Всё очень диетическое! :-))
6 простых и безумно вкусных сырных супов
Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом.
ADME собрал для вас рецепты невероятно аппетитных сырных супов. К тому же они отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно. А когда переготовите все из нашей подборки, попробуйте добавить цветную капусту или сельдерей, копченые охотничьи колбаски или лапшу - получится совершенно новое блюдо.
Сырный суп по-французски с чесночными гренками
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/a65/912/11dcef52618e21d20d643f07ac.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
Как приготовить:
- Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.
- Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут.
- Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5–7 минут.
- Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут.
- Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
- Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Хлеб подаем к супу.
Сырный суп с брокколи и шампиньонами
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/7df/d7c/7120df531b971ed1ad3cb43939.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- шампиньоны — 5–7 шт.
- плавленые сырки — 2 шт.
- брокколи — 200 г
- картофель — 1–2 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль, растительное масло для обжарки
Как приготовить:
- Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
- Брокколи разделяем на соцветия, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно и замороженную. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
- Режем картошку.
- В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
- Тем временем натираем сырки на крупной терке. И добавляем в суп.
- Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.
Сырный суп с креветками
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/4af/abd/722b7354939fb6b0cb7faffd4f.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- сливочное масло — 2 ст. л.
- твердый сыр — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- креветки — 400 г
- рис — 2 ст. л.
- соль, перец, лавровый лист
- 1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты
Как приготовить:
- Рис следует замочить заранее. Когда приступите к приготовлению, залейте его литром холодной воды и доведите до кипения.
- Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту.
- Пока рис варится, очистите креветки от панциря и опустите в кастрюлю с кипящим рисом. Помните, что креветки готовятся быстро и их следует класть в воду за пять минут до готовности крупы.
- Сразу после этого добавляем соль и перец. Затем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев.
- Натертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь. Когда сыр полностью расплавится, нежный супчик можно подавать на стол.
Сырный суп с семгой и кедровыми орешками
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/60f/710/3b41ca5fc0a84bcd1ecfac13f7.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- рыбное филе (семга, лосось) — 200–300 г
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- картофель — 3 шт.
- кедровые орехи — 3 ст. л.
- плавленый сыр — 4 шт.
- черный перец, соль
- вода — 1 л
- оливковое масло — 2 ст. л.
Как приготовить:
- В сотейнике на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, все перемешать.
- Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.
- Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.
- Потом заложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить и дать супу закипеть. Варить минут 5 до готовности рыбы, добавить мелко нарезанный укроп и сразу выключить огонь.
- Супу нужно дать настояться минут 5, и можно разливать по тарелкам.
Сырный суп с копченостями
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/d63/391/06583f5615b5962f9abf8acb7f.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- свиные копченые ребрышки — 500 г
- мягкий плавленый сыр — 160 г
- сливки 33%-й жирности — 200 г
- лук — 1 шт.
- стебли сельдерея — 150 г
- картофель — 1–2 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- вода — 800 мл
- ломтики бекона (по желанию)
Как приготовить:
- Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо.
- Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.
- Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп.
- Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.
Сырный суп с белым вином и мускатным орехом
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/19b/fd2/9be1bd56bf9c5ed7ed2c370c1f.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат.
Вам понадобятся:
- куриный бульон — 500 мл
- сыр — 75 г
- белое сухое вино — 75 мл
- желток — 2 шт.
- пшеничная мука — 1 ст. л.
- сливочное масло — 30 г
- сметана — 2 ст. л.
- чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика)
- мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
- петрушка, соль, перец
- хлеб для гренок
- оливковое масло
Как приготовить:
- Багет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получится фигурно, как на фото), окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10.
- Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить.
- Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.
- Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня.
- Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился.
- Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию.
- При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.
Комментарии
А авокадо можно туда класть? Тема года не раскрыта!... а вообще. зря я сюда на ночь зашла...
Золотое яблоко
Я признался в любви помидору
(двести рэ за один килограмм).
Я назло повседневному вздору
Пиццу с сыром сегодня создам.
И на кухне с жасминовым чаем
Буду нежно ее уплетать.
Все прекрасно! Не так уж отчаен
Наш удел. Можно в нем отыскать
Жизни смысл и опять вдохновиться.
Разогнать депрессняк и печаль
Мне поможет горячая пицца,
Шоколадка, орехи и чай.
замените плавленые сырки сыром "виола" и кладите его в конце, когда суп настоялся и немного остыл, — порционно в каждую чашку.
О даааааа, сыр - мое все))))
Да с тестом! Беспроигрышная комбинация
Я приготовила Сырный суп с брокколи и шампиньонами!
Только я взяла куриный бульон. Домашние в восторге! Муж съел три тарелки!)
Мои пожелания- АдМи, публикуйте побольше рецептов русской национальной кухни!
всёёё завтра иду за сыром!
Ссылка на первый рецепт протухла.
Я тут списочек ингридиентов составил:
Креветки
Твердый сыр
Филе семги (или лосося)
Оливковое масло
Сливки 33%-й жирности
А теперь купите это всё в обычном магазине в обычном российском городе (кроме Москвы и, там, Питера, надлежащего качества, разумеется).
Сдаётся мне, Адмевцы попросту глумятся над дорогими россиянами ;)
П. С. А супы вкусные, я сам обожаю сырные супы. Правда, для покупки вышеозвученных составляющих мне достаточно дойти до супермаркета через дорогу.
Проблемы будут только со свежим филе семги. В ширпотребе атак и пятерочек не найдешь.
А остальное есть
Гм, думаете? Я в России регулярно бываю и достаточно подолгу, чтобы ходить в магазины. И что-то креветок как-то не припоминаю (разве что мороженые, да и то очень не везде). Сливки 33% - есть только в "Метро" петмоловские (а это в е... кхм, далеко на окраине), оливковое масло вызывает сильные сомнения в качестве и оливковости ;) даже при внешнем осмотре и чтении информации на упаковке, а твёрдый сыр накануне рождества сего года внезапно нашёлся только в "Зельгросе" (остальное, что продается везде - простите, но это не сыр вообще, а почему внезапно - потому что он был весь как есть подсамосанкционный. То бишь, оригинальный из ЕС, неведомыми путями оказавшийся в продаже - но это уже не моя проблема :) ).
Про цены на вышеперечисленное я не буду говорить, хорошо? :)
Не, не будем ))
Мороженые креветки тоже сойдут.
Сливки 33% часто вижу в Перекрестке пармалатовские, хотя сливки этой фирмы хороши и с меньшим содержанием жира.
А твердый сыр я беру в Атак. Хоть и зовется он пармезаном, но от онного только твердость, для лазаньи сойдет.
"Тем временем натираем сырки на крупной терке. И добавляем в суп" - попробовал. Половина сыра осталась на руке и на терке, которую потом еле отмыл. Просто куском в суп и там растаит
Я просто пальцами ломала на небольшие куски, а дальше по вашему принципу - там растает. Куски, нуу, размером с кубик сахара, где-то так.
Вот я второй так и поломал.
И потом с пальцев удобней слизывать остатки сыра, чем с терки ))
P.S. А что такое Анвонави?
А вы прочитайте задом наперёд)
Блиин! Я алешенька! ))
сырки надо предварительно в морозилку положить часа на 2 что ли, не помню уже, пока не подмерзнут в общем, они после этого отлично натираются на терке.
Суп с брокколи и шампиньонами без мясного бульона получатся не очень
Съедобно конечно, но только если сильно проголодался)))
А чесночные гренки просто блаженство, теперь к любому супу такие делаю!
Подавилась голодной слюной...
very nice
Я сейчас приготовила суп с копченостями, только вместо сельдерея тертая морковь, сверху сухариками посыпала-такая вкуснотища получилась! И очень сытно, рекомендую!
Написано "из простых ингредиентов, которые легко испортить". Открываю холодильник и вижу реально простые вещи: сыр российский обыкновенный, куриная грудка замороженная, картофель неочищенный немытый, морковь, лук, томатная паста, соевый соус, чили соус. А теперь скажите как в обычные и легкодоступные ингредиенты затесались шампиньоны, белое вино, оливковое масло, свиные копчёные ребрышки, охотничьи колбаски, сливки 33%-й жирности, бекон, семга, кедровые орехи и плавленный сыр, если ты живёшь не в центре Москвы?
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
12 способов запечь картошку так, чтобы все обалдели
![12 способов запечь картошку так, чтобы все обалдели](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/87a/f22/670a8c5d3ba3d6f55c81de6f51.jpg)
Самый полный гид по макияжу, без которого теперь не обойтись
![Самый полный гид по макияжу, без которого теперь не обойтись](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/6f3/2b1/c9c9a355b39fb449b8d4098e26.jpg)
15+ человек, которые стали свидетелями всепоглощающей драмы
![15+ человек, которые стали свидетелями всепоглощающей драмы](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/d47/04a/8e8d675fbb9ea81f4884c2ab34.jpg)
Мы представили, как бы выглядели известные фильмы и сериалы, если бы в них снялись актеры нашего детства
![Мы представили, как бы выглядели известные фильмы и сериалы, если бы в них снялись актеры нашего детства](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/ad3/118/f897365b2f9b8540506d7f4bdb.jpg)
12 моделей обуви, которыми мы, сами того не зная, разрушаем весь образ и накидываем себе лишних лет
![12 моделей обуви, которыми мы, сами того не зная, разрушаем весь образ и накидываем себе лишних лет](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/3c9/d8f/212c7359b29b16b9de6578679a.jpg)
18 родственников, которые такие финты выкидывают, что хоть за голову хватайся
![18 родственников, которые такие финты выкидывают, что хоть за голову хватайся](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/745/6d0/6f5631504da4638b24ad05f004.jpg)
20 дизайнеров и производителей, чьи работы вызывают только один вопрос: «Кто это наделал?»
![20 дизайнеров и производителей, чьи работы вызывают только один вопрос: «Кто это наделал?»](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/bb7/13f/a7833253108e1705014988601d.jpg)
18 фото, каждое из которых — самый короткий тест на то, есть ли у вас сердце
![18 фото, каждое из которых — самый короткий тест на то, есть ли у вас сердце](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/307/6fa/b0d4725808b021d1cbbfd5ffbf.jpg)
15 случаев, когда вмешательство родственников перешло все границы
![15 случаев, когда вмешательство родственников перешло все границы](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/69e/a49/eff9605545a49a081f4f5dba30.jpg)
15+ фотографий, при просмотре которых в голове вертится: «Мне такое надо!»
![15+ фотографий, при просмотре которых в голове вертится: «Мне такое надо!»](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/a47/845/efc7f35d218eed7c605251f917.jpg)
11 кулинарных трюков, не использовать которые было бы преступлением
![11 кулинарных трюков, не использовать которые было бы преступлением](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/551/6e7/731256518a8dcb2ebafef56273.jpg)
15+ поразительных фото со всего мира, глядя на которые так и хочется сказать: «О-го-го, ребята!»
![15+ поразительных фото со всего мира, глядя на которые так и хочется сказать: «О-го-го, ребята!»](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/4a3/164/3e53bb5c9792413a18ecd7defc.jpg)