем покупателям.
Помимо очевидных вещей (вы копите и тратите всякие бонусы и баллы в конкретной сети, выбираете именно эти магазины и так далее), есть более важный момент: если вы используете карту лояльности, вы делитесь с сетью информацией о своих покупках.
Уже сейчас сети знают о многих людях больше, чем те сами о себе. Как такое может быть? Очень просто. Например, девушка 3–4 раза в неделю покупает себе эклеры, конфеты, шоколадки. Алгоритм распределяет ее в категорию «сладкоежки», хотя она себя таковой искренне не считает. Ей начинают приходить СМС-уведомления на телефон о персональных скидках, купонах, акциях на торты, пирожные, булочки. И это работает! Девушка активно пользуется всеми этими предложениями. Можно как угодно обманывать себя, но только наши фактические действия (например, трата денег) выдают наши истинные желания и потребности.
Бонус: топ самых нелепых и смешных жалоб на горячую линию нашего магазина
- Мужчина обратился на горячую линию и попросил провести работу с кассиром. Вина кассира — улыбалась ему, что спровоцировало ревность его супруги. Вследствие этого супруга начала угрожать. Мужчина просит, чтобы этот кассир не улыбалась.
- Мужчина уверен, что в магазине специально глушат телефонную связь, чтобы он не мог дозвониться на горячую линию, но он все же справился и оставил такое сообщение: «В очереди 5 человек. Кассы работают не все. Позвонить по указанному телефону невозможно, так как в магазине глушат связь. Раньше в магазине связь была, а потом стали глушить. Рядом с кассиром связь не работает никогда! Это чтобы не жаловались на этих горе-работников».
- Женщина оставила жалобу на сотрудников за то, что регулярно видит бездомных и алкоголиков на улице. Мол, работники должны следить за порядком на улице и по ее первому требованию отгонять от магазина неприятных ей личностей.
А свидетелями каких казусов оказывались в магазине вы?
Комментарии
Прекрасная попытка. Грамотно и с юмором)) Но мой субъективный взгляд: продают просрочку. Отдают продукты подпорченные в кулинарию для приготовления готовых блюд. Не возвращают просрочку поставщику и переклеивают этикетки. После повреждения упаковки продают как свою фасовку собрав *совком с пола*. не соблюдают правила гигиены санитарии.И еще много чего интересного. Не повсеместно.. не в каждой торговой точке или сетевом магазине. Но такие нарушения имеют место быть. Да кто-ж об этом будет открыто писать.. эликсир бессмертия им по утрам не наливают)))
Если берут на реализацию то основания есть) В договоре прописывают. А если сеть купила у поставщика. То оснований для возврата нет.
Ну не знаю, в моей ближайшем "Пятерочке" следят за сроком годности. Там даже висит постер "одна из лучших Пятерочек страны", или что-то в таком духе.
Часто вижу, как сотрудники ходят по магазину и собирают просроченный товар или со сроком годности сегодня-завтра в отдельную тележку. Я не поняла, что за тележка - на кассе не продали, это была рыба. Еще один раз взяла пирожное в коробке, из холодильника, а не из тележки, кассир заметила и сама пошла искать другое, не нашла и не продала.
Но есть один секрет)) Если я 8 марта захожу в этот магаз, то я беру цветы или конфеты (вечером 8 марта очень много можно купить чуть ли не в три раза дешевле) и дарю кассиру на той кассе, где покупаю). Это не выпендреж, а просто порыв поднять настроение человеку, который работает в праздник до 23.00. В итоге меня все знают, товар, который я покупаю, проверяют) Это в Москве
Не спорю) Это прекрасно что у Вас только положительный опыт. Если Вы заметили то я указываю что это мое личное мнение и оно относится не категорично ко всем торговым точкам и сетевикам. Но увы и ах... сформировалось оно не вчера.. и не на основе досужих размышлений. На обьективность не претендую. Но и спорить не вижу смысла.
Эх, я как-то купила мороженое не посмотрев на срок годности. Пришла домой, а там... Оказалось на полгода просроченно. Теперь всегда смотрю
И что? Несъедобное было?
Раз человек ещё пишет нам комментарий значит норм мороженце было.)))
Мне кажется, тут больше шансов, что вообще есть не стала
Скорее всего это была дата выпуска.))))
Да! "Перекрёсток" этим очень грешит, к сожалению(
поэтому покупаю только фабричное. (
А кулинарию покупаю в одном магазине у дома - там всегда девчонки предупреждают, если несвежее уже, да и видно машину: товар привезли, жду часик, собираюсь и бегу )) Она почти всегда в одно и тоже время приезжает. Девчонки успевают как раз товар принять и выложить на прилавок.
Тихон Смирнов это не блогер, а фейк Пятерочки. Раньше в ВК с этой страницы отвечали, сейчсс имя поменяли, а фото - нет.
Они так аккуратно пиарят свою сеть, а так же другие свои сети типа Магнита.
работала в одной сети магазинов, так вот... фигня! и то, что сбой программы на кассе (на самом днле, специально пробивают не то, надеясь что покупатель не заметит), и ценники переклеивают спокойно, и специально оставляют просрочку (я как-то наблюдала..сказала продавцу что продукт просрочен, она при мне начала его убирать. я ушла, но из-за стеллажей повернулась посмотреть...мадама все обратно на полку положила и ушла, я проверила - она поближе положила пару товаров с нормальным сроком годности, все остальное - просрочка)...
Если учесть, что торговые сети накручивают цены от 100 до 400 процентов (например, на овощи) - то да, это только нажива. Ни производителям, ни клиентам, только посредникам.
Белизной курицу надо поливать точно не из-за потенциально жадной администрации, а чтобы на ближайшей свалке не выросло биологическое оружие.
Ооо, вот она тема, под которой я наконец-то могу написать вопль души...
Люди, поймите, в НЕ-продовольственных магазинах (а я работаю в секс-шопе, да, постоянные-то пользователи Эдми уже в курсе, но...))) ценники переклеивают не потому что (цитирую покупателей):
а) "агаааа, ценник перекливали, небось, товар уценённый, что, никому не нужен/сломан/брак?!"
б) "агаааа, ценник перекливали, небось, цену задираете и задираете?!"
Нет. Просто у нас не булочки, у нас игрушки могут стоять и пару лет (особенно оригинальные и необычные вещи), а дата на ценнике по закону должна быть не старше полугода, что ли. А ещё у нас витрины с светодиодной подсветкой, и ценник, расположенный близко к подсветке, за пару месяцев желтеет бумагой и выцветает - недостаток термобумаги для ценников. Поэтому, блин, мы постоянно переклеиваем эти грёбанные ценники! Мы стараемся аккуратно отклеить и приклеить на то же место новый, но это не всегда получается... Вот и приходится, как попугай, объяснять...
А на позиции со скидкой (ну очень давно стоИт, либо неполадки с упаковкой, либо не влияющий на функционал небольшой брак) выставлен красивый большой ценник-табличка, собственно, о скидке повествующий - нам выгодно, чтобы его заметили и заинтересовались. Да и покупателю, думаю, только в радость купить, например, дорогое съедобное массажное средство по скидке только потому, что на него при транспортировке пролилось другое, и слегка покоробило этикетку. Да, в подарок уже не купишь, но себе - чего бы и нет?..
"съедобное массажное средство" ?
о, сколько нам открытий чудных..
А что использует наш, не побоюсь этого слова, Димулёк? Мёд? Взбитые сливки? Димулёк, ваши методы, древние, как дерьмо динозавров, безнадежно устарели! :-))
Ещё скажите, что съедобное нижнее белье зубами не срывали))))
Да что за дьявол, сдвигаешь курсор и все написанное теряется. адме, все же хорошо было, нафига такие изменения в дизайне. Впрочем это в тренде нового времени, взять то что было хорошо, и поменять чтобы было хуже. Не буду больше писать. Вот так, лишились моих ценных комментариев.
Не надо! Мы так все разбежимся - и не с кем будет поговорить!
Я пишу теперь отдельно в другом месте, копирую и вставляю, чтоб посередь процесса всё не исчезло. А админ сайта - да, редиска!
Ну что касается бомжей и алкоголиков у входа , то я не зайду в такой магазин и многие знакомые не ходят , а так понятно, что никому не хочется с ними связываться. Лучше переплатить и пойти туда, где их не бывает.
Ух ты! Опять все из себя невиновные кассиры, администраторы и владельцы магазинов. Они вам хоть прилично платят за такие статейки?)))
а я согласна с так называемой "нелепой" жалобой на то что магазин должен прогонять бомжей и пьяных попрошаек со своих ступеней. это простите в их же (магазина) интересах
Пусть автор информации напишет, в каком конкретно магазине он работает. Потому что все остальные, кто работает или работал в супер и гипермаркетах, рассказывают как там за час до открытия весело перепаковывают просрочку. А потом подсовывают ее нам. Из чего крутят фарш на продажу (для своих - отдельно делают), из чего лепят салаты (сами не едят, конечно). Все это продукты с истекшим сроком либо очень низкого качества.
Не знаю как в других городах,но у нас Пятерочка самые отстойные магазины ассортимент просто ппц-купить нечего вообще.Либо цена запредельная,либо ничего достойного нет...
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
12 лживых истин, которые нам усердно навязывает общество, а они и гроша ломаного не стоят
![12 лживых истин, которые нам усердно навязывает общество, а они и гроша ломаного не стоят](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/8c4/7f5/add7805861b6696483b7421f52.jpg)
10+ иллюстраций, после просмотра которых вы захотите жить на полную каждую секунду
![10+ иллюстраций, после просмотра которых вы захотите жить на полную каждую секунду](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/f6b/cd9/5cc5165443af8af3500a904afb.jpg)
Я устала жить от зарплаты до зарплаты и поставила на себе эксперимент. Вот что из этого получилось
![Я устала жить от зарплаты до зарплаты и поставила на себе эксперимент. Вот что из этого получилось](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/7a7/7fd/4c843058f4b6ded0d95cdc15ac.jpg)
18 добротных вещей, срок службы которых перешел границы приличия
![18 добротных вещей, срок службы которых перешел границы приличия](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/adb/359/4e7c945e3ca5b1f482cba9634f.jpg)
13 вещей, которые здорово облегчают жизнь. А мы о них и не знали
![13 вещей, которые здорово облегчают жизнь. А мы о них и не знали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/555/a7d/85058d513d81ae1ff0ce41fce7.jpg)
17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов
![17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/439/c70/ddf6255fbe83a8ae5be5da1eeb.jpg)
14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина
![14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fd5/bdc/9d58545d3b88fff38f79aa4bdc.jpg)
10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили
![10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/b59/6e5/1f9d2555f29516f04f73815da6.jpg)
20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад
![20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/44c/199/a80df75a8e95c1661b37bad274.jpg)
18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком
![18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/06d/f48/61a427585ca1bdb8fcff145682.jpg)
Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали
![Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/11d/8f5/b797765ec19db7909d463a4609.jpg)
11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству
![11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/c22/5b6/023e4657d396e4e55e4f2992df.jpg)