Мерзкая случайность, которая подарила нам розовый лимонад

Лимонад появился гораздо раньше, чем вы думаете, и не в Европе или Америке. И даже не на родине лимонов — в Китае, Индии или Мьянме. Первые письменные упоминания о лимонаде относятся к Египту двенадцатого века. Считается, что там он и появился, а затем распространился по всему миру. В разных странах лимонад готовят по-разному. В Северной Америке и Индии лимонад готовят из лимонного сока, сахара и воды. В странах Ближнего Востока в него добавляют измельченные листья мяты. В Великобритании, Австралии и Новой Зеландии лимонад — это газированная вода со вкусом лайма и лимона.

Традиционный лимонад с лимоном и сахаром — именно то, что нужно в жаркий летний день, и ученые доказали, что такой напиток действительно утоляет жажду. Кислота в напитке стимулирует слюнные железы, как ничто другое, и очень освежает. В США даже есть национальный день лимонада, и его отмечают двадцатого августа. Можете добавить эту дату в свой календарь. Розовый лимонад, который мы так любим, появился благодаря странствующим артистам. Есть несколько историй, и никто точно не знает, которая из них настоящая. Вот вам две наиболее правдоподобные.

Генри Эллотт, подросток из Чикаго, в конце девятнадцатого века сбежал из дома, чтобы присоединиться к труппе, путешествующей по стране. Однажды он продавал зрителям классический лимонад и случайно уронил в чан несколько красных конфет с корицей. За лимонадом стояла огромная очередь, и у него не было времени делать новую партию. Поэтому он продолжил продавать подкрашенный лимонад. Напиток имел огромный успех и был полностью распродан. Есть и другая история, и она очень неприятная. Один парень по имени Пит подавал лимонад посетителям карнавала в тысяча восемьсот пятьдесят седьмом году, и у него закончилась вода. Он побежал в ближайшую палатку, чтобы найти еще воды, и вот она — целая ванна, в которой артистка только что постирала свои красные колготки. По этой причине вода в ванне была розовой. Пит взял грязную воду и использовал ее для приготовления напитка, который назвал лимонадом со вкусом клубники. Лимонад произвел фурор — надеюсь, благодаря своему цвету, а не привкусу грязного белья.

Конечно, современный розовый лимонад не имеет ничего общего с грязными колготками. И даже с коричными конфетами. Розовый лимонад теперь делают путем добавления красителя в обычный лимонад. Это может быть как натуральное вещество, например малиновый или клюквенный сок, так и искусственный краситель. Вкус розового и обычного лимонада практически одинаков, но многие предпочитают розовый. Психологи считают, что это связано с успокаивающим эффектом розового оттенка — у обычного лимонада нет такого свойства. Розовый лимонад — не единственное знаменитое угощение, изобретенное по ошибке. Например, изюм был открыт гораздо позже винограда, хотя это тоже виноград, но сушеный. Кто-то в Древнем Египте заметил висящие высохшие виноградины, попробовал их, и ему понравился вкус. Изюм не только ели, но и использовали для украшения. Сушеные виноградины давали в качестве приза на спортивных состязаниях.

Сэндвич — это несложно. Просто куча всякой всячины между двумя кусками хлеба. Казалось бы, тут нечего придумывать. И всё же сэндвичи изобрели только в тысяча семьсот шестьдесят втором году. Ходят слухи, что однажды вечером один мужчина был занят игрой в карты и не хотел отвлекаться на еду. Но голод взял свое, и он попросил положить его стейк между двумя булочками, чтобы съесть его прямо за игровым столом без приборов. Вероятно, с этого сэндвича всё и началось. В тысяча восемьсот тридцать пятом году один английский лорд вернулся домой после долгих лет жизни в Индии и обнаружил, что в Англии не существует его любимого соуса. Он описал вкус нескольким владельцам аптек и попросил их приготовить соус. Те воссоздали его, но на вкус он был ужасен. Аптекари не стали выливать соус, а просто позабыли о нем. Когда они вновь обнаружили его два года спустя, вкус был потрясающим. Вскоре вустерширский соус поступил в продажу.

С картофельными чипсами тоже связано несколько интересных историй. Вот самая известная из них: в тысяча восемьсот пятьдесят третьем году мужчина пришел в ресторан в Нью-Йорке и заказал жареный картофель. Картофель оказался недостаточно хрустящим, и он не постеснялся пожаловаться на это. Обиженный шеф-повар нарезал картофель как можно тоньше и поджарил его до хрустящей корочки, желая поставить клиента на место. Но всё пошло не по плану: клиенту понравилось блюдо, и картофельные чипсы вошли в моду. В тысяча девятьсот четвертом году на ярмарке один парень продавал пирожные, похожие на вафли. Рядом с ним стоял другой парень, который продавал мороженое. В какой-то момент у мороженщика закончилась посуда, и он не знал, что делать. Тогда его сосед свернул свои вафли и предложил продавать в них мороженое. Классная история, но, к сожалению, рожки для мороженого появились не в тот день. Их запатентовали на несколько месяцев раньше. Тем не менее вафельщик и мороженщик изобрели рожки для мороженого самостоятельно, так что давайте отдадим им должное.

Фруктовый лед был в тысяча девятьсот пятом году изобретен по ошибке одиннадцатилетним Фрэнком Эпперсоном. Холодной ночью мальчик забыл на крыльце стакан со сладким напитком и палочкой, которой он его размешивал. К утру жидкость замерзла. Когда мальчик нашел свой напиток, ему оставалось только его облизывать, держа за палочку. Это было на удивление вкусно, и он решил наладить производство лакомства. Он назвал его «Эпсиклс» в честь своего имени. Название «фруктовый лед» появилось позже. Чимичанга — это буррито, обжаренное во фритюре, и оно тоже, скорее всего, было изобретено случайно. Многие утверждали, что именно они нечаянно уронили буррито во фритюрницу. Вместо того чтобы выбросить, они его попробовали — и были поражены. Даты разнятся: некоторые говорят, что это произошло в двадцатых годах прошлого века, а другие утверждают, что в пятидесятых. Как бы то ни было, это очень аппетитное блюдо. Кстати, у жареных равиоли та же история. Так что, если хотите изобрести популярное блюдо, попробуйте пожарить во фритюре что-нибудь неожиданное. Возможно, вы войдете в историю кулинарии.

Считается, что нэшвиллскую острую курицу придумали в тысяча девятьсот тридцатых годах, когда один парень поздно вернулся домой. Его подруга была в ярости, поэтому, чтобы отомстить ему, она обсыпала курицу всеми возможными специями. Но вместо того, чтобы усвоить урок, парень полюбил это блюдо. История начос началась в тысяча девятьсот сороковом году, когда группа женщин после рабочего дня зашла в мексиканский ресторан. Метрдотель, которого звали Начо, уже отпустил повара, поэтому ему пришлось импровизировать и использовать всё, что было на кухне. Он нарезал кукурузные тортильи треугольниками, выложил на них кусочки маринованных халапеньо и сыр и поставил всё это в духовку. Женщинам понравилось блюдо, и они попросили добавки «фирменного блюда Начо». Оно вошло в меню ресторана. Позже Начо переехал и открыл ресторан под названием «Начос». Слурпи — это популярный холодный напиток, который изобрели только в середине двадцатого века. Омар Кнедлик работал в одном кафе в Канзас-Сити. Однажды аппарат с газировкой сломался. Чтобы напитки не нагрелись, он поместил их в морозильную камеру. Они превратились в ледяную слякоть, и так у парня появилась идея создать машину, которая могла бы делать замороженные напитки. Он придумал название «Слурпи» и разработал логотип бренда. Несколько лет спустя компания «Севен элевен» купила права на продажу этих напитков и быстро их раскрутила.