13 правил столового этикета, о которых знают только настоящие леди, а остальные понятия не имеют

Каждый из нас время от времени бывает в ресторанах, где ведет себя, как и полагается культурному человеку. Не класть локти на стол, держать нож в правой руке, не разговаривать с набитым ртом — эти нормы поведения известны каждому. Но таких предписаний гораздо больше, чем кажется, а их незнание может невыгодно сказаться на репутации.

Мы в ADME решили заполнить пробелы в знаниях и отыскали 13 правил столового этикета, о которых многие и не догадывались.

1. Курицу можно есть руками

Этикет обязывает нас есть дичь с помощью приборов, если мы находимся в официальной обстановке. Однако и здесь бывают исключения: иногда в заведениях подают полоскательницу для рук. Это означает, что можно брать еду руками, а после ополоснуть их в воде с лимоном.

2. Нельзя оставлять следы помады на салфетке...

Как известно, полотняная салфетка кладется на колени, ею же разрешается слегка промокнуть рот во время трапезы. Делать это, если у вас накрашены губы, крайне нежелательно, испачканная помадой ткань — ужасный моветон. Воспользуйтесь бумажными салфетками, при необходимости попросите официанта принести их.

3. ...и на посуде тоже

Не стоит легкомысленно относиться к помаде, отпечатавшейся на посуде: это достаточно грубое нарушение столового этикета. Если опасаетесь, что можете оставить след на чашке или стакане, промокните губы бумажной салфеткой, перед тем как пить.

4. Для пасты нужна ложка

Пасту полагается есть, держа в правой руке вилку, а в левой — ложку. Нужно взять вилкой спагетти, положить их на ложку и накрутить, после чего поднести вилку ко рту. Ложкой можно поддерживать свисающие с вилки макароны.

5. Не надо желать приятного аппетита

Выражение пришло к нам из французского языка, где буквально выражает пожелание набить желудок. Поэтому уместнее употреблять выражения «угощайтесь», «наслаждайтесь едой». Говорить «приятного аппетита» в крайнем случае может хозяйка, приготовившая еду, или шеф-повар в ресторане.

6. Мясо не всегда режется ножом

Не всегда мясо нужно резать ножом, иногда это, наоборот, может говорить о незнании столового этикета. Так, кусочки блюда из рубленого мяса — котлеты, тефтели, бифштексы — нужно отламывать ребром вилки.

7. Меню должно касаться стола

Пока выбираете, что заказать, следите за тем, как держите меню. Оно должно либо полностью лежать на столе, либо касаться поверхности хотя бы одним краем. Держать меню на весу некультурно.

8. Косточки нельзя вытаскивать изо рта руками

Делать это руками можно в том случае, если вы отправили этот кусок в рот тоже руками. Если же вы едите вилкой, то и выплевывать косточки нужно на вилку.

9. Не надо резать сразу все мясо

По правилам, нужно отрезать один кусочек мяса и сразу класть его в рот. Нарезать сразу все мясо считается неправильным: так оно быстро остывает и теряет вкусовые качества.

10. Хлеб нельзя кусать

От ломтика хлеба нельзя откусывать части и уж тем более нельзя резать его ножом. Полагается отломить правой рукой небольшой кусочек и целиком отправить его в рот.

11. Канапе не всегда едят руками

Если канапе подают в качестве закуски на коктейльной вечеринке или к чаю, их едят руками. Если вы сидите за накрытым столом и канапе предложены вместе с обедом или ужином, ешьте их с помощью приборов.

12. Помидоры черри нужно есть целиком

Если помидорки подали в составе салата иди другого блюда, их нужно есть приборами. В другом случае черри едят руками, целиком положив в рот. Иногда черри бывают слишком велики, чтобы съесть зараз. Тогда можно откусить половину, предварительно проткнув кожицу ножом, чтобы не забрызгать соком все вокруг.

13. Лимонный сок надо выжимать правильно

К морепродуктам всегда подают лимон, и мало кто начинает есть рыбу, креветки или мидии, не сбрызнув их лимонным соком. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не замарать других гостей или скатерть. Для этого лимонную дольку нужно опустить ниже над тарелкой и прикрыть ладонью, при необходимости можно даже использовать ложку, чтобы защитить собеседников от брызг.

Приходилось ли вам попадать впросак из-за незнания правил столового этикета? Что это были за правила?