15+ популярных блюд, которые мы всю жизнь готовили и ели неправильно
Для тех поваров, кто неравнодушен к своему труду, может стать настоящим шоком то, как люди обращаются с едой. Конечно, никто не вправе указывать человеку, как он должен есть то или иное блюдо, но в некоторых случаях промолчать просто невозможно.
В AdMe.ru не уверены, что каждый посетитель ресторана должен перед едой изучать специальную инструкцию на трех листах. Но с точкой зрения тех, кто считает это необходимым, мы познакомились. В качестве бонуса: оказалось, что пицца «Пеперони» выглядит совсем не так, как мы думали.
1. Суши нигири
Почему-то считается правильным брать их палочками и обмакивать рис в соевый соус, хотя очевидно, что смоченный рис может развалиться. В Японии суши переворачивают, чтобы обмакнуть в соус рыбу. Кстати, есть суши палочками тоже неправильно. В дорогих японских ресторанах суши берут пальцами. © Eugene Lim / Quora
2. Сыр фета
Только спустя многие годы я узнала, что сыр фета перед употреблением необходимо хорошо ополоснуть холодной водой. Дело в том, что, если не смыть рассол, в котором он хранится, сыр получается слишком соленым, а его вкус теряется. Почему-то об этом не пишут на упаковке! © Silvia Botz / Quora
3. Спагетти болоньезе
Всемирно известное блюдо спагетти болоньезе — это такая нелепая комбинация, что и говорить-то неловко. Все очень просто: этот соус, который, кстати, называется не болоньезе, а рагу, лучше всего подавать с пастой из яичного теста. Спагетти — плохая идея, потому что они слишком скользкие и приходится собирать соус вилкой. Хорошо, что существуют макароны из яичного теста, такие как феттучини или тальятелле: их шероховатая поверхность намного лучше удерживает кусочки мясного соуса. © Antonello Frau / Quora
4. Бекон
Вы все еще жарите бекон на сковороде? Прекращайте это и включайте духовку. Да, это займет примерно 20 минут, но результат того стоит. Дело в том, что сковородка слишком горячая и тепло распределяется неравномерно. В итоге вы получаете кусочки, которые с одной стороны подгорели, а с другой все еще недожарены. В то же время в духовке бекон готовится медленнее и получается более однородным. © Jason Siegel / Quora
5. Шоколад
Я посещал курсы дегустаторов шоколада и теперь знаю, что для того, чтобы почувствовать всю палитру вкусов, вы должны дать шоколаду немного подтаять у вас во рту. Но, честно говоря, я до сих пор ем его просто так. © ts1985 / Reddit
6. Тортильи
Тортильи, которые вы покупаете в магазине или которые подают в кафе и ресторанах, по сути, еще не готовы. Нужно положить их на горячую сковороду, чтобы они немного вздулись, и только потом есть. Но нет, большинство людей просто жуют их холодными, плоскими и совершенно безвкусными. © athaliah / Reddit
7. Курица
Все советуют замачивать курицу в рассоле, чтобы сделать ее более сочной. На самом деле вы просто делаете ее более мокрой и мягкой. Курица, которую вы покупаете в супермаркете, выращена на фабрике, где ее мышцы просто не могли нормально сформироваться, поэтому все мясо примерно одинаковой консистенции и вкуса. А для увеличения массы в тушки закачивают воду, что в принципе обессмысливает идею замачивания. Нужно понимать, что французский рецепт тушеного петуха, например, был придуман для приготовления старых, жилистых петухов, проживших интересную жизнь, а не для современных пухлых бройлеров. К ним нужен совсем другой подход. © Malcolm Minchin / Quora
8. Стейк
Стейк обязательно должен отдохнуть перед подачей. Увы, в ресторанах так никто не делает, потому что это увеличит время ожидания, да и кому нужны жалобы на холодное мясо? Но на самом деле хорошо отдохнувший кусок вырезки — это божественно. В первую очередь потому, что при разрезании из него не вытекает сок. Но более важен вкус, который получается, когда жир начинает затвердевать. Если нарезать подостывший стейк тонкими полосками и посолить, он становится похож на сашими из тунца. Попробуйте, и вы забудете даже свою первую школьную любовь! © Steve Carroll / Quora
9. Майонез в гамбургере
В собирании гамбургера важную роль играет то, какую именно половинку булочки смазывать майонезом. Я не шучу. Подумайте, зачем вообще в бургере майонез? Явно не для того, чтобы сделать его более сочным и жирным — этого и так хватает. Уникальность майонеза в том, что это эмульсия, способная связывать как жидкость, так и жир. Поэтому майонез на нижней половинке булочки смешивается со всеми соками, превращаясь практически в сливочный соус, а кроме того, защищает булочку от влаги. Если же намазать майонез на верхнюю половинку, он просто останется там, вот и все. © Jesse Sutton / Quora
10. Яблочная кожура
Чистить яблоки — это очень плохо. Это практически не влияет на их калорийность, зато снижает содержание клетчатки в 2 раза. Кроме того, употребление яблочной кожуры снижает риск заболеть некоторыми видами рака, такими как рак печени и толстой кишки. Она содержит тритерпеноиды, которые имеют свойство разрушать раковые клетки, а также предотвращать образование новых. © Tracy Morgan / Quora
11. Вареная картошка
Когда я варю картошку, я всегда кладу ее в холодную воду, а уже потом ставлю на огонь. Дело в том, что, если опустить картофель в кипящую воду, он приготовится снаружи намного быстрее, чем внутри. А когда вода нагревается постепенно, температура распределяется равномерно. © Beth Goldowitz / Quora
12. Сюрстрёмминг
Я из Швеции, и для меня смотреть ролики о том, как иностранцы едят сюрстрёмминг, невыносимо! Ну да, он плохо пахнет, но его надо промывать перед употреблением. Далее: вы берете хлебец, сливочное масло, ломтик картофеля и маленький кусочек селедки. Он очень соленый и ароматный, не нужно есть целое филе за раз. Еще можно добавить немного сметаны и красного лука. В общем, погуглите, пожалуйста! © imroroyo / Reddit
13. Соль и сахар
Солить нужно все блюда, в том числе и сладкие. К примеру, если вы варите сладкую молочную овсяную или рисовую кашу, сначала ее нужно подсолить до тех пор, пока она не станет вкусной, а уже потом подслащивать (в обратном порядке сделать это намного сложнее). Такая каша будет гораздо вкуснее, чем каша без соли. Практически все сладкие блюда становятся значительно вкуснее, если их подсолить. © SPICERACK.RU / Pikabu
14. Тофу
Я кучу раз видел, как люди берут кусок тофу, греют его, едят и заявляют: «Нет, наверное, это все-таки не мое». Господи, тофу — это губка для вкусов! Нужно как минимум сначала выжать из него жидкость, добавить специй и не забыть немного жира и соли. Например, можно взять тофу, отжать, быстро замариновать в смеси соевого и острого соусов, добавить черный перец, зиру, капельку жидкого дыма, потом нарезать кусочками и пожарить. Это будет невероятный взрыв вкуса. © brodoyouevenscript / Reddit
15. Салат «Цезарь»
Никто не готовит и не ест этот салат правильно. Дело в том, что настоящий «Цезарь» нужно подавать с целыми листьями ромен-салата и есть руками. Да, я серьезно. Если он подается не так, то это какая-то фигня, а не салат. Лично я работал только в одном ресторане, в котором делали нормальный «Цезарь». Остальные шли на поводу у идиотов и резали все на кусочки. И даже в этом уникальном месте находились люди, которые возвращали салат на кухню, потому что он был «не порезан». Взрослые люди... Впрочем, был один парень, о котором я с теплотой думаю до сих пор: он ел «Цезарь» руками, и после него на тарелке остались только неприправленные основания листьев салата. Никогда не забуду этого чувака! © EET_SALAD_RIGHT / Reddit
Бонус: что не так с пиццей «Пеперони»
«Пеперони» переводится как «сладкий перец», а то, что вы называете пеперони, — это салями, к тому же довольно плохого качества. © TheScienceNigga / Reddit
Что-то из этого стало для вас открытием или вы и так всю жизнь ели суши и «Цезарь» руками, а тортильи из магазина грели на сковороде? А может, вы тоже знаете какое-то блюдо, которое никто, ну совсем никто не ест правильно?
Комментарии
Подтверждаю. Но даже с картошкой и т.п. привкус тухлятины остаётся.
Нет, меня после пробы сюрстрёмминга не вырвало, но второй раз его есть я не буду.;)
Как и вечный предновогодний спор о "правильном" оливье. Или летний о правильной окрошке :)
Самые жестокие споры в интернете разгораются, когда какая-нибудь девочка наивно спрашивает рецепт борща...
В тайном святилище свидетелей истинной пиццы?))
Да уж, обозвал 99% населения идиотами)
Не могу понять, как можно так есть уже заправленный салат. Одно дело - макать листья в соус-заправку, и другое - совать руки в готовый салат. Специально посмотрела сейчас рецепты цезаря у Гордона Рамзи и Франка Розина - они рвут листья руками и заправляют соусом, без столовых приборов такое не обляпавшись не съешь...
Не исключено, что капустным листом ?
Человек с курицей заинтриговал.
Чтобы курица вышла вкусной, надо просто использовать другой метод.
Спасибо от души.
Точно. Чтобы превосходно приготовить курицу надо просто...
Читать продолжение в источнике
Ну уж дудки. Где там блюдечко с голубой каемочкой, запылилось совсем.
+1
"Болек и Лёлек" - полностью зовут мальчиков Болеслав и Кароль. Режиссёр мультфильма - Владислав Нехребецкий, прототипы героев - это его сыновья. Сами мультики - польский сериал, довольно древний, середина прошлого века как-никак :-))
Ну, до настоящего антиквариата сериал пока не дорос, он пока, скажем так, винтажный :-))
То чувство, когда специально ешь палочками, которых держишь левой рукой)
Про картошку в холодной воде, не думаю, что кто то варит её по другому. И шоколад жевать невкусно, вкуснее дать ему растаять во рту. А насчёт рассольных сыров поспорить можно, некоторые любят очень соленый сыр, и им все равно, правильно они его едят или неправильно ?
есть какие-то сорта картошки, которые около часа варятся. Это если не повезет купить такую....
Это какой-то сложный ритуал))) Особенно когда : *показываю в паре мест*...рецепт получился и простой и сложный одновременно)
Извините. Это скорее всего очепятка. Но такой загадочный процесс вышел.. не удержаться)
Вы сделали мой вечер)
И Вам приятного!!!))
"Показываю в паре мест" очень порадовало, спасибо. :) Понимаю, что Т9, но весело же.
Очень вкусно жевать шоколад! А еще вкуснее разгрызать твердый шоколад из холодильника. Это я к тому, что вкусы у всех разные
Щас, щас я вас шокирую, любитель холодного шоколада! Я шоколад макаю в горячий чай - и откусываю этот поплывший кусочек. О! Божественно! А мой муж - да, грызет шоколад из холодильника. Поэтому мы всегда покупаем по 2 плитки.
А вы не будете им писать на тему - "ну кто так банит?" - пропала же масса интереснейших диалогов, столько труда ушло в никуда! Неужели это совсем не вредит сайту в целом?
Муж жарит его с яйцами, точнее сначала обжаривает тофу, потом уже яйца. Говорит, похоже на обжаренное сало.
Видимо, у кого как принято. У нас мама заливает холодной водой, и я так же. Это ведь не значит, что такой способ варки не правильный и получится не вкусно. На вкус картошки больше всего влияет сорт приготовляемой картошки, и уж точно не какой водой её залили.
Это да, у старшего сына в детстве была аллергия на многие продукты, в том числе крахмал. Картошку мы готовили ему так, нарезали, вымачивали 12 часов, постоянно меняя воду, и только потом варили. Слава богу, это все постепенно прошло, и после переходного возраста осталась только стойкая нелюбовь к некоторым продуктам, никак не влияющая на здоровье?
У нас в магазинах продают разные сорта картошки, на любой вкус. На упаковке так и написано: рассыпчатая, крепкая или полурассыпчатая.
Не так давно тут была статья, в которой говорилось, что правильно варить картошку заливая её горячей, а не холодной водой. А теперь наоборот.
так тут и написано, что в холодной надо варить
6. Специально для нас в обиход вошла шаурма. Как тебе такое, Илон Маск?
Пепперони в России - утренние обрезки непроданной колбасы. Не рекомендую. Курицу гриль... В общем, если вам нравится блюдо, не пытайтесь узнать, как оно приготовлено.
Я лучше совсем не буду есть этот тофу, кучу времени сэкономлю. Да и безвкусный он, по-моему, чем бы его ни приправили.
Хосспади... понимаю, что человек не может знать и уметь все, но зачем так высокомерно писать: не могу видеть, как иностранцы едят то-то и то-то. Как удобно, так и едим.
В Средней Азии манты, к примеру, принято держать руками и кусать, чтобы сок не вытекал. И плов тоже берут рукой, но я, выросшая в Узбекистане, все равно пользуюсь вилкой, так мне удобно. Суши тоже ем вилкой.
И мне глубоко фиолетово, как суши едят на Чукотке, тофу в Гренландии, а пиццу в Австралии.
Как то в хорошем кафе к рыбе нам принесли по запотевшему бокалу-блюдцу.. но внушительных размеров. Мы все из них похлебали холодной водички с лимончиком и попросили еще.. а это для мытья рук. Тадам....теперь я тоже ограничиваюсь едой навынос. Ну их с этими этикетами)))
Ахаха, вот это сильно xD
не, я вас прекрасно понимаю, просто очень смешно))
В советские времена моя знакомая оказалась по путевке на Кубе. В одной с ней группе были доярки, их премировали отдыхом на Кубе за какие-то там астрономические удои. Первый ужин в ресторане, на еще пустые столы приносят каждому по красивой миске, в которой плавает орхидея. Да, доярки стали пить эту воду. И есть орхидеи...
Ну вряд ли-бы мы стали жевать орхидеи.. но лимончиком закусили)))
Вооот, наш человек же!
А вообще, приготовление пищи - творческий процесс, где всегда есть место экспериментам и импровизации. Зачем загонять себя в какие-то рамки и готовить непременно аутентично? Одно и то же блюдо получается разным, стоит добавить другую приправу или заменить ингредиент.
Подруга рассказывала. Пригласил ее англичанин в ресторан корейский и всю дорогу поучал, как и что надо есть. Она говорит: "успокойся, на моей родине живут очень много корейцев, и я буквально с пеленок ем их разносолы."
В следующий раз пошли в узбекский ресторан, где тот же англичанин пилил манты ножом и вилкой. На подругино замечание, что манты принято брать руками, оскорбился и заявил, что это варварство, а его нация - культурная.
Вот такие двойные стандарты. Им, значит, можно все, а мы - азиаты и варвары и только вчера с дерева слезли.
*петухов проживших интересную жизнь* (с) как поэтично... И тут приходит понимание как скучно я живу...)))
первый раз слышу, что курицу надо замачивать в рассоле )
На вкус и цвет все фломастеры разные! Развелось куча умников и знатоков. Это то же самое если доказывать человеку, что ему нравится красный цвет, хотя человеку нравится синий. Что за дебильная привычка навязывать свои "стандарты". Человек сам в праве выбирать как и что ему кушать. Кто-то пьёт вино из чашки и ему пофиг, кто-то суши есть вилкой, потому что именно так удобно. Если кого-то что-то не устраивает, это его проблемы. Не стоит оскорблять людей за их предпочтения.
Я вас умоляю! Остывший стейк - это не только невкусно. "Вставший" жир вреден для сосудов и печени.
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
7 полезных и быстрых блюд на каждый день, с которыми справится даже школьник
![7 полезных и быстрых блюд на каждый день, с которыми справится даже школьник](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/a4b/8c2/828fdc50cebcde11f6dc24cf17.jpg)
17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов
![17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/439/c70/ddf6255fbe83a8ae5be5da1eeb.jpg)
14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина
![14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fd5/bdc/9d58545d3b88fff38f79aa4bdc.jpg)
10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили
![10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/b59/6e5/1f9d2555f29516f04f73815da6.jpg)
20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад
![20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/44c/199/a80df75a8e95c1661b37bad274.jpg)
18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком
![18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/06d/f48/61a427585ca1bdb8fcff145682.jpg)
Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали
![Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/11d/8f5/b797765ec19db7909d463a4609.jpg)
11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству
![11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/c22/5b6/023e4657d396e4e55e4f2992df.jpg)
19 человек, которые столкнулись с такими несносными попутчиками, что лучше бы пешком ходили
![19 человек, которые столкнулись с такими несносными попутчиками, что лучше бы пешком ходили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/511/774/d46dc25780913333913bf2d69f.jpg)
Как выглядели в начале карьеры звездные пары, в которых оба супруга увлеклись бьюти-процедурами
![Как выглядели в начале карьеры звездные пары, в которых оба супруга увлеклись бьюти-процедурами](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/75e/408/765dc7538783af43e744964cfc.jpg)
16 женщин, которые сказали стилистам: «Отрывайтесь на полную катушку!» — и не прогадали
![16 женщин, которые сказали стилистам: «Отрывайтесь на полную катушку!» — и не прогадали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fbd/752/746cd75bd38a96ad5f52ffa0db.jpg)
«Встреча с постаревшей бывшей». Меткий текст о том, куда уходят любимые и почему их не нужно возвращать
![«Встреча с постаревшей бывшей». Меткий текст о том, куда уходят любимые и почему их не нужно возвращать](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/623/4eb/68be99540cb03bd574cb5ceade.jpg)