Если шоколад покрылся белой пленкой, значит, дело в этом

• Не хочется вас расстраивать, но бэби-моркови не существует. Милые маленькие морковки, которые продают в супермаркетах, — это на самом деле обычная морковь, обрезанная до «детского» размера.
• Вы думаете, что мармеладные мишки со вкусом клубники должны быть красными или розовыми, верно? Но, к сожалению, они зеленые.
• Коричневый и белый рис — это один и тот же продукт. Для создания белого риса берется коричневый — некоторые его части удаляются при помоле, что придает рису белый цвет. Это позволяет хранить его дольше, но в то же время снижает питательную ценность.
• Кстати, рис использовался для строительства Великой Китайской стены! Строители смешивали клейкий рисовый суп с известью и получали особый рисовый раствор. Он был прочнее и обладал лучшей водонепроницаемостью, чем обычный известковый раствор. Благодаря рисовому супу Великая стена смогла простоять века, несмотря на все капризы стихии.

• Вы нашли давно забытую шоколадку в ящике стола — ням, приятный сюрприз! Но, открыв ее, вы начинаете сомневаться: на ней какой-то несимпатичный пыльный налет. Не волнуйтесь, шоколадку можно есть. Просто жир из масла какао в составе шоколада отделился от остальной плитки при нагреве. Когда шоколад остыл, образовалась белесая пленка. Вкус тоже мог немного измениться, поэтому лучше использовать плитку для готовки. Хотя меня такие мелочи не останавливают...
• Авокадо не могут дозреть на дереве. Если их не сорвать, они упадут с ветки, так и не созрев. Однако после сбора они становятся мягкими и ароматными, как мы любим. Это происходит из-за всплеска этилена, вырабатываемого сорванным плодом. Пока авокадо находится на дереве, его выработка подавляется.
• Помидоры, купленные в супермаркетах, часто бывают безвкусными. Это связано с тем, как их выращивают и хранят. Помидоры собирают, когда они еще не полностью созрели, и они дозревают в контейнерах для транспортировки и на полках магазина. Если это происходит при температуре ниже четырех с половиной градусов Цельсия, помидоры теряют большую часть вкуса и аромата. Чтобы сохранить их вкус, лучше всего хранить помидоры вне холодильника.

• Мед — это, пожалуй, единственный продукт питания, который никогда не портится. Если он правильно запечатан и в нем нет воздуха, он может храниться тысячелетиями и оставаться съедобным. Самому старому найденному горшочку с медом было пять с половиной тысяч лет! (Его нашли рядом с мумией Винни-Пуха. Шутка.)
• В то время как темный и молочный шоколад не вызывают вопросов, их белый собрат вовсе не является шоколадом. В нем нет какао-порошка, который делает шоколад шоколадом. Белый продукт изготавливают из какао-масла, смешанного с сахаром и ароматизатором — обычно ванильным.
• Арахис — более близкий родственник гороха, чем орехов. Он относится к бобовым — семейству растений, которое включает горох, нут и фасоль. Кешью — это тоже не орехи, а семена, которые добывают из довольно крупных плодов. То же самое можно сказать о грецком орехе, миндале, пекане и фисташках.
• Когда вы покупаете суши и роллы с крабовым мясом, вы получаете совсем не краба. Красно-белый фарш — это так называемая имитация краба, по сути — паста из рыбы. Другое ее название — сурими. Кстати, изначально суши были способом сохранения рыбы. Ее помещали в ферментированный рис, который сохранял рыбу свежей до года. После этого рис выбрасывали, а рыбу готовили и ели.
• Если у вас наворачиваются слезы, когда вы режете лук, есть несколько способов этого избежать. Один из них — положить лук в морозильную камеру, прежде чем резать: это заморозит молекулы химического вещества, которое вызывает слезы. Другой способ — промыть лук в прохладной воде непосредственно перед нарезкой. Холод и влага не позволят химическому веществу, вызывающему слезы, попасть в глаза. И третий способ — положить мокрое бумажное полотенце рядом с разделочной доской. Химикат притягивается к ближайшему источнику воды, которым обычно выступают ваши глаза, но в данном случае это будет полотенце.

• То, что мы считаем васаби, обычно им не является. Настоящий васаби очень дорог, поэтому то, что мы получаем, — это смесь хрена, горчицы и зеленого пищевого красителя.
• Будьте осторожны, когда едите свежий ананас, потому что он может буквально съесть вас в ответ! Он содержит фермент, который переваривает белок. Помните чувство жжения, которое возникает, если съесть слишком много ананаса? Это и есть тот самый процесс.
• Макароны с сыром в восемнадцатом веке считались в США изысканным блюдом. Макароны можно было импортировать только из Италии, что делало их дорогими, а процесс приготовления сыра отнимал много времени и сил. Это также не делало продукт дешевле. Только самые богатые могли позволить себе тарелку макарон с сыром, и в шикарных ресторанах их подавали как деликатес.
• В то же время устрицы, омары и практически все другие морепродукты в те времена считались едой для бедных. Приморские общины питались тем, что могли поймать в море, а это и мидии, и крабы, и многое другое, что мы сегодня считаем деликатесами. (А как насчет макарон с омарами? Просто взрыв мозга!) Вернемся к пище для богатых: в Средневековье рыба считалась подарком, подобающим королю. Известно, что английским монархам дарили огромных щук. А еще раньше, в Римской империи, деликатесом была красная кефаль — за нее императоры платили большими суммами золота.
• Мясо выращенного на ферме лосося имеет серый цвет. Дикая рыба ест много креветок, что придает ее мясу фирменный оранжево-розовый оттенок. Чтобы достичь того же эффекта, в неволе рыбу кормят специальным растительным пигментом.
• Изобретатель вазелина, сэр Роберт Чезбро, утверждал, что каждый день съедал по ложке вазелина. Он также попросил свою сиделку покрыть его с ног до головы вазелином, когда серьезно заболел. Вскоре он выздоровел и дожил до девяноста шести лет. Все эти годы он твердо верил в чудодейственные свойства вазелина.

• Апельсины во многих языках дали название оранжевому цвету. В древнеанглийском языке этот цвет назывался просто «желто-красным». Только когда апельсины получили широкое распространение по всей Европе, появилось слово, обозначающее их цвет.
• Если хотите поближе рассмотреть пчелиный улей, убедитесь, что у вас нет с собой бананов. Феромон, который заставляет пчел вставать на защиту своего дома, пахнет бананами. Так что вы, скорее всего, станете их врагом номер один, если подойдете слишком близко.
• В свое время из молока умудрились делать пластмассу. Она была биоразлагаемой, не растворялась в воде и практически не горела. Но позже ее превзошел пластик на основе нефти, потому что молочный пластик нельзя было формовать, и он со временем становился хрупким. Кроме того, нефтяной пластик был намного дешевле в производстве.
• Знаменитый фунтовый кекс получил свое название из-за массы ингредиентов. Изначально он готовился из фунта сливочного масла, фунта яиц и — вы угадали — фунта сахара. Но почему его тогда не назвали трехфунтовым?
  

• Самая дорогая пицца, которую можно попробовать, стоит около двенадцати тысяч долларов. Ее могут приготовить только три специально обученных повара у вас на дому, и на это уходит три полных дня. Получается, повара должны всё это время жить у вас?
• В Древнем Египте рабочим платили едой: в качестве части зарплаты они получали редьку, лук и чеснок. Уже тогда эти растения были известны своими антибактериальными свойствами, что делало их довольно ценными.
• Хотя самый распространенный цвет цветной капусты — белый, она также бывает зеленой, оранжевой и фиолетовой. Яркую капусту сложнее выращивать, чем белую, но в остальном она мало чем отличается. И если вам интересно, существует несколько сотен сортов цветной капусты.
• Чтобы легко проверить свежесть яиц, положите их в миску с водой. Свежее яйцо быстро опустится на дно, а тухлое продолжит плавать.