18 блюд, которые в разных странах считаются деликатесом, а у туристов вызывают вопросики

«Метт — это мелко рубленая, почти пастообразная сырая свинина с солью, чёрным перцем и луком. Звучит как гастрономическая афера, но будучи намазанной на хлеб, неожиданно оказывается объедением»

• Мам ним — густой и куда более «ароматный» вариант широко известного рыбного соуса из Вьетнама. Готовить его — отдельное испытание: моя мама, например, делала это только на улице, чтобы не «ароматизировать» весь дом. Едят его не в чистом виде, а разбавляют, смешивая с сахаром, кислотами и чили. Мама ещё добавляла толчёный ананас.

«Мямми — традиционное пасхальное блюдо, которое по виду легко спутать с шоколадом. Вот только оно совсем не сладкое — это пуддинг из ржаной муки и солода, который подаётся со сливками и сахаром»

• Скраппл — традиционное блюдо пенсильванских немцев. Если коротко: варят голову и печень свиньи, убирают всё лишнее, а остальное смешивают с гречневой и кукурузной мукой. Приправы могут отличаться, но по вкусу это что-то в духе завтрака с колбасками. Большинство людей морщатся от одного описания и отказываются даже пробовать. Я поняла, что мой жених — тот самый, когда он с восторгом сказал, что уже ел скраппл и ему очень понравилось.

«Представляю вам наши бельгийские „Pêche au Thon“. Это ни что иное, как консервированные персики, фаршированные салатом из тунца с майонезом»

• Я сама не из Эквадора, но у мужа есть коллега оттуда. Как-то муж спросил его, по какой еде он больше всего скучает, и тот назвал блюдо под названием «гуатита». Если кто не в курсе, это рагу из картофеля, арахисовой пасты и говяжьего рубца. Муж решил приготовить его дома и угостить коллегу. И знаете что? Это оказалось невероятно вкусно. Теперь мы готовим его регулярно. По описанию звучит странно, но на деле работает идеально.

• У нас в Самоа есть блюдо из кусочков корнеплода таро, которые варят с луком в кокосовом молоке до мягкости. Обычно это гарнир, но если лень готовить что-то ещё, я просто ем его с рисом, добавив немного соевого соуса. Правда, людям не из тихоокеанских или юго-восточноазиатских культур оно часто не заходит: вкус слегка кисловато-фруктовый и очень крахмалистый. К тому же из-за розово-фиолетового оттенка и кокосового аромата многие ожидают чего-то сладкого, и горько обманываются.

«Я бы сказал, что маринованные огурцы в сиропе Kool-Aid — это на вкус так же странно, как и на вид»

• В Мехико коллеги угостили необычным блюдом. Вкус — сливочный, с ореховыми нотками, просто пальчики оближешь! Я даже попросила добавки, пока не додумалась уточнить у повара, чью именно икру я сейчас ем с таким аппетитом. Его ответ заставил меня срочно передумать про добавку, и поскорее отодвинуть от себя тарелку. И пусть эта «муравьиная икра» и считается местным деликатесом (да и стоит в некоторых люксовых ресторанах как крыло самолета), но эскамолес я, пожалуй, больше пробовать не буду.

В составе этой запеканки можно найти бекон, взбитые сливки, чили-соус, арахис и курицу с итальянскими травами. И всё это подаётся с рисом в качестве гарнира.

«У нас в Великобритании есть одно старинное корнуолльское блюдо под названием Stargazy pie. Это рыбный пирог с небольшой особенностью — прямо из него торчат рыбьи головы, „смотрящие“ вверх»