Причудливая красота плесени: странная, но завораживающая

Четырнадцать видов плесени, которые вы можете найти в лесу, в своем доме или даже на своей тарелке. Они выглядят безумно и одновременно круто.

Alternaria solani — кухонная плесень, которая любит то же, что и мы, люди. Хлеб — один из ее любимых продуктов, как и овощи, например, помидоры. Чем больше влаги в пище, тем лучше для этой разновидности плесени. Вот почему мягкие продукты опасно есть, если на них появилась плесень. Корни плесени могут проникать очень глубоко.

Как считает один из пользователей Reddit, эта штука, похожая на растение, когда-то была картофельным пюре. А что если это было не пюре, а болгарский перец? Вы можете срезать плесень с твердых или сухих продуктов по крайней мере на два с половиной сантиметра и спокойно съесть остальное. Отрезанную плесневелую часть можно выкинуть в компост. Однако, если продукт полностью покрыт плесенью, его следует выбросить. Этот поезд ушел.

Нет, это не мордочка тюленя, это плесень. Есть ли еще какие-нибудь продукты, которые нельзя употреблять в пищу, кроме хлеба и мягкой еды, если на них появилась плесень? Да, это молочные продукты, такие как йогурт или сливки, и мясные изделия, например бекон и хот-доги. И последнее, но не менее важное: плесень, которую вы видите в джемах или желе, может производить микотоксин — яд, который вызывает различные заболевания, поэтому не поддавайтесь искушению убрать плесень и съесть остальное. Попрощайтесь с банкой домашнего варенья из красной смородины. Наконец, в группе риска такие продукты, как арахисовое масло, бобовые и орехи, если они изготовлены без консервантов.

На первый взгляд, Cribraria Aurantiaca похожа на помпоны или цветы, но нет, это слизистая плесень. Как вы думаете, можем ли мы чему-то научиться у слизистых плесеней? Исследователи утверждают, что да. Они провели эксперимент, поместив овсяные хлопья на большое пластиковое блюдо. Их расположение представляло собой города, окружающие Токио, и его железнодорожную сеть. Они поместили одноклеточный организм в лабиринт. Как только плесень добралась до источников пищи, она двинулась по схеме, почти идентичной реальной железнодорожной сети Токио. Она делала это самоорганизованно, эффективно и надежно, как компьютер. Таким образом, эти существа могут быть полезны для создания экономически эффективных сетей в реальном мире.

Коматриха — следующая в нашем списке. Да, она выглядит как расческа для волос. Плесень умеет не только причудливо выглядеть, но и создавать легенды. Вы когда-нибудь слышали истории о проклятии мумии? Легенда гласит, что после того, как в тысяча девятьсот двадцать втором году в Египте была обнаружена гробница фараона Тутанхамона, лорд Карнарвон одним из первых ступил внутрь. После этого он прожил недолго. Люди считали, что его погубили сверхъестественные силы или что его заразила древняя плесень. Пришло время развенчать этот миф. Доказано, что эти истории — выдумка. Да, он был среди тех, кто вошел в гробницу, но никто из двадцати пяти человек, находившихся с ним, не пострадал от древней плесени.

Коматриха черная напоминает одуванчик! Или выглядит как нечто с другой планеты.

Дальше у нас Badhamia utricularis. Как вы думаете, на что она похожа? Для меня это перевернутая облепиха.

Прозвище вполне заслуженное. Познакомьтесь с плесневой свиньей, официально Sialomorpha Dominicana. Это микроскопическое древнее существо толщиной с человеческий волос. Оно относилось к беспозвоночным и имело экзоскелет. Это странное существо в большинстве случаев питалось плесенью.

Вернемся к обычным «домашним» видам плесени. Rhizopus stolonifer, она же «плесень черного хлеба», выглядит мягкой и пушистой, но всё же я бы не хотел/а видеть ее в своем доме.

А как насчет дружественной плесени, которую специально разводят на еде? Penicillium roqueforti — это плесень голубого сыра. Сыроделы используют безопасные штаммы плесени. Уникальные вкусы и текстуры сыров, таких как камамбер и стилтон, создаются именно так. Если плесень растет в свежем или тертом сыре, это приводит к его порче. Если при производстве сыра с плесенью развивается неправильный вид грибка, это тоже нехорошо. Пеницилиум — род плесени, насчитывающий сотни различных видов. Название звучит знакомо, и не только из-за аппетитных сыров, но и потому, что эта плесень изменила историю. Я имею в виду антибиотик пенициллин. Это было одно из первых лекарств, эффективно лечащих бактериальные инфекции.