Впервые адекватная статья, а то всюду набившие оскомину плевки в тарелку, налитое в ту же чашку дважды и прочие пережитки прошлого или кафе - столовых «Лариса».
Повар рассказала, что на самом деле творится на кухне ресторана
Пользовательница твиттера под ником mama_lilya работает поваром. Женщина часто сталкивается со стереотипами о своей профессии. Чтобы таких штампов стало меньше, ей захотелось рассказать о том, кто и как готовит еду, которую мы заказываем в ресторане.
Нам в ADME понравился тред от mama_lilya, поэтому мы решили показать его и вам.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
Кем работаете вы? Поделитесь, пожалуйста, фактами о своей профессии, которые удивят других.
Комментарии
лично у меня именно на чугунной сковородке всегда получалась глупость вместо блинчиков :) но я и не повар :)
вот-вот, у меня в Москве осталась чугунная сковорода-гриль, я ей не пользовалась, потому что поднять не могла))))
Насчет блинчиков не знаю, но на чугунной сковороде картоха получилась самая вкусная за всю мою жизнь!
неправда. у меня на чугунную сковородку наоборот всегда меньше уходило масла, когда блинчики жарила. а масляная пленочка - отличное антипригарное покрытие
А если её долго не счищать, она ещё крошиться начинает, и вся еда как будто перчиком посыпана! Ням!
(〜 ̄△ ̄)〜
Я, возможно, придираюсь, но в пункте про главного после повара не поняла - типа, это уборщица, и тут же говорится про чистую посуду.
Я, в общем, ни бельмеса не смыслю в кухонных делах кафе и ресторанов, но вроде, уборщица - это сотрудник с другим функционалом (крайне важным, не спорю), а посуду моют посудомойщики, разве нет? Если не права, поправьте, плиз!
Так-то да... но даже если ручной труд допустить... уборщица моет посуду... странновато звучит.
Что-то вспомнила, мы с сестрой иногда смотрим для расслабона один из шопинговых каналов, типа магазина на диване... ржем временами так, что никаким камеди клабам так не насмешить.
И вот не так давно рекламировали там силиконовые чудо-перчатки, и ведущая говорит - вы можете почистить сантехнику, помыть полы и посуду, достать из духовки форму с горячей курочкой и переложить эту курочку на блюдо - и все это в одних чудо-перчатках!
Надеюсь, уборщица, что моет посуду в заведении, о котором говорит автор, хотя бы так не делает...))
Их часто не хватает. У нас как-то такой завал клиентов был, что посуду мыли две посудомойки, посудомойщица и директор на пару =))
А еще после абсента (который надо поджигать) чаще всего бокалы при мойке бьются, и это вычитают из зарплаты посудомойщицы, к сожалению.
За рестораны не скажу, но вот как-то летом подрабатывала в кафе (вполне хорошее и престижное, не из серии "ближайшая забегаловка", если что). Именно что уборщицей, если верить трудовой книжке, и, да, мытьё посуды входило в мои обязанности. Но у нас, правда, было уборщицы: зала и кухни.
Я не против,пусть повара работают без перчаток,но "смерть рукам"?серьезно?а как стоматологи живут?
Ну, кожа рук в перчатках действительно очень сохнет
Смерть рукам, абсолютно серьёзно. Я в лаборатории работаю, часть времени в перчатках. Это ужас, к которому привыкаешь, потому что надо =( Но на постоянке в них ходить - нет, нельзя так.
а что, это правда, что уборщица моет посуду??? или вы переводили текст гуглом?
они ничего не переводили, автор пишет на русском
Начитался комментов в соседней статье)), поэтому первая мысль была: Ого! "ЛГБТ-панкейки"?!
Отличная статья - всё так и есть.. 10 лет работаю поваром,не имею профильного образования,заканчивал педагогичесий,главное - желание,стремление и труд,ну и руки должны расти откуда надо ) P.S.Гости часто интересуются у официантов:"Правда,что вы за нами доедаете?" Нет,это вы за нами доедаете )
народ, кто пробовал блинчики на чугунной сковородке? они реально вкуснее?
в чем прикол? всю жизнь готовлю блинчики на обычной, получаются вкусные и тонкие, чем на чугунной то лучше?
Лично мне, да, на чугунной нравится больше, но разница не настолько ощутима, чтобы отказываться от приготовления на обычной и переходить только на чугунную. И в своём окружении я одна такая, которая любит блинчики, приготовленный на чугунной. Остальным толстые, жирные, подгоревшие и вообще это вредная пища.
У меня позиция по блинной сковороде близкая, хотя использую не чугунную, а алюминиевую. Однако она тоже массивная, с толстыми стенками. Блины ведь пекутся, жар должен равномерно и сильно идти - значит, нужна большая теплоемкость изделия. Простая физика. Чугун еще и пористый, там с маслом будет дополнительно свой эффект. Но то, что в качестве "блинных" предлагают тонкие стальные антипригарные - лютейшее извращение. Просто физика.
Намазать булочки для бургеров льезоном-вы ничего не путаете?
Льезон-это яйца, взбитые с добавлением молока. В льезон обмакивают перед обжаркой (например, котлету по-киевски ). Т.е. льезоном нельзя намазать-он жидкий. Ну и булочкам для бургеров он точно ни к чему, если только эти булочки не надо обжаривать, чтобы бургер стал ещё калорийнее
Замечательные блинчики пеку на мраморной сковородке. И да, тоже не понимаю, зачем мазать булочки для бургеров льезоном.
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
«Я уже почти решилась на развод». Муж попросил жену готовить ему больше еды, и это разрушило брак
![«Я уже почти решилась на развод». Муж попросил жену готовить ему больше еды, и это разрушило брак](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/af6/745/4c7bab5df09594f169c55bb83f.jpg)
20+ человек, чья жизнь была бы унылой тягомотиной, если бы не их звучные фамилии
![20+ человек, чья жизнь была бы унылой тягомотиной, если бы не их звучные фамилии](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/66b/1dd/aabb3c5acc847b778319c31754.jpg)
20+ человек рассказали, как спустили деньги на ерунду, но ни о чем не жалеют
![20+ человек рассказали, как спустили деньги на ерунду, но ни о чем не жалеют](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/4d3/ad2/0dd70e528e80179b83309a4871.jpg)
13 человек, которые до сих пор не могут простить своих учителей
![13 человек, которые до сих пор не могут простить своих учителей](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/01f/4c5/a70ef95506a7ebc0c23291c97b.jpg)
Честная история о том, что быть отцом дочери-подростка сложно, зато точно не скучно
![Честная история о том, что быть отцом дочери-подростка сложно, зато точно не скучно](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/78c/dd0/339bc65839a8f48b5faac52b2b.jpg)
7 бытовых вещей, у которых есть крутые экологичные аналоги. Еще и недорогие
![7 бытовых вещей, у которых есть крутые экологичные аналоги. Еще и недорогие](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/ee5/0eb/dc592052cf8b6863c913260547.jpg)
17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов
![17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/439/c70/ddf6255fbe83a8ae5be5da1eeb.jpg)
14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина
![14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fd5/bdc/9d58545d3b88fff38f79aa4bdc.jpg)
10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили
![10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/b59/6e5/1f9d2555f29516f04f73815da6.jpg)
20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад
![20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/44c/199/a80df75a8e95c1661b37bad274.jpg)
18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком
![18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/06d/f48/61a427585ca1bdb8fcff145682.jpg)
Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали
![Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/11d/8f5/b797765ec19db7909d463a4609.jpg)