Комментарии к статье «Бариста рассказали о 20+ секретах своей работы, после которых придется подумать дважды, прежде чем сделать заказ»
цена на кофе в Москве зависит в основном от стоимости аренды помещения, а не качества зерна)))
я не оспаривала ваши наблюдения. имелось в виду, что кофе может быть одинаковым абсолютно за 60 и за 200 рублей, разница не в качестве зерна или приготовлении, а в сопутствующих расходах бизнеса и торговой наценке. по факту стоимость 1 кг зерна неплохого (но не премиального) качества, которое использует большинство кофеточек колеблется 700-1500 руб/кг в зависимости от сорта или бленда. плюс впечатления субъективны: кто-то в восторге от кислого кофе без добавок, а кто-то с большим удовольствием пьёт недорогой бленд с молоком и сиропом))) В общем хорошего и недорого вам кофе на пути...
6 гр? маловато будет
не люблю маленькие кофейни, там почему-то всегда кто-то трётся около баристы и ведет праздные разговоры. всегда чувствую себя неуютно, что мешаю людям общаться. зачем создают такую обстановку во многих мелких кофейнях? это нифига не добавляет уюта, наоборот
Ага, есть такое, заходишь, а они общаются, на тебя ноль внимания, ты вроде уже и всё выбрал, и вроде готов об этом сообщить, но у них такое выражение лица "пусть весь мир подождет", смотришь на них и уходишь.
Эта статья - бред сумасшедшего на 95%.
Копирайтеру, который её писал нужно руки оторвать.
Во-первых за то, что не проработал вопрос, а взял какие-то поверхностные лживые факты.
Во-вторых, что написано все это дерьмо ужасным корявым языком с неуместным использование слов.
Уважаемый сайт AdMe. Не позорьтесь выставляя настолько не качественный контент.
А что в статье неправильно? Я вот не спец по кофе, всему поверил. Т.е. у бармена не надо просить корицу под молоко и смешать сироп с молоком, а не с кофе? Вообще, такие опытные баристы может и есть где-нибудь в столице и то не везде. Но, как правило, в кофейнях обычные студентики работают, которые знают, что каппучино, это с пенкой, а латте пены поменьше - молока побольше.
начиная от воровства молока баристой (это ж охренеть какая выгода в день! пара литров молока; да, его еще надо куда то продать) и заканчивая механизмом действия кофеина (надо же, какой трудолюбивый! Разгоняет кровь двигает сахара). Бред дилетанта.
Вы в кофейню идете, а не в поликлинику, и бариста вам не диетолог) так что он прекрасно может знать, что в сочетании с сахаром корица не будет контролировать ваш вес, но вы же туда за вкусняшками идете просто:)
То есть автор хочет сказать, что плюшки с корицей не контролируют вес???
Как же так?
Ужас! Мой мир не будет прежним! :-))
Бариста каждый час пьёт кофе, чтобы отслеживать изменения из-за влажности, но ноток кофе при этом не различает. Ну-ну...
Так я про это и говорю. Если он ничего не различает, то что он там каждый час пробует?
Я корицу обычно добавляю ради вкуса и запаха, а не ради её влияния на мой вес. Так что её якобы не сочетание с сахаром меня не беспокоит, в моей чашке они вполне сочетаются.
Статья интересная, спасибо. Но словосочетание "наиболее оптимальный вариант" следовало бы из неё изгнать.
интересно, я люблю кофе с корицей и сахаром - а настоящий бариста должен отказать, потому, что "корица потеряет полезные вещества" и будет трудно контролировать вес? А как алкоголь-то продают или булки?
БРЕД АБСОЛЮТНЫЙ!!!
То есть если я люблю сладкий кофе с корицей, бариста должен послать меня подальше? При том что я просто люблю сладкий кофе с корицей, и мне без разницы, что там с весом, я не для того корицу прошу... И как это коррелирует с первым пунктом?
И что значит "бариста всегда хочет спать"? Он в принципе не спит? Или такое количество кофе действует на него как снотворное? Ничего не поняла...
Как бариста может сказать "сварить в турке"? В каком турке?! Кофе варят в джезве! Так что, скорее всего правильно тут народ его раскусил. Это не профи писал.
Вы серьезно? И там и там два слога. Не вижу запары. А вот таким образом профи от профана можно сразу отличить. Моя коллега круассан величала не иначе как курасан. Так что это не аргумент, кто что как называет.
Ну вроде у русских нет проблем с произнесением нескольких согласных подряд. Мы же не японцы, чтобы зависать на буквосочетании "дж" или "зв".
Скорее общерусский, просторечие.
вы имеете в виду, стали употреблять в России. потому как джезва как предмет появилась очень давно. просто в России никто не знал (или не хотел знать) ее правильного названия
Турка - это просторечие, вошедшее в обиход. А джезва это оригинальное название. Кстати, оно еще и международное. Если его знать, то не будет проблем заказать кофе по турецки / по гречески заграницей. Или купить как сувенир..
Может вы и правы.
Не могу понять, почему не склоняют слово "бариста". Чем оно отличается от др. существительных м.р. 1 склонения??
Правильно. Но: не склоняются ср.р. 2 скл.. А 1 скл. всегда прекрасно склонялись, хоть и заимствованные. Ну невозможно же, кровь из глаз: "я доволен этим бариста", "говорим о бариста ";((((
Как раз отлично!?
Мы же склоняем без проблем "юнга", "эспада", и это я даже не беру имена или не заимствованные сущ. м.р.1 скл.
Во всяком случае, "бариста" - первое пока сущ. именно 1 скл.м.р., которое предлагается не склонять. Кем, кстати, предлагается? Короче, я не согласна;)
Почему же? Склоняются по правилам русского языка, если -а конечная безударная. Например, имя Халифа склоняется, а вот Николя - нет.
Илья уже, видимо, считается не заимствованным. В любом случае, выбор, скорее, в пользу склоняемости, чем наоборот.
Хорошо, если потом начнут склонять. Но, боюсь, тенденция обратная - перестанут склонять и другие ?
Амплуа, бра - тоже не склоняются) Хоть и оканчиваются на а. Исторически так сложилось, видимо)
Ну вот тут тоже конечная ударная, в этом дело
Просто на самом деле бариста - это первый случай с безударной а, ничего аналогичного нет
Прокрутила в голове. Видимо, да. Аналогов с безударной нет. А меня вот что ещё удивляет - слово "жалюзи". Мне кажется, логичнее было бы, если бы оно имело форму только множественного числа. Но оно имеет форму ед. ч. ср. р. То есть жалюзи - оно. Мне лично режет слух
Да, тоже странновато
Никаких ассоциаций - везёт! А у меня на жалюзИ мозги сразу так, между прочим:" Чушь какая, при чём тут ревность?"
Плакаю?
Потому что это заимствованное слово, в котором есть проблемы с адаптацией к русскому языку и, соответственно, со склонением. Виной тому как раз -ист- – это доминантный суффикс, после которого внезапно возникает окончание, что нехарактерно для русского языка. К примеру, если слово было бы заимствовано как „барист“ (м.р.), „баристка“ (ж.р.), „баристы/баристки“ (мн.ч.), таких проблем бы не было.
Согласна, то же думала. Могли бы позаимствовать в более нам привычной форме "барист" (аналог.специалист) и склонять по 2 скл.прекрасно
Со временем либо слово изменится (как „кофий“ превратился в „кофе“ с медленным переходом в средний род), либо появится нужная парадигма склонения, охватывающая исключения. Или слово просто исчезнет. Однако же это очень медленный процесс: так, например, „пальто“ до сих пор не выработало привычных для русского языка литературных форм (хотя разговорные формы получаются запросто: „мне не нравится цвет тех польт“). С другой стороны, чуждое русскому языку слово „талерка“ достаточно быстро превратилось в „тарелку“. Заимствования – штука сложная :)
Интересно! А вот чуждые Валерий и Валерка никуда не делись! :-))
А вот это интересно, кстати. Не могу утверждать точно, почему, выдвину лишь две гипотезы, друг другу не противоречащие: первое – то, что до XX века имя практически не использовалось, и просто не прошло в полной мере через жернова русского языка; второе – то, что оно было внесено в святцы, которые фиксировали именно эту форму, не давая имени измениться. Но тут бы не помешал комментарий настоящего специалиста.
Как представитель кофейной индустрии скажу, что большая часть написанного не относится к жизни совершенно. А где-то и попросту перепутаны слова и факты. Вот бы хоть чуть-чуть отдавать тексты на проверку у экспертов перед публикацией
ага-ага, на разбавленном молоке 2-3 дневных выручки делает, ну конечно )
"Если бариста предлагает добавить корицу в сладкий кофе, значит, ему неизвестно, что в сочетании с жирами и сахарами эта пряность утрачивает свои полезные свойства" - корицу в кофе добавляют ради вкуса, а не пользы - это все, что должен знать бариста.
Ого, не знала, что бариста вынужден пить эспрессо каждый час для проверки. Это же наверное тааак вредно(( Я вот давно подумываю отучиться на баристу, найти себе подработку в кофейне - чисто для души. Но все больше и больше натыкаюсь на минусы это профессии. Но кофе очень люблю, выбирать зерна, молоть, самой варить в джезве. Свой способ медитации для меня. И я всегда уверена в качестве своего кофе, знаю, что будет вкусно и не отравлюсь всякими химикатами из кофемашины. Я покупаю зерна на развес на рынке, но иногда беру зерновой кофе фирмы Marcony. У них очень яркая и насыщенная арабика, приятный кофе в целом, и зерна качественные.
Не пьем мы каждый час эспрессо, статья наполовину бред
Как авторизованный тренер specialty coffee association, кофейный профессионал, от своего имени и от лица всех моих коллег ответственно заявляю, автор этой статьи подал абсолютно лживо и желтогазетно, смешав в кучу дикий бред и полные глупости, совершеннейшую ахинею.
Работал бариста много лет и во многих местах, с уверенностью скажу, что 85% написанного в статье чушь
За качество борятся все, и дешёвые киоски и дорогие сети, 2-3 кофейни из 100 будут творить ту хрень, что тут описана и то очень быстро закроются
Машины готовят с утра, прогоняя кофе в холостую, кофемолка и кофемашина, регулярно обслуживаются, причем чем они дороже, тем вероятнее, что их обслуживает специалист по договору продажи или аренды
кислит кофе преимущественно выращенный в Африке, это особенность региона, а не индикатор просроченности и, практически все премиум сорта, обладают выраженной кислинкой
Кстати себестоимость капучино из хорошего кофе и молока 20-25 рублей, наценка идёт на развитие, аренду и зарплату, плюс налоги
Автору огромный дизлайк
Если бариста запоминает меня по имени, я перестаю ходить в эту кофейню. Не надо со мной пытаться дружить, достаточно мило поговорить о заказе и всё, дальше меня нужно не трогать до следующего раза и никаких small talk, пока я сама не подойду к стойке для нового заказа.
Кислинка в кофе - это специфическая особенность некоторых сортов, собственно как и горечь, каждый выбирает тот баланс, который по душе. Насчет латте и капучино. У нас в основном подают или капучино или латте макиато. Они различаются способом приготовления (в одном случае вливают молоко в кофе, а в другом кофе в молоко). А если брать классику, то различаются количеством молока. А насчёт с/с в 50 руб - вообще смех. Может для Москвы - это ещё куда ни шло (аренда очень дорогая), но и то сомнительно. С/с 1 кг вполне нормального зернового кофе свежей обжарки 1000-1200 руб, вот и посчитайте. А насчёт плохой воды, ингредиентов и безответственных барист... Ну как долго такое место проработает? 2 месяца и нет его, поэтому не стоит даже упоминания
О сиропе в молоко ,человек который любит и дорожит своим оборудованием НИКОГДА не вспенить молоко вместе с сироп, трындец же капучинатору)))
Большая часть статьи - бред!
Ваша бариста..
Много интересного, но ничего "страшного"
Корица не идёт с сахаром - булочки с корицей нервно курят в сторонке.
Для удержания веса надо не корицу жрать, а соблюдать умеренность в еде и неплохо бы спортом иногда позаниматся.